本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種能防治齲齒的六堡茶的制作方法。
背景技術(shù)：
六堡茶，屬黑茶類，在梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi)，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，一般工藝為將經(jīng)過初制的毛茶進行渥堆發(fā)酵、汽蒸、壓制，最后放入陳化窖內(nèi)陳化，制得散茶或者壓緊茶。
六堡茶除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見到有許多金黃色"金花"，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味?？茖W試驗證明，六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶類，故六堡茶具有更強的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。
人們常用的口腔護理品主要是牙膏、漱口液、牙粉等，其基本功能就是清潔牙齒，保護牙齦，維護口腔的衛(wèi)生健康。隨著人們生活水平的提高，消費者的保健意識不斷增強，不僅要求口腔護理品具有更多的功能，同時也注意到各種食品功能的多樣化，因此，具有多種功能的茶葉制品越來越受到人們的重視。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的問題是提供一種制作簡單，制出的茶品質(zhì)好、能防治齲齒的六堡茶的制作方法。
為了解決上述問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：包括原料選取、篩分、拼配、渥堆發(fā)酵、攤堆、蒸壓、陳化、包裝、成品工序，在選料工序中，采摘新鮮的茅巖莓葉，同時選取六堡茶毛茶；在渥堆發(fā)酵工序中，渥堆發(fā)酵3-5天后，向毛茶和茅巖莓葉噴灑白芷提取液和郁李根提取液，毛茶和茅巖莓葉與白芷提取液和郁李根提取液的重量比為20：1：0.2：0.1，繼續(xù)渥堆發(fā)酵；在蒸壓工序中，將晾干的毛茶和茅巖莓葉一起混合放置于蒸斗內(nèi)蒸煮，蒸煮時間為5-10分鐘，蒸煮好后，將蒸斗內(nèi)物料取出并打散，放入竹籮內(nèi)，用壓茶機將混合茶葉在所述竹籮內(nèi)壓緊，蓋上竹籮蓋，然后移入陳化窖內(nèi)陳化180天即可。
上述方案中，更具體的方案還可以是：所述白芷提取液提取方法是將白芷破碎成粒，用10倍量的乙醇加熱回流提取3小時，提取3次，濾去藥渣，得到濾液，減壓回收乙醇；所述郁李根提取液的提取方法是將郁李根破碎成粒，用10倍量的乙醇加熱回流提取3小時，提取3次，濾去藥渣，得到濾液，減壓回收乙醇。
進一步的：所述白芷提取液和郁李根提取液噴水到茶堆上前，先分別將白芷提取液和郁李根提取液取用水稀釋，郁李根提取液與水的重量比為1：10，白芷提取液與水的重量比為1：10。
進一步的：在渥堆發(fā)酵過程中，茶堆溫度為40-55℃，環(huán)境濕度為75-80%，總渥堆時間 16-20天。
本發(fā)明所述的茅巖莓，又名藤茶、長壽藤、靈芝草、觀音草、藤婆茶、龍須茶等。學名顯齒蛇葡萄，是本草綱目遺漏的奇世珍寶。含17種氨基酸14種微量元素和鉀、鈣、鐵、鋅、硒等14種微量元素，并具營養(yǎng)性、藥理性，在應用研究上前無古人；不同的黃酮有益作用于人體的不同器官，但人體不能自身合成，所以我們需要自外界經(jīng)常補充。黃酮在人體內(nèi)代謝快，不蓄積，多應用于中草藥的基礎(chǔ)成分，可以促進藥效發(fā)揮。茅巖莓的黃酮主要成分二氫楊霉素具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、提高人體免疫力等功能；能排出人體的有害酸酞和酮體，消除血液里的血垢，調(diào)節(jié)血脂、血壓、軟化血管、調(diào)節(jié)腎功能，加強腎小管的重吸收；特別是治療上呼吸道感染、急慢性咽炎、支氣管炎、消炎殺菌、降血脂、軟化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗腫瘤、調(diào)節(jié)腸胃，尤其對神經(jīng)系統(tǒng)疾病效果明顯。
本發(fā)明所述的白芷，柱白芷或云南牛防風，川白芷，香棒，茞，解熱、陣痛、抗炎，祛風解表、散寒止痛、除濕通竅、消腫排膿?？筛纳迫梭w微循環(huán)，消除色素過度堆積、祛除面部色斑痕痕，治療皮膚蒼痛疥癬等。
本發(fā)明所述的郁李根，為薔薇科植物郁李的根，具有清熱、殺蟲、行氣破積的功效。用于齲齒疼痛，小兒發(fā)熱，氣滯積聚；《本經(jīng)》載：“主齒斷腫，齲齒，堅齒”
