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一種玉米花粉保健飲料的制作方法

文檔序號:485289閱讀:367來源:國知局
一種玉米花粉保健飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玉米花粉保健飲料。它由下述原料制備而成:玉米花粉、紅薯、山藥、山楂、桑椹汁、黃秋葵汁、芹菜汁、芝麻、南瓜、殼寡糖、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉和水。該保健食品具有良好的促消化、修復(fù)胃腸損傷及治療便秘的效果,同時該保健飲料還具有玉米花粉、紅薯、桑椹汁及南瓜的甜香味,山楂的酸味,酸甜可口。
【專利說明】一種玉米花粉保健飲料

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種玉米花粉保健飲料,屬于飲料【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 花粉是高等植物的雄配子體,是植物生命的精華,有著較高的營養(yǎng)價值和保健功 效,被譽(yù)為"微型營養(yǎng)庫"。目前已被利用的花粉源植物約9000多種,其中最大的花粉源植 物是玉米。我國玉米種植面積達(dá)2. 9億畝以上,以每畝玉米平均產(chǎn)花粉3公斤計算,每年可 產(chǎn)出玉米花粉約88萬噸。
[0003] 玉米花粉的營養(yǎng)豐富,其可溶性糖含量約25%,蛋白質(zhì)含量超過20 %,含有17種 氨基酸,20多種礦物質(zhì)和Va、Vb、Vc、Ve等10多種維生素,同時還含有抗菌素、生長激素、核 酸、有機(jī)酸和黃酮類化合物等天然高效活性物質(zhì)。我國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),玉米花粉對食品致 病菌能起到明顯的抑制作用。大量試驗研究表明,玉米花粉能促進(jìn)脾臟、骨骼、淋巴結(jié)和胸 腺免疫器官的發(fā)育,增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性,提高機(jī)體對抗細(xì)菌和病毒的能力;并有抗輻射、 抗癌作用。玉米花粉主要臨床應(yīng)用于:消化系統(tǒng)疾病、前列腺疾病、肝病、腎臟病和糖尿病的 預(yù)防及治療方面。
[0004] 由于玉米花粉的良好的保健功能,目前已被加工成各種保健食品,如面包、蛋糕、 餅干、冰淇淋及飲料等?,F(xiàn)有的玉米花粉飲料,一般是將玉米花粉加入一定的調(diào)味材料(如 檸檬酸)及穩(wěn)定劑配制而成,其成分單一,保健功能不佳。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明克服了上述現(xiàn)有技術(shù)的不足,提供了一種玉米花粉保健飲料。該飲料以玉 米花粉為主要原料,復(fù)配以紅薯、山藥、山楂等,具有良好的促消化、修復(fù)胃腸損傷及治療便 秘的效果。
[0006] 本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種玉米花粉保健飲料,其特征是,由下述重量份的原料 制成:玉米花粉8-10、紅薯5-7、山藥5-7、山楂3-5、桑椹汁1-2、黃秋葵汁0. 5-1、芹菜 汁0. 5-1、芝麻0. 5-1、南瓜0. 5-1、殼寡糖0. 5-1. 0、海藻酸鈉0. 5-1. 0、羧甲基纖維素鈉 0· 5-1. 0 和水 200。
[0007] 優(yōu)選配比:玉米花粉9、紅薯6、山藥6、山楂4、桑椹汁1. 5、黃秋葵汁0. 8、芹菜汁 0. 8、芝麻0. 8、南瓜0. 8、殼寡糖0. 8、海藻酸鈉0. 8、羧甲基纖維素鈉0. 8和水200。
[0008] 其中桑椹汁、黃秋葵汁和芹菜汁分別為新鮮的桑椹、黃秋葵及芹菜經(jīng)榨擠后得到 的汁液。
[0009] 制備方法:
[0010] (1)原料準(zhǔn)備:將紅署和山藥去皮后切塊,南瓜去皮、去親后切塊,山楂去核;將芝 麻磨成粉備用;按上述重量份取玉米花粉、紅薯、山藥、山楂、桑椹汁、黃秋葵汁、芹菜汁、芝 麻、南瓜、殼寡糖、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉和水,備用;
[0011] (2)將紅薯、南瓜、山藥和山楂煮熟,加入部分水后混合打漿;
[0012] (3)將殼寡糖溶于剩余的水中,然后加入步驟⑵的漿液及玉米花粉、桑椹汁、黃 秋葵汁、芹菜汁及芝麻粉,最后加入海藻酸鈉和羧甲基纖維素鈉,通過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)后滅菌和 灌裝。
[0013] 各原料作用:
[0014] 玉米花粉:玉米花粉中含有豐富的維生素 B族物質(zhì),其中的維生素 B1,能刺激消化 酶的產(chǎn)生,幫助消化;維生素 B6、礦物質(zhì)和蛋氨酸等成份可以治療頑固性便秘及瀉??;玉米 花粉中還含有天然抗生素及促進(jìn)生長的物質(zhì),可控制大腸菌、沙門氏菌的繁殖,修復(fù)胃腸損 傷的部分,從而對治療胃和十二指腸潰瘍、穿孔有神奇的效果。
