技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及飲料產(chǎn)品。具體地講，本發(fā)明涉及由乳蛋白的受控聚集誘發(fā)的蛋白質(zhì)體系，所述蛋白質(zhì)體系賦予飲料產(chǎn)品出色的感官屬性，特別是當(dāng)含有低脂肪和/或低糖時(shí)。生產(chǎn)這種飲料的方法以及可從所述方法獲得的產(chǎn)品也是本發(fā)明的一部分。

技術(shù)研發(fā)人員：V·凱普琪;J-T·R·弗;M·N·瓦格拉;L·王;P·魯塞;A·A·謝爾
受保護(hù)的技術(shù)使用者：雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.21
技術(shù)公布日：2017.08.29