技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種楊槐蜂蜜的制備方法，方法包括以下步驟：a)生蜜驗收步驟；b)融蜜步驟；c)真空濃縮步驟；d)冷卻步驟，所述的c)真空濃縮步驟為，將過濾好的生蜜加入穩(wěn)定酶，于真空度720?730mmHg,溫度為40?50℃進行真空濃縮，直到蜂蜜中的水分為17.5?22％，即可；生蜜與穩(wěn)定酶的重量比為1：0.001?0.0015。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，通過在真空濃縮步驟中，加入穩(wěn)定酶，使楊槐蜂蜜的淀粉酶值在1年半內(nèi)基本保持不變，符合出口要求。

技術(shù)研發(fā)人員：葉繁盛;汪斌;王邵輝;曹友燕;錢晨
受保護的技術(shù)使用者：安徽蜜之源食品集團有限公司
文檔號碼：201610429681
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.16
技術(shù)公布日：2016.11.16