本發(fā)明涉及一種含有γ-氨基丁酸的咀嚼片及其制備方法，屬于保健食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
：γ-氨基丁酸是從富含谷氨酸的米糠中萃取的天然原料，是人體所需營養(yǎng)成分，存在于人體內(nèi)，長期服用也不會產(chǎn)品不良影響。γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，GABA是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有重要的生理功能，已經(jīng)研究報道的生理活性有降低血壓、促使精神安定、促進(jìn)腦部血流、增進(jìn)腦活力、營養(yǎng)神經(jīng)細(xì)胞、增加生長激素分泌、健肝利腎、改善更年期綜合癥，老年癡呆癥等。膳食纖維粉采用進(jìn)口原料---水溶性膳食纖維，該產(chǎn)品以天然淀粉為原料，是目前世界上唯一一種作為食品原料使用的可溶性膳食纖維，其纖維含量可達(dá)85%-95%。該產(chǎn)品已獲得美國FDA“大眾安全健康食品（GRAS）”認(rèn)證，并獲得日本“特定保健用食品”認(rèn)證。膳食纖維屬于低分子水溶性膳食纖維，膳食纖維被營養(yǎng)學(xué)界稱為“第七營養(yǎng)素”，補(bǔ)充適量的膳食纖維可有效預(yù)防肥胖、糖尿病、冠心病、直腸癌、結(jié)腸癌等，膳食纖維通過吸收胃腸內(nèi)的水分，迅速膨脹，使人體產(chǎn)生飽腹感，并且減少腸道吸收糖類、脂類物質(zhì)，潤滑腸道，促進(jìn)排便，抑制肥胖。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，軟化宿便，預(yù)防便秘、結(jié)腸癌及直腸癌；降低血液中的膽固醇、甘油三酯，利于肥胖控制；清除體內(nèi)毒素，預(yù)防色斑形成、青春痘等皮膚問題；減少糖類在腸道內(nèi)的吸收，降低餐后血糖；促進(jìn)腸道有益菌增殖，提高人體吸收能力。低聚半乳糖被譽(yù)為第三代功能因子，是國際公認(rèn)的益生元之一，被美國FDA確認(rèn)為GRAS物質(zhì)，被日本立法定位保健用食品。低聚半乳糖能被雙歧桿菌選擇性的酵解利用，并以40倍遞增的速度增殖人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌等有益菌，抑制有害菌的產(chǎn)生，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，產(chǎn)生有利于宿主的保健功效。能促進(jìn)合成B族維生素、提高蛋白質(zhì)的吸收利用率、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收；增強(qiáng)人體腸道的定植抗力和免疫力；促進(jìn)人體腸道蠕動。精選在海南無污染環(huán)境下生成而成的優(yōu)質(zhì)芒果，經(jīng)特殊工藝加工處理，既保留了芒果本身的風(fēng)味香氣，也保存了芒果自身豐富的營養(yǎng)成分。芒果果實營養(yǎng)價值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%，含有糖11-19%、蛋白質(zhì)0.65-1.31%、粗纖維14-24.8%，芒果含有豐富的胡蘿卜素22.81-63.04ug/g，而且人體必需的微量元素（硒、鈣、磷、鉀）含量也很高。芒果能降低膽固醇、甘油三酯，有利于放置心血管疾病。芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。蘋果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。其味道酸甜適口，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每百克蘋果含果糖6.5-11.2克，葡萄糖2.5-3.5克，蔗糖1.0-5.2克；美國流傳一種說法：“每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫(yī)生”。此話雖然有些夸張，但蘋果的營養(yǎng)和藥用價值由此可窺見一斑。又因蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用；蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用。本產(chǎn)品采用玉米芯酶法獲得的低聚木糖，低聚木糖被稱為木寡糖，又稱“超強(qiáng)雙歧因子”，“低聚木糖”產(chǎn)品被國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心推薦為營養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品，與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨特的優(yōu)勢，它可以選擇性地促進(jìn)腸道雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10-20倍。低聚木糖具有抑制口腔病原菌和腹瀉，防止便秘，保護(hù)肝臟功能，降低血清膽固醇，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效還能促使機(jī)體生成多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸。赤蘚糖醇熱量極低，是糖尿病患者及血糖偏高者理想的低熱量食品。本產(chǎn)品選用“0卡”糖醇——赤蘚糖醇，得以實現(xiàn)產(chǎn)品的低熱值，滿足更多消費人群的需求。