本發(fā)明屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種以桑葚汁為載體培育桑黃生物飲品。

背景技術(shù)：

桑葚，別名：桑實(shí)、文武實(shí)、黑椹、桑棗、桑葚子、桑實(shí)、烏椹、文武實(shí)、黑椹、桑棗、桑葚子、桑果、桑粒等，為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑椹果營養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白質(zhì)1．8克，脂肪0．3克。纖維素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0．06毫克，維生素 E6．95毫克，鉀33毫克，鋅0．27毫克，銅0．08毫克，硒4．8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。磷脂總含量0.41%，其中磷脂酸膽堿32.15%，溶血磷脂酸膽堿19.30%，磷脂酸乙醇胺15.91%，磷脂酸12.40%，磷脂酰肌醇10.53%，雙磷脂酰甘油6.59%。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。桑椹油的脂肪酸主要由亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等組成。具有如下功效：

（1）防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；

（2）健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉；

（3）補(bǔ)充營養(yǎng)：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療；

（4）烏發(fā)美容：桑椹中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來美容；

（5）防癌抗癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效；

（6）治療貧血：可有效治療貧血的癥狀，還可起到補(bǔ)血的作用。

目前，桑葚果的果實(shí)主要用來鮮食，還可制作果酒、果醋、果干等。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提供全新的一種以桑葚汁為載體培育桑黃生物飲品。具體包括：該飲品是用成熟的桑葚榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將桑葚汁培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至桑葚汁培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得桑葚桑黃生物飲品。

所述的桑黃是珍稀藥用真菌，其子實(shí)體可入藥。它主要寄生于桑、楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達(dá)90％以上。桑黃在生物抗癌領(lǐng)域被國際公認(rèn)為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領(lǐng)域中有效率排名第一，是國際醫(yī)藥界與保健品行業(yè)抗癌產(chǎn)品生產(chǎn)原料。這味古老的中藥，名氣遠(yuǎn)不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認(rèn)的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實(shí)體中提取具有生物活性的多糖類物質(zhì)。研究證實(shí)，桑黃多糖具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護(hù)肝臟等作用。

而當(dāng)前制約著桑黃進(jìn)一步開發(fā)和利用的因素主要有：（1）桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復(fù)，致使桑黃子實(shí)體無法大量形成；（2）桑黃對(duì)環(huán)境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因?yàn)橐吧｜S資源的不足及人工栽培難度大導(dǎo)致桑黃子實(shí)體無法大量產(chǎn)出繼而影響桑黃藥源的應(yīng)用問題；經(jīng)過科研人員不斷的研究，現(xiàn)在通過生物深層發(fā)酵技術(shù)開發(fā)出全新的一種桑黃產(chǎn)品——桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實(shí)體一樣。通過生物深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)桑黃菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)，是人工培養(yǎng)桑黃產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎(chǔ)上添加些無機(jī)鹽元素為碳、氮源，繼而培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的桑黃菌絲體。

從相關(guān)報(bào)道中獲悉，以桑黃子實(shí)體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品。還開發(fā)出各種桑黃子實(shí)體經(jīng)破壁后加工成超微粉末膠囊類口服產(chǎn)品、桑黃人工菌絲體培養(yǎng)物等。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：

一種以桑葚汁為載體培育桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用成熟的桑葚榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將桑葚培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至桑葚培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得桑葚桑黃生物飲品。

具體包括如下步驟：

1、桑葚采集及處理：采集8-9成熟的桑葚果實(shí)為原料，接著將桑葚果實(shí)清洗干凈，然后把果肉打成漿汁。

2、制備培養(yǎng)基：將87%的桑葚漿汁、10%的紅糖和3%的玉米粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

3、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

4、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對(duì)濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得桑葚桑黃生物飲品原料。

5、成品：把長滿菌絲或菌球的桑葚桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品桑葚桑黃生物飲品。

本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、本發(fā)明所提出的以桑葚汁為載體培育桑黃生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實(shí)施。

2、通過實(shí)施本發(fā)明，以桑葚果汁為主要原料，接入桑黃菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體——桑葚桑黃液體菌種飲品，具有桑葚的營養(yǎng)成分，同時(shí)也還有桑黃的營養(yǎng)成分。所以，形成的桑葚桑黃液體菌種飲品其營養(yǎng)及功效會(huì)更加突出，此使普通的桑葚也由此增值百倍。

3、通過實(shí)施本發(fā)明，以純正桑葚汁為原料，只添加少許的植物淀粉來增加培養(yǎng)基的粘稠度，不添加任何添加劑，利用桑葚的糖分作為碳源，保持桑葚桑黃液體菌種飲品純正、天然。其味道有濃郁的桑葚香味和清談的桑黃香味，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的桑葚桑黃液體菌種飲品色、香、味俱全。

4、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——桑葚桑黃液體菌種飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。

5、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——桑葚桑黃液體菌種飲品，由于主要原料——桑葚，其原料來源廣，容易組織，價(jià)格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價(jià)值高、保健效果佳等特點(diǎn)，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益亦會(huì)非常顯著。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。

一種以桑葚汁為載體培育桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用成熟的桑葚榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將桑葚培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至桑葚培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得桑葚桑黃生物飲品。

具體實(shí)施方式如下：

1、桑葚采集及處理：采集8-9成熟的桑葚果實(shí)為原料，接著將桑葚果實(shí)清洗干凈，然后把果肉打成漿汁。

2、制備培養(yǎng)基：將87%的桑葚漿汁、10%的紅糖和3%的玉米粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

3、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

4、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對(duì)濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得桑葚桑黃生物飲品原料。

5、成品：把長滿菌絲或菌球的桑葚桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品桑葚桑黃生物飲品。