本發(fā)明屬于醬菜制作領(lǐng)域，特別是一種白酒桂花糖蒜。

背景技術(shù)：

蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，即使陰虛火旺的人，也可以使用，尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。本發(fā)明在以往的原料內(nèi)加上了白酒和桂花，不僅使糖蒜具有以上的功效，還使消毒更徹底，味道更清香，因此，本發(fā)明提出一種白酒桂花糖蒜。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提出一種白酒桂花糖蒜。

一種白酒桂花糖蒜, 按下述原料組成：鮮蒜1000～3000克、白糖100～600克、高度白酒10～50克、鹽50～200克、蜂蜜10～80克、桂花10～80克、涼水適量；

制備本發(fā)明步驟如下：①泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，留少許把，僅留下一兩層嫩皮，放入淡鹽水里泡3天（每天以浸過大蒜的清水加50克鹽來配制淡鹽水），然后撈出，放入干凈帶水封的壇子內(nèi)；

②腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入涼開水，糖水要比蒜高出3cm左右，用手在壇子內(nèi)攪動使白糖和蜂蜜完全溶于水中，再蓋好壇蓋，在蓋口處注入清水封口，將壇子放在陰涼處，腌制2-3個月；

③調(diào)味：在成熟前6-7天，可加些桂花，即得本發(fā)明。

本發(fā)明在以往糖蒜制作方法上加上了白酒和桂花兩種食材，不僅能使蒜進行很好的消毒，而且還使大蒜具有桂花的清香，是居家必備的一款美食。

具體實施方式

實施例1

一種白酒桂花糖蒜, 按下述原料組成：鮮蒜2500克、白糖500克、高度白酒50克、鹽150克、蜂蜜50克、桂花50克、涼水適量；

制備本發(fā)明步驟如下：

①泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，留少許把，僅留下一兩層嫩皮，放入淡鹽水里泡3天（每天以浸過大蒜的清水加50克鹽來配制淡鹽水），然后撈出，放入干凈帶水封的壇子內(nèi)；

②腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入涼開水，糖水要比蒜高出3cm左右，用手在壇子內(nèi)攪動使白糖和蜂蜜完全溶于水中，再蓋好壇蓋，在蓋口處注入清水封口，將壇子放在陰涼處，腌制2-3個月；

③調(diào)味：在成熟前6-7天，可加些桂花，即得本發(fā)明。