一種具有緩解體力疲勞功能的保健食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明是一種具有緩解體力疲勞功能的保健食品及其制備方法。所述保健食品的配方為：以瑪咖2—3份、淫羊藿1－2份、菟絲子0.5—1份、葛根0.5—2份、紅景天2—3份、杜仲1—2份、刺五加或者人參或者北五味子2—3份為原料，再配以適量紅糖、白砂糖、檸檬汁為調(diào)味輔料。本發(fā)明是一種純天然植物保健食品的功能飲料，其口感色澤好，緩解體力疲勞效果特別顯著的。
【專利說明】一種具有緩解體力疲勞功能的保健食品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品【技術領域】，具體地說是一種具有緩解體力疲勞功能的保健食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]緩解體力疲勞功能飲料的代表紅牛2008年國內(nèi)銷售額43億、2009年45億、2010年55億、2011年85億、2012年120億，這足以說明功能飲料現(xiàn)有市場之巨大，但與世界發(fā)達國家相比，我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，距全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間。但目前市場上的功能飲料主要以咖啡因、維生素、?；撬岬然瘜W成分為主要配料。真正純天然、不含咖啡因、不添加防腐劑、色素、香精的植物功能飲料少之又少，即便有也因功能效果不顯著、口感差、成本高等原因而被市場所拋棄，使中醫(yī)中藥無法在抗疲勞功能飲料市場占有應有的一席之地。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種具有緩解體力疲勞功能的保健食品及其制備方法，其口感色澤好，緩解體力疲勞效果特別顯著。
[0004]疲勞產(chǎn)生原因分析:綜合各家對疲勞產(chǎn)生機制的研究，可以肯定疲勞的產(chǎn)生原因有以下三種(可能不止這三種，但可以肯定應該有這三種):運動能量物質(zhì)缺乏、疲勞物質(zhì)堆積過量和中樞神經(jīng)疲勞。但發(fā)明人認為要真正能緩解體力疲勞，大幅度提高運動能力，單從以上三個方面進行分析和研究是不夠的，必須同時注意到增強心機收縮力，擴充心腦血管，從而達到運動能力的提高和氧氣的充分供應，唯有如此，才能全面地使人體的各個方面都能更加緩解疲勞、適宜運動。綜上，發(fā)明人認為緩解體力疲勞和提高缺氧耐受是不可以完全分開的功能，唯有二者兼顧方能達到良好效果。
[0005]本發(fā)明在研發(fā)過程中要求從不同方面均能解決上述分析的疲勞產(chǎn)生原因，同時始終堅持地道中醫(yī)理論和現(xiàn)代生物技術結合的原則，在具體配方配伍上采用中醫(yī)的君臣佐使理論。在配味輔料的選用上也考慮到緩解體力疲勞功效，即紅糖能快速補充體力，檸檬也具有提神抗疲勞之功效。
[0006]本發(fā)明提出的技術方案為:所述保健食品的配方為:以瑪咖2— 3份、淫羊藿I 一2份、菟絲子0.5—1份、葛根0.5—2份、紅景天2— 3份、杜仲I一2份、刺五加或者人參或者北五味子2— 3份為原料，再配以適量紅糖、白砂糖、檸檬汁為調(diào)味輔料。
[0007]所述的刺五加或者人參或者北五味子中優(yōu)選刺五加效果最佳。
[0008]制備方法:
I)提取:將原料中較硬、難以快速提取的瑪咖、刺五加、葛根、杜仲混合，放入其總重量5 - 6倍的純凈水中侵泡8 - 9小時，再加入淫羊藿、菟絲子、紅景天再侵泡4 - 5小時，放入專業(yè)提取恒溫設備中加溫至80 - 85°C，恒溫20 - 25分鐘后放出第一次提取液；在加入原料總重量的3-4倍純凈水，加溫至80 - 85°C度，恒溫20 — 25分鐘后放出第二次提取液；在加入原料總重量的3-4倍純凈水加溫至80 — 85°C，恒溫20 — 25分鐘后放出第三次提取液即可，最后合并三次提取液得到總提取液，過濾，備用(或濃縮備用)；
