本發(fā)明屬于食用油加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種銀杏復(fù)合食用油。

背景技術(shù)：
銀杏系銀杏科植物，銀杏的果實(shí)和葉子中的有效成分的藥理作用和臨床作用越來(lái)越受到人們的重視。李玲、彭芳等人在《銀杏葉提取成分抗腦缺血研究現(xiàn)狀與展望》（國(guó)外醫(yī)學(xué)藥學(xué)分冊(cè)，1999，26（3）：143）指出，黃酮類(lèi)是銀杏果實(shí)和葉子中所含的主要活性成分，有較強(qiáng)的抗氧化和消除自由基作用，有助于保護(hù)缺血神經(jīng)元和消除腦水腫；萜類(lèi)內(nèi)酯是銀杏果實(shí)和葉子中所含的另一類(lèi)主要活性成分，包括銀杏內(nèi)酯(Ginkgolide)A、B、C、M、J等屬于二萜內(nèi)酯化合物；還有白果內(nèi)酯(Bilobalide)，屬于倍半萜內(nèi)酯化合物。銀杏內(nèi)酯分子具有獨(dú)特的十二碳骨架結(jié)構(gòu)，嵌有一個(gè)叔丁基和六個(gè)五元環(huán)，包括一個(gè)螺[4，4]壬烷、一個(gè)四氫呋喃環(huán)和三個(gè)內(nèi)酯環(huán)，在銀杏中含量很低,一般在0.25%以下。陳維軍、謝筆鈞和胡慰望在《銀杏萜內(nèi)酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)及藥理作用研究進(jìn)展》（中國(guó)藥學(xué)雜志，1998，33(9)：516）中聲明銀杏萜類(lèi)內(nèi)酯成分有特異的血小板活化因子受體拮抗作用，可能在哮喘、支氣管炎、老年性癡呆癥、過(guò)敏反應(yīng)、心律失常、血栓和心腦血管病的防治中發(fā)揮作用。除了多糖、銀杏醇、銀杏酸類(lèi)等活性成分外，謝岱在《銀杏及銀杏葉微量元素分析》（微量元素與健康研究，1999，16(4)：27）中發(fā)現(xiàn)銀杏種子(分為種仁、內(nèi)種皮、外種皮)和葉子的微量元素檢測(cè)發(fā)現(xiàn)4者均含有K、Na、Ca、Mg、P、Al、Fe、Mn、Zn、Cu、Be、Cd、V、Ni、Co、Ba、Sr等17種元素。近年來(lái)，對(duì)銀杏資源的開(kāi)發(fā)研究，主要集中在藥劑和保健品方面，且主要集中在銀杏葉上。在銀杏果的利用方面，以出口或內(nèi)銷(xiāo)干果為主，消費(fèi)主要集中在休閑食品方面。例如，中國(guó)專(zhuān)利文獻(xiàn)CN102160662B《一種休閑銀杏果的制備方法》即公開(kāi)了一種休閑銀杏果的制備方法。中國(guó)專(zhuān)利文獻(xiàn)CN101305777B《一種銀杏果肉醬》則公開(kāi)了一種銀杏果肉醬的制造方法。銀杏果仁和銀杏葉中均含有銀杏油，由于銀杏油含有豐富的活性有益成份，因此，提取、制備銀杏油及相關(guān)產(chǎn)品引起了科研人員的重視。例如，中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)文獻(xiàn)CN103039961A《一種銀杏油微膠囊及制備方法》即公開(kāi)了一種高效的、使銀杏提取物得到充分利用的銀杏油微膠囊及其制備方法。利用微膠囊技術(shù)克服了銀杏部分活性成分遇水難溶、味苦，無(wú)法直接食用的問(wèn)題。還有中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)文獻(xiàn)CN101214046A《一種銀杏油粉制備方法》采用微膠囊化包埋技術(shù)生產(chǎn)銀杏油粉，將銀杏油有效成分用于營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品、化妝品、藥品等領(lǐng)域。還有中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)文獻(xiàn)CN102742902A《一種銀杏水的制備方法》是將銀杏油與滑石粉和水按一定重量份配比制得一種銀杏水，以適應(yīng)不同人群的服用需要。但上述產(chǎn)品均為特定的人群使用。總銀杏酸，是存在于銀杏果、銀杏外種皮和銀杏葉中的酚酸類(lèi)物質(zhì)，是銀杏葉中具有重要生物活性成分之一，其中外種皮中的總銀杏酸含量最高。