本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種養(yǎng)胃六堡茶的制備方法。

背景技術(shù)：

六堡茶因氣味芬芳、口感醇和而深受大眾的喜愛。但對于不利于喝茶的人群，例如有胃部疾病的人群，則不適合長期大量地喝六堡茶，因而需要設(shè)計一種可以適合胃部疾病的人群可以較長期地喝的六堡茶。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的問題是提供一種養(yǎng)胃六堡茶的制備方法，以解決現(xiàn)有六堡茶干燥方法能耗高，成茶品質(zhì)差的問題。

為了解決上述問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：本養(yǎng)胃六堡茶的制備方法包括如下步驟：

A、將采摘好的新鮮六堡茶茶葉在陰涼密閉的環(huán)境下攤開，用所述新鮮六堡茶茶葉重量5%的發(fā)酵液加上所述新鮮六堡茶茶葉重量5%的水稀釋，之后對新鮮六堡茶茶葉進(jìn)行噴淋，邊噴淋邊翻茶葉，直至均勻，放置50～52小時，取出；

B、步驟甲A所得的茶葉用殺青機(jī)進(jìn)行殺青；殺青機(jī)的殺青筒溫度為40°C～45°C，殺青時間為1～1.5分鐘；

C、對步驟B獲得的茶葉進(jìn)行渥堆7～8天，渥堆第一天用渥堆茶葉總重量2%的發(fā)酵液加上渥堆茶葉總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋；

D、將步驟C獲得的茶葉放入茶葉干燥機(jī)中進(jìn)行低溫干燥；其中茶葉干燥機(jī)的干燥筒內(nèi)的溫度為55°C～60°C，干燥時間為100～120分鐘；

E、將拼配好的茶坯進(jìn)行渥堆7～8天，渥堆第一天用渥堆塊總重量2%的發(fā)酵液加上茶坯總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋；

F、將步驟甲E所得的茶坯放入茶葉烘干機(jī)中進(jìn)行低溫烘干；其中茶葉烘干機(jī)的烘干筒內(nèi)的溫度為55°C～60°C，烘干時間為130～150分鐘；

G、在步驟F獲得的茶坯上，用茶坯總重量2%的發(fā)酵液加上茶坯總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋，在陰涼處放置24小時；

H、將步驟G獲得的茶坯進(jìn)行蒸汽蒸煮，蒸煮時間為0.4～0.5分鐘，自然放涼后再用；

I、在步驟H獲得的茶坯上，茶坯總重量2%的發(fā)酵液加上茶坯總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋，在陰涼處放置24小時，再進(jìn)行壓制成型；

J、將步驟I壓制成型的茶坯用糯米紙包裝，再放入竹制的簍中，每一個簍放置一塊茶坯；將所述發(fā)酵液用50倍的水稀釋，并噴灑在窗戶敞開的石質(zhì)陳化倉內(nèi)，噴灑量是需放茶坯總重量的5%～6%，通風(fēng)透氣7天后分層放置裝有茶坯的簍，放置6～8個月，包裝即可；放置時保持所述陳化倉內(nèi)的濕度在75%～85%，溫度在23°C～28°C；

所述發(fā)酵液按以下步驟制成：將洗凈的鮮山楂和鮮陳皮混合，再加水，再加黑糖，非密封發(fā)酵10～12天后，再密封發(fā)酵6～8個月，過濾后取液體；鮮山楂、鮮陳皮、水和黑糖的重量比為1.8～2.0：1.1～1.3：10：1。

山楂也叫山里紅、紅果、胭脂果，為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實，質(zhì)硬，果肉薄，酸甜適中，風(fēng)味獨特。味酸，氣冷，然觀其能消食積，行瘀血，則氣非冷矣。有積滯則成下痢，產(chǎn)后惡露不盡，蓄于太陰部分則為兒枕痛。

陳皮，又稱橘皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣知母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經(jīng)氣分之要，但隨所配而補(bǔ)瀉升降也。

由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果：

1、本養(yǎng)胃六堡茶的制備方法中將傳統(tǒng)的攤青步驟改為用發(fā)酵液進(jìn)行噴淋，用發(fā)酵液進(jìn)行噴淋并密封放置超過48小時后茶葉會在弱酸性環(huán)境中變軟、減少水分，有殺青的效果，無需洗去發(fā)酵液的情況下，再進(jìn)行短暫的低溫殺青，就可以使茶葉保持住原有的營養(yǎng)成分而又不含有長時間殺青的澀味，改善了成品茶的品質(zhì)；而且無需經(jīng)過揉捻，如此殺青出來的茶葉自動卷曲，到達(dá)所需的形狀；