2)與輔料混合:紅糖先用紅糖重量2倍的純凈水加溫至40°C左右融化后過濾，總提取液用量為需配制飲料總體積的25 - 30%，純凈水用量為需配制飲料總體積的38 - 45%，加入需配制飲料總容積的20 - 30%紅糖水、1.2-1.8%白糖和3 — 5%檸檬汁(濃度為100%的檸檬汁，可根據(jù)所需口感調(diào)整輔料用量)，過濾；
3)加熱灌裝:將上述過濾后的混合液加熱至40—50°C，用自動灌裝機灌入鐵罐中(力口熱灌裝是為防止二次高溫滅菌后漲罐)。
[0009]4)二次高溫滅菌:將已經(jīng)灌裝好的飲料放入滅菌設備中，飲料pH值在3.3 — 4，滅菌溫度為93— 95°C，恒溫30分鐘，快速降溫即可。
[0010]本發(fā)明是一種純天然植物保健食品的功能飲料，其口感色澤好，緩解體力疲勞效果特別顯著的。
[0011]本發(fā)明的方解如下:
瑪咖:主要功能及作用:改善性功能、提高生育能力。作用物質(zhì)，瑪咖烯；堅固免疫系統(tǒng)、改善亞健康狀態(tài)。作用物質(zhì)，生物堿；增強肌肉的運動能力。作用物質(zhì)，均衡的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分支鏈氨基酸、植物類固醇、留醇等；促進新陳代謝、保肝護肝。作用物質(zhì)，?；撬?、谷氨酸、精氨酸、植物多酚等物質(zhì)；抗氧化作用、清除自由基。作用物質(zhì)，瑪咖多糖，現(xiàn)代動物實驗證明具有緩解體力疲勞的效果。
[0012]淫羊藿:主要功能及作用:主治陽萎早泄，腰酸腿痛，四肢麻木，半身不遂，神經(jīng)衰弱，健忘，耳鳴，目眩等。作用物質(zhì)，淫羊藿式(Icariin)、淫羊藿次式(Icariside)、去氧甲基淫羊藿式(des- O-Methylicariin)、β-去水淫羊藿素(β-anhy -Droicaritin)、淫羊藿糖甙?，F(xiàn)代動物實驗證明具有緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力有很好效果。
[0013]菟絲子:主要功能及作用:歸三經(jīng)，補肝腎，益精髓，明目。作用物質(zhì)，脂甙、糖類。現(xiàn)代動物實驗證明具有抗疲勞、提高運動能力有很好效果。
[0014]葛根:主要功能及作用:養(yǎng)肝益腎，滋陰解酒。作用物質(zhì)，異黃酮類之葛根素和三萜類葛皂醇?，F(xiàn)代動物實驗證明具有抗疲勞、抗氧化有很好效果。
[0015]紅景天:主要功能及作用:益氣活血，通脈平喘。具有較好的抗缺氧、增加紅細胞的載氧量、抗輻射作用，對心肌損傷的保護作用、增強心肌收縮力，加速心肌的收縮速度，具有降壓作用抗衰老、抗有害物質(zhì)刺激、抗腫瘤等。作用物質(zhì)，紅景天式(rhodioloside)?，F(xiàn)代動物實驗證明具有良好的緩解體力疲勞功能。
[0016]刺五加:主要功能及作用:補中、益精、堅筋骨、強意志、補氣。興奮中樞神經(jīng)、抗疲勞、適應原樣、抗衰老、增強免疫等。作用物質(zhì)，配醣體(刺五加苷Elentheroside)，A、B、C、D、E、F、G七種?，F(xiàn)代動物實驗證明具有良好的緩解體力疲勞功能，其機制是通過保證中樞及運動肌糖供給實現(xiàn)的。
[0017]人參、北五味子也具有類似的興奮中樞神經(jīng)、抗疲勞、適應原樣、抗衰老、增強免疫等作用。
