一種熬糖鍋的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種熬糖鍋，包括弓形支架，鍋體和轉(zhuǎn)動(dòng)軸，鍋體通過轉(zhuǎn)動(dòng)軸固定在弓形支架包括鍋體外層、鍋體內(nèi)層、導(dǎo)熱層和電發(fā)熱板，導(dǎo)熱層在鍋體外層和鍋體內(nèi)層之間，電發(fā)熱板在鍋體的底部，電發(fā)熱板與固定在弓形支架上的電控操作面板電路連接；弓形支架還固定有可調(diào)機(jī)動(dòng)搖手，并且與轉(zhuǎn)動(dòng)軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接。本實(shí)用新型通過在鍋體下設(shè)置電發(fā)熱板進(jìn)行加熱，在鍋體的外層和內(nèi)層之間導(dǎo)熱層進(jìn)行傳熱，是鍋體中的糖受熱均勻，通過電控操作面板對(duì)鍋體的溫度進(jìn)行控制，使鍋體能到達(dá)一個(gè)相對(duì)恒定的加熱溫度，保證了鍋中糖的質(zhì)量，通過可調(diào)機(jī)動(dòng)搖手的設(shè)置，方便加熱完成后的倒出。
【專利說明】一種熬糖鍋

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種加熱設(shè)備，特別涉及一種熬糖鍋。

【背景技術(shù)】
[0002]在常規(guī)技術(shù)中，對(duì)于某些甜類食品需要對(duì)糖進(jìn)行長期加熱，以此出去糖中的水分含量，其加熱裝置往往是直接與高溫燃料燃燒的火焰直接接觸，以此方法，會(huì)造成加熱設(shè)備的受熱不均勻，容易損壞設(shè)備，同時(shí)，由于其燃料燃燒時(shí)溫度過高，回導(dǎo)致加熱設(shè)備中的待加工食品會(huì)粘著內(nèi)壁，并且出現(xiàn)局部的燒糊現(xiàn)象，產(chǎn)生糊臭味，影響食品的口感和香味，而現(xiàn)有的蒸汽加熱設(shè)備雖然不會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象，但是其加熱溫度過低，不能到達(dá)糖的熔點(diǎn)。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型提供一種熬糖鍋。
[0004]本實(shí)用新型通過一下步驟得以實(shí)現(xiàn):
[0005]一種熬糖鍋，包括弓形支架，鍋體和轉(zhuǎn)動(dòng)軸，鍋體通過轉(zhuǎn)動(dòng)軸固定在弓形支架包括鍋體外層、鍋體內(nèi)層、導(dǎo)熱層和電發(fā)熱板，導(dǎo)熱層在鍋體外層和鍋體內(nèi)層之間，電發(fā)熱板在鍋體的底部。
[0006]進(jìn)一步的，還包括固定在弓形支架上的電控操作面板，并且電發(fā)熱板電路連接在其上。
[0007]進(jìn)一步的，所述的導(dǎo)熱層為油脂類化合物。
[0008]進(jìn)一步的，所述的導(dǎo)熱層為沸點(diǎn)高于220°C的油脂類化合物。
[0009]進(jìn)一步的，所述的油脂類化合物為食用菜籽油。
[0010]進(jìn)一步的，所述的導(dǎo)熱層中有溫度探頭，并與電控操作面板電路連接。
[0011]進(jìn)一步的，還包括固定在弓形支架上可調(diào)機(jī)動(dòng)搖手，并且在弓形支架內(nèi)與轉(zhuǎn)動(dòng)軸3轉(zhuǎn)動(dòng)連接。
[0012]進(jìn)一步的，所述的熬糖鍋由不銹鋼材料制成。
[0013]本實(shí)用新型的有益效果在于:通過在鍋體下設(shè)置電發(fā)熱板進(jìn)行加熱，在鍋體的外層和內(nèi)層之間導(dǎo)熱層進(jìn)行傳熱，是鍋體中的糖受熱均勻，通過電控操作面板對(duì)鍋體的溫度進(jìn)行控制，使鍋體能到達(dá)一個(gè)相對(duì)恒定的加熱溫度，保證了鍋中糖的質(zhì)量，通過可調(diào)機(jī)動(dòng)搖手的設(shè)置，方便加熱完成后的倒出。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0014]圖1-本實(shí)用新型的前視圖。
[0015]圖2-本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]其中:1_弓形支架，2_鍋體,3_轉(zhuǎn)動(dòng)軸,4_可調(diào)機(jī)動(dòng)搖手,5-電控操作面板,21-鍋體外層，22-鍋體內(nèi)層，23-導(dǎo)熱層，24-電發(fā)熱板，25-溫度探頭。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)果具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明:
[0018]一種熬糖鍋，包括弓形支架1，鍋體2、轉(zhuǎn)動(dòng)軸3、可調(diào)機(jī)動(dòng)搖手4和電控操作面板5，鍋體2通過轉(zhuǎn)動(dòng)軸3固定在弓形支架I上；可調(diào)機(jī)動(dòng)搖手4固定在弓形支架I上，并且與轉(zhuǎn)動(dòng)軸3轉(zhuǎn)動(dòng)連接；鍋體2包括鍋體外層21、鍋體內(nèi)層22、導(dǎo)熱層23、電發(fā)熱板24和溫度探頭25，導(dǎo)熱層23在鍋體外層21和鍋體內(nèi)層22之間，電發(fā)熱板24鍋體2的底部，溫度探頭25在導(dǎo)熱層23中，電發(fā)熱板24和溫度探頭25通過電路域電控操作面板5連接，電控操作面板5固定在弓形支架1，控制面板上有溫度顯示屏、電源指示燈、電源停止按鈕和加熱指示燈。
[0019]其中導(dǎo)熱層23為油脂類化合物，由于糖類化合物的熔點(diǎn)在150?180°C之間，故此需要選用沸點(diǎn)高于220°C的油脂類化合物作為導(dǎo)熱層23，由于是食品加熱設(shè)備，需要考慮到食品安全方面的問題，本技術(shù)選用食用菜籽油作為導(dǎo)熱層23。
[0020]為了提高本熬糖鍋的使用壽命和食品衛(wèi)生，本技術(shù)的熬糖鍋全部采用不銹鋼材料制成。
[0021]本設(shè)備的使用方法為:先將糖倒入鍋體2中，然后打開電源，同時(shí)監(jiān)控鍋體2的溫度變化值，使鍋體2的溫度穩(wěn)定在糖熔點(diǎn)至以上10°C的范圍內(nèi)，當(dāng)糖中的水分完全除掉時(shí)，搖動(dòng)可可調(diào)機(jī)動(dòng)搖手4，將鍋體2中糖倒出。
[0022]上述實(shí)施例只為說明本實(shí)用新型的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的是讓熟悉該【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員能夠了解本實(shí)用新型的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此來限制本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本實(shí)用新型精神本質(zhì)所作出的等同變換或修飾，都應(yīng)涵蓋本實(shí)用新型的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種熬糖鍋，包括弓形支架(1)，鍋體(2)和轉(zhuǎn)動(dòng)軸(3)，鍋體(2)通過轉(zhuǎn)動(dòng)軸(3)固定在弓形支架(I)上，其特征在于:所述的鍋體(2)包括鍋體外層(21)、鍋體內(nèi)層(22)、導(dǎo)熱層(23)和電發(fā)熱板(24)，導(dǎo)熱層(23)在鍋體外層(21)和鍋體內(nèi)層(22)之間，電發(fā)熱板(24)在鍋體(2)的底部。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熬糖鍋，其特征在于:還包括固定在弓形支架(I)上的電控操作面板(5)，并且電發(fā)熱板(24)電路連接在其上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熬糖鍋，其特征在于:所述的導(dǎo)熱層(23)為油脂類化合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的熬糖鍋，其特征在于:所述的導(dǎo)熱層(23)為沸點(diǎn)高于220°C的油脂類化合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的熬糖鍋，其特征在于:所述的油脂類化合物為食用菜籽油。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熬糖鍋，其特征在于:所述的導(dǎo)熱層(23)中有溫度探頭(25)，并與電控操作面板(5)電路連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熬糖鍋，其特征在于:還包括固定在弓形支架(I)上可調(diào)機(jī)動(dòng)搖手(4)，并且與轉(zhuǎn)動(dòng)軸3轉(zhuǎn)動(dòng)連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熬糖鍋，其特征在于:所述的熬糖鍋由不銹鋼材料制成。
【文檔編號(hào)】A23G3/04GK204032249SQ201420203810
【公開日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年4月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月24日
【發(fā)明者】馬麗, 趙興祥 申請(qǐng)人:鎮(zhèn)寧禾馨食品有限公司