1.一種即食辣椒與傘菌類(lèi)食用菌混合制品制備工藝，其特征在于：其包括以下步驟：
1）傘菌類(lèi)食用菌預(yù)處理：把傘菌類(lèi)食用菌切去根部，并將子實(shí)體清洗干凈，而后放進(jìn)開(kāi)水中滾水煮熟；接著將煮熟的傘菌類(lèi)食用菌撈起并立即放到冷水中，使傘菌類(lèi)食用菌降溫至常溫并成硬條狀；
2）辣椒預(yù)處理，具體包括高溫油炸、速冷脫皮以及去籽三步驟：
2.1）高溫油炸：當(dāng)油炸容器內(nèi)油溫升至180℃以上時(shí)放入新鮮的辣椒進(jìn)行油炸，見(jiàn)皮、肉脫開(kāi)時(shí)撈起，并迅速瀝干鮮辣椒上的油；
2.2）速冷脫皮：把油炸后的辣椒放進(jìn)冷水中，待辣椒降溫至常溫時(shí)撈起，而后進(jìn)行脫皮，并切除果蒂；
2.3）去籽：破開(kāi)辣椒果肚，刮除肚內(nèi)椒籽，洗凈后甩去水分；
3）醬料配制；
4）封裝：將預(yù)處理過(guò)的傘菌類(lèi)食用菌和辣椒與醬料一同裝入容器內(nèi)并密封；
5）高溫滅菌：將密封好的容器放入殺菌鍋內(nèi),控制殺菌鍋在4～6分鐘內(nèi)升溫至118～125℃，并于118℃～125℃高溫殺菌5～8分鐘；
6）冷卻融合：將滅菌后的密封容器冷卻至常溫，傘菌類(lèi)食用菌、辣椒以及醬料經(jīng)16天以上滲透融合后即可食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食辣椒與傘菌類(lèi)食用菌混合制品制備工藝，其特征在于：所述步驟2.1）中選用的辣椒為纖維較粗的硬皮加工型辣椒，其長(zhǎng)度為8～18cm，在果條由青綠轉(zhuǎn)綠黃色時(shí)采摘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食辣椒與傘菌類(lèi)食用菌混合制品制備工藝，其特征在于：所述步驟2.2）中冷水的溫度為0～2℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食辣椒與傘菌類(lèi)食用菌混合制品制備工藝，其特征在于：所述步驟3）采用水、醬油、白糖以及谷氨酸鈉配制醬料，所述水、醬油、白糖以及谷氨酸鈉的重量比為（40～45）:（25～33）:（1～1.3）:（1.3～1.5）。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的即食辣椒與傘菌類(lèi)食用菌混合制品制備工藝，其特征在于：由雞精代替步驟3）中的谷氨酸鈉。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食辣椒與傘菌類(lèi)食用菌混合制品制備工藝，其特征在于：所述步驟5）中冷卻方法為：高溫滅菌后分三階段逐步冷卻，先加水冷卻至95～100℃，而后間隔2～5分鐘，讓密封容器內(nèi)外溫度一致時(shí)再加水冷卻至75～80℃，而后間隔2～4分鐘最后再次加水冷卻至常溫。
7.一種即食辣椒與傘菌類(lèi)食用菌混合制品，其特征在于，其由權(quán)利要求1至6任意一項(xiàng)所述即食辣椒與傘菌類(lèi)食用菌混合制品制備工藝制得。