1.一種氫化淀粉水解物，其特征在于，包括以下質(zhì)量份數(shù)的成分：麥芽五糖醇及以上15-30份，麥芽四糖醇1-3份，麥芽三糖醇15-25份，麥芽糖醇45-53份，山梨糖醇4-7份。
2.如權(quán)利要求1所述氫化淀粉水解物的制備方法，其特征在于，包括：
(1)取玉米淀粉乳，調(diào)整其波美度至14-18°Bé，攪拌均勻，得玉米淀粉懸濁液；
(2)向所述玉米淀粉懸濁液中加入高溫α-淀粉酶，加熱、攪拌反應(yīng)后，升溫，滅酶，得液化液；
(3)將所述液化液降溫，加入中溫α-淀粉酶和β-淀粉酶，攪拌、反應(yīng)，得糖化液；
(4)將所述糖化液脫色；催化加氫，濾除催化劑，得加氫液；
(5)進(jìn)一步純化、濃縮即得。
3.如權(quán)利要求2所述方法，其特征在于，步驟(2)中，所述高溫α-淀粉酶的用量為所述玉米淀粉懸濁液體積的10-5-10-3倍。
4.如權(quán)利要求2所述方法，其特征在于，步驟(2)中，攪拌反應(yīng)的溫度為80-110℃，反應(yīng)時間為2-6h。
5.如權(quán)利要求2所述方法，其特征在于，步驟(2)中，利用高溫蒸汽升溫至128-135℃，維持7-18min，滅酶。
6.如權(quán)利要求2所述方法，其特征在于，步驟(3)中，降溫至50-60℃。
7.如權(quán)利要求2所述方法，其特征在于，步驟(3)中，中溫α-淀粉酶和β-淀粉酶的用量分別為所述液化液體積的10-5-10-3倍。
8.如權(quán)利要求2所述方法，其特征在于，步驟(3)中，反應(yīng)溫度為50-80℃，反應(yīng)時間為60-90h。
9.如權(quán)利要求2所述方法，其特征在于，步驟(4)中，加入玉米淀粉乳干物質(zhì)質(zhì)量1％-3％的粉末活性炭，60-90℃脫色10-40min。
10.如權(quán)利要求2所述方法，其特征在于，步驟(4)中，催化加氫采用的催化劑為Raney鎳催化劑，反應(yīng)溫度為110-130℃，壓力為8-10MPa。