香濃菌菇果蔬飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香濃菌菇果蔬飲料，由以下重量份原料制成：秀珍菇15-17、韭菜花12-13、眉豆9-10、菱角殼4-5、雞高湯8-9、黑南瓜籽粉5-7、檳榔果11-13、藍莓果醬8-9、酸菜梗2-3、豆腐皮4-5、批把葉1-2、啤酒4-5、魚骨3-4、炮姜2-3、青稞粉4-5、蕎麥仁5-6、槐花4-5、四方麻0.5-0.7、液體木糖醇7-9、營養(yǎng)添加液13-14和水適量。本發(fā)明的香濃菌菇果蔬飲料內有多種蔬果、還有魚骨和雞高湯等多種類原料，多種原料搭配合理，使得飲料口味香濃，飲料內富含蛋白質、纖維素、礦物質等多種營養(yǎng)元素，養(yǎng)生效果好，長期飲用有益于健康。
【專利說明】香濃菌菇果蔬飲料及其制備方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及飲用食品及加工工藝【技術領域】，主要是一種香濃菌菇果蔬飲料及其制 備方法。

【背景技術】
[0002] 飲料的種類繁多，現(xiàn)有市面上的飲料主要由碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、礦泉水 和運動型飲料等，風味各異，是人們日常生活中常見的飲品。隨著社會經濟的發(fā)展、人們對 健康日益關注，對飲料的要求也在逐漸升高，尤其是在口味、營養(yǎng)以及特殊養(yǎng)生保健功能方 面，而市場上的飲料，大多是以改善口味為主，在養(yǎng)生功能上已經無法滿足人們逐漸提高的 養(yǎng)生需求。
[0003] 蔬菜的營養(yǎng)物質主要包含蛋白質、礦物質、維生素等，此外，蔬菜中的水分和膳食 纖維也是重要的營養(yǎng)物質，從保健的角度來看，膳食纖維是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的 營養(yǎng)素不可低估，此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分， 如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體 具有特殊的保健功效。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化 學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有 效的減輕環(huán)境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。。


【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種香濃菌菇果蔬飲料及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的： 一種香濃菌菇果蔬飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成：秀珍菇15-17、韭菜花 12-13、眉豆9-10、菱角殼4-5、雞高湯8-9、黑南瓜籽粉5-7、檳榔果11-13、藍莓果醬8-9、酸 菜梗2-3、豆腐皮4-5、批把葉1-2、啤酒4-5、魚骨3-4、炮姜2-3、青稞粉4-5、蕎麥仁5-6、槐 花4-5、四方麻0. 5-0. 7、液體木糖醇7-9、營養(yǎng)添加液13-14和水適量。
