一種香料組合物及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香料組合物及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域。本發(fā)明含有以下物質(zhì)及重量份：鐵皮石斛18-26、八角10-15、丁香8-12、干松4-8、干姜3-5、草蔻7-12。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比更能使食品充分入味，能夠調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能、健胃的功能。
【專利說(shuō)明】一種香料組合物及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其是一種香料組合物及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食品香料不但能夠增進(jìn)食欲，有利消化吸收，而且對(duì)增加食品的花色品種和提高食品質(zhì)量具有很重要的作用。目前普遍所用的香料為市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。雖然五香粉能夠很好的室食品入味、提高食欲，但由于本身材料的限制，不能夠?qū)θ梭w進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。
[0003]現(xiàn)階段人們暴飲暴食現(xiàn)象普遍發(fā)生，往往只注重食品是否高檔、大氣、上檔次，忽略自身的身體狀況。所以需要尋找一種既可以使食品充分入味，又可以對(duì)人體進(jìn)行有效調(diào)理的香料，使得處于亞健康人們通過(guò)食療的方法，慢慢調(diào)節(jié)生理機(jī)能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的發(fā)明目的在于:針對(duì)上述存在的問(wèn)題，提供一種香料組合物及其制備方法，具有使食品充分入味，能夠調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能、健胃的功能。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:一種香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份:
[0006]
鐵皮石斛18-26
八角10-15
丁香8-12
干松4-8
千姜3-5
草蔬7-12。
[0007]對(duì)上述方案作進(jìn)一步優(yōu)選，所述鐵皮石斛為鐵皮石斛果實(shí)。
[0009]對(duì)上述方案作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加當(dāng)歸，鐵皮石斛與當(dāng)歸的重量比為1:0.2-0.4。
[0010]對(duì)上述方案作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加天麻，鐵皮石斛與天麻的重量比為1:0.2-0.4。
[0011]對(duì)上述方案作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加肉桂，鐵皮石斛與肉桂的重量比為1:0.2-0.4。
[0012]一種香料組合物的制備方法，由以下步驟制成:
[0013]A、將上述原料充分曬干；
[0014]B、將上述原料分別粉碎至8-20目的粉末，在-15?_5°C的低溫下用超音速氣流粉碎，得到粉末細(xì)度為200-500目的微粉，備用；
[0015]C、將上述微粉充分混合均勻，即可。
[0016]鐵皮石斛屬于氣生蘭科草本植物，明代李時(shí)珍著《本草綱目》記載:除痹下氣、補(bǔ)五臟只虛勞，強(qiáng)陰益精，久服，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕之氣；來(lái)胃氣，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年。當(dāng)代化學(xué)和藥理研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛中含有豐富的多糖成分，具有增長(zhǎng)T細(xì)胞、B細(xì)胞、NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞功能的作用。鐵皮石斛中的多糖成分對(duì)癌癥病人具有明顯增強(qiáng)T細(xì)胞免疫功能的作用，可提高人體的免疫力，防御外界病源因子的侵襲和清除體內(nèi)衰老死傷、突變細(xì)胞；抗衰老；抑制腫瘤；抗缺氧；健胃；對(duì)放化療以及夜生活、煙酒過(guò)度者有顯著效果；維持機(jī)體的生理穩(wěn)定狀態(tài)。
[0017]當(dāng)歸，甘辛溫，補(bǔ)血活氣，止痛，可以起到滋補(bǔ)的作用。
[0018]天麻，可壯陽(yáng)補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)中，增強(qiáng)人體免疫力。
[0019]肉桂，平常所說(shuō)的桂皮，三年生，產(chǎn)于廣西，溫腎助陽(yáng)，溫通經(jīng)脈。
[0020]綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是:
[0021]I)采用超微粉碎法制備原料，使得產(chǎn)品呈微末狀，香料色澤均勻光亮，在調(diào)料時(shí)可以使食品充分入味，味道呈濃香型；
[0022]2)本發(fā)明通過(guò)加入鐵皮石斛具有增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動(dòng)。
[0023]3)通過(guò)以鐵皮石斛作為主料，配上八角、丁香、干松、干姜、草蘧制成食品香料，再輔以當(dāng)歸、天麻、肉桂，形成滋補(bǔ)型香料，能夠調(diào)節(jié)生理機(jī)能、健胃。
【具體實(shí)施方式】
[0024]本說(shuō)明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過(guò)程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。
[0025]本說(shuō)明書(包括任何附加權(quán)利要求、摘要)中公開的任一特征，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類似目的的替代特征加以替換。即，除非特別敘述，每個(gè)特征只是一系列等效或類似特征中的一個(gè)例子而已。
[0026]實(shí)施例1
[0027]一種香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份:
[0028]
鐵皮石斛18
八角15
丁香12
干松8
干姜5
草蔻12。
[0029]
[0030]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，所述鐵皮石斛為鐵皮石斛果實(shí)。[0031]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加當(dāng)歸，鐵皮石斛與當(dāng)歸的重量比為1:0.2。
