專(zhuān)利名稱(chēng)：一種新型加熱攪拌熬糖鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及ー種熬糖鍋，屬于食品加熱設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是指ー種新型加熱攪拌熬糖鍋。
背景技術(shù)：
在食品加工行業(yè)中，很多時(shí)候會(huì)應(yīng)用到加熱攪拌鍋，用于攪拌、混合、加熱各種食料。現(xiàn)有技術(shù)中，傳統(tǒng)加熱攪拌鍋的加熱方式為明火加熱，早期采用煤或木柴燃燒加熱，后來(lái)出現(xiàn)了以燃油或燃?xì)鉃槿剂?。但是，傳統(tǒng)方法エ藝落后，能耗高，噪音大、排放超標(biāo)，對(duì)作業(yè)人員的身體健康及環(huán)境污染危害極大；而且傳統(tǒng)加熱設(shè)備用エ量大，勞動(dòng)強(qiáng)度高，生產(chǎn)效率低，且極易發(fā)生高溫燙傷等事故，受燃料供給不足的瓶頸制約也十分明顯。于是，行業(yè)出現(xiàn)了ー些利用電能加熱的攪拌鍋，雖然操作方便，提高了效率，然而仍然存在一些結(jié)構(gòu)上的缺陷，例如加熱效果不夠明顯均勻、水蒸氣抽排不夠理想等，從而影響了食料的加工質(zhì)量，導(dǎo)致成品質(zhì)量不高，也進(jìn)ー步影響了加工效率。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷與不足，提供ー種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊、操作方便容易、節(jié)能環(huán)保、效率高且加工質(zhì)量好的新型加熱攪拌熬糖鍋。為了能實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型按以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，包括有底座、鍋體、攪拌部件和電控系統(tǒng)，其中，所述鍋體裝設(shè)于底座上，攪拌部件裝設(shè)于鍋體上；進(jìn)一歩，還包括有至少一鼓風(fēng)機(jī)，所述鼓風(fēng)機(jī)設(shè)置于攪拌部件上且正對(duì)于鍋體，以及所述鍋體包括有一體成型的鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁，鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁之間形成中空夾層結(jié)構(gòu)，鍋體內(nèi)壁外側(cè)纏繞有用于加熱鍋體內(nèi)壁的電磁線(xiàn)圈。進(jìn)ー步，所述鍋體通過(guò)連接桿與底座連接，連接桿為內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，電磁線(xiàn)圈通過(guò)該連接桿的內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)與設(shè)置于底座內(nèi)部的電流發(fā)生器電性連接，電流發(fā)生器再與電控系統(tǒng)電性連接。進(jìn)一歩，所述鍋體外壁通過(guò)ー轉(zhuǎn)動(dòng)結(jié)構(gòu)與底座轉(zhuǎn)動(dòng)連接，該轉(zhuǎn)動(dòng)結(jié)構(gòu)與電控系統(tǒng)電性連接，其包括有傳動(dòng)連接的動(dòng)カ源、傳動(dòng)組件及轉(zhuǎn)動(dòng)桿，其中動(dòng)カ源和傳動(dòng)組件設(shè)置于底座內(nèi)部，轉(zhuǎn)動(dòng)桿的動(dòng)カ輸入端與傳動(dòng)組件傳動(dòng)連接以接收動(dòng)カ源的轉(zhuǎn)矩，動(dòng)カ輸出端與鍋體外壁固定連接以帶動(dòng)餡料鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)傾斜，且轉(zhuǎn)動(dòng)桿為內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，電磁線(xiàn)圈通過(guò)該轉(zhuǎn)動(dòng)桿的內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)與設(shè)置于底座內(nèi)部的電流發(fā)生器電性連接，電流發(fā)生器再與電控系統(tǒng)電性連接。進(jìn)ー步，所述攪拌部件包括有支承架和攪拌組件；其中，所述支承架固定設(shè)置于鍋體上部，所述攪拌組件裝設(shè)于支承架上，其包括有伸入鍋體內(nèi)部且與鍋體內(nèi)壁接觸配合的攪拌刀架和驅(qū)動(dòng)攪拌刀架循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌電機(jī)。