[0018]杜仲:主要功能及作用:補肝腎、壯腰膝、強筋骨、安胎，抗腫瘤、降壓、增強機體免疫、加快新陳代謝、抗應激作用和抗衰老杜仲對免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)都有不同程度的調(diào)節(jié)作用。作用物質(zhì)，木脂素及其甙類成分?，F(xiàn)代動物實驗證明具有良好的抗疲勞、抗衰老、降血壓等功效。
[0019]另配味輔料中的紅糖具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能快速補充體力，民間傳言，一杯紅糖水勝過五瓶紅牛；檸檬也具有提神抗疲勞之功能。
[0020]本發(fā)明在配方配伍方面堅持地道中醫(yī)有關君臣佐使的理論，并且在每一個疲勞產(chǎn)生原因上也堅持必須有君藥和臣藥，以防止個體的差異造成某個疲勞產(chǎn)生原因無法解決，具體是:整體上以能量攝入為君、加快新陳代謝為臣、興奮中樞神經(jīng)為佐、增強心機收縮力和擴充心腦血管以打通要道為使。能量物質(zhì)攝入中以瑪咖為君，以淫羊藿、菟絲子、葛根為臣；加快新陳代謝清除體內(nèi)自由基方面以杜仲君，瑪咖和紅景天為臣；興奮中樞神經(jīng)方面以刺五加或者人參或者北五味子等(刺五加效果最佳)為君、杜仲為臣；增強心機收縮力、擴充心腦血管、增強心肌受損保護、提高缺氧耐受方面以紅景天為君、以葛根和菟絲子為臣。
[0021]本發(fā)明的配伍從不同方面完全解決了上述疲勞產(chǎn)生的原因，即能量物質(zhì)攝入、加快新陳代謝清除體內(nèi)自由基、興奮中樞神經(jīng)，同時還能增強心機收縮力、擴充心腦血管、增強心肌受損保護、提高缺氧耐受。具體是:瑪咖、淫羊藿、菟絲子、葛根因具有大量營養(yǎng)及活性物質(zhì)作為能量物質(zhì)攝入考慮；杜仲、瑪咖、紅景天作為加快新陳代謝清除體內(nèi)自由基的考慮；刺五加或者人參或者北五味子等但以刺五加效果最佳、杜仲作為興奮中樞神經(jīng)；紅景天、葛根、菟絲子作為能增強心機收縮力、擴充心腦血管、增強心肌受損保護、提高缺氧耐受的考慮。
[0022]本發(fā)明加入紅糖、白砂糖、檸檬汁調(diào)味，解決了口感問題，同時又因紅糖和檸檬具有該功能，在解決口感問題的同時不但使緩解體力疲勞的功效未減少反而得到強化。
[0023]本發(fā)明解決了西洋參、人參、瑪咖等單方口服液帶來的高成本問題，使在保證功能效果全面提高的同時成本大幅降低。
[0024]動物功能實驗 (一)實驗材料
SPFkm小鼠，全價小鼠飼料，墊料，全套飼養(yǎng)籠具，一次性注射器，灌胃針，離心機，溶血劑的試管，鉛線，一次性手套，游泳箱等。
[0025](二)動物實驗環(huán)境
SPF動物飼養(yǎng)室，溫度:22.(TC -24.(TC，相對濕度:47%_55%
(三)實驗步驟
1、實驗分組
取SPF體重18-22g56只(早?各半)km小鼠早^各半隨機分成4組，每組14只，分別為:①空白對照組離子水對照組紅牛牌飲料組(陽性對照組)實驗飲料組。
[0026]2、實驗方法
2.1空白對照組以實驗第一天起對2只(早^各I)自來水隔日上午約9:00灌胃
0.05mL/g.次，灌胃30分鐘后放入30.(TC游泳箱計時開始，讓其自由游泳直止衰竭落箱底計時結束，其余小鼠自由飲自來水。
[0027]2.2離子水對照組以實驗第一天起對2只(早?各I)離子水隔日上午約9:00灌胃
0.05mL/g.次，灌胃30分鐘灌胃后放入30.(TC游泳箱計時開始，讓其自由游泳直至衰竭落箱底計時結束，其余小鼠自由飲離子水。
[0028] 2.3紅牛牌飲料組以實驗第一天起對2只(早?各I)紅牛牌飲料隔日上午約9:00灌胃0.05mL/g.次，灌胃30min后放入30.(TC游泳箱計時開始，讓其自由游泳直止衰竭落箱底計時結束，其余小鼠每天9:00: —16:00自由飲紅牛牌飲料，其余時間飲自來水。
[0029]2.4飲料實驗組以實驗第一天起對2只(早?各I)實驗飲料隔日上午約9:00灌胃
