一種紫蘇煎蛋及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明一種紫蘇煎蛋，由下列重量份原料制成：雞蛋150～300份，紫蘇葉10～15份，豆豉20～30份，韭菜10～20份，蒜頭5～7份，蔥5～10份，香菜6～12份，鹽0.5～1.5份，瘦肉50～100份，生抽適量，花生油適量。本發(fā)明加入紫蘇、豆豉、韭菜、香菜和蔥等材料，煎出的蛋味道特別香，口感好，尤其是紫蘇，紫蘇是一種保健菜品，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒的食療作用。
【專利說明】一種紫蘇煎蛋及其制作方法 【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0001] 本發(fā)明涉及食品的制作方法，尤指一種紫蘇煎蛋及其制作方法。
[0002] 【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0003] 現(xiàn)今社會，隨著人們的生活節(jié)奏日益加快，沒有更多的時間花費在廚房中，因此又 簡單又好吃的菜都慢慢失傳了。 【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種紫蘇煎蛋及其制作方法，加入紫蘇、豆豉、韭菜、香菜 和蔥等材料，煎出的蛋味道特別香，口感好，尤其是紫蘇。
[0005] 本發(fā)明一種紫蘇煎蛋及其制作方法采用如下技術(shù)方案：
[0006] 1. -種紫蘇煎蛋，由下列重量份原料制成：雞蛋150?300份，紫蘇葉10?15份， 豆豉20?30份，亜菜10?20份，蒜頭5?7份，蔥5?10份，香菜6?12份，鹽0. 5? 1. 5份，瘦肉50?100份，生抽適量，花生油適量。
[0007] 2. -種紫蘇煎蛋的制作方法，其特征在于：具體步驟如下：
[0008] 步驟1 :取下列重量份原料：雞蛋150?300份，紫蘇葉10?15份，豆豉20?30 份，亜菜10?20份，蒜頭5?7份，蔥5?10份，香菜6?12份，鹽0. 5?1. 5份，瘦肉 50?100份，生抽適量，花生油適量；
[0009] 步驟2 :將瘦肉切成粒，再將紫蘇葉、韭菜、蔥、香菜切碎后與瘦肉混一起剁爛，制 成調(diào)料，扒入容器里；
[0010] 步驟3 :將蒜頭拍碎切成粒與鹽、豆鼓一起放入容器里，與調(diào)料攪拌，再倒入生抽、 花生油拌勻；
[0011] 步驟4 :將雞蛋倒入步驟3中，用筷子將蛋黃搗爛，快速攪拌均勻；
[0012] 步驟5 :鍋內(nèi)熱油，將容器內(nèi)的雞蛋等一起倒入鍋內(nèi)，并抖動鍋，使液體往周圍散 開，煎到?jīng)]有液體狀時，翻至另一面，兩面都煎到微黃后盛盤食用。
[0013] 本發(fā)明加入紫蘇、豆豉、韭菜、香菜和蔥等材料，煎出的蛋味道特別香，口感好，尤 其是紫蘇，紫蘇是一種保健菜品，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安 胎，解毒的食療作用。 【【具體實施方式】】
[0014] 實施例1 :
[0015] 本發(fā)明一種紫蘇煎蛋，由下列重量克原料制成：雞蛋150克，紫蘇葉10克，豆豉20 克，韭菜10克，蒜頭5克，蔥5克，香菜6克，鹽0. 5克，瘦肉50克，生抽適量，花生油適量。
[0016] 本發(fā)明一種紫蘇煎蛋的制作方法，具體步驟如下：
[0017] 步驟1 :取下列重量克原料：雞蛋150克，紫蘇葉10克，豆豉20克，韭菜10克，蒜 頭5克，蔥5克，香菜6克，鹽0. 5克，瘦肉50克，生抽適量，花生油適量；
[0018] 步驟2 :將瘦肉切成粒，再將紫蘇葉、韭菜、蔥、香菜切碎后與瘦肉混一起剁爛，制 成調(diào)料，扒入容器里；
[0019] 步驟3 :將蒜頭拍碎切成粒與鹽、豆鼓一起放入容器里，與調(diào)料攪拌，再倒入生抽、 花生油拌勻；
[0020] 步驟4 :將雞蛋倒入步驟3中，用筷子將蛋黃搗爛，快速攪拌均勻；
[0021] 步驟5 :鍋內(nèi)熱油至5成熱，將容器內(nèi)的雞蛋等一起倒入鍋內(nèi)，并抖動鍋，使液體往 周圍散開，煎到?jīng)]有液體狀時，翻至另一面，兩面都煎到微黃后盛盤食用。
[0022] 實施例2 :
[0023] 本發(fā)明一種紫蘇煎蛋，由下列重量克原料制成：雞蛋220克，紫蘇葉13克，豆豉22 克，韭菜15克，蒜頭6克，蔥7克，香菜8克，鹽1克，瘦肉70克，生抽適量，花生油適量。