[0015] 紅薯:紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結(jié) 腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能,滋補(bǔ)肝腎,也可以有效治療肝炎和黃疸。
[0016] 桑椹:桑葚為??坡淙~喬木桑樹的成熟果實。功效:滋陰補(bǔ)血,生津,潤腸。主治: 久病體虛,肝腎陰虧,腰膝酸軟,目暗耳鳴,關(guān)節(jié)不利,腸燥便秘,津虧血少,潮熱遺精,糖尿 病等。
[0017] 山藥:具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、助消化、斂虛汗和止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖 尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
[0018] 黃秋葵:黃秋葵是一種低脂肪、低熱量、無膽固醇的保健蔬菜,美國人稱其為"植物 偉哥"、日本人稱其為"綠色人參",經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體體質(zhì)。在日本、臺灣、香港及西方國 家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運(yùn)動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保 健食品。其嫩莢營養(yǎng)豐富,特別是含蛋白質(zhì)和鈣都較高。另外嫩果中還含有一種由多聚半 乳糖醛酸、半乳聚糖、阿拉伯聚糖組成的粘性混合物質(zhì),具有特殊香氣和風(fēng)味,能助消化,解 辛辣,保護(hù)腸胃和肝臟,并能增強(qiáng)身體耐力和強(qiáng)腎補(bǔ)虛。同時黃秋葵中含有的黏蛋白有抑制 糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
[0019] 山楂:又名山里果,薔薇科山楂屬。山楂具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作 用,同時,山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
[0020] 芹菜汁:具有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸 利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
[0021] 芝麻:味甘,性平。能補(bǔ)肝腎,益精血,潤腸燥??捎糜谥委熒眢w虛弱、頭暈耳鳴、高 血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
[0022] 南瓜:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經(jīng),有潤肺益氣,化痰排膿,驅(qū)蟲解毒,療肺 癰便秘,滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、化痰排膿、氣短倦怠、便 溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。南瓜可以幫助胃消化保護(hù)胃粘膜,南瓜中含有的果膠還可以保護(hù) 胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動, 幫助食物消化,適宜于胃病者。
[0023] 殼寡糖:殼寡糖又叫殼聚寡糖、幾丁寡糖、低聚殼寡糖,學(xué)名β-1,4_寡糖-葡萄 糖胺,是將殼寡糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)(也有使用微波降解技術(shù)的報道)降解得到的一種 聚合度在2?20之間寡糖產(chǎn)品,是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。 它具有殼寡糖所沒有的較高溶解度和容易被生物體吸收等諸多獨(dú)特的功能,其作用為殼寡 糖的14倍。其具有三降(降血脂、降血糖、降血壓)、三排(排膽固醇、排重金屬離子、排毒 素)和三抑(抑制癌細(xì)胞、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、抑制癌毒素)的功能。同時還具有抗菌、抗氧 化、改善腸道菌群等作用??咕饔茫嚎梢詫Υ竽c桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡 萄球菌均有較強(qiáng)的抑制作用而不影響食品風(fēng)味。
[0024] 海藻酸鈉:一種天然多糖,本發(fā)明中用作穩(wěn)定劑、乳化劑和分散劑。藻酸鈉是人體 不可缺少的一種飲食纖維,具有獨(dú)特營養(yǎng),可結(jié)合有機(jī)物,降低血清和肝臟中的膽固醇,抑 制總脂肪和總脂肪酸濃度上升,還可以改善營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收,同時還有抑制放射性 鍶、鎘等有害元素在體內(nèi)的吸收。因為藻酸鈉為羧酸鈉鹽(含-COONa)能溶于水,而具有陰 荷性的羧酸根離子(C00-)能與人體內(nèi)有害的鉛、汞等重金屬元素結(jié)合,生成藻酸的重金屬 鹽沉淀,而排除體外。
