一種藍(lán)莓泡騰速溶飲料及其制備方法
【專利摘要】一種藍(lán)莓泡騰速溶飲料及其制備方法，包括原料和輔料，原料為藍(lán)莓提取物，輔料為白砂糖、檸檬酸、碳酸氫鈉、聚乙二醇，按重量百分比，藍(lán)莓提取物25%、白砂糖5%、檸檬酸33%～47%、碳酸氫鈉23%～37%、聚乙二醇0.5%，其制備方法的主要步驟為：（1）制作酸性顆粒；（2）制作堿性顆粒；（3）總混、壓片、鋁塑。本發(fā)明中藍(lán)莓提取物含量高，不添加任何香精類物質(zhì)，加強(qiáng)了功能性營養(yǎng)成分的作用，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫的保健功效，本發(fā)明綜合了泡騰片和固體飲料的優(yōu)點(diǎn)，攜帶方便、時(shí)尚、美觀、大方、實(shí)用。
【專利說明】-種藍(lán)菅泡騰速溶飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工制備領(lǐng)域，特別是一種藍(lán)霉泡騰速溶飲料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 藍(lán)霉，又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、 始塘果詰林)、巧日蘇濛古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春贈(zèng)、老離果饋州都勻，山里有野 生的)等。多數(shù)品種成熟時(shí)果實(shí)呈藍(lán)黑色，有的品種為紅色；果實(shí)有球形、楠圓、扁圓或梨形， 平均單果重量約在〇.5g?2. 5g之間。果肉細(xì)軟，多漿汁。種子細(xì)小，食用時(shí)可隨果肉食下 不影響口感，根系多而纖細(xì)，粗壯根少，分布淺，沒有根毛。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安 嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進(jìn)行人工馴化培植。藍(lán) 霉果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、 強(qiáng)也、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。
[0003] 目前，市場上存在著各種各樣藍(lán)霉產(chǎn)品的藥物或是保健品，但是大多數(shù)產(chǎn)品為液 體飲料或是干果，其攜帶不方便，有效成份含量甚微。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供了一種防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)也、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免 疫的藍(lán)霉泡騰速溶飲料及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明的目的通過W下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)；一種藍(lán)霉泡騰速溶飲料及其制備方法， 包括原料和輔料，原料為藍(lán)霉提取物，輔料為白砂糖、巧樣酸、碳酸氨軸、聚己二醇，按重量 百分比，藍(lán)霉提取物25%、白砂糖5%、巧樣酸33%?47%、碳酸氨軸23%?37%、聚己二醇0. 5〇/〇。
[0006] 所述的一種藍(lán)霉泡騰速溶飲料及其制備方法，按優(yōu)選重量份數(shù)，藍(lán)霉提取物2. 5 份、輔料為白砂糖0. 5份、巧樣酸3. 3份、碳酸氨軸3. 7份、聚己二醇0. 05份。
[0007] 所述的一種藍(lán)霉泡騰速溶飲料及其制備方法，按優(yōu)選重量份數(shù)，藍(lán)霉提取物2. 5 份、輔料為白砂糖0. 5份、巧樣酸4份、碳酸氨軸3份、聚己二醇0. 05份。
[0008] 所述的一種藍(lán)霉泡騰速溶飲料及其制備方法，按優(yōu)選重量份數(shù)，藍(lán)霉提取物2. 5 份、輔料為白砂糖0. 5份、巧樣酸4. 7份、碳酸氨軸2. 3份、聚己二醇0. 05份。
[0009] 所述的一種藍(lán)霉泡騰速溶飲料及其制備方法，其制備方法的主要步驟為： (1)制作酸性顆粒： A、 原料預(yù)處理；按重量百分比，取藍(lán)霉提取物、白砂糖、巧樣酸，分別用粉碎機(jī)進(jìn)行粉 碎，粉碎時(shí)，粉碎機(jī)上80目篩網(wǎng)；粉碎后，過80目篩；分別貼簽存放； B、 配料；按重量百分比，取A中粉碎過篩后的藍(lán)霉提取物、白砂糖、巧樣酸，分別進(jìn)行稱 量，配料； C、 混合；將B配制后的原輔料放入槽型混合機(jī)中，開啟槽型混合機(jī)混合30min后，備 用； D、 制粒；向槽型混合機(jī)內(nèi)加入濃度為1%的PVP K30己醇溶液，制軟材，加至軟材適中 后，將軟材放入搖擺顆粒機(jī)中，制成顆粒，搖擺顆粒機(jī)上60目篩網(wǎng)； E、 干燥；將制好的顆粒，放入平盤中，推入鼓風(fēng)干燥箱中烘干，溫度為6(TC，開啟鼓風(fēng)， 干燥至水分為6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒；取出干燥后的顆粒，過40目篩，得到酸性顆粒； (2) 制作堿性顆粒： A、 