[0024] 本發(fā)明一種紫蘇煎蛋的制作方法，具體步驟如下：
[0025] 步驟1 :取下列重量克原料：雞蛋220克，紫蘇葉13克，豆豉22克，韭菜15克，蒜 頭6克，蔥7克，香菜8克，鹽1克，瘦肉70克，生抽適量，花生油適量；
[0026] 步驟2 :將瘦肉切成粒，再將紫蘇葉、韭菜、蔥、香菜切碎后與瘦肉混一起剁爛，制 成調(diào)料，扒入容器里；
[0027] 步驟3 :將蒜頭拍碎切成粒與鹽、豆鼓一起放入容器里，與調(diào)料攪拌，再倒入生抽、 花生油拌勻；
[0028] 步驟4 :將雞蛋倒入步驟3中，用筷子將蛋黃搗爛，快速攪拌均勻；
[0029] 步驟5 :鍋內(nèi)熱油至5成熱，將容器內(nèi)的雞蛋等一起倒入鍋內(nèi)，并抖動鍋，使液體往 周圍散開，煎到?jīng)]有液體狀時，翻至另一面，兩面都煎到微黃后盛盤食用。
[0030] 實施例3 :
[0031] 本發(fā)明一種紫蘇煎蛋，由下列重量克原料制成：雞蛋300克，紫蘇葉15克，豆豉30 克，韭菜20克，蒜頭7克，蔥10克，香菜12克，鹽1. 5克，瘦肉100克，生抽適量，花生油適 量。
[0032] 本發(fā)明一種紫蘇煎蛋的制作方法，具體步驟如下：
[0033] 步驟1 :取下列重量克原料：雞蛋300克，紫蘇葉15克，豆豉30克，韭菜20克，蒜 頭7克，蔥10克，香菜12克，鹽1. 5克，瘦肉100克，生抽適量，花生油適量；
[0034] 步驟2 :將瘦肉切成粒，再將紫蘇葉、韭菜、蔥、香菜切碎后與瘦肉混一起剁爛，制 成調(diào)料，扒入容器里；
[0035] 步驟3 :將蒜頭拍碎切成粒與鹽、豆鼓一起放入容器里，與調(diào)料攪拌，再倒入生抽、 花生油拌勻；
[0036] 步驟4 :將雞蛋倒入步驟3中，用筷子將蛋黃搗爛，快速攪拌均勻；
[0037] 步驟5 :鍋內(nèi)熱油至5成熱，將容器內(nèi)的雞蛋等一起倒入鍋內(nèi)，并抖動鍋，使液體往 周圍散開，煎到?jīng)]有液體狀時，翻至另一面，兩面都煎到微黃后盛盤食用。
[0038] 本發(fā)明加入紫蘇、豆豉、韭菜、香菜和蔥等材料，煎出的蛋味道特別香，口感好，尤 其是紫蘇，紫蘇是一種保健菜品，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安 胎，解毒的食療作用。
【權(quán)利要求】
1. 一種紫蘇煎蛋，其特征在于由下列重量份原料制成：雞蛋150?300份，紫蘇葉10? 15份，豆豉20?30份，亜菜10?20份，蒜頭5?7份，蔥5?10份，香菜6?12份，鹽 0. 5?1. 5份，瘦肉50?100份，生抽適量，花生油適量。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種紫蘇煎蛋，其牲在于由下列重量份原料制成：雞蛋220份， 紫蘇葉13份，豆豉22份，韭菜15份，蒜頭6份，蔥7份，香菜8份，鹽1份，瘦肉70份，生抽 適量，花生油適量。
3. -種紫蘇煎蛋的制作方法，其特征在于：具體步驟如下： 步驟1 :取下列重量份原料：雞蛋150?300份，紫蘇葉10?15份，豆豉20?30份， 亜菜10?20份，蒜頭5?7份，蔥5?10份，香菜6?12份，鹽0. 5?1. 5份，瘦肉50? 100份，生抽適量，花生油適量； 步驟2 :將瘦肉切成粒，再將紫蘇葉、韭菜、蔥、香菜切碎后與瘦肉混一起剁爛，制成調(diào) 料，扒入容器里； 步驟3 :將蒜頭拍碎切成粒與鹽、豆鼓一起放入容器里，與調(diào)料攪拌，再倒入生抽、花生 油拌勻； 步驟4 :將雞蛋倒入步驟3中，用筷子將蛋黃搗爛，快速攪拌均勻； 步驟5 :鍋內(nèi)熱油，將容器內(nèi)的雞蛋等一起倒入鍋內(nèi)，并抖動鍋，使液體往周圍散開，煎 到?jīng)]有液體狀時，翻至另一面，兩面都煎到微黃后盛盤食用。
4. 如權(quán)利要求3所述的一種紫蘇煎蛋的制作方法，其特征在于由下列重量份原料制 成：雞蛋220份，紫蘇葉13份，豆豉22份，韭菜15份，蒜頭6份，蔥7份，香菜8份，鹽1份， 瘦肉70份，生抽適量，花生油適量。
5. 如權(quán)利要求3所述的一種紫蘇煎蛋的制作方法，其特征在于：步驟5中，鍋內(nèi)熱油至 5成熱，即可將雞蛋液體倒入鍋內(nèi)。
【文檔編號】A23L1/32GK104146286SQ201410423996
【公開日】2014年11月19日 申請日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】錢萬標(biāo) 申請人:錢萬標(biāo)