赤蘚糖醇在自然界中分布很廣，不僅在人體組織和體液中有少量存在，還存在于一些生物中，如：地衣類生物、麻類生物、蘑菇類生物等，同時在一些發(fā)酵食品如米酒、啤酒、豆?jié){、奶酪、醬油中都有赤蘚糖醇的存在。赤蘚糖醇采用發(fā)酵法生產(chǎn)，更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取，赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，并且赤蘚糖醇對血糖的影響小，不參與糖代謝和血糖變化，還具有一定的抗氧化活性。赤蘚糖醇是溶解吸收熱最高的，所以它的清涼感在糖醇是最高的，食用后會有絲絲清涼感。據(jù)研究機(jī)構(gòu)Datamonitor的一份報告稱，越來越多的消費者正在尋找健康的休閑食品替代品。在全球，約有42%的消費者開始選擇健康休閑食品。同時，調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，人們在吃休閑食品時會有負(fù)罪感，因此，低糖、低鹽、低脂、富含纖維、天然化的健康休閑食品將為市場所推崇。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明提供一種含有γ-氨基丁酸咀嚼片及其制備方法，以γ-氨基丁酸、膳食纖維粉、低聚半乳糖、芒果粉、蘋果粉、低聚木糖等為原料制成的壓片糖果，具有抗焦慮、調(diào)節(jié)情緒；提高腦活力；降低血壓的功能。同時咀嚼片藥片經(jīng)嚼碎后表面積增大，可促進(jìn)營養(yǎng)成分在體內(nèi)的溶解和吸收。服用方便，可吞服、咀嚼含吮或用水分散后服用。尤其適合老人、小孩、中風(fēng)患者、吞服困難及胃腸功能差的患者。本發(fā)明提供的含有γ-氨基丁酸咀嚼片配方由下述比例重量份的原料制成：赤蘚糖醇40-60份、蘋果粉2-8份、芒果粉2-10份、低聚半乳糖5-15份、水溶性膳食纖維20-40份、低聚木糖1-6份、香精0.1-0.5份、γ-氨基丁酸0.01-0.1份、維生素C0.1-0.5份、潤滑劑0.5-1份。本發(fā)明提供的含有γ-氨基丁酸咀嚼片配方比例重量份的原料優(yōu)選為：赤蘚糖醇40份、蘋果粉8份、芒果粉2份、低聚半乳糖15份、水溶性膳食纖維20份、低聚木糖6份、香精0.1份、γ-氨基丁酸0.1份、維生素C0.1份、潤滑劑1份。本發(fā)明提供的含有γ-氨基丁酸咀嚼片配方比例重量份的原料還優(yōu)選為：赤蘚糖醇60份、蘋果粉2份、芒果粉10份、低聚半乳糖5份、水溶性膳食纖維40份、低聚木糖1份、香精0.5份、γ-氨基丁酸0.01份、維生素C0.5份、潤滑劑0.5份。本發(fā)明提供的含有γ-氨基丁酸咀嚼片配方比例重量份的原料還優(yōu)選為：赤蘚糖醇48份、蘋果粉4份、芒果粉6份、低聚半乳糖10份、水溶性膳食纖維28份、低聚木糖3份、香精0.25份、γ-氨基丁酸0.05份、維生素C0.3份、潤滑劑0.8份。本發(fā)明所述香精優(yōu)選為固體香精。本發(fā)明所述固體香精優(yōu)選為蘋果香蕉和/或芒果香精。本發(fā)明所述潤滑劑優(yōu)選為硬脂酸鎂、微粉硅膠、聚乙二醇6000等片劑常用的潤滑劑。本發(fā)明所述含有γ-氨基丁酸咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除潤滑劑之外的稱量粉進(jìn)行混合，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉，制粒，干燥，整粒，得干顆粒；（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量潤滑劑，混合，壓片。本發(fā)明所述含有γ-氨基丁酸咀嚼片的制備方法，優(yōu)選為：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過50-80目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除潤滑劑之外的稱量粉進(jìn)行混合，置混合機(jī)中，混合20-60分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，40-70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的潤滑劑，置混合機(jī)中混合10-30分鐘，得混合顆粒，壓片，片劑規(guī)格為0.5-1g/片。本發(fā)明所述含有γ-氨基丁酸咀嚼片的制備方法，還優(yōu)選為：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，配方原料，分別過60目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除潤滑劑之外的稱量粉進(jìn)行混合，置混合機(jī)中，混合30分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，50℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的潤滑劑，置混合機(jī)中混合20分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.7g/片。具體實施實施例1配方：赤蘚糖醇48g、蘋果粉4g、芒果粉6g、低聚半乳糖10g、水溶性膳食纖維28g、低聚木糖3g、蘋果香精0.15g、芒果香精0.1g、γ-氨基丁酸0.05g、維生素C0.3g、硬脂酸鎂0.8g制法：（（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，配方原料，分別過60目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除硬脂酸鎂之外的稱量粉進(jìn)行混合，置混合機(jī)中，混合30分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，50℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機(jī)中混合20分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.7g/片。