0.05mL/g.次，灌胃30分鐘后放入30.(TC游泳箱計時開始，讓其自由游泳直止衰竭落箱底計時結束，其余小鼠每天9:00—16:00自由飲實驗飲料，其余時間飲自來水。
[0030]以上4組第4次、第5次灌胃后按體重5%用鉛線負重游泳。
[0031]2.5血清尿素氮、乳酸測定和肝糖原
除空白對照組，其他三組末次給予小鼠受試物30min后，各組最后2只將小鼠放于水溫度30.(TC的游泳箱中自由游泳90min，休息30min，摘眼球采血，分離血清用全自動生化分析儀測定血清尿素氮、乳酸和肝糖原。
[0032]3、測定的各項指標(min)
3.1自由游泳的時間(4次平均min/只)
①空白對照組為255.5min ;②離子水對照組為273.6min 紅牛牌飲料組(陽性對照組)為294.4min 實驗飲料組為330.8min。
[0033]3.2負重游泳的時間(2次平均min/只)
①空白對照組為267min ;②離子水對照組為210.5min 紅牛牌飲料組(陽性對照組)為304.8min 實驗飲料組為336.3min。
[0034]3.3血清尿素氮
①空白對照組為8.7mmol/L ;②離子水對照組為9.2mmol/L 紅牛牌飲料組(陽性對照組)為7.0mmol/L 實驗飲料組為7.9mmol/L。
[0035]3.4血乳酸
①空白對照組為5.5 mmol/L ;②離子水對照組為4.8mmol/L。;③紅牛牌飲料組(陽性對照組)為3.4mmol/L 實驗飲料組為2.8mmol/L。
[0036]肝糖原無顯著變化。
[0037]四、實驗結論
根據(jù)各組測定的各項指標，實驗結論是:
1、給予小鼠受試物自由游泳時間①實驗飲料組比空白對照組延長了 29.5%;②實驗飲料組比離子水組延長了 59.8%;③實驗飲料組比紅牛牌飲料組延長了 12.4%。
[0038]2、給予小鼠受試物負重游泳時間①實驗飲料組比空白對照組延長了 26%;②實驗飲料組比離子水組延長了 20.9%;③實驗飲料組比紅牛牌飲料組延長了 10.3%。
[0039]3、實驗飲料組與對照組相比血清尿素氮降低，在運動的能量補償過程中，蛋白質(zhì)和含氮化合物的分解代謝加強，參與供能，并伴隨著尿素的形成增加。本次實驗對血清尿素氮測定發(fā)現(xiàn)含量降低，提示實驗飲料使機體加大自身能量供給，從而減少通過蛋白質(zhì)等含氮化合物的分解代謝功能，印證實驗飲料緩解體力疲勞作用的上述機制。
[0040]4、實驗飲料組與對照組相比血乳酸顯著降低，也印證實驗飲料具有緩解體力疲勞作用。
【具體實施方式】
[0041]實施例1:(單位:重量份) 以瑪咖2份、淫羊藿I份、菟絲子0.5份、葛根0.5份、紅景天2份、杜仲I份、刺五加2份為原料，再配以適量紅糖、白砂糖、檸檬汁為調(diào)味輔料。
[0042]制備方法:
1)提取:將原料中較硬、難以快速提取的瑪咖、刺五加、葛根、杜仲混合，放入其總重量5倍的純凈水中侵泡8小時，再加入淫羊藿、菟絲子、紅景天再侵泡4小時，放入專業(yè)提取恒溫設備中加溫至80°C，恒溫20分鐘后放出第一次提取液；在加入原料總重量的3倍純凈水，加溫至80°C度，恒溫20分鐘后放出第二次提取液；在加入原料總重量的3倍純凈水加溫至80°C，恒溫20分鐘后放出第三次提取液即可，最后合并三次提取液得到總提取液，過濾，備用(或濃縮備用)；
2)與輔料混合:紅糖先用紅糖重量2倍的純凈水加溫至40°C左右融化后過濾，總提取液用量為需配制飲料總體積的30%，純凈水用量為需配制飲料總體積的43%，加入需配制飲料總容積的22%紅糖水、1.5%白糖和3.5%檸檬汁(濃度為100%的檸檬汁，可根據(jù)所需口感調(diào)整輔料用量)，過濾；
3)加熱灌裝:將上述過濾后的混合液加熱至40—50°C，用自動灌裝機灌入鐵罐中(力口熱灌裝是為防止二次高溫滅菌后漲罐)。
[0043]4)二次高溫滅菌:將已經(jīng)灌裝好的飲料放入滅菌設備中，飲料pH值在3.3 — 4，滅菌溫度為93— 95°C，恒溫30分鐘，快速降溫即可，得該保健飲料。