進(jìn)ー步，所述攪拌刀架包括有攪拌軸、架體和刀片；其中，所述攪拌軸與攪拌電機(jī)傳動(dòng)連接，所述架體裝設(shè)于攪拌軸上且其外沿為與餡料鍋體內(nèi)壁適應(yīng)配合的弧形板，所述刀片以攪拌軸為中線(xiàn)活動(dòng)裝設(shè)于弧形板兩側(cè)且每側(cè)各占一半錯(cuò)位對(duì)開(kāi)。進(jìn)ー步，所述架體還包括有兩支架，支架上、支架和弧形板之間分別設(shè)置有間隔布置的條形板。進(jìn)一歩，所述鍋體內(nèi)壁外側(cè)還設(shè)置有溫度探頭，溫度探頭與電控系統(tǒng)電性連接。進(jìn)一歩，所述鍋體內(nèi)壁底部設(shè)置有一由閥門(mén)控制啟閉的管道。進(jìn)ー步，所述電控系統(tǒng)于底座上方設(shè)置有操作面板，操作面板設(shè)置有溫度調(diào)控開(kāi)關(guān)、時(shí)間調(diào)控開(kāi)關(guān)和攪拌刀架工作開(kāi)關(guān)。進(jìn)ー步，所述底座、鍋體和攪拌部件分別采用純度為304的不銹鋼材料鍛壓制成。本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果為I、通過(guò)設(shè)置鼓風(fēng)機(jī)，利用鼓吹氣體的方法，在食料翻滾的時(shí)候，可以快速吹走食料表層的水蒸氣，一分鐘可以排走I. 5至2. 8公斤的水分，同時(shí)保證蒸氣水不會(huì)回滴到鍋體內(nèi)，保證食料的加工質(zhì)量；2、操作方便容易，控制精準(zhǔn)，自動(dòng)化程度高，且降低了安全隱患，節(jié)能環(huán)保；3、節(jié)省了人手，跟傳統(tǒng)同比可減少30%至80%的人力，節(jié)省了場(chǎng)地，無(wú)需布置鍋爐和管道等設(shè)備。為了能更清晰的理解本實(shí)用新型，以下將結(jié)合附圖說(shuō)明闡述本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式
。

圖I是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例I如圖I所示，本實(shí)用新型所述新型加熱攪拌熬糖鍋，包括有底座I、鍋體2、攪拌部件3、鼓風(fēng)機(jī)4及電控系統(tǒng)，上述底座I、鍋體2和攪拌部件3分別采用純度為304的不銹鋼材料鍛壓制成，保證鍋體2在電磁加熱過(guò)程中釋放的重金屬含量在安全標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。上述鍋體2包括有一體成型的鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁，鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁之間形成中空夾層結(jié)構(gòu)，鍋體內(nèi)壁外側(cè)纏繞有用于加熱鍋體內(nèi)壁的電磁線(xiàn)圈及設(shè)置有用于探測(cè)鍋體內(nèi)壁溫度的溫度探頭。進(jìn)ー步，所述鍋體外壁通過(guò)連接桿與底座I連接，連接桿為內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，電磁線(xiàn)圈通過(guò)該連接桿的內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)與設(shè)置于底座I內(nèi)部的電流發(fā)生器電性連接，電流發(fā)生器再與電控系統(tǒng)電性連接。較好的，所述鍋體內(nèi)壁底部設(shè)置有一由閥門(mén)控制啟閉的管道5，可以方便食料出鍋，省エ省吋。上述攪拌部件3包括有支承架31和攪拌組件；其中，所述支承架31固定設(shè)置于鍋體2上部，所述攪拌組件裝設(shè)于支承架31上，其包括有伸入鍋體2內(nèi)部且與鍋體內(nèi)壁接 觸配合的攪拌刀架32和驅(qū)動(dòng)攪拌刀架循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌電機(jī)33。進(jìn)一歩，所述攪拌刀架32包括有攪拌軸、架體和刀片；其中，所述攪拌軸與攪拌電機(jī)33傳動(dòng)連接，所述架體裝設(shè)于攪拌軸上且其外沿為與鍋體內(nèi)壁適應(yīng)配合的弧形板，所述刀片以攪拌軸為中線(xiàn)活動(dòng)裝設(shè)于弧形板兩側(cè)且每側(cè)各占一半錯(cuò)位對(duì)開(kāi)。