本發(fā)明涉及藻類加工領域，具體涉及到一種水晶藻果凍制作方法。

背景技術：

水晶藻為通亮碧綠的藻類干品的通稱，多由龍須菜制造，具有軟堅化痰，清熱利水的功效，有一定的藥用價值。申請公布號為CN104336549A的專利公開了一種水晶藻的加工方法，并提及了該水晶藻的食用方法，即將水晶藻制備成果凍后食用。但上述方法僅適于家庭使用，無法工業(yè)化大生產(chǎn)。

技術實現(xiàn)要素：

為了高效、快速的將水晶藻制備為可食用的果凍，本發(fā)明提供了一種水晶藻果凍的制作方法。

本發(fā)明采用的技術方案如下：

一種水晶藻果凍制作方法，步驟如下：a）將水晶藻在清水中浸泡至膨脹；b）采用清水清洗；c）將步驟b中水晶藻投入反應釜或提取罐，加入水晶藻6~12倍質(zhì)量的軟水，密閉加熱、保壓0.16MPa（A），至溶液呈米黃色；d）過濾除渣取溶液，投入調(diào)味料，慢速攪拌、冷卻至常溫；e）置于2~8℃環(huán)境下，至溶液凝固為果凍狀。

所述步驟a的浸泡時間為4~8分鐘。

所述步驟b采用沖刷。

所述調(diào)味料為糖或薄荷。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明在0.16MPa（A）條件下浸煮水晶藻，效率高、速度快、且不會破壞水晶藻營養(yǎng)成分，整個過程不添加化學物質(zhì)，成品果凍符合食品衛(wèi)生要求。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

實施例中，一種水晶藻果凍制作方法，步驟如下：a）將水晶藻在清水中浸泡至膨脹；b）采用清水清洗；c）將步驟b中水晶藻投入反應釜或提取罐，加入水晶藻6~12倍質(zhì)量的軟水，密閉加熱、保壓0.16MPa（A），至溶液呈米黃色；d）過濾除渣取溶液，投入調(diào)味料，慢速攪拌、冷卻至常溫；e）置于2~8℃環(huán)境下，至溶液凝固為果凍狀。本實施例在0.16MPa（A）條件下浸煮水晶藻，效率高、速度快、且不會破壞水晶藻營養(yǎng)成分，整個過程不添加化學物質(zhì)，成品果凍符合食品衛(wèi)生要求。

實施例中，所述步驟b的的保壓壓力可是稍作調(diào)整，但以不超過0.16MPa（A）為宜。

實施例中，所述步驟a的浸泡時間為4~8分鐘，以水晶藻是否發(fā)脹為標準，可根據(jù)不同規(guī)格、品種的水晶藻，適當調(diào)節(jié)浸泡時間。

實施例中，所述步驟b采用沖刷。沖刷與其他形式的清洗方法相比，效率更高，清洗效果也更好。

實施例中，所述調(diào)味料為糖或薄荷，也可根據(jù)用戶的需要投入其他類型的調(diào)味料，或者不放調(diào)味料。

顯然，本發(fā)明的上述實施例僅僅是為了說明本發(fā)明所作的舉例，而并非對本發(fā)明的實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其他不同形式的變化或變動。這里無需也無法對所有的實施方式予以窮例。而這些屬于本發(fā)明的實質(zhì)精神所引申出的顯而易見的變化或變動仍屬于本發(fā)明的保護范圍。