原料預(yù)處理；按重量百分比，取藍(lán)霉提取物、白砂糖、碳酸氨軸，分別用粉碎機(jī)進(jìn)行粉 碎，粉碎時(shí)，粉碎機(jī)上80目篩網(wǎng)；粉碎后，過80目篩；分別貼簽存放； B、 配料；按重量百分比，取A中粉碎過篩后的藍(lán)霉提取物、白砂糖、碳酸氨軸，分別進(jìn)行 稱量，配料； C、 混合；將B配制后的原輔料放入槽型混合機(jī)中，開啟槽型混合機(jī)混合30min后，備 用； D、 制粒；向槽型混合機(jī)內(nèi)加入濃度為1%的PVP K30己醇溶液，制軟材，加至軟材適中 后，將軟材放入搖擺顆粒機(jī)中，制成顆粒，搖擺顆粒機(jī)上60目篩網(wǎng)； E、 干燥；將制好的顆粒，放入平盤中，推入鼓風(fēng)干燥箱中烘干，溫度為6(TC，開啟鼓風(fēng)， 干燥至水分為6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒；取出干燥后的顆粒，過40目篩，得到堿性顆粒； (3) 總混、壓片、鉛塑： A、 總混；將（1)酸性顆粒、（2)堿性顆粒和聚己二醇放入H維運(yùn)動(dòng)混合機(jī)內(nèi)，混合30分 鐘，取出； B、 壓片；將A得到的總混后顆粒用全自動(dòng)壓片機(jī)壓片，片重為2g/片，壓片時(shí)，壓片室內(nèi) 溫度控制在2(TC W下、濕度控制在30% W下； C、 鉛塑；將B得到的片劑用鉛塑包裝機(jī)包裝在鉛塑板內(nèi)，得到一種藍(lán)霉泡騰速溶飲料。
[0010] 在藥物中；藍(lán)霉提取物除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維 生素B、超氧化物歧化酶（SOD)、熊果巧、蛋白質(zhì)、花青巧、食用纖維W及豐富的鐘、鐵、鋒、巧 等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋒，高鐵的 果品。
[0011] A、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力 藍(lán)霉中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝 離，并可增進(jìn)視力"。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或 缺的東西。
[0012] B、增強(qiáng)自身免疫力 藍(lán)霉?jié){果可W增強(qiáng)對人體對傳染病的抵抗力。藍(lán)霉?jié){果也是一種高纖維食品，根據(jù) USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)霉果中至少含有2. 9g纖維，因此可W作為日常飲食中纖維的良好來 源。藍(lán)霉含有相當(dāng)多的鐘，鐘能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及也臟功能，而熱量 卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)霉在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系 統(tǒng)疾病、也血管病有著密切關(guān)系。
[0013] C、抗氧化功能、減緩衰老 天然的藍(lán)霉花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多 種水果和蔬菜中，藍(lán)霉抗氧化能力最強(qiáng)。該意味著食用藍(lán)霉可W有更多的針對衰老、癌癥和 也臟疾病的抗氧化能力。
[0014] D、增強(qiáng)記憶力 藍(lán)霉在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥 等，科學(xué)的飲食需要花青素，該有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)霉是重藍(lán)霉是重要的 選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
[0015] 本發(fā)明的有益效果： 1、本發(fā)明是一種防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)也、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫的固體顆粒飲 料，配伍簡單合理，使用方便，各年齡段人群均可放也使用。
[0016] 2、本發(fā)明為裝在鉛塑板中的片劑，食用時(shí)，取出一片，放入水中，在3min內(nèi)可全部 溶解，本品攜帶方便、時(shí)尚、美觀、大方、實(shí)用。
[0017] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明中藍(lán)霉提取物含量高，不添加任何香精類物質(zhì)，加強(qiáng)了功 能性營養(yǎng)成分的作用，具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)也、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫的保健 功效，本發(fā)明綜合了泡騰片和固體飲料的優(yōu)點(diǎn)，攜帶方便、時(shí)尚、美觀、大方、實(shí)用，本發(fā)明的 精選花青素含量為75%的藍(lán)霉提取物，有效成份高，食用方便。
