一種金絲棗米蝦仁面包及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金絲棗米蝦仁面包，由以下重量份的原料制成：精制面粉200-240、大米糕粉20-30、葡萄糖粉5-7、豆腐渣6-8、米蝦仁5-7、馬鈴薯淀粉7-8、金絲棗7-9、白醋6-8、松口蘑9-10、鴨血塊5-6、蒼術(shù)2-3、壯筋草2-3、藏木香1-2、橘紅1-3、黃芪2-3、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉8-9；本發(fā)明主料添加了大米糕粉，具有健脾養(yǎng)胃、補中益氣的作用，還采用的金絲棗具有解毒保肝、養(yǎng)血安神、健脾益胃的功能，同時本發(fā)明還采用黃芪等多種中草藥，長期服用具有益氣固表、益胃生津的功效。
【專利說明】 一種金絲棗米蝦仁面包及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種金絲棗米蝦仁面包及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。現(xiàn)有技術(shù)中的面包口味多樣，但一般不具備保健功能。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種金絲棗米蝦仁面包及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種金絲棗米蝦仁面包，其特征在于由以下重量份的原料制成:
精制面粉200-240、大米糕粉20-30、葡萄糖粉5-7、豆腐渣6-8、米蝦仁5-7、馬鈴薯淀粉7-8、金絲棗7-9、白醋6-8、松口蘑9-10、鴨血塊5-6、蒼術(shù)2-3、壯筋草2-3、藏木香1-2、橘紅1-3、黃芪2-3、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉8-9 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鞭筍6-8、油炸驢肉丁 10-12、麥芽糖漿4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5-7、葵花籽油2-3、魚香根2-3、冬葵葉3-4、龍舌草1-2、葛根2-4、檸檬葉2-5 ；
制備方法為:(1)將油柰搗碎成泥，與麥芽糖漿、醋糟、糙米糊混合，攪拌成糊狀，得油柰醬，將油柰醬置于有葵花籽油的鍋中，中火炒制4-7分鐘，出料，與油炸驢肉丁混合均勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將魚香根、冬葵葉、龍舌草、葛根、檸檬葉混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；所得濾液與鞭筍混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)^^^(11(2)處理后的物料混合均勻，即得。
[0005]所述的一種金絲棗米蝦仁面包的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將白醋加1-2倍水稀釋后，與葡萄糖粉混合入鍋，文火煮沸且待葡萄糖粉完全融化后，得糖醋液；將鴨血塊切成小塊與米蝦仁混合置于糖醋液中，拌勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將蒼術(shù)、壯筋草、藏木香、橘紅、黃芪混合，水提2-3次，過濾，得中藥液；所得中藥液與豆腐渣、切碎的松口蘑、金絲棗混合入鍋，煮沸后加入馬鈴薯淀粉，繼續(xù)熬煮至粘稠后，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(1^(2)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在35-451的溫度下發(fā)酵4-5小時，得到發(fā)酵面團；
(4)用發(fā)酵面團做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明主料添加了大米糕粉，具有健脾養(yǎng)胃、補中益氣的作用，還采用的金絲棗具有解毒保肝、養(yǎng)血安神、健脾益胃的功能，同時本發(fā)明還采用黃芪等多種中草藥，長期服用具有益氣固表、益胃生津的功效。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種金絲棗米蝦仁面包，由以下重量份的原料制成:
精制面粉240、大米糕粉30、葡萄糖粉7、豆腐渣8、米蝦仁7、馬鈴薯淀粉8、金絲棗9、白醋8、松口蘑10、鴨血塊6、蒼術(shù)3、壯筋草3、藏木香2、橘紅3、黃芪3、酵母4、水適量、營養(yǎng)添加粉9 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鞭筍8、油炸驢肉丁 12、麥芽糖漿6、醋糟6、油柰8、糙米糊7、葵花籽油3、魚香根3、冬葵葉4、龍舌草2、葛根4、梓檬葉5 ；
制備方法為:(1)將油柰搗碎成泥，與麥芽糖漿、醋糟、糙米糊混合，攪拌成糊狀，得油柰醬，將油柰醬置于有葵花籽油的鍋中，中火炒制7分鐘，出料，與油炸驢肉丁混合均勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將魚香根、冬葵葉、龍舌草、葛根、檸檬葉混合，水提3次，過濾，合并濾液；所得濾液與鞭筍混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)^^^(11(2)處理后的物料混合均勻，即得。
[0008]所述的一種金絲棗米蝦仁面包的制備方法，包括以下步驟:
(1)將白醋加2倍水稀釋后，與葡萄糖粉混合入鍋，文火煮沸且待葡萄糖粉完全融化后，得糖醋液；將鴨血塊切成小塊與米蝦仁混合置于糖醋液中，拌勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將蒼術(shù)、壯筋草、藏木香、橘紅、黃芪混合，水提3次，過濾，得中藥液；所得中藥液與豆腐渣、切碎的松口蘑、金絲棗混合入鍋，煮沸后加入馬鈴薯淀粉，繼續(xù)熬煮至粘稠后，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(1^(2)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在451的溫度下發(fā)酵5小時，得到發(fā)酵面團；
(4)用發(fā)酵面團做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種金絲棗米蝦仁面包，其特征在于由以下重量份的原料制成: 精制面粉200-240、大米糕粉20-30、葡萄糖粉5_7、豆腐渣6_8、米蝦仁5_7、馬鈴薯淀粉7-8、金絲棗7-9、白醋6-8、松口蘑9-10、鴨血塊5_6、蒼術(shù)2_3、壯筋草2_3、藏木香1_2、橘紅1-3、黃芪2-3、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉8-9 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 鞭筍6-8、油炸驢肉丁 10-12、麥芽糖漿4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5_7、葵花籽油2-3、魚香根2-3、冬葵葉3-4、龍舌草1-2、葛根2_4、檸檬葉2_5 ； 制備方法為:(1)將油柰搗碎成泥，與麥芽糖漿、醋糟、糙米糊混合，攪拌成糊狀，得油柰醬，將油柰醬置于有葵花籽油的鍋中，中火炒制4-7分鐘，出料，與油炸驢肉丁混合均勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉； (2)將魚香根、冬葵葉、龍舌草、葛根、檸檬葉混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；所得濾液與鞭筍混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末； (3 )將步驟(1)、( 2 )處理后的物料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種金絲棗米蝦仁面包的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將白醋加1-2倍水稀釋后，與葡萄糖粉混合入鍋，文火煮沸且待葡萄糖粉完全融化后，得糖醋液；將鴨血塊切成小塊與米蝦仁混合置于糖醋液中，拌勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉； (2)將蒼術(shù)、壯筋草、藏木香、橘紅、黃芪混合，水提2-3次，過濾，得中藥液；所得中藥液與豆腐渣、切碎的松口蘑、金絲棗混合入鍋，煮沸后加入馬鈴薯淀粉，繼續(xù)熬煮至粘稠后，烘干，研磨成粉； (3)將步驟(1)、(2)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在35-45°C的溫度下發(fā)酵4-5小時，得到發(fā)酵面團； (4)用發(fā)酵面團做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【文檔編號】A21D13/00GK104286086SQ201410630452
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月11日
【發(fā)明者】朱江玲 申請人:合肥皖為電氣設(shè)備工程有限責任公司