一種新型荔枝防腐的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種新型荔枝防腐的方法。它包括a、選擇晴天采收、八至九成熟、無機械損傷和病蟲害的荔枝果實；b、將荔枝果實置于殺菌劑中浸泡1-5min，所述的殺菌劑含有特克多，其濃度為質(zhì)量百分數(shù)0.05%、樸海英，其濃度為質(zhì)量百分數(shù)0.05%、復(fù)硝酚鈉原粉10-100ppm，溶液為水；c、再將殺菌處理后的荔枝果實晾干，包裝，貯藏。經(jīng)本發(fā)明處理后的荔枝果實在低溫下貯藏35天后，腐爛率減少了90%，果皮褐變相對減少了70%。
【專利說明】一種新型荔枝防腐的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明屬于水果保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種新型荔枝防腐的方法。
【背景技術(shù)】:
[0002]蒸枝(Litchi chinensis Sonn.)屬無患子科,屬于典型的熱帶南亞熱帶水果,是國際市場上最具競爭力的果品之一。我國荔枝種植面積分別約占世界荔枝總面積及總產(chǎn)量的80%和75%，均列全球首位。由于荔枝果實在盛夏高溫季節(jié)采收，加上其結(jié)構(gòu)特殊，采收后極易褐變和腐爛變質(zhì)，特別是在常溫下，2-3天即褐變腐爛，失去商品價值。
[0003]目前，生產(chǎn)上用于荔枝保鮮的方法主要有一:化學(xué)藥劑涂膜保鮮法，所用的殺菌劑有多菌靈、托布津、抑邁唑、施保功、施保克等，這類殺菌劑屬于農(nóng)藥類；二:低溫貯藏保鮮法，利用低溫的原理減緩果實的呼吸，同時抑制果實表面微生物的生長；三:氣調(diào)貯藏保鮮方法，采用改變貯藏庫中O2和CO2的濃度，降低荔枝的有氧呼吸，達到保鮮的目的；四:熏硫或者亞硫酸鹽處理法，利用這種處理可以有效的抑制荔枝果皮中PPO的活性，同時硫元素可以提高花色素苷的穩(wěn)定性，保持較好的商品外觀?’五:臭氧保鮮，臭氧是一種天然的強氧化劑，具有較好的殺菌、消毒的作用，同時還可以抑制并延緩果實有機物的水解，達到保鮮的效果；六:輻射保鮮，適當(dāng)劑量的輻照，可以起到殺滅微生物的作用，同時起到減緩果實呼吸的目的。以上幾種保鮮方法都是從減緩荔枝老化達到保鮮的目的，但是果實在采后由于自身的呼吸將會繼續(xù)老化，因此研究一種通過細胞賦活劑強化荔枝細胞內(nèi)部活力到達抑制果實采后衰老的保鮮手段勢在必行，這是一種新型的、市場迫切需要的一種保鮮方法。[0004]復(fù)硝酚鈉是一種強力細胞賦活劑，與植物接觸后能迅速滲透到植物體內(nèi)，促進細胞的原生質(zhì)流動，提高細胞活力。它的化學(xué)成份包括:5-硝基愈創(chuàng)木酚鈉，鄰硝基苯酚鈉，對硝基苯酚鈉。它廣泛適用于糧食作物、瓜果、蔬菜、樹、油料作物，同時還應(yīng)用于畜牧、漁業(yè)上。由于它具有高效、低毒、無殘留、適用范圍廣、無副作用、使用濃度范圍寬等優(yōu)點，2002年已被法國科技質(zhì)量監(jiān)督評價委員會列為歐盟推薦綠色農(nóng)藥，其制劑已在30多個國家進行登記。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0005]本發(fā)明的目的是提供一種能控制好荔枝采后腐爛和果皮褐變以及果實衰老的新型荔枝防腐的方法。
[0006]本發(fā)明的新型荔枝防腐的方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0007]a、選擇晴天采收、八至九成熟、無機械損傷和病蟲害的蒸枝果實；
[0008]b、將荔枝果實置于殺菌劑中浸泡l_5min，所述的殺菌劑含有特克多，其濃度為質(zhì)量百分數(shù)0.05%、樸海英，其濃度為質(zhì)量百分數(shù)0.05%、復(fù)硝酚鈉原粉lO-lOOppm，溶液為水；
[0009]C、再將殺菌處理后的荔枝果實晾干，包裝，貯藏。
[0010]所述的對荔枝果實進行包裝，是將荔枝預(yù)冷接近貯藏溫度后，用厚度為0.03mm聚乙烯袋包裝。[0011]所述的貯藏優(yōu)選是置于4°C下貯藏。
[0012]本發(fā)明的荔枝貯藏保鮮方法，將適時采收較好的荔枝果實，按照本發(fā)明的方法進行保鮮處理，然后用聚乙烯袋包裝，在低溫條件下，能夠有效延長荔枝的保鮮時間。采用本發(fā)明的方法對荔枝果實進行貯藏保鮮，荔枝果實在低溫下貯藏35天后，腐爛率減少了 90%，果皮褐變相對減少了 70%。
