本發(fā)明涉及到一種食品的制作方法，尤其是一種香煎山藥糕的制作方法。

【技術(shù)背景】

山藥中含有豐富的鈣、磷、鉀，而且山藥能夠起到開胃健脾、消腫散結(jié)的功效，多食對人體健康有益。但是一般的山藥有這樣的缺點，就是山藥的食用方法較少，產(chǎn)品的品種不多。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對上述存在的不足，本發(fā)明提供一種香煎山藥糕的制作方法。

本發(fā)明提供一種香煎山藥糕的制作方法，技術(shù)方案如下實現(xiàn)：

1、一種香煎山藥糕的制作方法，其特征是由下述重量份的原料制成：糯米粉∶山藥∶紅糖∶雞蛋黃＝1∶5∶1∶2。

2、一種香煎山藥糕的制作方法，其特征是，具體操作步驟如下：

a)把山藥去皮、清洗干凈，切成長3-4厘米，寬1-2厘米大小條塊；

b)將切好的山藥條塊放入碗中，按配比加入糯米粉和紅糖及雞蛋黃，攪拌均勻；

c)攪拌均勻后，用模具將生山藥糕壓成正方形、長方形或圓形；

d)將鍋燒熱倒入適量芝麻油，放入用模具壓縮好的生山藥糕，用溫火煎10-20分鐘，待其完全變成金黃色，撈出即可。

以上所述的，選取的山藥原料以新鮮的老山藥為最佳，壓縮生山藥糕的模具不限定形狀。

【具體實施方式】

實施例，以糯米粉、山藥、紅糖、雞蛋黃、芝麻油為主要原料，采用以下步驟制得：

1、取新鮮山藥500g、糯米粉100g、紅糖100g、雞蛋200g，取雞蛋黃備用。

2、具體實施步驟如下：

a)把山藥去皮、清洗干凈，切成長3-4厘米，寬1-2厘米大小條塊；

b)將切好的山藥條塊放入碗中，按配比加入糯米粉和紅糖及雞蛋黃，攪拌均勻；

c)攪拌均勻后，用模具將生山藥糕壓成正方形、長方形或圓形；

d)將鍋燒熱倒入適量芝麻油，放入用模具壓縮好的生山藥糕，用溫火煎10-20分鐘，待其完全變成金黃色，撈出即可。

以上所述的，選取的山藥原料以新鮮的老山藥為最佳，壓縮生山藥糕的模具不限定形狀。

經(jīng)測試，采用本發(fā)明方法制作的香煎山藥糕，制作工藝簡單，易于操作，想吃隨時做，滿足人們在日常生活中對山藥做法的追求。而且采用本發(fā)明方法制作出的山藥糕香軟可口， 山藥是纖維膳食，多吃對人體健康有益。