[0006] 所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、魚籽3-4、 青豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、楊梅葉0. 6-0. 8、橡子仁粉4-5、菊芋塊莖4-5、菠蘿 葉0. 7-0. 9、山楂葉0. 8-1、大蒜末和干尖椒及水適量； 所述營養(yǎng)添加液的制備方法： (1) 將青豆先下入開水中煮約五分鐘左右，撈起備用；再將魚籽與大蒜末、干尖椒一起 放入炒鍋中干炒，炒香后將炒鍋中食料混合燜煮過的青豆一起倒入燜鍋中，加入用紗布包 裹的沙棘果渣和適量的水燜煮，煮至湯汁變濃，過濾取湯汁； (2) 將楊梅葉、菠蘿葉、山楂葉混合，用3-4倍的水水提2-3次，過濾得到提取液； (3) 將茼蒿、菊芋塊莖切碎后與橡子仁粉一起，加入步驟2的提取液和適量的水煨煮， 煮熟后倒入打漿機內打漿，過濾取漿汁； (4) 將炒杏仁粉用涼開水浸泡，再將水蜜桃榨成果汁，而后將果汁加入已經泡好的炒杏 仁粉內攪拌調和，最后將其與步驟1的湯汁及步驟3的漿汁混合調勻 所述一種香濃菌菇果蔬飲料的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟： (1) 將槐花加水煎煮，煮沸后，將魚骨加入其中浸泡10-15分鐘，撈出魚骨后，將魚骨與 秀珍菇、炮姜、雞高湯一起燉煮，煮沸后加入啤酒，再煮20-30分鐘，最后過濾取湯汁； (2) 將菱角殼、酸菜梗、批把葉、四方麻入1. 5-2倍的水水提，過濾得到中藥提取液備 用；將眉豆加3-4倍的水煨煮，煮熟后過濾取得眉豆湯備用； (3) 將韭菜花搗碎取菜汁，將菜汁與豆腐皮、液體木糖醇、營養(yǎng)添加液及步驟2中的中 藥提取液一起放入砂鍋中燜煮，煮熟后過濾取過濾液； (4) 將黑南瓜籽粉、青稞粉與蕎麥仁混一起在蒸鍋中蒸熟，蒸熟后將其混入到步驟2中 的眉豆湯內，再加入適量的水燜煮，煮沸后過濾取煮液， (5) 將步驟1的湯汁與步驟3的過濾液及步驟4的煮液混合，最后將檳榔果榨成果汁后 與藍莓果醬混合一齊加入到前述的混合液中，攪拌調勻后進行灌裝。
[0007] 秀珍菇中含蛋白質3. 65-3. 88%、粗脂肪1. 13 -1. 18%、還原糖0· 87-1. 80%、糖分 23. 94-34. 87%、木質素2. 64%、纖維素12. 85%、果膠0. 14%，還含有纖維素、礦物質素等。
[0008] 黑南瓜籽粉由黑南瓜籽研磨而成，是天然植物精華，黑南瓜籽所含鈷元素，是所有 植物中含量最高的，可促進人體胰島素的分泌，增強體內胰導素的釋放。這對糖尿病治療有 驚人的療效。
[0009] 本發(fā)明的優(yōu)點： 本發(fā)明的香濃菌菇果蔬飲料內有多種蔬果、還有魚骨和雞高湯等多種類原料，多種原 料搭配合理，使得飲料口味香濃，飲料內富含蛋白質、纖維素、礦物質等多種營養(yǎng)元素，養(yǎng)生 效果好，長期飲用有益于健康。

【具體實施方式】
[0010] 一種香濃菌菇果蔬飲料，由以下重量份原料制成：秀珍菇15-17、韭菜花12-13、眉 豆9-10、菱角殼4-5、雞高湯8-9、黑南瓜籽粉5-7、檳榔果11-13、藍莓果醬8-9、酸菜梗2-3、 豆腐皮4-5、批把葉1-2、啤酒4-5、魚骨3-4、炮姜2-3、青稞粉4-5、蕎麥仁5-6、槐花4-5、四 方麻0. 5-0. 7、液體木糖醇7-9、營養(yǎng)添加液13-14和水適量。
[0011] 營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、魚籽3-4、青豆 4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、楊梅葉0. 6-0. 8、橡子仁粉4-5、菊芋塊莖4-5、菠蘿葉 0. 7-0. 9、山楂葉0. 8-1、大蒜末和干尖椒及水適量； 營養(yǎng)添加液的制備方法： (1) 將青豆先下入開水中煮約五分鐘左右，撈起備用；再將魚籽與大蒜末、干尖椒一起 放入炒鍋中干炒，炒香后將炒鍋中食料混合燜煮過的青豆一起倒入燜鍋中，加入用紗布包 裹的沙棘果渣和適量的水燜煮，煮至湯汁變濃，過濾取湯汁； (2) 將楊梅葉、菠蘿葉、山楂葉混合，用3-4倍的水水提2-3次，過濾得到提取液； (3) 將茼蒿、菊芋塊莖切碎后與橡子仁粉一起，加入步驟2的提取液和適量的水煨煮， 煮熟后倒入打漿機內打漿，過濾取漿汁； (4) 將炒杏仁粉用涼開水浸泡，再將水蜜桃榨成果汁，而后將果汁加入已經泡好的炒杏 仁粉內攪拌調和，最后將其與步驟1的湯汁及步驟3的漿汁混合調勻 一種香濃菌菇果蔬飲料的制備方法，包括以下幾個步驟： (1) 將槐花加水煎煮，煮沸后，將魚骨加入其中浸泡10-15分鐘，撈出魚骨后，將魚骨與 秀珍菇、炮姜、雞高湯一起燉煮，煮沸后加入啤酒，再煮20-30分鐘，最后過濾取湯汁； (2) 將菱角殼、酸菜梗、批把葉、四方麻入1. 