技術(shù)特征：

1.一種即食麥芽糖豆腐花，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成：水20～40份，黃豆8～25份，麥芽糖8～15份，葡萄糖酸內(nèi)酯2～4份。

2.一種如權(quán)利要求1所述的即食麥芽糖豆腐花的制作方法，其特征在于，具體制作步驟如下：（1）將清洗干凈的黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加入水進(jìn)行磨漿；（2）將磨制好的豆?jié){放入塑料杯中，加入麥芽糖，混合均勻；（3）加熱煮沸滅酶，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，混合均勻后進(jìn)行巴氏滅菌，冷卻成形，放入冷庫(kù)貯存。