研究表明，銀杏酸不僅對(duì)細(xì)菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等菌類(lèi)具有較強(qiáng)的抑制作用；而且具有較強(qiáng)的還原能力，能夠清除DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)、OH-(羥自由基)和·O2-·(超氧化自由基)，對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化具有較強(qiáng)的抑制作用。但總銀杏酸具有一定的致敏性，控制總銀杏酸的含量即可降低不良反應(yīng)的發(fā)生，提高產(chǎn)品安生性。WHO及多國(guó)藥典(包括現(xiàn)行版EP和USP)要求銀杏葉提取物中總銀杏酸的含量不得大于5mg/kg，現(xiàn)行《中國(guó)藥典》（2015年版）要求銀杏葉提取物中含總銀杏酸不得大于10mg/kg。因此在銀杏油的制備過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制總銀杏酸的含量。如何保證銀杏油直接食用的安全性且不會(huì)因部分活性成分（類(lèi)黃酮）味苦、水溶性差等因素而影響其口感以及保健功效的正常發(fā)揮，是充分利用銀杏資源、豐富銀杏油的使用方法時(shí)需要克服的問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了充分利用銀杏油中的活性成分，克服其無(wú)法直接服用等問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種具有預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老和美容養(yǎng)顏等用途的銀杏復(fù)合食用油。為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供了一種銀杏復(fù)合食用油，該銀杏復(fù)合食用油包括以下重量份的各組分：銀杏油1-10份，甘草油1-10份，棕櫚油1-10份，起稀釋作用的植物油50-80份，其中，所述起稀釋作用的植物油為花生油、大豆油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油、小麥胚油和米糠油中的一種或多種。其中，所述甘草油由以下方法制備得到：甘草與香油以重量比為1:10-30，在溫度為20-35oC下，超聲處理5-10h后過(guò)濾所得濾液即為甘草油；所述香油即芝麻香油，是從芝麻中提煉而出。優(yōu)選地，所述銀杏復(fù)合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油6-10份，甘草油1-5份，棕櫚油1-5份，起稀釋作用的植物油50-80份；進(jìn)一步優(yōu)選為包括以下重量份的各組分：銀杏油8-10份，甘草油1-3份，棕櫚油1-3份，起稀釋作用的植物油50-80份。在這種優(yōu)選范圍內(nèi)，所述銀杏復(fù)合食用油更適于高溫加熱后食用，更適于中老年人食用，尤其是用于預(yù)防心腦血管疾病。作為一種優(yōu)選實(shí)施方式，所述銀杏復(fù)合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油10份，甘草油1份，棕櫚油1份，葵花籽油80份。優(yōu)選地，所述銀杏復(fù)合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油1-5份，甘草油6-10份，棕櫚油6-10份，起稀釋作用的植物油50-80份；進(jìn)一步優(yōu)選為包括以下重量份的各組分：銀杏油1-3份，甘草油8-10份，棕櫚油8-10份，起稀釋作用的植物油50-80份。在這種優(yōu)選范圍內(nèi)，所述銀杏復(fù)合食用油更適于低溫食用，可用于涼拌蔬菜等方式食用，具有延緩衰老和美容養(yǎng)顏的作用，老少皆宜。作為一種優(yōu)選實(shí)施方式，所述銀杏復(fù)合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油1份，甘草油10份，棕櫚油10份，玉米胚芽油80份。本發(fā)明的另一個(gè)技術(shù)方案提供了一種制備銀杏復(fù)合食用油的方法，該方法包括以下步驟：1、制備銀杏油1）將干燥的銀杏果粉碎，過(guò)20-50目篩后置于萃取釜內(nèi)，以正己烷為夾帶劑，輸入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為25-35MPa、萃取溫度為38-50℃的條件下進(jìn)行靜態(tài)萃取2-5h，分離后棄去超臨界萃取物，得超臨界回收固體1；2）將超臨界回收固體1置于萃取釜內(nèi)，以體積濃度為60-75%的乙醇為夾帶劑，在萃取壓力為10-35MPa、萃取溫度為32-50℃、二氧化碳的流速為10-60kg/h條件下進(jìn)行萃取，循環(huán)萃取5-8h后分離，得銀杏油；2、制備銀杏復(fù)合食用油稱(chēng)取配方重量份的各組分，將銀杏油與起稀釋作用的植物油、甘草油在50-70℃的條件下攪拌至混合均勻，冷卻至室溫后加入棕櫚油，攪拌均勻，分裝，密封。