一種多聯(lián)臥式真空油炸的制造方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)，油罐（1）頂端連接有抽真空裝置，油罐（1）的罐體設(shè)有排氣閥（4）、出渣口（6）和排料閥（7），該油罐（1）的罐體內(nèi)設(shè)有過(guò)濾裝置（8）和加熱裝置（9），臥式油炸鍋(2)的上部出油口（19）通過(guò)第二三通閥(11)與油罐(1)的上部連接，該臥式油炸鍋(2)的下部進(jìn)油口（21）依次通過(guò)第一三通閥(10)、油泵(3)與第三三通閥(12)連接，第三三通閥(12)分別與油罐（1）的下部和臥式油炸鍋（2）的下部出油口（20）連接，第二三通閥(11)和第一三通閥(10)通過(guò)連通，臥式油炸鍋(2)的數(shù)量至少是兩個(gè)。本發(fā)明可使多個(gè)油炸鍋同時(shí)工作，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)共用，可大大提高生產(chǎn)效率。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種真空油炸裝置，具體是一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)。
[0002]

【背景技術(shù)】
[0003]目前，在國(guó)內(nèi)外真空油炸鍋結(jié)構(gòu)大同小異，都屬于集油炸、儲(chǔ)油、真空、加熱于一體的一體機(jī)，或叫做單機(jī)。而在生產(chǎn)應(yīng)用中，真空油炸鍋有內(nèi)置加熱式和外置加熱式兩種。無(wú)論內(nèi)置加熱式還是外置加熱式基本都是一鍋一系統(tǒng)，而每一個(gè)系統(tǒng)的配套設(shè)施都很復(fù)雜，其投資成本都比較高，資源浪費(fèi)嚴(yán)重而且產(chǎn)能較小、工作效率較低，難以形成規(guī)?；a(chǎn)。
[0004]內(nèi)置式的真空油炸鍋靠鍋體下部的蒸汽夾套加熱，屬于靜態(tài)加熱，其加熱速度慢，而且容易因局部過(guò)熱而影響油炸食品的品質(zhì)；同時(shí)，料籃在進(jìn)出時(shí)需要在鍋內(nèi)上下移動(dòng)，操作過(guò)程麻煩，每次油炸的周期也較長(zhǎng)，從而使加工效率很低。外置加熱式油炸鍋加熱速度快，操作過(guò)程簡(jiǎn)單，油炸周期短，生產(chǎn)效度較高，但是常規(guī)的外置加熱式油炸鍋，在一個(gè)油炸周期內(nèi)，只能使一個(gè)油炸單鍋工作，而不能使多個(gè)油炸單鍋同時(shí)工作，另外，這些外置加熱式油炸鍋，其加熱和過(guò)濾裝置均設(shè)置在連接管路上，這樣，不僅增加了管路上的阻力，而且在油炸過(guò)程中，在管路上容易產(chǎn)生氣室，從而造成油的斷流，影響油炸的周期和效果。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)，該油炸機(jī)能使多個(gè)油炸鍋共用一個(gè)系統(tǒng)，并且能在一個(gè)油炸周期內(nèi)同時(shí)工作，能大大縮短油炸周期，提高油炸機(jī)的工作效率，并且可消除管路上的氣室造成的斷流現(xiàn)象，同時(shí)可保證油炸食品的品質(zhì)。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)，包括電機(jī)、臥式油炸鍋、油泵、油罐，所述臥式油炸鍋一端設(shè)有電機(jī)，另一端設(shè)有鍋蓋，該臥式油炸鍋上部設(shè)有鍋體排氣閥，其內(nèi)部設(shè)有料籃，所述料籃中間連接有軸桿，所述軸桿與電機(jī)的軸連接，所述油罐頂端通過(guò)真空系統(tǒng)接口與抽真空裝置連接，所述油罐的罐體上部設(shè)有排氣閥和出渣口，其底端設(shè)有排料閥，該油罐的罐體內(nèi)設(shè)有過(guò)濾裝置和加熱裝置，所述臥式油炸鍋的上部出油口通過(guò)第二三通閥與油罐的上部管路連接，該臥式油炸鍋的下部進(jìn)油口依次通過(guò)第一三通閥、油泵與第三三通閥管路連接，所述第三三通閥分別與油罐的下部和所述臥式油炸鍋的下部出油口管路連接，所述第二三通閥和第一三通閥通過(guò)管路連通，所述臥式油炸鍋的數(shù)量至少是兩個(gè)。
[0007]進(jìn)一步，所述油罐中部設(shè)置有視鏡。
[0008]進(jìn)一步，所述加熱裝置設(shè)置在所述油罐內(nèi)的下部。
[0009]進(jìn)一步，所述過(guò)濾裝置設(shè)置在油罐罐體內(nèi)的中部。