[0013]本發(fā)明的有益效果如下:
[0014]荔枝采后使其迅速使其商品價值主要存在兩種問題:微生物的入侵、果實自身的氧化衰老導(dǎo)致的果皮褐變和果肉自溶。荔枝采后主要存在的有害微生物包括霜疫霉病、酸腐病和炭疽病等真菌病害，目前常規(guī)殺菌劑對這類病害有一定的防治效果，但存在較高的化學(xué)殘留的風(fēng)險；荔枝果皮的褐變主要是由于荔枝采收后大量乙烯加快自身的老化，同時由于氧自由基對多酚類物質(zhì)氧化，從而造使酚類物質(zhì)氧化成醌類物質(zhì)。目前主要采用熏硫的方法來抑制果皮的褐變，但會造成二氧化硫的殘留和果實的異味。本發(fā)明中復(fù)硝酚鈉原粉是一種強力細胞賦活劑，與植物接觸后能迅速滲透到植物體內(nèi)，促進細胞的原生質(zhì)流動，提高細胞活力，是有效的細胞活力調(diào)節(jié)劑，使用后既達到了低溫貯藏荔枝防腐防褐變的目的，又有效的減少了果實中有害物質(zhì)的殘留，符合我國荔枝出口歐美的衛(wèi)生和檢疫要求。
[0015]用復(fù)硝酚鈉原粉溶液處理荔枝后可以減少乙烯的產(chǎn)生，減緩過氧化物酶、多酚氧化酶的活性，增強了苯丙氨酸裂解酶的活性，減少了醌類物質(zhì)的生成，從而減少了荔枝果實在貯藏過程中果皮的褐變和果肉自溶等問題，經(jīng)本發(fā)明處理后的荔枝果實在低溫下貯藏35天后，腐爛率減少了 90%，果皮褐變相對減少了 70%。
【具體實施方式】:
[0016]以下實施例是對本發(fā)明的進一步說明，而不是對本發(fā)明的限制。
[0017]對比例1:
[0018]選擇晴天采收、八成熟、無機械損傷和病蟲害的荔枝果實，將荔枝果實用質(zhì)量分數(shù)
0.05%特克多，質(zhì)量分數(shù)0.05%樸海英水溶液浸泡lmin，撈出裝入塑料筐中，晾干水分，然后預(yù)冷接近貯藏溫度，再用厚度0.03mm聚乙烯薄膜包裝，置于4°C貯藏。35天后，荔枝果實腐爛率為70%以上。
[0019]實施例1:
[0020]選擇晴天采收、八成熟、無機械損傷和病蟲害的荔枝果實，將荔枝果實放入質(zhì)量分數(shù)0.05%特克多，質(zhì)量分數(shù)0.05%樸海英，IOppm復(fù)硝酚鈉原粉的水溶液中浸泡5min，撈出裝入塑料筐中，晾干水分，然后預(yù)冷接近貯藏溫度，用厚度0.03mm聚乙烯薄膜包裝，置于4°C貯藏。35天后，其腐爛率為10%，相對于對比例1，果實腐爛率減少了 85%，果皮的褐變率為15%，相對于對比例1，減少了 67%。
[0021]實施例2
[0022]選擇晴天采收、八成熟、無機械損傷和病蟲害的荔枝果實，將荔枝果實放入質(zhì)量分數(shù)0.05%特克多，質(zhì)量分數(shù)0.05%樸海英，IOOppm復(fù)硝酚鈉原粉的水溶液中浸泡lmin，撈出裝入塑料筐中，晾干水分，然后預(yù)冷接近貯藏溫度，用厚度0.03mm聚乙烯薄膜包裝，置于4°C貯藏。35天后，其腐爛率為5%，相對于對比例1，果實腐爛率減少了 90%，果皮的褐變率為10%，相對于對比例1，減少了 70%。
【權(quán)利要求】
1.一種新型荔枝防腐的方法，其特征在于，包括以下步驟: a、選擇晴天采收、八至九成熟、無機械損傷和病蟲害的荔枝果實； b、將荔枝果實置于殺菌劑中浸泡l_5min，所述的殺菌劑含有特克多，其濃度為質(zhì)量百分數(shù)0.05%、樸海英，其濃度為質(zhì)量百分數(shù)0.05%、復(fù)硝酚鈉原粉lO-lOOppm，溶液為水； C、再將殺菌處理后的荔枝果實晾干，包裝，貯藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的對荔枝果實進行包裝，是將荔枝預(yù)冷接近貯藏溫度后，用厚度為0.03mm聚乙烯袋包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的貯藏是置于4°C下貯藏。
【文檔編號】A23B7/154GK103947740SQ201410153816
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年4月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月16日
【發(fā)明者】張丹丹, 蔣躍明, 段學(xué)武, 吳福旺, 李月標(biāo), 屈紅霞 申請人:中國科學(xué)院華南植物園