一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：雞胸肉300-310、食鹽10-15、番茄醬10-15、花椒粉20-25、蓮藕汁13-15、苦瓜粉5-7、蟹柳10-12、胡蘿卜泥8-10、鮮南瓜葉18-20、韭黃5-7、玉米香腸4-6、平菇8-10、葡萄籽油40-50、栗米油2-3、馬鹿骨0.5-1、烏藥子0.5-1、大薊1-2、補骨脂1-2、紫蘇葉0.5-1、水適量、營養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中加入了胡蘿卜泥，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良等有較好療效，加入的中藥具有散寒回陽、溫中和胃、補腎、強腎、生髓、補髓、美容養(yǎng)顏等功效。
【專利說明】 一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳。雞柳是目前最受歡迎的小吃之一。目前的雞柳口味太單一，需要改進。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300-310、食鹽10-15、番茄醬10-15、花椒粉20-25、蓮藕汁13-15、苦瓜粉5_7、蟹柳10-12、胡蘿卜泥8_10、鮮南瓜葉18-20、韭黃5-7、玉米香腸4-6、平菇8-10、葡萄籽油40-50、栗米油2-3、馬鹿骨0.5-1、烏藥子0.5-1、大薊1-2、補骨脂1-2、紫蘇葉0.5-1、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖
3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1_2、蘋果花1_2、大葉酸藤子1_2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳的制備方法，包括以下步驟:(1)將馬鹿骨、烏藥子、大薊、補骨脂、紫蘇葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將蟹柳放在蓮藕汁內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出并在表面涂抹上胡蘿卜泥，并撒上苦瓜粉，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將玉米香腸、韭黃和平菇混合切碎，放在燒熱的栗米油內(nèi)翻炒10-12分鐘后，盛出放在鮮南瓜葉上，再一起放入蒸鍋內(nèi)蒸20-25分鐘，再烘干磨成菜粉，將菜粉與(I) (2)中所得均勻混合攪拌成糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、番茄醬和花椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除葡萄籽油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在葡萄籽油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明在加工過程中加入了胡蘿卜泥，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，加入的中藥具有散寒回陽、溫中和胃、補腎、強腎、生髓、補髓、美容養(yǎng)顏等功效。

【具體實施方式】
[0007]—種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳，是由下述重量份的原料制成:雞胸肉310、食鹽15、番茄醬15、花椒粉25、蓮藕汁15、苦瓜粉7、蟹柳12、胡蘿卜泥10、鮮南瓜葉20、韭黃7、玉米香腸6、平菇10、葡萄籽油50、栗米油3、馬鹿骨1、烏藥子1、大薊2、補骨脂2、紫蘇葉1、水適量、營養(yǎng)助劑50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圓4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鮮南瓜花4、羅漢果葉1、蘋果花1、大葉酸藤子1、紫蘇葉1、黨參1、水適量;
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳的制備方法，包括以下步驟:(1)將馬鹿骨、烏藥子、大薊、補骨脂、紫蘇葉混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將蟹柳放在蓮藕汁內(nèi)浸泡30分鐘后撈出并在表面涂抹上胡蘿卜泥，并撒上苦瓜粉,再放入蒸籠內(nèi)蒸30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將玉米香腸、韭黃和平菇混合切碎，放在燒熱的栗米油內(nèi)翻炒12分鐘后，盛出放在鮮南瓜葉上，再一起放入蒸鍋內(nèi)蒸25分鐘，再烘干磨成菜粉，將菜粉與(I) (2)中所得均勻混合攪拌成糊狀，得混合漿液；
(4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、番茄醬和花椒粉腌制30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除葡萄籽油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在葡萄籽油內(nèi)炸3分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成:雞胸肉300-310、食鹽10-15、番茄醬10-15、花椒粉20-25、蓮藕汁13-15、苦瓜粉5-7、蟹柳10-12、胡蘿卜泥8-10、鮮南瓜葉18-20、韭黃5-7、玉米香腸4_6、平菇8_10、葡萄籽油40-50、栗米油2-3、馬鹿骨0.5-1、烏藥子0.5-1、大薊1-2、補骨脂1_2、紫蘇葉0.5_1、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圓4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鮮南瓜花4-6、羅漢果葉1_2、蘋果花1_2、大葉酸藤子1_2、紫蘇葉1-2、黨參1-2、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將圣女果干放在土豆汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入桂圓繼續(xù)浸泡20-30分鐘，再加入棉花糖混合搗碎再加熱熬煮30-40分鐘，再烘干磨成粉； (3)將南瓜花和烘柿子混合搗碎，再加入其它剩余原料和(I)中藥液混合均勻，再加熱熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末，將粉末與(2)中所得物均勻混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜營養(yǎng)保健雞柳的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將馬鹿骨、烏藥子、大薊、補骨脂、紫蘇葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將蟹柳放在蓮藕汁內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出并在表面涂抹上胡蘿卜泥，并撒上苦瓜粉，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉； (3)將玉米香腸、韭黃和平菇混合切碎，放在燒熱的栗米油內(nèi)翻炒10-12分鐘后，盛出放在鮮南瓜葉上，再一起放入蒸鍋內(nèi)蒸20-25分鐘，再烘干磨成菜粉，將菜粉與(I) (2)中所得均勻混合攪拌成糊狀，得混合漿液； (4)將雞胸肉切成條，再加入食鹽、番茄醬和花椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在雞胸肉的表面，再將除葡萄籽油以外的其它剩余原料包裹在雞胸肉的最外面，最后將雞胸肉放在葡萄籽油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/22GK104432182SQ201410695005
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司