[0025] 本發(fā)明以玉米花粉為主要原料,復(fù)配以紅薯、山藥、山楂、桑椹汁、黃秋葵汁、芝麻、 芹菜汁和南瓜配制成保健飲料,玉米花粉、黃秋葵汁、山楂具有助消化的作用,紅薯、桑椹 汁、芹菜汁、芝麻具有潤腸通便的功效;玉米花粉和南瓜具有修復(fù)胃腸道損傷的功效,因此 該保健飲料具有促消化、修復(fù)胃腸損傷及治療便秘的效果。同時,紅薯、芝麻和黃秋葵汁滋 補(bǔ)肝腎,山藥、山楂、療菜汁和南瓜補(bǔ)脾養(yǎng)胃,同時山楂還具有活血化滯的功效,芹菜汁還具 有清熱除煩的功效;南瓜、殼寡糖及海藻酸鈉還具有排毒的功效,同時大多數(shù)原料還具有強(qiáng) 身健體的功效。上述作用有助于胃腸道疾病的根治。綜上,該保健飲料以促消化、修復(fù)胃腸 損傷及治療便秘的保健功能為主,同時具有抗癌、強(qiáng)身健體的效果。同時玉米花粉及殼寡糖 還具有抗菌防腐作用。
[0026] 本發(fā)明的有益效果是:該保健食品具有良好的促消化、修復(fù)胃腸損傷及治療便秘 的效果,同時該保健飲料還具有玉米花粉、紅薯、桑椹汁及南瓜的甜香味,山楂的酸味,酸甜 可口。

【具體實施方式】
[0027] 實施例1
[0028] 配方(重量份):玉米花粉9、紅薯6、山藥6、山楂4、桑椹汁1. 5、黃秋葵汁0. 8、芹 菜汁0. 8、芝麻0. 8、南瓜0. 8、殼寡糖0. 8、海藻酸鈉0. 8、羧甲基纖維素鈉0. 8和水200。
[0029] 其中桑椹汁、黃秋葵汁和芹菜汁分別為新鮮的桑椹、黃秋葵及芹菜經(jīng)榨擠后得到 的汁液。
[0030] 制備方法:
[0031] (1)原料準(zhǔn)備:將紅署和山藥去皮后切塊,南瓜去皮、去親后切塊,山楂去核;將芝 麻磨成粉備用;按上述重量份取玉米花粉、紅薯、山藥、山楂、桑椹汁、黃秋葵汁、芹菜汁、芝 麻、南瓜、殼寡糖、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉和水,備用;
[0032] (2)將紅薯、南瓜、山藥和山楂煮熟,加入部分水后混合打漿;
[0033] (3)將殼寡糖溶于剩余的水中,然后加入步驟⑵的漿液及玉米花粉、桑椹汁、黃 秋葵汁、芹菜汁及芝麻粉,最后加入海藻酸鈉和羧甲基纖維素鈉,通過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)后滅菌和 灌裝。
[0034] 該飲料經(jīng)200人試飲30天,每天1瓶。試飲人群普遍感覺該保健飲料具有玉米花 粉、紅薯、桑椹汁及南瓜的甜香味,山楂的酸味,酸甜可口。135人認(rèn)為該飲料具有促消化的 效果,118人認(rèn)為該飲料具有潤腸通便的效果。
[0035] 實施例2
[0036] 配方(重量份):玉米花粉8、紅薯5、山藥5、山楂3、桑椹汁1、黃秋葵汁0.5、芹菜 汁〇. 5、芝麻0. 5、南瓜0. 5、殼寡糖0. 5、海藻酸鈉0. 5、羧甲基纖維素鈉0. 5和水200。
[0037] 制備方法:同實施例1。
[0038] 實施例3
[0039] 配方(重量份):玉米花粉10、紅薯7、山藥7、山楂5、桑椹汁2、黃秋葵汁1、芹菜 汁1、芝麻1、南瓜1、殼寡糖1. 〇、海藻酸鈉1. 〇、羧甲基纖維素鈉1. 〇和水200。
[0040] 制備方法:同實施例1。
【權(quán)利要求】
1. 一種玉米花粉保健飲料,其特征是,由下述重量份的原料制成:玉米花粉8-10、紅 薯5-7、山藥5-7、山楂3-5、桑椹汁1-2、黃秋葵汁0. 5-1、芹菜汁0. 5-1、芝麻0. 5-1、南瓜 0. 5-1、殼寡糖0. 5-1. 0、海藻酸鈉0. 5-1. 0、羧甲基纖維素鈉0. 5-1. 0和水200。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種玉米花粉保健飲料,其特征是,由下述重量份的原料制成: 玉米花粉9、紅薯6、山藥6、山楂4、桑椹汁1. 5、黃秋葵汁0. 8、芹菜汁0. 8、芝麻0. 8、南瓜 〇. 8、殼寡糖0. 8、海藻酸鈉0. 8、羧甲基纖維素鈉0. 8和水200。
3. 權(quán)利要求1或2所述的玉米花粉保健飲料的制備方法,其特征是, (1) 將紅薯和山藥去皮后切塊,南瓜去皮、去瓤后切塊,山楂去核;將芝麻磨成粉備用; 按權(quán)利要求1或2所述的重量份取各原料,備用; (2) 將紅薯、南瓜、山藥和山楂煮熟,加入部分水后混合打漿; (3) 將殼寡糖溶于剩余的水中,然后加入步驟(2)的漿液及玉米花粉、桑椹汁、黃秋葵 汁、芹菜汁及芝麻粉,最后加入海藻酸鈉和羧甲基纖維素鈉,通過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)后滅菌和灌 裝。
【文檔編號】A23L2/02GK104187955SQ201410414640
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月21日
【發(fā)明者】陳子雷, 杜紅霞, 李慧冬, 方麗萍, 官帥, 董嶄 申請人:山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所
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