其中，參考《中國(guó)藥典》中規(guī)定的方法，測(cè)定步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量，結(jié)果表明均小于3mg/kg。優(yōu)選地，步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量為0.5-1mg/kg。銀杏果中主要活性成分銀杏黃酮，結(jié)構(gòu)中多含有酚羥基，易溶于乙醇等強(qiáng)極性溶劑。銀杏酸易溶于正己烷等極性小的溶劑，但不易溶于水、乙醇等極性較大的溶劑，利用二氧化碳超臨界流體靜態(tài)萃取技術(shù)，可以除去銀杏果中的大部分銀杏酸，而銀杏黃酮、銀杏內(nèi)酯的含量損失較少。傳統(tǒng)的食用油如花生油、大豆油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油、小麥胚油、米糠油以及它們的調(diào)和油在高溫、光照條件下，氧化變質(zhì)的速度極快，而且在反復(fù)高溫條件下，易發(fā)生水解、熱氧化、熱聚合、熱裂解等一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，使得油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，產(chǎn)生一些揮發(fā)性的飽和與不飽和的醛、酮、內(nèi)酯等有害人體健康的物質(zhì)，同時(shí)還伴隨有黏度增加、顏色加深等感觀變化。此外，經(jīng)過(guò)反復(fù)煎炸的食用油還會(huì)對(duì)煎炸食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分造成很大破壞。所以添加食品抗氧化劑長(zhǎng)期以來(lái)被公認(rèn)為一種簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)可行的方法。但人工合成類(lèi)抗氧化劑的安全性越來(lái)越受到質(zhì)疑。銀杏果中活性成分銀杏黃酮、銀杏內(nèi)酯均具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可用于抑制脂質(zhì)過(guò)氧化；還可以使食用油中的天然抗氧劑如維生素E、維生素C重新復(fù)活，起到協(xié)同抗氧化的作用。甘草油，常用于解毒。甘草油中不僅富含人體需要的不飽和脂肪酸和維生素，還有助于銀杏酸在人體中代謝排出，起到保肝、護(hù)肝的功效，減少銀杏酸對(duì)人體健康造成的安全威脅。棕櫚油，含有較多的不易被氧化的飽和脂肪酸。食用油中加入適量的棕櫚油可提高食用油的熱穩(wěn)定性，也符合人體健康的需要。本發(fā)明提供的銀杏復(fù)合食用油無(wú)需另外加入抗氧化劑，在高溫加熱的情況下，不易酸敗，對(duì)血液中總膽固醇、甘油三酯具有一定程度的抑制作用，長(zhǎng)期食用，有利于人體健康。具體實(shí)施方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步闡述。這些實(shí)施例僅是出于解釋說(shuō)明的目的，而不限制本發(fā)明的范圍和實(shí)質(zhì)。其中，香油、棕櫚油和起稀釋作用的植物油均從市場(chǎng)購(gòu)入或按本領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)手段制備得到。實(shí)施例1一種銀杏復(fù)合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油10份，甘草油1份，棕櫚油1份，葵花籽油80份，其中，甘草油由以下方法制備得到：甘草與香油以重量比為1:10，在溫度為25oC下，超聲處理10h后過(guò)濾所得濾液即為甘草油；葵花籽油(福臨門(mén))購(gòu)于中糧集團(tuán)，一級(jí)，4L裝；棕櫚油購(gòu)于中糧集團(tuán)，24度，一級(jí)；香油（魯花）購(gòu)于山東魯花集團(tuán)有限公司，一級(jí)，180mL裝。