[0044]實施例2:
以瑪咖3份、淫羊藿2份、菟絲子I份、葛根2份、紅景天3份、杜仲2份、北五味子3份為原料，再配以適量紅糖、白砂糖、檸檬汁為調(diào)味輔料。
[0045]制備方法:
1)提取:將原料中較硬、難以快速提取的瑪咖、北五味子、葛根、杜仲混合，放入其總重量6倍的純凈水中侵泡9小時，再加入淫羊藿、菟絲子、紅景天再侵泡5小時，放入專業(yè)提取恒溫設備中加溫至85°C，恒溫25分鐘后放出第一次提取液；在加入原料總重量的4倍純凈水，加溫至85°C度，恒溫25分鐘后放出第二次提取液；在加入原料總重量的4倍純凈水加溫至85°C，恒溫25分鐘后放出第三次提取液即可，最后合并三次提取液得到總提取液，過濾，備用(或濃縮備用)；
2)與輔料混合:紅糖先用紅糖重量2倍的純凈水加溫至40°C左右融化后過濾，總提取液用量為需配制飲料總體積的25%，純凈水用量為需配制飲料總體積的45%，加入需配制飲料總容積的25%紅糖水、1.6%白糖和3.4%檸檬汁(濃度為100%的檸檬汁，可根據(jù)所需口感調(diào)整輔料用量)，過濾；
3)加熱灌裝:將上述過濾后的混合液加熱至40—50°C，用自動灌裝機灌入鐵罐中(力口熱灌裝是為防止二次高溫滅菌后漲罐)。
[0046]4)二次高溫滅菌:將已經(jīng)灌裝好的飲料放入滅菌設備中，飲料pH值在3.3 — 4，滅菌溫度為93— 95°C，恒溫30分鐘，快速降溫即可，得該保健飲料。
[0047]本發(fā)明的配方還可按現(xiàn)有技術的方法應用于其它劑型的保健食品的制備，如膠囊、片劑、口服液、酒劑等。
【權利要求】
1.一種具有緩解體力疲勞功能的保健食品，其特征在于所述保健食品的配方為:以瑪咖2— 3份、淫羊藿I — 2份、菟絲子0.5—1份、葛根0.5—2份、紅景天2— 3份、杜仲I一2份、刺五加或者人參或者北五味子2— 3份為原料，再配以適量紅糖、白砂糖、檸檬汁為調(diào)味輔料。
2.權利要求1所述的具有緩解體力疲勞功能的保健食品的制備方法，其特征在于按以下步驟進行: ` 1)提取:將原料中較硬、難以快速提取的瑪咖、刺五加、葛根、杜仲混合，放入其總重量`5 - 6倍的純凈水中侵泡8 - 9小時，再加入淫羊藿、菟絲子、紅景天再侵泡4 - 5小時，放入專業(yè)提取恒溫設備中加溫至80 - 85°C，恒溫20 - 25分鐘后放出第一次提取液；在加入原料總重量的3-4倍純凈水，加溫至80 - 85°C度，恒溫20 — 25分鐘后放出第二次提取液；在加入原料總重量的3-4倍純凈水加溫至80 — 85°C，恒溫20 — 25分鐘后放出第三次提取液即可，最后合并三次提取液得到總提取液，過濾，備用(或濃縮備用)； `2)與輔料混合:紅糖先用紅糖重量2倍的純凈水加溫至40°C左右融化后過濾，總提取液用量為需配制飲料總體積的25 - 30%，純凈水用量為需配制飲料總體積的38 - 45%，加入需配制飲料總容積的20 - 30%紅糖水、1.2-1.8%白糖和3 — 5%檸檬汁(濃度為100%的檸檬汁，可根據(jù)所需口感調(diào)整輔料用量)，過濾； `3)加熱灌裝:將上述過濾后的混合液加熱至40—50°C，用自動灌裝機灌入鐵罐中(力口熱灌裝是為防止二次高溫滅菌后漲罐)。 ` 4)二次高溫滅菌:將已經(jīng)灌裝好的飲料放入滅菌設備中，飲料pH值在3.3 - 4，滅菌溫度為93— 95°C，恒溫30分鐘，快速降溫即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103948039SQ201410201247
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年5月14日 優(yōu)先權日:2014年5月14日
【發(fā)明者】郭友用 申請人:郭友用