一種風味米醋湯以及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種風味米醋湯以及制備方法，由下述重量份原料組成：米醋600-800份，水200-400份，梅菜30-50份，豬骨60-80份，花生10-20份，番薯20-30份，沙姜20-30份，大米10-50份，黃豆10-30份。本發(fā)明公開的風味米醋湯，做法簡單，味道好，口感特別，能夠提高食欲，同時具有助消化作用。偶爾飲用本發(fā)明的米醋湯，有利于人體消化，助于人體排毒，同時米醋具有的殺菌作用，有利于幫助人體清理腸胃，具有一定的保健纖體作用。
【專利說明】-種風味米醋湯以及制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及米醋的使用方法，尤其涉及的是一種風味米醋湯以及制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人們生活水平的提高，人們食用的東西多種多樣，對于一些腸胃消化吸收能 力不強的人，其體內(nèi)常常會積聚殘留的物質(zhì)，例如積聚過量的脂肪等，影響人體健康。米醋 是一種具有助消化、殺菌、消暑的食物，其一般的用法是作為調(diào)味料使用，現(xiàn)有技術(shù)中還沒 有發(fā)現(xiàn)利用米醋配合其他材料制作米醋湯的做法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種風味米醋湯以及制備方法，該米醋湯可有助于人體消 化，有助于人體排毒，提高食欲，消暑殺菌的作用。
[0004] 本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種風味米醋湯，其中，由下述重量份原料組成：米醋 600-800份，水200-400份，梅菜30-50份，豬骨60-80份，花生10-20份，番薯20-30份，沙 姜20-30份，大米10-50份，黃豆10-30份。
[0005] 所述的風味米醋湯，其中，還包括豬腸20-30份。
[0006] 所述的風味米醋湯，其中，所述米醋為用大米釀制的米醋。
[0007] 所述的風味米醋湯的制備方法，其中，包括以下步驟： A. 將大米炒至金黃色，備用； B. 將豬骨、豬腸洗凈，放入食鹽1-5份，腌制1-3小時，備用； C. 將梅菜、沙姜和番薯洗凈，梅菜用水浸泡30-120分鐘，將梅菜切碎，將沙姜和番薯切 片； D. 將米醋、水、豬骨、花生、番薯、沙姜、大米和黃豆放入鍋中，大火煮沸,再用文火蒸煮 30-60分鐘，得到風味米醋湯。
[0008] 本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明公開的風味米醋湯，做法簡單，味道好，口感特別，能夠 提高食欲，同時具有助消化作用。偶爾飲用本發(fā)明的米醋湯，有利于人體消化，助于人體排 毒，同時米醋具有的殺菌作用，有利于幫助人體清理腸胃，具有一定的保健纖體作用。

【具體實施方式】
[0009] 為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚、明確，以下列舉實施例對本發(fā)明進 一步詳細說明。
[0010] 實施例1 本實施例公開了一種風味米醋湯，其中，由下述重量份原料組成：米醋700份，水200 份，梅菜50份，豬骨80份，花生20份，番薯30份，沙姜30份，大米40份，黃豆10份，豬腸 20份。
[0011] 實際應用中，米醋為用大米釀制的米醋。
[0012] 實際應用中，上述各材料的重量份需要根據(jù)食用者的口味選擇，假如覺得醋酸味 太濃，則可以多加清水和番薯，假如喜歡吃花生，則可以多加花生。
[0013] 米醋具有殺菌助消化作用，但是直接食用，具有較濃的醋酸味，其味道刺激。本發(fā) 明通過利用上述多種配料，配合米醋制作米醋湯，一方面提高米醋的美味，使米醋自身的香 醇的醋香味道完美的呈現(xiàn)出來，另一方面，可以提高食用米醋的口感，同時沙姜有利于去除 米醋自身的寒氣。
[0014] 本實施例還公開了風味米醋湯的制備方法，包括以下步驟： A.將大米炒至金黃色，備用。
[0015] B.將豬骨、豬腸洗凈，放入食鹽1-5份，腌制1-3小時，備用。實際應用中，還可以 加入油腌制，腌制后的豬骨、豬腸帶有淡淡的咸味，增加其美味。
[0016] C.將梅菜、沙姜和番薯洗凈，梅菜用水浸泡30-120分鐘，將梅菜切碎，將沙姜和番 薯切片。梅菜的浸泡時間要視乎梅菜的實際情況決定，假如梅菜咸味較弄，則需要浸泡時間 長。加入番薯是為了使米醋湯中帶有一絲自然的番薯甜味，番薯的甜味、梅菜的咸味和米醋 的酸味能夠完美的結(jié)合在一起，提高米醋湯的味道，有利于增加食欲。
[0017] D.將米醋、水、豬骨、花生、番薯、沙姜、大米和黃豆放入鍋中，大火煮沸，再用文火 蒸煮30-60分鐘，得到風味米醋湯。
[0018] 本發(fā)明提出的米醋湯，不但做法簡單，味道好，可提高食欲，而且有助于人體消化， 具有清理腸胃，排毒美容作用，同時還具有殺菌消暑作用。需要注意的是，米醋湯最好不要 經(jīng)常飲食，需要隔一段時間再飲食(例如每一個或兩個星期飲食一次)，特別適用于一些食 欲不振的人飲食，也適用于一些食用過多肉類的人食用，食用時，可以搭配青椒圈、咸菜等 小菜食用。
[0019] 應當理解的是，本發(fā)明的應用不限于上述的舉例，對本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，可 以根據(jù)上述說明加以改進或變換，所有這些改進和變換都應屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求的保 護范圍。
【權(quán)利要求】
1. 一種風味米醋湯，其特征在于，由下述重量份原料組成：米醋600-800份，水 200-400份，梅菜30-50份，豬骨60-80份，花生10-20份，番薯20-30份，沙姜20-30份，大 米10-50份，黃豆10-30份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的風味米醋湯，其特征在于，還包括豬腸20-30份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的風味米醋湯，其特征在于，所述米醋為用大米釀制的米 醋。
4. 一種如權(quán)利要求1所述的風味米醋湯的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： A. 將大米炒至金黃色，備用； B. 將豬骨、豬腸洗凈，放入食鹽1-5份，腌制1-3小時，備用； C. 將梅菜、沙姜和番薯洗凈，梅菜用水浸泡30-120分鐘，將梅菜切碎，將沙姜和番薯切 片； D. 將米醋、水、豬骨、花生、番薯、沙姜、大米和黃豆放入鍋中，大火煮沸,再用文火蒸煮 30-60分鐘，得到風味米醋湯。
【文檔編號】A23L1/39GK104187897SQ201410422116
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月26日
【發(fā)明者】黃家亨 申請人:黃家亨