[0018] 本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組服用本發(fā)明，每天服用本發(fā)明一次，15 天為一個(gè)療程，另一組對照組使用養(yǎng)也寧神口服液，每天使用一次，15天為一個(gè)療程，共選 擇口診病人147例，其中男47例，女100例，對照組71例，治療組76例，最大年齡75歲，最 小年齡35歲，臨床表現(xiàn)為記憶力減退、神經(jīng)衰弱、機(jī)體免疫力下降，表一為服用一個(gè)療程后 的對照數(shù)據(jù)： 表1服用前后兩組療程比較（單位：人）

【權(quán)利要求】
1. 一種藍(lán)莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：包括原料和輔料，原料為藍(lán)莓 提取物，輔料為白砂糖、檸檬酸、碳酸氫鈉、聚乙二醇，按重量百分比，藍(lán)莓提取物25%、白砂 糖5%、檸檬酸33%?47%、碳酸氫鈉23%?37%、聚乙二醇0. 5%。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍(lán)莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：按優(yōu)選 重量份數(shù)，藍(lán)莓提取物2. 5份、輔料為白砂糖0. 5份、檸檬酸3. 3份、碳酸氫鈉3. 7份、聚乙 二醇0.05份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍(lán)莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：按優(yōu)選 重量份數(shù)，藍(lán)莓提取物2. 5份、輔料為白砂糖0. 5份、檸檬酸4份、碳酸氫鈉3份、聚乙二醇 0.05 份。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍(lán)莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：按優(yōu)選 重量份數(shù)，藍(lán)莓提取物2. 5份、輔料為白砂糖0. 5份、檸檬酸4. 7份、碳酸氫鈉2. 3份、聚乙 二醇0.05份。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍(lán)莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：其制備 方法的主要步驟為： (1) 制作酸性顆粒： A、 原料預(yù)處理：按重量百分比，取藍(lán)莓提取物、白砂糖、檸檬酸，分別用粉碎機(jī)進(jìn)行粉 碎，粉碎時(shí)，粉碎機(jī)上80目篩網(wǎng)；粉碎后，過80目篩；分別貼簽存放； B、 配料：按重量百分比，取A中粉碎過篩后的藍(lán)莓提取物、白砂糖、檸檬酸，分別進(jìn)行稱 量，配料； C、 混合：將B配制后的原輔料放入槽型混合機(jī)中，開啟槽型混合機(jī)混合30min后，備 用； D、 制粒：向槽型混合機(jī)內(nèi)加入濃度為1%的PVP K30乙醇溶液，制軟材，加至軟材適中 后，將軟材放入搖擺顆粒機(jī)中，制成顆粒，搖擺顆粒機(jī)上60目篩網(wǎng)； E、 干燥：將制好的顆粒，放入平盤中，推入鼓風(fēng)干燥箱中烘干，溫度為60°C，開啟鼓風(fēng)， 干燥至水分為6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒：取出干燥后的顆粒，過40目篩，得到酸性顆粒； (2) 制作喊性顆粒： A、 原料預(yù)處理：按重量百分比，取藍(lán)莓提取物、白砂糖、碳酸氫鈉，分別用粉碎機(jī)進(jìn)行粉 碎，粉碎時(shí)，粉碎機(jī)上80目篩網(wǎng)；粉碎后，過80目篩；分別貼簽存放； B、 配料：按重量百分比，取A中粉碎過篩后的藍(lán)莓提取物、白砂糖、碳酸氫鈉，分別進(jìn)行 稱量，配料； C、 混合：將B配制后的原輔料放入槽型混合機(jī)中，開啟槽型混合機(jī)混合30min后，備 用； D、 制粒：向槽型混合機(jī)內(nèi)加入濃度為1%的PVP K30乙醇溶液，制軟材，加至軟材適中 后，將軟材放入搖擺顆粒機(jī)中，制成顆粒，搖擺顆粒機(jī)上60目篩網(wǎng)； E、 干燥：將制好的顆粒，放入平盤中，推入鼓風(fēng)干燥箱中烘干，溫度為60°C，開啟鼓風(fēng)， 干燥至水分為6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒：取出干燥后的顆粒，過40目篩，得到堿性顆粒； (3) 總混、壓片、鋁塑： A、 總混：將（1)酸性顆粒、（2 )堿性顆粒和聚乙二醇放入三維運(yùn)動(dòng)混合機(jī)內(nèi)，混合30分 鐘，取出； B、 壓片：將A得到的總混后顆粒用全自動(dòng)壓片機(jī)壓片，片重為2g/片，壓片時(shí)，壓片室內(nèi) 溫度控制在20°C以下、濕度控制在30%以下； C、 鋁塑：將B得到的片劑用鋁塑包裝機(jī)包裝在鋁塑板內(nèi)，得到一種藍(lán)莓泡騰速溶飲料。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104397800SQ201410700118
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月28日
【發(fā)明者】戴路 申請人:哈爾濱墨醫(yī)生物技術(shù)有限公司