5-2倍的水水提，過濾得到中藥提取液備 用；將眉豆加3-4倍的水煨煮，煮熟后過濾取得眉豆湯備用； (3) 將韭菜花搗碎取菜汁，將菜汁與豆腐皮、液體木糖醇、營養(yǎng)添加液及步驟2中的中 藥提取液一起放入砂鍋中燜煮，煮熟后過濾取過濾液； (4) 將黑南瓜籽粉、青稞粉與蕎麥仁混一起在蒸鍋中蒸熟，蒸熟后將其混入到步驟2中 的眉豆湯內，再加入適量的水燜煮，煮沸后過濾取煮液， (5) 將步驟1的湯汁與步驟3的過濾液及步驟4的煮液混合，最后將檳榔果榨成果汁與 藍莓果醬混合一齊加入到前述的混合液中，攪拌調勻后進行灌裝。
【權利要求】
1. 一種香濃菌菇果蔬飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成：秀珍菇15-17、韭菜 花12-13、眉豆9-10、菱角殼4-5、雞高湯8-9、黑南瓜籽粉5-7、檳榔果11-13、藍莓果醬8-9、 酸菜梗2-3、豆腐皮4-5、批把葉1-2、啤酒4-5、魚骨3-4、炮姜2-3、青稞粉4-5、蕎麥仁5-6、 槐花4-5、四方麻0. 5-0. 7、液體木糖醇7-9、營養(yǎng)添加液13-14和水適量； 所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、魚籽3-4、青 豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、楊梅葉0. 6-0. 8、橡子仁粉4-5、菊芋塊莖4-5、菠蘿葉 0. 7-0. 9、山楂葉0. 8-1、大蒜末和干尖椒及水適量； 所述營養(yǎng)添加液的制備方法： (1) 將青豆先下入開水中煮約五分鐘左右，撈起備用；再將魚籽與大蒜末、干尖椒一起 放入炒鍋中干炒，炒香后將炒鍋中食料混合燜煮過的青豆一起倒入燜鍋中，加入用紗布包 裹的沙棘果渣和適量的水燜煮，煮至湯汁變濃，過濾取湯汁； (2) 將楊梅葉、菠蘿葉、山楂葉混合，用3-4倍的水水提2-3次，過濾得到提取液； (3) 將茼蒿、菊芋塊莖切碎后與橡子仁粉一起，加入步驟2的提取液和適量的水煨煮， 煮熟后倒入打漿機內打漿，過濾取漿汁； (4) 將炒杏仁粉用涼開水浸泡，再將水蜜桃榨成果汁，而后將果汁加入已經泡好的炒杏 仁粉內攪拌調和，最后將其與步驟1的湯汁及步驟3的漿汁混合調勻。
2. 根據權利要求1所述一種香濃菌菇果蔬飲料的制備方法，其特征在于包括以下幾個 步驟： (1) 將槐花加水煎煮，煮沸后，將魚骨加入其中浸泡10-15分鐘，撈出魚骨后，將魚骨與 秀珍菇、炮姜、雞高湯一起燉煮，煮沸后加入啤酒，再煮20-30分鐘，最后過濾取湯汁； (2) 將菱角殼、酸菜梗、批把葉、四方麻入1. 5-2倍的水水提，過濾得到中藥提取液備 用；將眉豆加3-4倍的水煨煮，煮熟后過濾取得眉豆湯備用； (3) 將韭菜花搗碎取菜汁，將菜汁與豆腐皮、液體木糖醇、營養(yǎng)添加液及步驟2中的中 藥提取液一起放入砂鍋中燜煮，煮熟后過濾取過濾液； (4) 將黑南瓜籽粉、青稞粉與蕎麥仁混一起在蒸鍋中蒸熟，蒸熟后將其混入到步驟2中 的眉豆湯內，再加入適量的水燜煮，煮沸后過濾取煮液， (5) 將步驟1的湯汁與步驟3的過濾液及步驟4的煮液混合，最后將檳榔果榨成果汁后 與藍莓果醬混合一齊加入到前述的混合液中，攪拌調勻后進行灌裝。
【文檔編號】A23L2/04GK104146308SQ201410349663
【公開日】2014年11月19日 申請日期:2014年7月22日 優(yōu)先權日:2014年7月22日
【發(fā)明者】章治山, 武駿 申請人:當涂縣黃池蔬菜產銷專業(yè)合作社