2、在殺青和渥堆中增加了發(fā)酵液，減少了揉捻工序，使茶葉發(fā)酵的效果較好，并且水分也在酸性環(huán)境中減少較多，無需進(jìn)行對發(fā)酵液的清洗即進(jìn)行低溫干燥，因而在干燥可以用較低的溫度，消除掉茶葉外層或表面的水分即可滿足干燥的要求，既避免了因干燥不均勻而導(dǎo)致的各種茶葉品質(zhì)問題，又可以降低電能的消耗；

3、本養(yǎng)胃六堡茶的制備方法在渥堆的第一天用發(fā)酵液噴淋，在烘干后再次噴淋發(fā)酵液，以使茶坯發(fā)酵充分，再進(jìn)行蒸煮，蒸煮時間可以縮短，不但降低了能耗，而且茶葉品質(zhì)也得到了很好的保障；蒸煮后再次噴淋發(fā)酵液再進(jìn)行壓制成型，可以使發(fā)酵液充分滲透到茶坯中，讓后面的陳化工藝發(fā)酵得更為充分，以提高成品茶的品質(zhì)；

4、本養(yǎng)胃六堡茶的制備方法采用鮮山楂和鮮陳皮做發(fā)酵液，分別在殺青、渥堆、干燥、烘干、蒸壓、陳化工序中使用，將鮮山楂和鮮陳皮的營養(yǎng)成分充分地滲入到六堡茶中，六至七泡仍可以泡出山楂和鮮陳皮的營養(yǎng)成分；采用鮮的山楂和鮮的陳皮，可以最大限度地保留鮮果的升發(fā)力和維生素等有效成分，以提高成茶的養(yǎng)胃作用。以下是本發(fā)明的臨床試驗對比，試驗分為兩組，第一組喝本發(fā)明的養(yǎng)胃六堡茶，第二組不喝，養(yǎng)胃六堡茶每天每人喝的量為250毫升~500毫升，每一組的人數(shù)為50人，均有胃痛的癥狀，經(jīng)過跟蹤對比，20天之后，第一組中41人胃痛沒有減輕跡象，19人胃痛有輕微減輕跡象；40天后，第一組中24人胃痛沒有減輕跡象，17人胃痛有輕微減輕跡象，9人胃痛有顯著減輕跡象；60天后，第一組中19人胃痛沒有減輕跡象，18人胃痛有輕微減輕跡象，13人胃痛有顯著減輕跡象；第二組中在40天后有3人胃痛有輕微減輕跡象；因此本養(yǎng)胃六堡茶對胃病有一定的輔助療效。

具體實施方式

下面對本發(fā)明實施例作進(jìn)一步詳述：

實施例一：

本養(yǎng)胃六堡茶的制備方法包括如下步驟：

A、將采摘好的新鮮六堡茶茶葉在陰涼密閉的環(huán)境下攤開，用所述新鮮六堡茶茶葉重量5%的發(fā)酵液加上所述新鮮六堡茶茶葉重量5%的水稀釋，之后對新鮮六堡茶茶葉進(jìn)行噴淋，邊噴淋邊翻茶葉，直至均勻，放置50小時，取出。

B、步驟甲A所得的茶葉用殺青機(jī)進(jìn)行殺青；殺青機(jī)的殺青筒溫度為42°C～45°C，殺青時間為1分鐘。

C、對步驟B獲得的茶葉進(jìn)行渥堆7天，渥堆第一天用渥堆茶葉總重量2%的發(fā)酵液加上渥堆茶葉總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋。

D、將步驟C獲得的茶葉放入茶葉干燥機(jī)中進(jìn)行低溫干燥；其中茶葉干燥機(jī)的干燥筒內(nèi)的溫度為55°C～58°C，干燥時間為120分鐘。

E、將拼配好的茶坯進(jìn)行渥堆7天，渥堆第一天用渥堆塊總重量2%的發(fā)酵液加上茶坯總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋。

