本發(fā)明涉及一種餃子餡，具體涉及一種山野菜餃子餡，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
餃子是受中國(guó)漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢河南南陽醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過程，明末張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”餃子因其用餡不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外，餃子，已走向世界，深受世界各國(guó)人民的喜愛。目前市場(chǎng)上的餃子種類雖多，但以山野菜做餡的餃子卻很少見，只在極少數(shù)的飯店里可以吃到，且品種比較單一。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種新的山野菜餃子餡。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：
一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：
主料由薺菜、野芹菜、野莧菜、苜蓿、蕨菜、馬齒莧、廣荳、香椿、苦菜中的四種或四種以上混合；
配料為肉或蝦仁或雞蛋。
該山野菜餃子餡的制作方法為：
(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預(yù)煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入肉末或蝦仁或雞蛋攪拌均勻；
(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時(shí)倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；穑瑢⒉襟E(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明的山野菜口味獨(dú)特、純天然、無污染，是一種具有保健作用的綠色食品。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于實(shí)施例。
實(shí)施例1
一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：
主料由薺菜、野芹菜、野莧菜、苜?；旌希?/p>
配料為肉。
該山野菜餃子餡的制作方法為：
(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預(yù)煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入肉末攪拌均勻；
(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時(shí)倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；穑瑢⒉襟E(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。
實(shí)施例2
一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：
主料由馬齒莧、廣荳、香椿、苦菜混合；
配料為蝦仁。
該山野菜餃子餡的制作方法為：
(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預(yù)煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入蝦仁攪拌均勻；
(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時(shí)倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；?，將步驟(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。
實(shí)施例3
一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：
主料由野莧菜、苜蓿、蕨菜、馬齒莧、廣荳混合；
配料為雞蛋。
該山野菜餃子餡的制作方法為：
(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預(yù)煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入雞蛋攪拌均勻；
(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時(shí)倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；穑瑢⒉襟E(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。
實(shí)施例4
一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：
主料由薺菜、野芹菜、野莧菜、苜蓿、蕨菜混合；
配料為肉。
該山野菜餃子餡的制作方法為：
(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預(yù)煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入肉末攪拌均勻；
(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時(shí)倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；?，將步驟(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。
實(shí)施例5
一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：
主料由蕨菜、馬齒莧、廣荳、香椿、苦菜混合；
配料為蝦仁。
該山野菜餃子餡的制作方法為：
(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預(yù)煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入蝦仁蛋攪拌均勻；
(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時(shí)倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；穑瑢⒉襟E(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。
應(yīng)理解，該實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍之內(nèi)。