一種玉米粉面包的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種玉米粉面包的制作方法，包括以下步驟：（1）將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?，加入低聚果糖，靜置8小時(shí)；（2）按重量份計(jì)加入：玉米面粉25-40份、小麥面粉15-35份、白糖15-30份、蜂蜜15-20份、奶油0.5-3份、奶粉0-1.5份、鮮桃肉15-30份，并攪拌；（3）在30℃下發(fā)酵5h，在200℃下烘烤10-30min，出爐冷卻。本發(fā)明方法制作的產(chǎn)品方便保存，保留玉米粉原有的風(fēng)味和口感質(zhì)量，保存時(shí)間比較長(zhǎng)。
【專利說明】-種玉米粉面包的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種玉米粉面包的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002] 面包是人們喜愛的食品之一，許多人喜歡將面包作為早餐。如何制作營(yíng)養(yǎng)豐富并 保持口感的面包是面包制作商一直探索的問題。目前市面上的面包，尤其材料工藝等問題， 導(dǎo)致面包成品往往口感不佳，不能滿足消費(fèi)者對(duì)口味多元化食品的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明提供一種具有獨(dú)特風(fēng)味的玉米粉面包的制作方法，通過該法制作的面包方 便保存，保留玉米粉原有的風(fēng)味和口感質(zhì)量，保存時(shí)間比較長(zhǎng)。
[0004] 本發(fā)明提供的一種玉米粉面包的制作方法，包括以下步驟： (1) 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?，加入低聚果糖，靜置8小時(shí)； (2) 按重量份計(jì)加入： 玉米面粉25-40份、 小麥面粉15-35份、 白糖15-30份、 蜂蜜15-20份、 奶油〇. 5-3份、 奶粉0-1. 5份、 鮮桃肉15-30份，并攪拌； (3) 在30°C下發(fā)酵5h，在200°C下烘烤10_30min，出爐冷卻。
[0005] 本發(fā)明方法制作的產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)是方便保存，保留玉米粉原有的風(fēng)味和口感質(zhì)量， 保存時(shí)間比較長(zhǎng)。

【具體實(shí)施方式】
[0006] 以下通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明，但所描述內(nèi)容不應(yīng)視為對(duì)本發(fā)明的 限制，根據(jù)本發(fā)明思想作出的任何改變和修飾，應(yīng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0007] 實(shí)施例1 一種玉米粉面包的制作方法，包括以下步驟： (1) 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤氲途酃?，靜置8小時(shí)； (2) 按重量份計(jì)加入： 玉米面粉40份、 小麥面粉35份、 白糖30份、 蜂蜜20份、 奶油3份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉30份，并攪拌； (3)在30°C下發(fā)酵5h，在200°C下烘烤20min，出爐冷卻。
[0008] 實(shí)施例2 一種玉米粉面包的制作方法，包括以下步驟： (1) 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?，加入低聚果糖，靜置8小時(shí)； (2) 按重量份計(jì)加入： 玉米面粉40份、 小麥面粉35份、 白糖30份、 蜂蜜20份、 奶油3份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉30份，并攪拌； (3) 在30°C下發(fā)酵5h，在200°C下烘烤30min，出爐冷卻。
[0009] 實(shí)施例3 一種玉米粉面包的制作方法，包括以下步驟： (1) 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤氲途酃?，靜置8小時(shí)； (2) 按重量份計(jì)加入： 玉米面粉25份、 小麥面粉15份、 白糖15份、 蜂蜜15份、 奶油〇. 5份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉15份，并攪拌； (3) 在30°C下發(fā)酵5h，在200°C下烘烤10_30min，出爐冷卻。
[0010] 實(shí)施例4 一種玉米粉面包的制作方法，包括以下步驟： (1) 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?，加入低聚果糖，靜置8小時(shí)； (2) 按重量份計(jì)加入： 玉米面粉40份、 小麥面粉35份、 白糖30份、 蜂蜜20份、 奶油3份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉30份，并攪拌；
【權(quán)利要求】
1. 一種玉米粉面包的制作方法，包括以下步驟： (1) 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?，加入低聚果糖，靜置8小時(shí)； (2) 按重量份計(jì)加入： 玉米面粉25-40份、 小麥面粉15-35份、 白糖15-30份、 蜂蜜15-20份、 奶油〇. 5-3份、 奶粉0-1. 5份、 鮮桃肉15-30份，并攪拌； (3) 在30°C下發(fā)酵5h，在200°C下烘烤10_30min，出爐冷卻。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK104115893SQ201410352166
【公開日】2014年10月29日 申請(qǐng)日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】張堅(jiān)勝 申請(qǐng)人:張堅(jiān)勝