F、將步驟甲E所得的茶坯放入茶葉烘干機(jī)中進(jìn)行低溫烘干；其中茶葉烘干機(jī)的烘干筒內(nèi)的溫度為55°C～58°C，烘干時間為150分鐘。

G、在步驟F獲得的茶坯上，用茶坯總重量2%的發(fā)酵液加上茶坯總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋，在陰涼處放置24小時。

H、將步驟G獲得的茶坯進(jìn)行蒸汽蒸煮，蒸煮時間為0.4分鐘，自然放涼后再用。

I、在步驟H獲得的茶坯上，茶坯總重量2%的發(fā)酵液加上茶坯總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋，在陰涼處放置24小時，再進(jìn)行壓制成型。

J、將步驟I壓制成型的茶坯用糯米紙包裝，再放入竹制的簍中，每一個簍放置一塊茶坯；將所述發(fā)酵液用50倍的水稀釋，并噴灑在窗戶敞開的石質(zhì)陳化倉內(nèi)，噴灑量是需放茶坯總重量的6%，通風(fēng)透氣7天后分層放置裝有茶坯的簍，放置6個月，包裝即可；放置時保持所述陳化倉內(nèi)的濕度在75%～85%，溫度在23°C～28°C。

所述發(fā)酵液按以下步驟制成：將洗凈的鮮山楂和鮮陳皮混合，再加水，再加黑糖，非密封發(fā)酵10天后，再密封發(fā)酵8個月，過濾后取液體；鮮山楂、鮮陳皮、水和黑糖的重量比為1.8：1.3：10：1。

實施例二：

本養(yǎng)胃六堡茶的制備方法包括如下步驟：

A、將采摘好的新鮮六堡茶茶葉在陰涼密閉的環(huán)境下攤開，用所述新鮮六堡茶茶葉重量5%的發(fā)酵液加上所述新鮮六堡茶茶葉重量5%的水稀釋，之后對新鮮六堡茶茶葉進(jìn)行噴淋，邊噴淋邊翻茶葉，直至均勻，放置52小時，取出。

B、步驟甲A所得的茶葉用殺青機(jī)進(jìn)行殺青；殺青機(jī)的殺青筒溫度為40°C～43°C，殺青時間為1.5分鐘。

C、對步驟B獲得的茶葉進(jìn)行渥堆8天，渥堆第一天用渥堆茶葉總重量2%的發(fā)酵液加上渥堆茶葉總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋。

D、將步驟C獲得的茶葉放入茶葉干燥機(jī)中進(jìn)行低溫干燥；其中茶葉干燥機(jī)的干燥筒內(nèi)的溫度為58°C～60°C，干燥時間為100分鐘。

E、將拼配好的茶坯進(jìn)行渥堆8天，渥堆第一天用渥堆塊總重量2%的發(fā)酵液加上茶坯總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋。

F、將步驟甲E所得的茶坯放入茶葉烘干機(jī)中進(jìn)行低溫烘干；其中茶葉烘干機(jī)的烘干筒內(nèi)的溫度為57°C～60°C，烘干時間為130分鐘。

G、在步驟F獲得的茶坯上，用茶坯總重量2%的發(fā)酵液加上茶坯總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋，在陰涼處放置24小時。

H、將步驟G獲得的茶坯進(jìn)行蒸汽蒸煮，蒸煮時間為0.5分鐘，自然放涼后再用。

I、在步驟H獲得的茶坯上，茶坯總重量2%的發(fā)酵液加上茶坯總重量2%的水稀釋后進(jìn)行噴淋，在陰涼處放置24小時，再進(jìn)行壓制成型。

J、將步驟I壓制成型的茶坯用糯米紙包裝，再放入竹制的簍中，每一個簍放置一塊茶坯；將所述發(fā)酵液用50倍的水稀釋，并噴灑在窗戶敞開的石質(zhì)陳化倉內(nèi)，噴灑量是需放茶坯總重量的5%，通風(fēng)透氣7天后分層放置裝有茶坯的簍，放置8個月，包裝即可；放置時保持所述陳化倉內(nèi)的濕度在75%～85%，溫度在23°C～28°C。

所述發(fā)酵液按以下步驟制成：將洗凈的鮮山楂和鮮陳皮混合，再加水，再加黑糖，非密封發(fā)酵12天后，再密封發(fā)酵8個月，過濾后取液體；鮮山楂、鮮陳皮、水和黑糖的重量比為2.0：1.1：10：1。