本發(fā)明涉及一種茯磚茶的制備方法及茯磚茶發(fā)花干燥設(shè)施和茯磚茶。
背景技術(shù)：
：茯磚茶是一種生長有冠突散囊菌（EurotiumCristatum）俗稱金花菌的黑茶。由于它具有比一般黑茶更具有去油膩、利消化、降脂減肥的作用，已越來越受到內(nèi)陸人們的青睞。原始的茯磚茶生產(chǎn)，靠自然產(chǎn)生金花，要具備獨(dú)特的氣候條件，并且只能在陜西的涇陽生產(chǎn)，所以以前的安化黑茶先將原料運(yùn)到?jīng)荜枺跊荜柤庸こ绍虼u后銷售西北。后來通過摸索，人為創(chuàng)造條件，采用發(fā)花烘房，在安化本地就能生產(chǎn)茯磚。但現(xiàn)有發(fā)花烘房的濕度調(diào)節(jié)不好把握，即使采用強(qiáng)制抽風(fēng)，烘房內(nèi)濕度也不均勻，濕度高的地方，容易滋生雜菌，濕度低的地方不能有效產(chǎn)生金花，因此也受到季節(jié)制約，在高濕季節(jié)茯磚茶合格率偏低。業(yè)內(nèi)人士為了解決這個(gè)問題，也做了一些研究，如專利號(hào)為201120475518的實(shí)用新型，設(shè)計(jì)了一種自動(dòng)控溫節(jié)能型茯磚茶烘房，如圖1，設(shè)有烘房(1)，烘房（1）的底部有送氣管道（2），排氣管道（3），排濕口（4），烘房（1）的中部有溫控探頭（5），烘房（1）的外部有自動(dòng)控溫裝置（6）。由于排濕口（4）設(shè)在烘房（1）的底部一側(cè)（見0013段第1-2行），加之排濕口（4）為設(shè)在墻上的的一個(gè)孔（見說明書附圖），無法讓烘房（1）內(nèi)的濕度均勻排出，而達(dá)到均勻一致，仍然會(huì)存在因濕度不均而影響茯磚茶發(fā)花質(zhì)量，沒有從根本上解決現(xiàn)有茯磚茶烘房存在的問題。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于公開一種能控制好發(fā)花烘房的濕度，使烘房內(nèi)濕度均勻，有效解決現(xiàn)有技術(shù)發(fā)花存在的容易滋生雜菌和發(fā)花不均或不能有效產(chǎn)生金花，生產(chǎn)受到季節(jié)制約，在高濕季節(jié)很難生產(chǎn)出合格產(chǎn)品等問題的茯磚茶烘制方法及其茯磚茶烘房以及所生產(chǎn)的茯磚茶產(chǎn)品。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：一種茯磚茶烘制方法，其特殊之處按以下步驟進(jìn)行：a、將壓制好的茯磚茶坯放入頂部設(shè)有能均勻控制濕度的排濕管裝置的烘房內(nèi)；b、烘制初期控制：當(dāng)茯磚茶初進(jìn)烘房時(shí)的濕度超過79-81%，溫度超過29-31℃時(shí)，開啟溫濕度調(diào)節(jié)裝置，濕度約下降到74-76%，溫度下降到27-29℃時(shí)停機(jī)；c、茶磚發(fā)花期控制：將烘房內(nèi)的濕度均勻控制在75-80%，同時(shí)將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在27.5-29℃,持續(xù)控制6-8天;d、茶磚金花生長期控制:將烘房內(nèi)的濕度均勻控制在70-75%，同時(shí)將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在28-30℃,持續(xù)控制6-8天;e、茶磚干燥期控制：共4天；第1天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在30-32℃，第2天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在32-35℃，第3天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在35-39℃，第4天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在39-45℃；f、當(dāng)茶磚的含水率降到13%以內(nèi)時(shí)移出烘房質(zhì)檢入庫。本發(fā)明技術(shù)解決方案中的茯磚茶烘房，包括烘房體，在烘房體的左側(cè)外壁上設(shè)有溫濕度控制器，在烘房體內(nèi)底部設(shè)有由溫濕度控制器控制的熱源管，在烘房體內(nèi)壁上設(shè)有溫濕度傳感器或溫濕度顯示計(jì)，在烘房體外壁一側(cè)上部設(shè)有由溫濕度控制器控制的抽風(fēng)機(jī)，其特殊之處在于在烘房體內(nèi)的頂部設(shè)置有能均勻排濕的與抽風(fēng)機(jī)進(jìn)行管連接的排濕管裝置，所述排濕管裝置的排濕管上均布有排濕小孔。