由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有如下有益效果：
本發(fā)明在渥堆過程中，白芷提取液和郁李根提取液，使茶葉在發(fā)酵過程中，吸收了白芷提取液和郁李根提取液的有效成分，大大增多了茶葉的功能，在蒸煮工序中，將茅巖莓葉與之一同蒸煮制茶，使六堡茶在具有原來的眾多功效外，還具有活血止痛、涼血解毒、清熱消腫之功效，經(jīng)臨床試驗證明，本發(fā)明制出的六堡茶能顯著抑制變形鏈球菌的生長，可大大減低其產(chǎn)酸能力和對光滑面粘附能力，具有明顯的防治齲齒作用。
具體實施方式
以下結(jié)合具體實施例來對本發(fā)明作進一步詳述：
以下實施例所用的白芨提取液的提取方法為：將白芷破碎成粒，用10倍量的乙醇加熱回流提取3小時，提取3次，濾去藥渣，得到濾液，減壓回收乙醇；所述郁李根提取液的提取方法是將郁李根破碎成粒，用10倍量的乙醇加熱回流提取3小時，提取3次，濾去藥渣，得到濾液，減壓回收乙醇。
實施例1:
本實施例能防治齲齒的六堡茶的制作方法其制作步驟為：
A、原料選?。翰烧迈r的茅巖莓葉和選取蒼梧縣群體種的六堡茶毛茶；
B、篩分：通過抖篩、圓篩、風選、揀梗分別對茅巖莓葉和毛茶的外形進行整理，形成各機口茶；
C、拼配：將篩分好的各機口茶，按品質(zhì)和等級進行拼配，將外形相近的毛茶拼合在一起，再將相同等級的茅巖莓葉和六堡茶毛茶混合；
D、渥堆發(fā)酵：將拼配好的六堡茶毛茶和茅巖莓葉混合渥堆發(fā)酵3天后，向茶堆噴灑白芷提取液和郁李根提取液，六堡茶毛茶和茅巖莓葉與白芷提取液和郁李根提取液的重量比為20：1：0.2：0.1，繼續(xù)渥堆發(fā)酵；茶堆溫度為40-55℃，環(huán)境濕度為75-80%，總渥堆時間 16天；其中，白芷提取液和郁李根提取液噴水到茶堆上前，先分別將白芷提取液和郁李根提取液取用水稀釋，郁李根提取液與水的重量比為1：10，白芷提取液與水的重量比為1：10；
E、攤堆：將發(fā)酵后的毛茶攤開晾干，晾干時間為1天；
F、蒸壓：晾干的六堡茶毛茶和茅巖莓葉混合茶葉放置于竹制蒸斗內(nèi)蒸煮，蒸煮時間為5分鐘，蒸煮好后，將茶葉取出，打散，放入竹籮內(nèi)，用壓茶機將毛茶在所述竹籮內(nèi)壓緊，蓋上竹籮蓋；
G、陳化：將F步驟竹簍裝茶一起移至陳化窖陳化，陳化窖內(nèi)相對濕度為50-65%，溫度為20℃-35℃，木板干倉內(nèi)的陳化時間為180天；
H、包裝：經(jīng)陳化后的茶葉經(jīng)檢驗合格后，進行重新包裝；
I、成品：將包裝好的茶葉貯存在成品庫內(nèi)，貯存環(huán)境要求保持清潔、干燥、無異味。
實施例2:
本實施例能防治齲齒的六堡茶的制作方法其制作步驟為：
A、原料選?。翰烧迈r的茅巖莓葉和選取蒼梧縣群體種的六堡茶毛茶；
B、篩分：通過抖篩、圓篩、風選、揀梗分別對茅巖莓葉和毛茶的外形進行整理，形成各機口茶；
C、拼配：將篩分好的各機口茶，按品質(zhì)和等級進行拼配，將外形相近的毛茶拼合在一起，再將相同等級的茅巖莓葉和六堡茶毛茶混合；
D、渥堆發(fā)酵：將拼配好的六堡茶毛茶和茅巖莓葉混合渥堆發(fā)酵5天后，向茶堆噴灑白芷提取液和郁李根提取液，六堡茶毛茶和茅巖莓葉與白芷提取液和郁李根提取液的重量比為20：1：0.2：0.1，繼續(xù)渥堆發(fā)酵；茶堆溫度為40-55℃，環(huán)境濕度為75-80%，總渥堆時間 20天；其中，白芷提取液和郁李根提取液噴水到茶堆上前，先分別將白芷提取液和郁李根提取液取用水稀釋，郁李根提取液與水的重量比為1：10，白芷提取液與水的重量比為1：10；
E、攤堆：將發(fā)酵后的毛茶攤開晾干，晾干時間為1天；
F、蒸壓：晾干的六堡茶毛茶和茅巖莓葉混合茶葉放置于竹制蒸斗內(nèi)蒸煮，蒸煮時間為10分鐘，蒸煮好后，將茶葉取出，打散，放入竹籮內(nèi)，用壓茶機將毛茶在所述竹籮內(nèi)壓緊，蓋上竹籮蓋；
G、陳化：將F步驟竹簍裝茶一起移至陳化窖陳化，陳化窖內(nèi)相對濕度為50-65%，溫度為20℃-35℃，木板干倉內(nèi)的陳化時間為180天；
H、包裝：經(jīng)陳化后的茶葉經(jīng)檢驗合格后，進行重新包裝；
I、成品：將包裝好的茶葉貯存在成品庫內(nèi)，貯存環(huán)境要求保持清潔、干燥、無異味。
藥效試驗部分
抑制變形鏈球菌試驗及結(jié)果參見表1。
表1 抑制變形鏈球菌試驗及結(jié)果（以抑菌圈半徑mm表示）
表中數(shù)據(jù)表明，本發(fā)明實施例1~2制出的六堡茶組與普通六堡茶空白組比較抑制變形鏈球菌效果方面，統(tǒng)計意義上有顯著性差異（P<0.05），表明本制作方法制出的六堡茶具有顯著的防治齲齒作用。