一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包，由以下重量份的原料制成：面粉200-300、甘蔗汁10-12、紅葉生菜6-8、鮮蠶豆花5-6、酸奶6-8、球芽甘藍(lán)5-7、花膠9-11、腰果8-10、比目魚(yú)干5-7、葡萄干8-9、黃柏1-2、石楠葉1-3、蜜桶花2-3、瓜子金2-4、白花蛇舌草1-3、酵母2-4、水適量、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-8；本發(fā)明添加了紅葉生菜等各種蔬菜，含有多種維生素，補(bǔ)充膳食纖維，具有促進(jìn)人體血液循環(huán)、早眠利尿的作用，還采用的花膠具有滋陰涼血、固腎培精 的功能，同時(shí)本發(fā)明還采用黃柏等多種中草藥，具有清肝明目、瀉火解毒的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面包，是一種用五谷(一般是麥類(lèi))磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品?，F(xiàn)有技術(shù)中的面包口味多樣，但一般不具備保健功能。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包，其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉200-300、甘蔗汁10-12、紅葉生菜6-8、鮮蠶豆花5-6、酸奶6-8、球芽甘藍(lán)5-7、花膠9-11、腰果8-10、比目魚(yú)干5-7、葡萄干8-9、黃柏1-2、石楠葉1-3、蜜桶花2-3、瓜子金2-4、白花蛇舌草1-3、酵母2-4、水適量、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-8 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鞭筍6-8、油炸驢肉丁 10-12、麥芽糖漿4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5-7、葵花籽油
2-3、魚(yú)香根2-3、冬葵葉3-4、龍舌草1-2、葛根2-4、檸檬葉2-5 ；
制備方法為:(1)將油柰搗碎成泥，與麥芽糖漿、醋糟、糙米糊混合，攪拌成糊狀，得油柰醬，將油柰醬置于有葵花籽油的鍋中，中火炒制4-7分鐘，出料，與油炸驢肉丁混合均勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將魚(yú)香根、冬葵葉、龍舌草、葛根、檸檬葉混合，水提2-3次，過(guò)濾，合并濾液；所得濾液與鞭筍混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)^^^(11(2)處理后的物料混合均勻，即得。
[0005]所述的一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黃柏、石楠葉、蜜桶花、瓜子金、白花蛇舌草混合，用紗布包裹，制成中藥包；將中藥包與花膠、比目魚(yú)干、腰果、葡萄干混合入鍋，加6-10倍水，文火熬煮60-80分鐘，取出中藥包，鍋內(nèi)其余物料混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(2)將紅葉生菜、鮮蠶豆花、球芽甘藍(lán)混合，加甘蔗汁打漿，所得漿液與酸奶、酵母混合，得酵母漿液；
(3)將步驟(1)處理后的物料與剩余除水以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母漿液混合均勻后，加入面包粉，攪拌制成面團(tuán)，在35-451的溫度下發(fā)酵4-5小時(shí)，得到發(fā)酵面團(tuán)；
(4)用發(fā)酵面團(tuán)做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是: 本發(fā)明添加了紅葉生菜等各種蔬菜，含有多種維生素，補(bǔ)充膳食纖維，具有促進(jìn)人體血液循環(huán)、早眠利尿的作用，還采用的花膠具有滋陰涼血、固腎培精的功能，同時(shí)本發(fā)明還采用黃柏等多種中草藥，具有清肝明目、瀉火解毒的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包，由以下重量份的原料制成:
面粉300、甘蔗汁12、紅葉生菜8、鮮蠶豆花6、酸奶8、球芽甘藍(lán)7、花膠11、腰果10、比目魚(yú)干7、葡萄干9、黃柏2、石楠葉3、蜜桶花3、瓜子金4、白花蛇舌草3、酵母4、水適量、營(yíng)養(yǎng)添加粉8 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鞭筍8、油炸驢肉丁 12、麥芽糖漿6、醋糟6、油柰8、糙米糊7、葵花籽油3、魚(yú)香根3、冬葵葉4、龍舌草2、葛根4、梓檬葉5 ；
制備方法為:(1)將油柰搗碎成泥，與麥芽糖漿、醋糟、糙米糊混合，攪拌成糊狀，得油柰醬，將油柰醬置于有葵花籽油的鍋中，中火炒制7分鐘，出料，與油炸驢肉丁混合均勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將魚(yú)香根、冬葵葉、龍舌草、葛根、檸檬葉混合，水提3次，過(guò)濾，合并濾液；所得濾液與鞭筍混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)^^^(11(2)處理后的物料混合均勻，即得。
[0008]所述的一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃柏、石楠葉、蜜桶花、瓜子金、白花蛇舌草混合，用紗布包裹，制成中藥包；將中藥包與花膠、比目魚(yú)干、腰果、葡萄干混合入鍋，加10倍水，文火熬煮80分鐘，取出中藥包，鍋內(nèi)其余物料混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(2)將紅葉生菜、鮮蠶豆花、球芽甘藍(lán)混合，加甘蔗汁打漿，所得漿液與酸奶、酵母混合，得酵母漿液；
(3)將步驟(1)處理后的物料與剩余除水以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母漿液混合均勻后，加入面包粉，攪拌制成面團(tuán)，在451的溫度下發(fā)酵5小時(shí)，得到發(fā)酵面團(tuán)；
(4)用發(fā)酵面團(tuán)做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉200-300、甘蔗汁10-12、紅葉生菜6-8、鮮蠶豆花5_6、酸奶6_8、球芽甘藍(lán)5_7、花膠9-11、腰果8-10、比目魚(yú)干5-7、葡萄干8-9、黃柏1_2、石楠葉1_3、蜜桶花2_3、瓜子金2-4、白花蛇舌草1-3、酵母2-4、水適量、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-8 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 鞭筍6-8、油炸驢肉丁 10-12、麥芽糖漿4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5_7、葵花籽油2-3、魚(yú)香根2-3、冬葵葉3-4、龍舌草1-2、葛根2_4、檸檬葉2_5 ； 制備方法為:(1)將油柰搗碎成泥，與麥芽糖漿、醋糟、糙米糊混合，攪拌成糊狀，得油柰醬，將油柰醬置于有葵花籽油的鍋中，中火炒制4-7分鐘，出料，與油炸驢肉丁混合均勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉； (2)將魚(yú)香根、冬葵葉、龍舌草、葛根、檸檬葉混合，水提2-3次，過(guò)濾，合并濾液；所得濾液與鞭筍混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末； (3 )將步驟(1)、( 2 )處理后的物料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花膠腰果營(yíng)養(yǎng)面包的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黃柏、石楠葉、蜜桶花、瓜子金、白花蛇舌草混合，用紗布包裹，制成中藥包；將中藥包與花膠、比目魚(yú)干、腰果、葡萄干混合入鍋，加6-10倍水，文火熬煮60-80分鐘，取出中藥包，鍋內(nèi)其余物料混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末； (2)將紅葉生菜、鮮蠶豆花、球芽甘藍(lán)混合，加甘蔗汁打漿，所得漿液與酸奶、酵母混合，得酵母漿液； (3)將步驟(1)處理后的物料與剩余除水以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母漿液混合均勻后，加入面包粉，攪拌制成面團(tuán)，在35-45°C的溫度下發(fā)酵4-5小時(shí)，得到發(fā)酵面團(tuán)； (4)用發(fā)酵面團(tuán)做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【文檔編號(hào)】A21D2/34GK104286087SQ201410630460
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月11日
【發(fā)明者】朱江玲 申請(qǐng)人:合肥皖為電氣設(shè)備工程有限責(zé)任公司