本發(fā)明技術(shù)解決方案中的茯磚茶，其特殊之處在于在頂部設(shè)有能均勻控制濕度的排濕管裝置的烘房內(nèi)進(jìn)行發(fā)花干燥，發(fā)花均勻度≥95%，雜菌率≦0．01%。本發(fā)明由于采用了以上技術(shù)方案，在茯磚茶發(fā)花過程中能均勻排濕，有效控制發(fā)花烘房的濕度，使烘房內(nèi)濕度均勻，茯磚茶無雜菌滋生，發(fā)花均勻而又茂盛，一年四季都可生產(chǎn)。附圖說明圖1為現(xiàn)有技術(shù)圖2為本發(fā)明的主視剖面示意圖；圖3為本發(fā)明排濕管裝置布局示意圖；圖4為本發(fā)明熱源管布局圖；圖5為排濕管俯視放大圖。具體實(shí)施方式結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明：實(shí)施例1：一種茯磚茶烘制方法，按以下步驟進(jìn)行：a、將壓制好的茯磚茶坯8放入頂部設(shè)有能均勻控制濕度的排濕管裝置2的烘房內(nèi)；b、烘制初期控制：當(dāng)茯磚茶初進(jìn)烘房時(shí)的濕度超過79-81%，溫度超過29-31℃時(shí)，開啟溫濕度調(diào)節(jié)裝置，濕度約下降到74-76%，溫度下降到27-29℃時(shí)停機(jī)；c、茶磚發(fā)花期控制：將烘房內(nèi)的濕度均勻控制在75-80%，同時(shí)將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在27.5-29℃,持續(xù)控制6-8天;d、茶磚金花生長期控制:將烘房內(nèi)的濕度均勻控制在70-75%，同時(shí)將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在28-30℃,持續(xù)控制6-8天;e、茶磚干燥期控制：共4天；第1天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在30-32℃，第2天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在32-35℃，第3天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在35-39℃，第4天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在39-45℃；f、當(dāng)茶磚的含水率降到13%以內(nèi)時(shí)移出烘房質(zhì)檢入庫。實(shí)施例2：按照實(shí)施例1所述的一種茯磚茶烘制方法，不同之處在于：所述步驟b、烘制初期控制：當(dāng)茯磚茶初進(jìn)烘房時(shí)的濕度超過80%，溫度超過30℃時(shí)，開啟溫濕度調(diào)節(jié)裝置，濕度約下降到75%，溫度下降到28℃時(shí)停機(jī)。實(shí)施例3：按照實(shí)施例2或?qū)嵤├?所述的一種茯磚茶烘制方法，不同之處在于：所述步驟c、茶磚發(fā)花期控制：將烘房內(nèi)的濕度均勻控制在76-79%或77-78%，同時(shí)將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在28-28.5℃,持續(xù)控制7天。實(shí)施例4：按照實(shí)施例3或?qū)嵤├?或?qū)嵤├?所述的的一種茯磚茶烘制方法，不同之處在于：所述步驟d、茶磚金花生長期控制:將烘房內(nèi)的濕度均勻控制在71-74%或72-73%，同時(shí)將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在27-29℃或27.5-28℃,持續(xù)控制7-7.5天。實(shí)施例5：按照實(shí)施例4或?qū)嵤├?或?qū)嵤├?或?qū)嵤├?所述的的一種茯磚茶烘制方法，不同之處在于：所述步驟e、茶磚干燥期控制：共4天；第1天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在31-31.5℃，第2天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在33-34℃，第3天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在36-38℃或37℃，第4天：將烘房內(nèi)的溫度均勻控制在40-44℃或41-43℃或42℃。實(shí)施例6：按照實(shí)施例1的一種茯磚茶烘制方法所使用的茯磚茶烘房，包括烘房體1，在烘房體1的左側(cè)外壁上設(shè)有溫濕度控制器7，在烘房體1內(nèi)底部設(shè)有由溫濕度控制器7控制的熱源裝置5，在烘房體內(nèi)壁上設(shè)有溫濕度傳感器或溫濕度顯示計(jì)9，在烘房體外壁一側(cè)上部設(shè)有由溫濕度控制器7控制的抽風(fēng)機(jī)3，在烘房體1內(nèi)的頂部設(shè)置有能均勻排濕的與抽風(fēng)機(jī)進(jìn)行管連接的排濕管裝置裝置2，所述排濕管裝置的排濕管12、13上均布有排濕小孔18。