技術(shù)編號(hào)：11885804
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵食品領(lǐng)域，更特別的涉及一種以南瓜為主原料的酵素。背景技術(shù)酵素原本是日本和中國臺(tái)灣地區(qū)對(duì)酶的別稱,指具有生物催化功能的生物大分子,多指蛋白質(zhì)類的物質(zhì)。在食品領(lǐng)域，把經(jīng)微生物發(fā)酵得到的可食用的初始生物活性產(chǎn)品稱為酵素。酵素由于其營養(yǎng)豐富，最大程度地保留了原材料的營養(yǎng)成分，并且益生菌在代謝過程中，常常產(chǎn)生一些對(duì)身體有益成分，具有一定的生理功能，加上其風(fēng)味獨(dú)特，因此受到越來越多的消費(fèi)者的喜愛。目前國內(nèi)已上市的發(fā)酵飲料有酵母菌發(fā)酵飲料和乳酸菌發(fā)酵飲料。南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，又稱金...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。