[0010]本發(fā)明使至少兩個(gè)臥式油炸鍋并聯(lián)在一個(gè)較大的油罐上，此油罐集真空、加熱、過(guò)濾、儲(chǔ)油及清洗系統(tǒng)于一體，設(shè)施利用率高，實(shí)現(xiàn)了多鍋共用一個(gè)真空、加熱和過(guò)濾系統(tǒng)，t匕一個(gè)油炸鍋配套一個(gè)加熱、過(guò)濾系統(tǒng)更合理，共用真空系統(tǒng)能夠隨時(shí)滿(mǎn)足油炸期間的真空度要求，保證穩(wěn)定的真空度，無(wú)需等待，共用加熱系統(tǒng)能隨時(shí)滿(mǎn)足油炸期間的油料溫度的要求，并能保證油溫的穩(wěn)定，從而可保證油炸食品的品質(zhì)，共用的油罐是及時(shí)滿(mǎn)足用油量要求的保證，共用的過(guò)濾系統(tǒng)，可大大提高了過(guò)濾面積，消除循環(huán)油阻，延長(zhǎng)油料的使用周期，而且可以實(shí)現(xiàn)多鍋同時(shí)工作，油炸周期可同步進(jìn)行，能大大提高油炸機(jī)的工作效率，也可以使多個(gè)油炸鍋周期交替進(jìn)行，這樣有利于充分利用工作間隙，可互不干擾，周期可同步也可交替進(jìn)行，可大大提高效率，提高產(chǎn)能，并能降低能耗；通過(guò)視鏡觀察回油的狀態(tài)，可以判斷油炸的狀態(tài)；在油罐內(nèi)的下部設(shè)置有加熱裝置可以使回流的油料更好的進(jìn)行熱交換；在罐體的中部設(shè)置有過(guò)濾裝置，可以過(guò)濾掉回流油料的殘?jiān)?，從而保證輸出油料的質(zhì)量；由于共用系統(tǒng)，通過(guò)合理調(diào)節(jié)不同油炸鍋的周期相差(時(shí)差)，能大大提高緩沖能力，保證油炸真空度、油溫、油量等各種參數(shù)的穩(wěn)定性，保障了穩(wěn)定而良好的產(chǎn)品質(zhì)量，并能保證生產(chǎn)的連續(xù)性，同時(shí)能顯著的提高生產(chǎn)效率，有利于形成大的產(chǎn)能和規(guī)模化生產(chǎn)。

【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0011]圖1是本發(fā)明結(jié)構(gòu)的示意圖；
圖2是本發(fā)明臥式油炸鍋沿A— A方向的剖面圖。
[0012]圖中:1、油罐，2、臥式油炸鍋，3、油泵，4、排氣閥，5、視鏡，6、出渣口，7、排料閥，8、過(guò)濾裝置，9、加熱裝置，10、第一三通閥，11、第二三通閥，12、第三三通閥，13、電機(jī)，14、真空系統(tǒng)接口，15、料籃，16、軸桿，17、鍋體排氣閥，18、鍋蓋，19、上部出油口，20、下部出油口，21、下部進(jìn)油口。

【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0014]如圖1至圖2所示，一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)，包括電機(jī)13、臥式油炸鍋2、油泵3、油罐1，所述臥式油炸鍋2 —端設(shè)有電機(jī)13，另一端設(shè)有鍋蓋18，該臥式油炸鍋2上部設(shè)有鍋體排氣閥17，其內(nèi)部設(shè)有料籃15，所述料籃15中間連接有軸桿16，所述軸桿16與電機(jī)13的軸連接，所述油罐I頂端通過(guò)真空系統(tǒng)接口 14連接與抽真空裝置連接，所述油罐I的罐體上部設(shè)有排氣閥4和出渣口 6，其底端設(shè)有排料閥7，該油罐I的罐體內(nèi)設(shè)有過(guò)濾裝置8和加熱裝置9，所述臥式油炸鍋2的上部出油口 19通過(guò)第二三通閥11與油罐I的上部管路連接，該臥式油炸鍋2的下部進(jìn)油口 21依次通過(guò)第一三通閥10、油泵3與第三三通閥12管路連接，所述第三三通閥12分別與油罐I的下部和所述臥式油炸鍋2的下部出油口 20管路連接，所述第二三通閥11和第一三通閥10通過(guò)管路連通，所述臥式油炸鍋2的數(shù)量至少是兩個(gè)。
[0015]為了便于觀察油罐I上部流回的油料顏色及狀態(tài)，可以使所述油罐I中部設(shè)置有視鏡5。
[0016]為了使加熱的效果最好，使所述加熱裝置9設(shè)置在所述油罐I內(nèi)的下部。
[0017]為了提高過(guò)濾效率，使所述過(guò)濾裝置8設(shè)置在油罐I內(nèi)的中部。
[0018]一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)使用方法，其具體步驟是:
(I)對(duì)食用油加熱:關(guān)閉管路上所有閥門(mén)，調(diào)節(jié)第一三通閥10、第二三通閥11和第三三通閥12，開(kāi)啟加熱裝置9和油泵3，使油罐I中的油料依次經(jīng)過(guò)第三三通閥12、油泵3、第一三通閥10、第二三通閥11回流入油罐I的上部，從而對(duì)油料進(jìn)行循環(huán)加熱；
(2)裝料:打開(kāi)臥式油炸鍋2的鍋蓋18，將需要油炸的物料裝入料籃15，然后蓋上鍋蓋18，備緊螺絲；
(3)油炸:調(diào)節(jié)第一三通閥10、第二三通閥11和第三三通閥12，使油料從油罐I的底部依次經(jīng)過(guò)第三三通閥12、油泵3、第一三通閥10、下部進(jìn)油口 21、臥式油炸鍋2、上部出油口 19、第二三通閥11回流入油罐I的上部，開(kāi)啟真空系統(tǒng)，對(duì)物料進(jìn)行真空油炸，至達(dá)到產(chǎn)品要求；
(4)脫油:保持真空系統(tǒng)工作，調(diào)節(jié)第一三通閥10、第二三通閥11和第三三通閥12，使油料從臥式油炸鍋2的下部出油口 20依次經(jīng)過(guò)第三三通閥12、油泵3、第一三通閥10、第二三通閥11流入油罐I的上部，待臥式油炸鍋2內(nèi)的殘油抽盡后，開(kāi)啟臥式油炸鍋2所連接的電機(jī)13，進(jìn)行離心脫油，至設(shè)定時(shí)間；
(5)出料:脫油結(jié)束后，關(guān)閉電機(jī)13、油泵3及與臥式油炸鍋2相連的所有管路上閥門(mén)，打開(kāi)臥式油炸鍋2上的鍋體排氣閥17，破除真空，打開(kāi)鍋蓋18，從料籃15取出產(chǎn)品并及時(shí)進(jìn)行裝袋密封，防止受潮；
(6)出渣:進(jìn)行幾個(gè)周期的循環(huán)油炸后，油罐I里的過(guò)濾裝置8可能有堵塞，在真空油炸機(jī)停止工作后，打開(kāi)出渣口 6，取出過(guò)濾裝置8清理濾渣，然后放回原位，關(guān)緊出渣口 6。
【權(quán)利要求】
1.一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī),包括電機(jī)(13)、臥式油炸鍋(2),所述臥式油炸鍋(2) —端設(shè)有電機(jī)(13 )，另一端設(shè)有鍋蓋(18 )，該臥式油炸鍋(2 )上部設(shè)有鍋體排氣閥(17 )，其內(nèi)部設(shè)有料籃(15)，所述料籃(15)中間連接有軸桿(16)，所述軸桿(16)與電機(jī)(13)的軸連接，其特征在于，還包括油泵(3)、油罐(1)，所述油罐(I)頂端通過(guò)真空系統(tǒng)接口(14)與抽真空裝置連接，所述油罐(I)的罐體上部設(shè)有排氣閥(4)和出渣口(6)，其底端設(shè)有排料閥(7)，該油罐(I)的罐體內(nèi)設(shè)有過(guò)濾裝置(8)和加熱裝置(9)，所述臥式油炸鍋(2)的上部出油口(19)通過(guò)第二三通閥(11)與油罐(I)的上部管路連接，該臥式油炸鍋(2)的下部進(jìn)油口(21)依次通過(guò)第一三通閥(10)、油泵(3)與第三三通閥(12)管路連接，所述第三三通閥(12)分別與油罐(I)的下部和所述臥式油炸鍋(2)的下部出油口(20)管路連接，所述第二三通閥(11)和第一三通閥(10)通過(guò)管路連通，所述臥式油炸鍋(2)的數(shù)量至少是兩個(gè)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)，其特征在于，所述油罐(I)中部設(shè)置有視鏡(5)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)，其特征在于，所述加熱裝置(9)設(shè)置在所述油罐(I)內(nèi)的下部。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種多聯(lián)臥式真空油炸機(jī)，其特征在于，所述過(guò)濾裝置(8)設(shè)置在油罐(I)內(nèi)的中部。
【文檔編號(hào)】A21B5/08GK104255844SQ201410416822
【公開(kāi)日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年8月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月22日
【發(fā)明者】徐飛, 金輝, 袁起, 李勇 申請(qǐng)人:徐州徐薯薯業(yè)科技有限公司, 江蘇徐州甘薯研究中心