制備上述銀杏復(fù)合食用油的方法，包括以下步驟：1、制備銀杏油1）將干燥的銀杏果粉碎，過(guò)20目篩后置于萃取釜內(nèi)，以正己烷為夾帶劑，輸入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為25MPa、萃取溫度為38℃的條件下進(jìn)行靜態(tài)萃取2h，分離后棄去超臨界萃取物，得超臨界回收固體1；2）將超臨界回收固體1置于萃取釜內(nèi)，以體積濃度為60%的乙醇為夾帶劑，在萃取壓力為10MPa、萃取溫度為32℃、二氧化碳的流速為10kg/h條件下進(jìn)行萃取，循環(huán)萃取3h后分離，得銀杏油；2、制備銀杏復(fù)合食用油稱(chēng)取配方重量份的各組分，將銀杏油與起稀釋作用的植物油、甘草油在50℃的條件下攪拌至混合均勻，冷卻至室溫后加入棕櫚油，攪拌均勻，分裝，密封。測(cè)得步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量為1.2mg/kg。實(shí)施例2一種銀杏復(fù)合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油1份，甘草油10份，棕櫚油10份，玉米胚芽油80份，其中，甘草油由以下方法制備得到：甘草與香油以重量比為1:30，在溫度為25oC下，超聲處理10h后過(guò)濾所得濾液即為甘草油；玉米胚芽油(金龍魚(yú))購(gòu)于嘉里糧油(中國(guó))有限公司，一級(jí)，1.8L裝，香油、棕櫚油來(lái)源同實(shí)施例1。制備上述銀杏復(fù)合食用油的方法，包括以下步驟：1、制備銀杏油1）將干燥的銀杏果粉碎，過(guò)50目篩后置于萃取釜內(nèi)，以正己烷為夾帶劑，輸入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為35MPa、萃取溫度為50℃的條件下進(jìn)行靜態(tài)萃取5h，分離后棄去超臨界萃取物，得超臨界回收固體1；2）將超臨界回收固體1置于萃取釜內(nèi)，以體積濃度為75%的乙醇為夾帶劑，在萃取壓力為35MPa、萃取溫度為50℃、二氧化碳的流速為60kg/h條件下進(jìn)行萃取，循環(huán)萃取5h后分離，得銀杏油；2、制備銀杏復(fù)合食用油稱(chēng)取配方重量份的各組分，將銀杏油與起稀釋作用的植物油、甘草油在70℃的條件下攪拌至混合均勻，冷卻至室溫后加入棕櫚油，攪拌均勻，分裝，密封。測(cè)得步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量為0.5mg/kg。實(shí)施例3一種銀杏復(fù)合食用油，包括以下重量份的各組分：銀杏油5份，甘草油5份，棕櫚油5份，玉米胚芽油20份，大豆油40份，其中，甘草油的制備同實(shí)施例1；大豆油(福臨門(mén))購(gòu)于中糧集團(tuán)，一級(jí)，5L裝；香油來(lái)源同實(shí)施例1，玉米胚芽油和棕櫚油來(lái)源同實(shí)施例2。制備上述銀杏復(fù)合食用油的方法同實(shí)施例2。測(cè)得步驟2）制得的銀杏油中總銀杏酸的含量為0.7mg/kg。對(duì)比例1一種食用油，包括以下重量份的各組分：棕櫚油1份，葵花籽油80份，其中，葵花籽油(福臨門(mén))購(gòu)于中糧集團(tuán)，一級(jí)，4L裝；棕櫚油購(gòu)于中糧集團(tuán)，24度，一級(jí)。制備該食用油的步驟如下：稱(chēng)取配方重量份的各組分，室溫下攪拌均勻，分裝，密封。性能實(shí)驗(yàn)1酸敗度測(cè)定實(shí)驗(yàn)1.1過(guò)氧化值的測(cè)定：按GB/T5538-2005執(zhí)行，測(cè)定結(jié)果如表1所示。表1本發(fā)明提供的銀杏復(fù)合食用油的過(guò)氧化值隨著煎炸時(shí)間的變化由表1可以看出，隨著煎炸時(shí)間的延長(zhǎng)，對(duì)比例1提供的食用油的過(guò)氧化值在5h即出現(xiàn)明顯升高；而本發(fā)明實(shí)施例1-3提供的銀杏復(fù)合食用油的過(guò)氧化值均無(wú)明顯變化，1.2羰基值的測(cè)定:按GB/T5009.37-2003執(zhí)行，測(cè)定結(jié)果如表2所示。表2本發(fā)明提供的銀杏復(fù)合食用油的羰基值隨著煎炸時(shí)間的變化由表2可以看出，隨著煎炸時(shí)間的延長(zhǎng)，對(duì)比例1提供的食用油的羰基值明顯升高，在15h后即已超過(guò)國(guó)家關(guān)于煎炸油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(50meq/kg)，而本發(fā)明實(shí)施例1-3提供的銀杏復(fù)合食用油的羰基值增長(zhǎng)較緩慢，在煎炸20h后仍小于標(biāo)準(zhǔn)值。