一種茳芒醬油的制作方法
【專利摘要】一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒0.8-1.2kg、小麥粉0.2-0.4kg、食鹽0.4-0.5kg和水14.5kg-15.5kg制備成。一種茳芒醬油的制備方法，是取茳芒籽粒0.8-1.2kg，清洗后在40-70℃溫度下浸泡12-14h，上膠體磨研磨后加入小麥粉0.2-0.4kg、食鹽0.4-0.5kg和水14.5-15.5kg，攪拌均勻，置于加熱箱內(nèi)在130-135℃溫度下滅菌，按設(shè)定劑量灌裝，即得。本發(fā)明不僅是良好的調(diào)味品，而且具有豐富的營養(yǎng)成分，有利于人體健康。
【專利說明】一種茳芒醬油

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體是一種茳芒醬油及其茳芒醬油的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]醬油是每個家庭必備的調(diào)味品，做菜時通常都要加入醬油，以增加烹炒菜肴的口感，提高菜肴的質(zhì)量。目前市場上出售的醬油種類很多，但其功能主要是作為調(diào)味品，而并無強(qiáng)調(diào)醬油的營養(yǎng)成份。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的，是提供一種即具有調(diào)味功能，又具有豐富營養(yǎng)的茳芒醬油。
[0004]采用的技術(shù)方案是:
一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒0.8-1.2kg、小麥粉0.2-0.4kg、食鹽0.4-0.5kg和水 14.5kg-15.5kg 制備成。
[0005]一種茳芒醬油的制備方法，是取茳芒籽粒0.8-1.2kg，清洗后在40_70°C溫度下浸泡12-14h，上膠體磨研磨后加入小麥粉0.2-0.4kg、食鹽0.4-0.5kg和水14.5-15.5kg，攪拌均勻，置于加熱箱內(nèi)在130-135°C溫度下滅菌，按設(shè)定劑量灌裝，即得。
[0006]本發(fā)明的茳芒醬油具有如下優(yōu)點:
茳芒籽粒屬于豆科山黧豆屬，性質(zhì)甘、平、無毒，主治“調(diào)中除痰、消渴、令人入睡。”茳芒籽粒早在隋唐時期就是對皇朝的貢品。
[0007]現(xiàn)在科學(xué)證明茳芒籽粒含有九種礦物質(zhì)和微量元素，這些礦物質(zhì)(鈉、鈣、鎂、鐵、磷)和微量元素(鋅、錳、鉻、硒)都屬于堿金屬和堿土金屬，是堿性物質(zhì)。
[0008]礦物質(zhì)是機(jī)體進(jìn)行能量代謝不可缺少的物質(zhì)，如要缺鐵就會貧血，缺鈣就會直接導(dǎo)致骨骼軟化、骨質(zhì)疏松、腿抽筋等疾?。蝗梭w中有千種酶的活性都必須有堿金屬的礦物質(zhì)參與，可以說，礦物質(zhì)是生命活動物質(zhì)。
[0009]人體中的礦物質(zhì)和微量元素僅占體重的0.05%—0.1%左右，盡管這些物質(zhì)所占比重微小，但它與人體健康和疾病有著密切關(guān)系，從營養(yǎng)學(xué)上說，微量元素并不亞于蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素的營養(yǎng)價值，如鋅是酶的重要組成部分，與構(gòu)成核酸的蛋白質(zhì)結(jié)合渾然一體，參與生命活動，增強(qiáng)酶的活性，參加不同環(huán)節(jié)的代謝，核酸的合成就離不開鋅；又如鉻在人體中的含量非常少，約為6毫克，美國加州大學(xué)教授戴蒙德研究證明，鉻是葡萄耐量因子的組成部分，對調(diào)節(jié)糖代謝，維持體內(nèi)正常糖耐量起重要作用，鉻還作用于葡萄糖代謝中的磷酸變位酶，起到活化胰島素的作用；鉻還有防治動脈硬化，高血壓，促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝，生長發(fā)育和防癌作用。
[0010]本產(chǎn)品中含有的礦物質(zhì)及微量元素皆為有機(jī)的，極易被人體消化吸收。茳芒籽粒還含有多種維生素，主要有VA、VB1、VB2，人對維生素的需要量不大，可是它對人體的營養(yǎng)的影響極大，某些維生素是體內(nèi)的輔酶成分，有些維生素本身就是酶，由于維生素促進(jìn)人的生育作用，不能被任何物質(zhì)代替，所以有人稱它為“不可代替的非氨基酸”。如Va是一種簡單化合物，化學(xué)名視黃醇，與人的視力有密切關(guān)系，缺乏會導(dǎo)致干眼，VB1, Va又可促進(jìn)生長發(fā)育，防止感染，并且有保護(hù)皮膚、粘膜腱的作用；VB1又名硫胺素，它參與體內(nèi)糖的營養(yǎng)代謝，保證機(jī)體熱能的供給，Vbi缺乏使人表現(xiàn)健忘、不安、易怒、疲倦，Vbi對人體神經(jīng)系統(tǒng)和心理影響也很大，對提高機(jī)體的活動能力，增強(qiáng)耐力和消除疲勞均有積極作用……Vbi，缺乏會出現(xiàn)食欲不振，有時惡心、嘔吐，并經(jīng)常便秘；VB2又名核黃素，有酶的功能，它可以幫助糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解，Vb2不足時會有咽喉腫痛、粘膜發(fā)火……。
[0011]茳芒籽粒含有常規(guī)營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、粗脂肪、淀粉、總糖、灰分、水份)，可起到均衡的、全面的有機(jī)營養(yǎng)補(bǔ)充和供給，保證人體正常發(fā)育，健康成長。
[0012]茳芒籽粒含其他營養(yǎng)物質(zhì):異黃酮、葸甙類、生物堿、多糖和消化素等。
[0013]本發(fā)明產(chǎn)品之所以含有多種營養(yǎng)素的結(jié)果。如其主料茳芒籽粒是選自100年前我國著名醫(yī)學(xué)大師陳存仁先生編著的《中國醫(yī)藥大辭典》中記載的食藥用植物茳芒籽粒和莖葉中提取出的天然活性物質(zhì)。

【具體實施方式】
[0014]實施例一
一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒lkg、小麥粉0.3kg、食鹽0.45kg和水15kg制備成。
[0015]實施例二
一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒0.8kg、小麥粉0.2kg、食鹽0.4kg和水14.5kg制備成。
[0016]實施例三
一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒1.2kg、小麥粉0.4kg、食鹽0.5kg和水15.5kg制備成。
【權(quán)利要求】
1.一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒0.8-1.2kg、小麥粉0.2-0.4kg、食鹽0.4-0.5kg和水14.5kg_15.5kg制備成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒lkg、小麥粉0.3kg、食鹽0.45kg和水15kg制備成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒0.8kg、小麥粉0.2kg、食鹽0.4kg和水14.5kg制備成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒1.2kg、小麥粉0.4kg、食鹽0.5kg和水15.5kg制備成。
【文檔編號】A23L1/29GK104223001SQ201410444774
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年9月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月3日
【發(fā)明者】劉福山 申請人:劉福山