一種荊芥掛面及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種荊芥掛面及其制作方法，旨在提供一種營養(yǎng)豐富、口感良好、食用方便的荊芥掛面；該掛面由下述重量份的原料制成：面粉70-80份，荊芥泥4-6份，水20-22份；其制作方法依次包括下述步驟：1)取新鮮荊芥洗凈晾干；2)將晾干后的荊芥加入研磨機打成荊芥泥；3)按權利要求1)所述的重量份稱取面粉、荊芥泥和水，加入攪拌機攪拌成為顆粒狀；4)將攪拌成顆粒狀的面團靜止熟化25分鐘，進行壓延；5)將壓延后的面片進行二次熟化約30-40分鐘；6)二次熟化后的面片再壓延，切條，烘干，成為荊芥掛面；屬于保健食品【技術領域】。
【專利說明】 一種荊芥掛面及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種掛面，具體地說，是一種荊芥掛面，本發(fā)明還涉及該荊芥掛面的制作方法，屬于保健食品【技術領域】。
【背景技術】
[0002]現(xiàn)有的面條制品種類繁多，口味各異，然而，大多數(shù)面條都是直接用面粉制作的，此類面條蒸煮后口感差，容易粘連，而且干面條時間放久了，營養(yǎng)價值也普遍不高。
[0003]荊芥——桑一又荊芥原名“假蘇”，土名“姜芥”，是唇形科植物，入藥用其干燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮(zhèn)靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發(fā)汗，解熱藥，是中華常用草藥之一。能鎮(zhèn)痰、怯風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發(fā)汗，嘔吐。主廣于江蘇、浙江、江西、安徽、河北、湖南、湖北等省，現(xiàn)全國均有栽培。
【發(fā)明內容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、口感良好、食用方便的荊芥掛面的制作方法。
[0005]本發(fā)明的另外一個目是提供該荊芥掛面的制作方法。
[0006]為此，本發(fā)明提供的前一個技術方案是這樣的:該荊芥掛面由下述重量份的原料制成:面粉70-80份，荊芥泥4-6份，水20-22份。
[0007]上述的荊芥掛面，其特征在于，所述的掛面含水量為11.5% -12.5%。
[0008]本發(fā)明提供后一個技術方案是這樣的:該荊芥掛面的制作方法，依次包括下述步驟:
[0009]I)取新鮮荊芥洗凈晾干；
[0010]2)將晾干后的荊芥加入研磨機打成荊芥泥；
[0011]3)按權利要求1)所述的重量份稱取面粉、荊芥泥和水，加入攪拌機攪拌成為顆粒狀；
[0012]4)將攪拌成顆粒狀的面團靜止熟化25分鐘，進行壓延；
[0013]5)將壓延后的面片進行二次熟化約30-40分鐘；
[0014]6) 二次熟化后的面片再壓延，切條，烘干，成為荊芥掛面。
[0015]上述的荊芥掛面的制作方法，所述的攪拌時間是15分鐘。
[0016]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明提供的荊芥掛面營養(yǎng)豐富、口感良好、食用方便，并且制作方法簡單，易于操作。
【具體實施方式】
[0017]下面結合具體實施，對本發(fā)明的權利要求做進一步的詳細說明，任何人在本發(fā)明權利要求范圍內所做的有限次的修改，仍在本發(fā)明的權利要求保護范圍之內。
[0018]實施例1
[0019]本發(fā)明提供的一種荊芥掛面，由下述重量份的原料制成:面粉7.4kg，荊芥泥
0.5kg,水 2.1kg0
[0020]實施例2
[0021]本發(fā)明提供的另一種荊芥掛面，其特征在于，由下述重量份的原料制成:面粉
7.0kg,荊芥泥 0.4kg,水 2.0kg0
[0022]實施例3
[0023]本發(fā)明提供的另一種荊芥掛面，其特征在于，由下述重量份的原料制成:面粉
8.0kg,荊芥泥 0.6kg,水 2.2kg。
[0024]實施例1至3中任意一種荊芥掛面的制作方法，依次包括下述步驟:
[0025]1、取新鮮荊芥洗凈晾干；
[0026]2、將晾干后的荊芥加入研磨機打成荊芥泥；
[0027]3、按實施例1至3中的任意一組重量份，將荊芥泥、面粉以及水加入攪拌機攪拌15分鐘成為顆粒狀；
[0028]4、將攪拌成顆粒狀的面團靜止熟化25分鐘，進行壓延；
[0029]5、將壓延后的面片進行二次熟化約30-40 (優(yōu)選35)分鐘；
[0030]6、將二次熟化后的面片再壓延，切條，烘干，成為荊芥掛面。
【權利要求】
1.一種荊芥掛面，其特征在于，由下述重量份的原料制成:面粉70-80份，荊芥泥4-6份，水20-22份。
2.根據(jù)權利要求1所述的荊芥掛面，其特征在于，所述的掛面含水量為11.5% -12.5%。
3.制作權利要求1所述的荊芥掛面的方法，其特征在于，依次包括下述步驟: 1)取新鮮荊芥洗凈晾干； 2)將晾干后的荊芥加入研磨機打成荊芥泥； 3)按權利要求1)所述的重量份稱取面粉、荊芥泥和水，加入攪拌機攪拌成為顆粒狀； 4)將攪拌成顆粒狀的面團靜止熟化25分鐘，進行壓延； 5)將壓延后的面片進行二次熟化約30-40分鐘； 6)二次熟化后的面片再壓延，切條，烘干，成為荊芥掛面。
4.根據(jù)權利要求3所述的荊芥掛面的制作方法，其特征在于，所述的攪拌時間是15分鐘。
【文檔編號】A23L1/30GK104171893SQ201410314909
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月2日 優(yōu)先權日:2014年7月2日
【發(fā)明者】袁鵬 申請人:湖北阿帆食品有限公司