一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：魷魚肉片300-310、食鹽10-15、干姜粉10-15、辣椒粉20-25、豬血8-10、花生碎5-7、蘋果汁12-15、馬蹄蓉4-6、鹽蒿菜4-6、紫茄子粉5-6、扁豆粉3-5、梅菜6-8、菠蘿醋3-5、紅花籽油40-50、沙棗1-2、地靈根1-2、土茯苓1-2、黃精1-2、地丁1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了蘋果汁，可以改善機(jī)體機(jī)能，補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)食物消化，清潔肝腎，加入的中藥具有清熱解毒、涼血，收斂止痛等功效。
【專利說明】一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]魷魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素BI等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用，目前的魷魚做法口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、干姜粉10-15、辣椒粉20-25、豬血8_10、花生碎5_7、蘋果汁12-15、馬蹄蓉4_6、鹽蒿菜4-6、紫茄子粉5-6、扁豆粉3-5、梅菜6-8、菠蘿醋3_5、紅花籽油40-50、沙棗1_2、地靈根1-2、土茯苓1-2、黃精1-2、地丁 1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將沙棗、地靈根、土茯苓、黃精、地丁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將豬血放到蘋果汁內(nèi)煮20-25分鐘后撈出，將豬血與花生碎和馬蹄蓉混合搗成碎，烘干磨成粉；
(3 )將梅菜和鹽蒿菜混合再加入菠蘿醋拌勻，再加入紫茄子粉和扁豆粉混合均勻，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，再與(I) (2)中所得物混合加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、干姜粉和辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除紅花籽油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在紅花籽油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明在加工過程中使用了蘋果汁，可以改善機(jī)體機(jī)能，補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)食物消化，清潔肝腎，加入的中藥具有清熱解毒、涼血，收斂止痛等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片310、食鹽15、干姜粉15、辣椒粉25、豬血10、花生碎7、蘋果汁15、馬蹄蓉6、鹽蒿菜6、紫茄子粉6、扁豆粉5、梅菜8、菠蘿醋5、紅花籽油50、沙棗2、地靈根2、土茯苓2、黃精2、地丁 2、水適量、營養(yǎng)助劑50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、櫻花粉7、杏脯3、玫瑰花苞4、懷牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白頭翁1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分鐘，后再加熱煮10分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將沙棗、地靈根、土茯苓、黃精、地丁混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將豬血放到蘋果汁內(nèi)煮25分鐘后撈出，將豬血與花生碎和馬蹄蓉混合搗成碎，烘干磨成粉；
(3 )將梅菜和鹽蒿菜混合再加入菠蘿醋拌勻，再加入紫茄子粉和扁豆粉混合均勻，再放入蒸籠內(nèi)蒸30分鐘，再烘干磨成粉，再與(I) (2)中所得物混合加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、干姜粉和辣椒粉腌制30分鐘,再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除紅花籽油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在紅花籽油內(nèi)炸3分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片，其特征在于是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、干姜粉10-15、辣椒粉20-25、豬血8-10、花生碎5-7、蘋果汁12-15、馬蹄蓉4-6、鹽蒿菜4-6、紫茄子粉5-6、扁豆粉3-5、梅菜6_8、菠蘿醋3_5、紅花籽油40-50、沙棗1-2、地靈根1-2、土茯苓1-2、黃精1-2、地丁 1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果口味營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將沙棗、地靈根、土茯苓、黃精、地丁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將豬血放到蘋果汁內(nèi)煮20-25分鐘后撈出，將豬血與花生碎和馬蹄蓉混合搗成碎，烘干磨成粉； (3 )將梅菜和鹽蒿菜混合再加入菠蘿醋拌勻，再加入紫茄子粉和扁豆粉混合均勻，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，再與(I) (2)中所得物混合加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液； (4)在魷魚肉片中加入食鹽、干姜粉和辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除紅花籽油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在紅花籽油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104432262SQ201410694977
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司