較好的，所述架體還包括有兩支架，支架上、支架和弧形板之間分別設(shè)置有間隔布置的條形板，刀片和條形板可以使得食料在加工過(guò)程中自由翻轉(zhuǎn)、移動(dòng)和換位，使得食料炒制得更加均勻，質(zhì)量更有保證。上述鼓風(fēng)機(jī)4設(shè)置于攪拌部件的支承架31上且正對(duì)于鍋體2，利用鼓吹氣體的方法，在食料翻滾的時(shí)候，可以快速吹走食料表層的水蒸氣，一分鐘可以排走I. 5至2. 8公斤的水分，同時(shí)保證蒸氣水不會(huì)回滴到鍋體內(nèi)，保證食料的加工質(zhì)量。上述電控系統(tǒng)于底座I上方設(shè)置有操作面板，操作面板設(shè)置有溫度調(diào)控開(kāi)關(guān)、時(shí)間調(diào)控開(kāi)關(guān)和攪拌刀架工作開(kāi)關(guān)。實(shí)施例2本實(shí)施例所述的實(shí)施方式與實(shí)施例I基本相同，不同之處僅在于，本實(shí)施方 式中所述鍋體外壁通過(guò)ー轉(zhuǎn)動(dòng)結(jié)構(gòu)與底座轉(zhuǎn)動(dòng)連接，該轉(zhuǎn)動(dòng)結(jié)構(gòu)與電控系統(tǒng)電性連接，其包括有傳動(dòng)連接的動(dòng)カ源、傳動(dòng)組件及轉(zhuǎn)動(dòng)桿，其中動(dòng)カ源和傳動(dòng)組件設(shè)置于底座內(nèi)部，轉(zhuǎn)動(dòng)桿的動(dòng)カ輸入端與傳動(dòng)組件傳動(dòng)連接以接收動(dòng)カ源的轉(zhuǎn)矩，動(dòng)カ輸出端與鍋體外壁固定連接以帶動(dòng)餡料鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)傾斜，且轉(zhuǎn)動(dòng)桿為內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，電磁線(xiàn)圈通過(guò)該轉(zhuǎn)動(dòng)桿的內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)與設(shè)置于底座內(nèi)部的電流發(fā)生器電性連接，電流發(fā)生器再與電控系統(tǒng)電性連接。利用鍋體的翻轉(zhuǎn)，同樣可以方便的從鍋體出料，一樣省エ省吋。本實(shí)用新型并不局限于上述實(shí)施方式，如果對(duì)本實(shí)用新型的各種改動(dòng)或變型不脫離本實(shí)用新型的精神和范圍，倘若這些改動(dòng)和變型屬于本實(shí)用新型的權(quán)利要求和等同技術(shù)范圍之內(nèi)，則本實(shí)用新型也意圖包含這些改動(dòng)和變型。
權(quán)利要求1.ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，包括有底座、鍋體、攪拌部件和電控系統(tǒng)，其中，所述鍋體裝設(shè)于底座上，攪拌部件裝設(shè)于鍋體上，其特征在于還包括有至少一鼓風(fēng)機(jī)，所述鼓風(fēng)機(jī)設(shè)置于攪拌部件上且正對(duì)于鍋體，以及所述鍋體包括有一體成型的鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁，鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁之間形成中空夾層結(jié)構(gòu)，鍋體內(nèi)壁外側(cè)纏繞有用于加熱鍋體內(nèi)壁的電磁線(xiàn)圈。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，其特征在于所述鍋體外壁通過(guò)連接桿與底座連接，連接桿為內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，電磁線(xiàn)圈通過(guò)該連接桿的內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)與設(shè)置于底座內(nèi)部的電流發(fā)生器電性連接，電流發(fā)生器再與電控系統(tǒng)電性連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，其特征在于所述鍋體外壁通過(guò)ー轉(zhuǎn)動(dòng)結(jié)構(gòu)與底座轉(zhuǎn)動(dòng)連接，該轉(zhuǎn)動(dòng)結(jié)構(gòu)與電控系統(tǒng)電性連接，其包括有傳動(dòng)連接的動(dòng)カ源、傳動(dòng)組件及轉(zhuǎn)動(dòng)桿，其中動(dòng)カ源和傳動(dòng)組件設(shè)置于底座內(nèi)部，轉(zhuǎn)動(dòng)桿的動(dòng)カ輸入