一種牛蒡復合飲料的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品飲料加工領域，涉及一種以牛蒡為主要原料并添加紫蘇、枸杞、薄荷等輔助原料調制加工成復合飲料的方法，其原料包括紫蘇葉漿液、薄荷葉漿液、枸杞漿液、純凈水、蜂蜜和食用鹽，先選取鮮紫蘇葉、薄荷葉用清水沖洗干凈后浸煮，再撈出放入冷水中涼透，后將紫蘇葉、薄荷葉和枸杞分別加入純凈水放入攪拌機內打成漿液備用，然后將牛蒡用清水沖洗干凈，剝除外皮后切成薄片，再放入熱水中燙煮后，撈出自然冷卻并瀝干水分備用，最后按重量稱取原料并混合調制成調制漿液，再把牛蒡放入調制漿液中攪拌均勻后倒入過濾網內濾除固體雜物，得牛蒡復合飲料；其制備工藝簡單，加工成本低，產品保健營養(yǎng)價值高，口感風味佳，制備環(huán)境友好。
【專利說明】一種牛蒡復合飲料的制備方法

【技術領域】
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[0001]本發(fā)明屬于食品飲料加工領域，涉及一種以牛蒡為主要原料并添加紫蘇、枸杞、薄荷等輔助原料進行調制加工成復合飲料的方法，特別是一種牛蒡復合飲料的制備方法。

【背景技術】
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[0002]牛蒡又名東洋參，含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷和鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首，牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，并富含纖維素和氨基酸，牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸，主要有天門冬氨酸和精氨酸等，牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙也有抗癌活性，現(xiàn)代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，牛蒡還具有治療糖尿病、高血壓、高血脂等作用，牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質骨膠原提升體內細胞的活力，同時還具有超強的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑、黑褐斑，具有美容的功效，牛蒡在體內發(fā)生化學反應，可產生三十種以上的物質，其中多量葉酸能防止人體細胞發(fā)生不良的變化，防止癌細胞的產生，還能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效，牛蒡還能促使體內鈣、磷及維生素D在組合上的平衡，維持人體成長的功效；而紫蘇、枸杞和薄荷都是屬于藥食同源的食物，將幾種天然植物合理配制后，制備成營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生保健并攜帶方便，隨時可以飲用的保健飲料，不但解決了鮮植物不易儲存的麻煩，而且還可以保存營養(yǎng)元素長時間存放，此項制備方法至今尚未見有文獻報道。


【發(fā)明內容】

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[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術存在的缺點，尋求設計一種將牛蒡添加紫蘇、枸杞和薄荷等輔助原料進行調制加工成復合飲料，以解決鮮蔬菜不易儲存和食用不便的問題，同時對人體有保健和養(yǎng)生作用的飲品，還能對三高病等常見病有抑制和治療的功效，并具有延緩衰老和美容養(yǎng)顏等的功效。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的牛蒡復合飲料的制備工藝包括鮮葉制備、牛蒡處理、牛蒡調制和成品制備四個步驟:
[0005](I)鮮葉制備:先選取葉面清潔的鮮紫蘇葉、薄荷葉和枸杞，用清水沖洗干凈，分別將鮮葉放在80?100°C熱水中浸煮I一2分鐘，撈出放入冷水中涼透，然后再將紫蘇葉、薄荷葉和枸杞分別放入攪拌機內加入等重量的純凈水，分別打成漿液備用；
[0006](2)牛蒡處理:將牛蒡用清水沖洗干凈，再剝除外皮，然后切成厚度為2—4_的薄片，再放入溫度為85— 95°C的熱水中燙煮3— 5分鐘，撈出后自然冷卻，并浙干牛蒡片表面的水分備用；
[0007](3)牛蒡調制:先按重量稱取紫蘇葉漿液10—20份，薄荷葉漿液10—20份，枸杞漿液5 —10份，純凈水20— 40份，蜂蜜4一6份，食用鹽I一2份混合調制成調制漿液，再把步驟⑵的牛蒡30— 40份放入調制漿液中攪拌均勻，然后放入攪拌機內攪拌10 —15分鐘后，倒入過濾網內濾除固體雜物，得牛蒡復合飲料；
[0008](4)成品制備:將牛蒡復合飲料用紫外線消毒5— 8分鐘后，真空密封瓶裝得牛蒡復合飲料成品，可即時飲用，也可存儲20— 30天飲用。
[0009]本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，其制備工藝簡單，加工成本低，產品保健營養(yǎng)價值高，口感風味佳，制備環(huán)境友好。

