技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種添加L-賴氨酸鹽酸鹽的蛋白粉食品加工工藝，所述的百分比的原料組成：亞麻籽仁粉96.4-96.9，L-賴氨酸鹽酸鹽3.1-3.6;制備方法包括如下步驟：(1)將亞麻籽經(jīng)過脫皮處理后，取仁中含皮率小于1%的高純度亞麻籽仁，采用液壓榨油機(jī)以28-30MPa的壓力整粒壓榨亞麻籽仁，使亞麻籽仁中含油率從67%左右下降到26%-29%，再用雙螺桿榨油機(jī)壓榨一次，使餅中含油率控制在10%-12%，最后采用油脂專用粉碎機(jī)將餅粉碎通過80目，備用；(2)純度≥98.5的食用級(jí)L-賴氨酸鹽酸鹽，備用；(3)將(1)、(2)制備的原料，按質(zhì)量百分比稱取以下原料及比例：亞麻籽仁粉96.4-96.9，L-賴氨酸鹽酸鹽3.1-3.6，混合攪拌均勻后，即得。

技術(shù)研發(fā)人員：劉惠敏
受保護(hù)的技術(shù)使用者：哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司
文檔號(hào)碼：201510544700
技術(shù)研發(fā)日：2015.08.31
技術(shù)公布日：2017.03.08