實(shí)施例7：按照實(shí)施例6所述的一種茯磚茶烘制方法所使用的茯磚茶烘房，其特殊之處在于所述的排濕管裝置2由“口”形排濕管12，平行設(shè)在“口”形排濕管12內(nèi)，一端與排濕管12連通，另一端設(shè)有封閉頭10的排濕管13所組成。實(shí)施例8：按照實(shí)施例6或?qū)嵤├?所述的一種茯磚茶烘制方法所使用的茯磚茶烘房，其特殊之處在于所述排濕小孔18均布在排濕管12、13的左右側(cè)或/和上側(cè)。實(shí)施例9：按照實(shí)施例6-8所述的一種茯磚茶烘制方法所使用的茯磚茶烘房，其特殊之處在于所述排濕小孔18的大小3-10mm,或4-9mm，或5-8mm，或6-7mm。實(shí)施例10：一種茯磚茶烘制方法所使用的茯磚茶烘房，包括烘房體1，設(shè)在烘房體1內(nèi)底部的熱源管5，在烘房體1的左側(cè)外壁上設(shè)有溫濕度控制器7，溫濕度控制器7可以為人工控制開關(guān)，在烘房體內(nèi)壁上設(shè)有溫濕度傳感器或溫濕度顯示計(jì)9，在烘房體外壁一側(cè)上部設(shè)有抽風(fēng)機(jī)3，在烘房體1內(nèi)的頂部設(shè)置有能均勻排濕的與抽風(fēng)機(jī)進(jìn)行管連接的排濕管裝置2，所述排濕管裝置的排濕管12、13上均布有排濕小孔18。實(shí)施例11:一種茯磚茶烘制方法所使用的茯磚茶烘房，包括烘房體1，在烘房體1設(shè)有門19,在烘房體1的左側(cè)外壁上設(shè)有溫濕度控制器7,溫濕度控制器7可以采用溫濕度自動(dòng)控制器，可以選用上海威銘電子機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的溫濕度自動(dòng)控制器，型號(hào)為YBCK-8904，在烘房體1內(nèi)底部設(shè)有熱源裝置5，熱源裝置5可以采用U形結(jié)構(gòu)設(shè)置,可以由左右兩根連通管14、平行設(shè)在兩根連通管14之間的散熱管17所組成，熱源裝置5的進(jìn)口端設(shè)有由溫濕度控制器7控制的閥門6，烘房內(nèi)均勻并列設(shè)置多個(gè)磚茶架4,磚茶架4上均勻擺設(shè)有磚茶坯8,烘房體1的內(nèi)壁上設(shè)有與濕度控制器7相連的溫濕度傳感器9，在烘房體右側(cè)外壁上部設(shè)有由溫濕度控制器7控制的抽風(fēng)機(jī)3，在烘房體1內(nèi)的頂部設(shè)置有能均勻排濕的與抽風(fēng)機(jī)進(jìn)行管連接的排濕管裝置2，所述排濕管裝置的排濕管12、13上均布有排濕小孔18。實(shí)施例12:按照實(shí)施例11所述的一種茯磚茶烘制方法所使用的茯磚茶烘房，其特殊之處在于所述的排濕管裝置2由“口”形排濕管12，平行設(shè)在“口”形排濕管12內(nèi)，一端與排濕管12連通，另一端設(shè)有封閉頭10的排濕管13所組成。排濕管13之間的距離至多100cm。在排濕管12、13的左右側(cè)或/和上側(cè)均布排濕小孔18。排濕小孔18的設(shè)置可以均布，也可以在排濕管的12、13左右側(cè)設(shè)1-4行，上部設(shè)1-4行，一般設(shè)2-3行，小孔18之間的距離為3-30mm，一般是5-10mm。所述排濕小孔18的大小3-10mm,或4-9mm，或5-8mm，或6-7mm。本發(fā)明烘房也可用于其它黑磚茶產(chǎn)品的干燥，初進(jìn)烘房至第二天每6個(gè)小時(shí)開啟排濕風(fēng)機(jī)半小時(shí)，第三、四兩天每8個(gè)小時(shí)開啟排濕風(fēng)機(jī)半小時(shí)即可。本發(fā)明產(chǎn)生的技術(shù)效果與現(xiàn)有技術(shù)的技術(shù)效果比較如下表：對(duì)比指標(biāo)本發(fā)明一種茯磚茶烘制方法本發(fā)明茯磚茶烘房現(xiàn)有技術(shù)排濕均勻度99%70%控濕效果佳差雜菌率0．01%0．01%3-10%發(fā)花均勻度≥95%≥95%≤70%無發(fā)花率0020-30%霉變率0010-15%生產(chǎn)季節(jié)性全年全年6-12月正品率≥95%≥95%≤70%實(shí)施例13，根據(jù)實(shí)施例1-2所生產(chǎn)的茯磚茶，其特殊之處在于在頂部設(shè)有能均勻控制濕度的排濕管裝置的烘房內(nèi)進(jìn)行發(fā)花的茯磚茶，發(fā)花均勻度≥95%，雜菌率≦0．01%。當(dāng)前第1頁1 2 3