端與傳動(dòng)組件傳動(dòng)連接以接收動(dòng)カ源的轉(zhuǎn)矩，動(dòng)カ輸出端與鍋體外壁固定連接以帶動(dòng)餡料鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)傾斜，且轉(zhuǎn)動(dòng)桿為內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，電磁線(xiàn)圈通過(guò)該轉(zhuǎn)動(dòng)桿的內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)與設(shè)置于底座內(nèi)部的電流發(fā)生器電性連接，電流發(fā)生器再與電控系統(tǒng)電性連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，其特征在于所述攪拌部件包括有支承架和攪拌組件；其中，所述支承架固定設(shè)置于鍋體上部，所述攪拌組件裝設(shè)于支承架上，其包括有伸入鍋體內(nèi)部且與鍋體內(nèi)壁接觸配合的攪拌刀架和驅(qū)動(dòng)攪拌刀架循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌電機(jī)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，其特征在于所述攪拌刀架包括有攪拌軸、架體和刀片；其中，所述攪拌軸與攪拌電機(jī)傳動(dòng)連接，所述架體裝設(shè)于攪拌軸上且其外沿為與餡料鍋體內(nèi)壁適應(yīng)配合的弧形板，所述刀片以攪拌軸為中線(xiàn)活動(dòng)裝設(shè)于弧形板兩側(cè)且每側(cè)各占一半錯(cuò)位對(duì)開(kāi)。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，其特征在于所述架體還包括有兩支架，支架上、支架和弧形板之間分別設(shè)置有間隔布置的條形板。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，其特征在于所述鍋體內(nèi)壁外側(cè)還設(shè)置有溫度探頭，溫度探頭與電控系統(tǒng)電性連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，其特征在于所述鍋體內(nèi)壁底部設(shè)置有一由閥門(mén)控制啟閉的管道。
9.根據(jù)權(quán)利要求I所述ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，其特征在于所述電控系統(tǒng)于底座上方設(shè)置有操作面板，操作面板設(shè)置有溫度調(diào)控開(kāi)關(guān)、時(shí)間調(diào)控開(kāi)關(guān)和攪拌刀架工作開(kāi)關(guān)。
10.根據(jù)權(quán)利要求I所述ー種新型加熱攪拌熬糖鍋，其特征在于所述底座、鍋體和攪拌部件分別采用純度為304的不銹鋼材料鍛壓制成。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種新型加熱攪拌熬糖鍋，包括有底座、鍋體、攪拌部件和電控系統(tǒng)，其中，所述鍋體裝設(shè)于底座上，攪拌部件裝設(shè)于鍋體上；進(jìn)一步，還包括有至少一鼓風(fēng)機(jī)，所述鼓風(fēng)機(jī)設(shè)置于攪拌部件上且正對(duì)于鍋體，以及所述鍋體包括有一體成型的鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁，鍋體內(nèi)壁和鍋體外壁之間形成中空夾層結(jié)構(gòu)，鍋體內(nèi)壁外側(cè)纏繞有用于加熱鍋體內(nèi)壁的電磁線(xiàn)圈。本實(shí)用新型的有益效果為1、通過(guò)設(shè)置鼓風(fēng)機(jī)，利用鼓吹氣體的方法，在食料翻滾的時(shí)候，可以快速吹走食料表層的水蒸氣，保證蒸氣水不會(huì)回滴到鍋體內(nèi)，保證食料的加工質(zhì)量；2、操作方便容易，控制精準(zhǔn)，自動(dòng)化程度高，且降低了安全隱患，節(jié)能環(huán)保；3、節(jié)省了人手，跟傳統(tǒng)同比可減少30％至80％的人力，節(jié)省了場(chǎng)地，無(wú)需布置鍋爐和管道等設(shè)備。
文檔編號(hào)A23L1/01GK202385690SQ2011204784
公開(kāi)日2012年8月22日 申請(qǐng)日期2011年11月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月25日
發(fā)明者程健光 申請(qǐng)人:程健光