2保健性能試驗(yàn)心腦血管疾病是一種嚴(yán)重威脅人類(lèi)，特別是50歲以上中老年人健康的常見(jiàn)病，而高血壓、血液黏稠、動(dòng)脈粥樣硬化等則是導(dǎo)致人類(lèi)患有心腦血管疾病的主要原因。本發(fā)明以大鼠血液中血脂含量為指標(biāo)對(duì)本發(fā)明提供的銀杏復(fù)合食用油的保健性能進(jìn)行考察。2.1動(dòng)物分組取200-220g雄性Wistar大鼠40只，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)飼料適應(yīng)性喂養(yǎng)7天，禁食12小時(shí)后斷尾取血，酶法測(cè)定大鼠血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量。然后根據(jù)大鼠血脂水平不完全隨機(jī)分為高脂模型組、實(shí)驗(yàn)組低、中、高劑量組，每組10只。2.2模型復(fù)制實(shí)驗(yàn)正式開(kāi)始當(dāng)天，4組大鼠均換飼高脂飼料（配方為78.8%基礎(chǔ)飼料、1%膽固醇、10%蛋黃粉、10%豬油、0.2%膽鹽)以復(fù)制高脂模型，共6周。2.3試驗(yàn)方法造模同時(shí)，高脂模型組每組灌胃給予生理鹽水10mL/kg，實(shí)驗(yàn)組各劑量組分別給予低（1.3g/kg）、中（3g/kg）、高(9g/kg)）劑量的實(shí)施例1提供的銀杏復(fù)合食用油。各組大鼠按上述劑量每天灌胃一次，連續(xù)灌胃6周后，禁食12h，斷尾取血，酶法測(cè)定血清TC，TG，HDL-C含量，具體操作按本領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)手段進(jìn)行。2.4試驗(yàn)結(jié)果2.4.1本發(fā)明實(shí)施例1提供的對(duì)大鼠血清中總膽固醇的影響結(jié)果如表1所示表1本發(fā)明實(shí)施例1提供的銀杏復(fù)合食用油（受試物）對(duì)大鼠血清中總膽固醇的影響由表1結(jié)果可以看出，給受試物前高脂模型組和實(shí)驗(yàn)組（低、中、高劑量組）大鼠血清中總膽固醇含量無(wú)顯著差異，隨著給受試物時(shí)間的延長(zhǎng)，高脂模型組總膽固醇量逐漸增加，在4周時(shí)增加速度最快；實(shí)驗(yàn)組低劑量組對(duì)總膽固醇量的增加有抑制效果較弱，而中、高劑量組對(duì)總膽固醇量的增加抑制效果明顯。2.4.2本發(fā)明實(shí)施例1提供的銀杏復(fù)合食用油對(duì)大鼠血清中甘油三酯的影響結(jié)果如表2所示表2本發(fā)明實(shí)施例1提供的銀杏復(fù)合食用油（受試物）對(duì)大鼠血清中甘油三酯的影響由表2結(jié)果可以看出，給受試物前高脂模型組和實(shí)驗(yàn)組（低、中、高劑量組）大鼠血清中甘油三酯含量無(wú)顯著差異，隨著給受試物時(shí)間的延長(zhǎng)，高脂模型組甘油三酯量逐漸增加；實(shí)驗(yàn)組低劑量組對(duì)甘油三酯的增加有抑制效果較弱，而中、高劑量組對(duì)甘油三酯的增加抑制效果明顯。2.4.3本發(fā)明實(shí)施例1提供的銀杏復(fù)合食用油對(duì)大鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇的影響結(jié)果如表3所示表3本發(fā)明實(shí)施例1提供的銀杏復(fù)合食用油（受試物）對(duì)大鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇的影響由表3結(jié)果可以看出，給受試物前后高脂模型組和實(shí)驗(yàn)組（低、中、高劑量組）大鼠血清中高密度脂蛋白膽固醇含量無(wú)顯著差異。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，本發(fā)明實(shí)施例2-3中提供的銀杏復(fù)合食用油也具有和實(shí)施例1類(lèi)似的效果。上述例子僅作為說(shuō)明的目的，本發(fā)明的范圍并不受此限制。對(duì)本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)進(jìn)行修改是顯而易見(jiàn)的，本發(fā)明僅受所附權(quán)利要求范圍的限制。