實施例2配方：赤蘚糖醇40g、蘋果粉8g、芒果粉2g、低聚半乳糖15g、水溶性膳食纖維20g、低聚木糖6g、蘋果香精0.1g、γ-氨基丁酸0.1g、維生素C0.1g、硬脂酸鎂1g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過40目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除潤硬脂酸鎂外的稱量粉進(jìn)行混合，置混合機(jī)中，混合60分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機(jī)中混合30分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.5g/片。實施例3配方：赤蘚糖醇60g、蘋果粉2g、芒果粉10g、低聚半乳糖5g、水溶性膳食纖維40g、低聚木糖1g、芒果香精0.5g、γ-氨基丁酸0.01g、維生素C0.5g、硬脂酸鎂0.5g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過50目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除硬脂酸鎂之外的稱量粉進(jìn)行混合，置混合機(jī)中，混合20分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，40℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的硬脂酸鎂，置混合機(jī)中混合10分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為1g/片。實施例4配方：赤蘚糖醇55g、蘋果粉3g、芒果粉7g、低聚半乳糖8g、水溶性膳食纖維22g、低聚木糖5g、芒果香精0.15g、γ-氨基丁酸0.08g、維生素C0.4g、微粉硅膠0.7g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過80目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除微粉硅膠之外的稱量粉進(jìn)行混合，置混合機(jī)中，混合20分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，50℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的微粉硅膠，置混合機(jī)中混合30分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.8g/片。實施例5配方：赤蘚糖醇53g、蘋果粉3g、芒果粉3g、低聚半乳糖12g、水溶性膳食纖維33g、低聚木糖2g、芒果香精0.2g、γ-氨基丁酸0.03g、維生素C0.2g、微粉硅膠0.6g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過20目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除微粉硅膠之外的稱量粉進(jìn)行混合，置混合機(jī)中，混合60分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的微粉硅膠，置混合機(jī)中混合10分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.6g/片。實施例6配方：赤蘚糖醇46g、蘋果粉7g、芒果粉3g、低聚半乳糖6g、水溶性膳食纖維34g、低聚木糖5g、蘋果香精0.4g、γ-氨基丁酸0.03g、維生素C0.4g、聚乙二醇60000.7g。制法：（1）粉碎、稱量：將維生素C粉碎，將配方原料，分別過80目篩，按照配方量分別稱取，得稱量粉，備用；（2）混合：將步驟（1）所得除聚乙二醇6000之外的稱量粉進(jìn)行混合，置混合機(jī)中，混合40分鐘，得總混合粉；（3）制粒：將步驟（2）所得總混合粉采用濕法制粒，過16目篩，60℃干燥，整粒，得干顆粒，備用；（4）壓片：在步驟（3）所得干顆粒中加入配方量的聚乙二醇6000，置混合機(jī)中混合10分鐘，得混合顆粒，壓片，片重規(guī)格為0.9g/片。試驗例：為了鑒定咀嚼片的性能，由專業(yè)人員組成15人的評定小組，以咀嚼片的硬度、外觀、口感為指標(biāo)，分別對以上實施例的咀嚼片進(jìn)行評分，10分為滿分，說明咀嚼片的性能最好，試驗具體結(jié)果如下：外觀口感硬度（kg/cm2）評分實施例1表面完整，光潔爽口、細(xì)膩、酸甜可口，無異味4.89.0實施例2表面完整，光潔爽口、細(xì)膩、酸甜可口，無異味5.39.5實施例3表面完整，光潔爽口、細(xì)膩、酸甜可口，無異味5.19.1實施例4表面完整，光潔爽口、細(xì)膩、酸甜可口，無異味5.29.3實施例5表面完整，光潔爽口、細(xì)膩、酸甜可口，無異味5.58.7實施例6表面完整，光潔爽口、細(xì)膩、酸甜可口，無異味5.29.1由以上試驗結(jié)果可知，采用實施例1-6的配方及其制備方法制備的咀嚼片，表面完整光滑、口感爽口、細(xì)膩、酸甜可口，無異味，硬度合適，專家評分均在8.5分以上，說明采用本方面方法制備的咀嚼片性能較好，適合于工業(yè)化大生產(chǎn)。當(dāng)前第1頁1 2 3