本發(fā)明屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種以龍眼汁為載體培育蟲草生物飲品。
背景技術(shù)：
龍眼，（拉丁學(xué)名：Dimocarpus longan Lour.）又稱桂圓，益智。7～8月果實成熟呈黃褐色時采摘。為無患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用。
從有關(guān)文獻中獲悉，龍眼具有的功能主治、營養(yǎng)價值如下：
（1）功能主治：補心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。
（2）營養(yǎng)價值：營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每100克龍眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質(zhì)1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經(jīng)過處理制成果干，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質(zhì)，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質(zhì)、膽堿等，這是其強大滋補能力的來源。龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
目前，以龍眼為原料，通過深加工的產(chǎn)品主要有：龍眼果脯、龍眼干、龍眼飲料、龍眼酒等。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的就是提供全新的一種以龍眼汁為載體培育蟲草生物飲品。具體包括：該飲品是用成熟的龍眼肉榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將龍眼漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入北蟲草菌種，接著培育至龍眼汁培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得龍眼蟲草液體菌種飲品。
所述的北蟲草，是一種富含蟲草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類，是上等的滋補佳品。目前人工栽培的北蟲草主要是有兩類：一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，第二類是市場上最常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成。
北冬蟲夏草草長5～8公分，金黃、桔黃色，與青海冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補功效。國內(nèi)外對已經(jīng)成為誘發(fā)蟲草子實體的種類研究認(rèn)為，北蟲草食用和藥用價值可與傳統(tǒng)的冬蟲夏草媲美，人工培養(yǎng)的北蟲草蟲草素含量高于傳統(tǒng)冬蟲夏草幾十倍。
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明，北冬蟲夏草含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類細菌、降血壓等功效。經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內(nèi)國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
將北蟲草制備成茶飲料，具抗衰老、抗疲勞、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、潤肺、補腎壯陽、美顏烏發(fā)等多種醫(yī)療保健作用。亦不同于一般營養(yǎng)保健食品只對某一方面營養(yǎng)素的不足進行補充和強化，而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機能平衡，調(diào)動機體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機能，提高自身免疫能力，促使全部的內(nèi)臟或器官機能正?；?。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：
一種以龍眼汁為載體培育蟲草生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用成熟的龍眼肉榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將龍眼漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入北蟲草菌種，接著培育至龍眼汁培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得龍眼蟲草液體菌種飲品。
具體包括如下步驟：
1、龍眼采集及處理：采集8-9成熟的龍眼果實為原料，接著將龍眼果實清洗干凈，然后再把龍眼果實的果皮和果核進行分離得其果肉，最后把果肉打成漿汁。
2、制備培養(yǎng)基：將龍眼漿汁放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后再往漿汁里添加2-3%的植物淀粉，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
3、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
4、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得龍眼蟲草液體菌種飲品。
5、成品：把長滿菌絲或菌球龍眼漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品龍眼蟲草液體菌種飲品。
本發(fā)明既有如下優(yōu)點：
1、本發(fā)明所提出的以龍眼汁為載體培育蟲草生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實施。
2、通過實施本發(fā)明，以龍眼果汁為主要原料，接入蟲草菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個特色的結(jié)合體——龍眼蟲草液體菌種飲品，具有龍眼的營養(yǎng)成分，同時也還有蟲草的營養(yǎng)成分。所以，形成的龍眼蟲草液體菌種飲品其營養(yǎng)及功效會更加突出，此使普通的龍眼也由此增值百倍。
3、通過實施本發(fā)明，以純正龍眼汁為原料，只添加少許的植物淀粉來增加培養(yǎng)基的粘稠度，不添加任何添加劑，就連食用糖也不添加，利用龍眼的糖分作為碳源，保持龍眼蟲草液體菌種飲品純正、天然。其味道有濃郁的龍眼香味和清談的蟲草香味，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的龍眼蟲草液體菌種飲品色、香、味俱全。
4、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——龍眼蟲草液體菌種飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。
5、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——龍眼蟲草液體菌種飲品，由于主要原料——龍眼，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟效益亦會非常顯著。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。
一種以龍眼汁為載體培育蟲草生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用成熟的龍眼肉榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將龍眼漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入北蟲草菌種，接著培育至龍眼汁培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得龍眼蟲草液體菌種飲品。
具體實施方式如下：
1、龍眼采集及處理：采集8-9成熟的龍眼果實為原料，接著將龍眼果實清洗干凈，然后再把龍眼果實的果皮和果核進行分離得其果肉，最后把果肉打成漿汁。
2、制備培養(yǎng)基：將龍眼漿汁放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后再往漿汁里添加2-3%的植物淀粉，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
3、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入蟲草菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
4、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得龍眼蟲草液體菌種飲品。
5、成品：把長滿菌絲或菌球龍眼漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品龍眼蟲草液體菌種飲品。