【具體實施方式】
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[0010]下面結合具體實施例對本發(fā)明作出進一步詳細說明。
[0011]實施例1:
[0012]本實施例涉及的牛蒡復合飲料的制備工藝為:
[0013](I)鮮葉制備:先選取葉面整齊和清潔的鮮紫蘇葉、鮮薄荷葉和枸杞，用清水沖洗干凈，分別將鮮葉放在80?100°C熱水中浸煮I一2分鐘，撈出放入冷水中涼透，然后再將紫蘇葉、薄荷葉和枸杞分別放入攪拌機內加入等重量的純凈水，分別打成漿液備用；
[0014](2)牛蒡處理:將牛蒡用清水沖洗干凈，再剝除外皮，然后切成厚度為2—4_的薄片，再放入溫度為85— 95°C的熱水中燙煮3— 5分鐘，撈出后自然冷卻，并浙干牛蒡片表面的水分備用；
[0015](3)牛蒡調制:先按重量稱取紫蘇葉漿液10—20份，薄荷葉漿液10—20份，枸杞漿液5 —10份，純凈水20— 40份，蜂蜜4一6份，食用鹽I一2份混合調制成調制漿液，再把步驟⑵的牛蒡30— 40份放入調制漿液中攪拌均勻，然后放入攪拌機內攪拌10 —15分鐘后，倒入過濾網內濾除固體雜物，得牛蒡復合飲料；
[0016](4)成品制備:將牛蒡復合飲料用紫外線消毒5— 8分鐘后，真空密封瓶裝得牛蒡復合飲料成品；在常溫環(huán)境中存放20— 30天，其口感味道具佳，長期飲用可有保健解渴功效。
[0017]實施例2:
[0018]本實施例按照實施例1的步驟制備，其各組分原料配比為:牛蒡30份，鮮紫蘇葉漿液10份，鮮薄荷葉漿液13份，枸杞漿液10份，純凈水30份，蜂蜜5份，食用鹽2份。
[0019]實施例3:
[0020]本實施例的涉及的牛蒡復合飲料制備工藝按實施例1進行，其中各組分的重量配比為:牛蒡35份，鮮紫蘇葉漿液15份，鮮薄荷葉漿液15份，枸杞漿液5份，純凈水24份，蜂蜜5份，食用鹽I份，用紫外線消毒7分鐘后，真空密封包裝制得牛蒡復合飲料成品，適用于少年兒童飲用。
[0021]實施例4:
[0022]本實施例選用實施例1的步驟制備牛蒡復合飲料，其各成份的重量配比為牛蒡40份，鮮紫蘇葉漿液10份，鮮薄荷葉漿液10份，枸杞漿液5份，純凈水30份，蜂蜜4份，食用鹽I份；其產品可以打開瓶蓋后直接飲用，或加熱后飲用；經測試，三組共50人連續(xù)飲用2— 3個月，其防病健身功效明顯，特別是對糖尿病和血脂高癥有明顯功效。
【權利要求】
1.一種牛蒡復合飲料的制備方法，其特征在于制備工藝包括鮮葉制備、牛蒡處理、牛蒡調制和成品制備四個步驟: (1)鮮葉制備:先選取葉面清潔的鮮紫蘇葉、薄荷葉和枸杞，用清水沖洗干凈，分別將鮮葉放在80?100°C熱水中浸煮I一2分鐘，撈出放入冷水中涼透，然后再將紫蘇葉、薄荷葉和枸杞分別放入攪拌機內加入等重量的純凈水，分別打成漿液備用； (2)牛蒡處理:將牛蒡用清水沖洗干凈，再剝除外皮，然后切成厚度為2—4_的薄片，再放入溫度為85—95°C的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后自然冷卻，并浙干牛蒡片表面的水分備用； (3)牛蒡調制:先按重量稱取紫蘇葉漿液10— 20份，薄荷葉漿液10 — 20份，枸杞漿液5-10份，純凈水20— 40份，蜂蜜4一6份，食用鹽I一2份混合調制成調制漿液，再把步驟(2)的牛蒡30—40份放入調制漿液中攪拌均勻，然后放入攪拌機內攪拌10 —15分鐘后，倒入過濾網內濾除固體雜物，得牛蒡復合飲料； (4)成品制備:將牛蒡復合飲料用紫外線消毒5—8分鐘后，真空密封瓶裝得牛蒡復合飲料成品，可即時飲用，也可存儲20— 30天飲用。
【文檔編號】A23L2/38GK104432383SQ201410789394
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月17日 優(yōu)先權日:2014年12月17日
【發(fā)明者】于希萌, 呂壽芹, 劉佳 申請人:于希萌