[0032]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加天麻，鐵皮石斛與天麻的重量比為1:0.2。
[0033]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加肉桂，鐵皮石斛與肉桂的重量比為1:0.2。
[0034]一種香料組合物的制備方法，由以下步驟制成:
[0035]A、將上述原料充分曬干；
[0036]B、將上述原料分別粉碎至8目的粉末，在_15°C的低溫下用超音速氣流粉碎，得到粉末細(xì)度為200目的微粉，備用；
[0037]C、將上述微粉充分混合均勻，即可。
[0038]實(shí)施例2
[0039]一種香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份:
[0040]
鐵皮石斛26
八角10
丁香8
干松4
千姜3
草蔻7。
[0041]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，所述鐵皮石斛為鐵皮石斛果實(shí)。
[0042]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加當(dāng)歸，鐵皮石斛與當(dāng)歸的重量比為1:0.4。
[0043]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加天麻，鐵皮石斛與天麻的重量比為1:0.4。
[0044]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加肉桂，鐵皮石斛與肉桂的重量比為1:0.4。
[0045]一種香料組合物的制備方法，由以下步驟制成:
[0046]A、將上述原料充分曬干；
[0047]B、將上述原料分別粉碎至20目的粉末，在_5°C的低溫下用超音速氣流粉碎，得到粉末細(xì)度為500目的微粉，備用；
[0048]C、將上述微粉充分混合均勻，即可。
[0049]實(shí)施例3
[0050]一種香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份:
[0051]鐵皮石解22
八角12
丁香10
千松6
干姜4
草惹9。
[0052]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，所述鐵皮石斛為鐵皮石斛果實(shí)。
[0053]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加當(dāng)歸，鐵皮石斛與當(dāng)歸的重量比為1:0.3。
[0054]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加天麻，鐵皮石斛與天麻的重量比為1:0.3。
[0055]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加肉桂，鐵皮石斛與肉桂的重量比為1:0.3。
[0056]一種香料組合物的制備方法，由以下步驟制成:
[0057]A、將上述原料充分曬干；
[0058]B、將上述原料分別粉碎至14目的粉末，在-7.5°C的低溫下用超音速氣流粉碎，得到粉末細(xì)度為350目的微粉，備用；
[0059]C、將上述微粉充分混合均勻，即可。
[0060]實(shí)施例4
[0061]一種香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份:
[0062]
鐵皮石斛24
八角14
丁香9
干松5
干姜5
草蔻12。
[0063]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，所述鐵皮石斛為鐵皮石斛果實(shí)。
[0064]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加當(dāng)歸，鐵皮石斛與當(dāng)歸的重量比為1:0.25。
[0065]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加天麻，鐵皮石斛與天麻的重量比為1:0.3。
[0066]對(duì)上述【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步優(yōu)選，為了增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所述香料中添加肉桂，鐵皮石斛與肉桂的重量比為1:0.4。
[0067]一種香料組合物的制備方法，由以下步驟制成:
[0068]A、將上述原料充分曬干；
[0069]B、將上述原料分別粉碎至10目的粉末，在-10°C的低溫下用超音速氣流粉碎，得到粉末細(xì)度為300目的微粉，備用；
[0070]C、將上述微粉充分混合均勻，即可。
[0071 ] 以下通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)人群進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤進(jìn)行數(shù)據(jù)采集進(jìn)行說(shuō)明:
[0072]1、實(shí)驗(yàn)人群
[0073]對(duì)1000名處于亞健康狀態(tài)的人群進(jìn)行測(cè)試，男女各半。
[0074]2、采集實(shí)驗(yàn)
[0075]實(shí)驗(yàn)分為2組，每組500人，男女各半?？瞻捉M使用市面通常的香料進(jìn)行食品入味；對(duì)照組使用本發(fā)明實(shí)施例1香料混合物進(jìn)行食品入味。在不考慮其它因素的情況下，對(duì)實(shí)驗(yàn)人群進(jìn)行為期I年的跟蹤，對(duì)他們的身體健康進(jìn)行檢查。(對(duì)其它實(shí)施例配方，也具有相似于實(shí)施例1配方的效果)
[0076]3、實(shí)驗(yàn)結(jié)
[0077]對(duì)照組與空白組比較:亞健康人群明顯減少(表1)
[0078]
【權(quán)利要求】
1.一種香料組合物，其特征在于，含有以下物質(zhì)及重景份:
2.如權(quán)利要求1所述的一種香料組合物，其特征在于:所述鐵皮石斛為鐵皮石斛果實(shí)。
3.如權(quán)利要求1所述的一種香料組合物，其特征在于:在所述香料中添加當(dāng)歸，鐵皮石斛與當(dāng)歸的重量比為1:0.2-0.4。
4.如權(quán)利要求1所述的一種香料組合物，其特征在于:在所述香料中添加天麻，鐵皮石斛與天麻的重量比為1:0.2-0.4。
5.如權(quán)利要求1所述的一種香料組合物，其特征在于:在所述香料中添加肉桂，鐵皮石斛與肉桂的重量比為1:0.2-0.4。
6.如權(quán)利要求1所述一種香料組合物的制備方法，其特征在于由下步驟制成: A、將上述原料充分曬干； B、將上述原料分別粉碎至8-20目的粉末，在-15~-5°C的低溫下用超音速氣流粉碎，得到粉末細(xì)度為200-500目的微粉，備用； C、將上述微粉充分混合均勻，即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103976334SQ201410147622
【公開日】2014年8月13日 申請(qǐng)日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】何忠海, 何雄鵬 申請(qǐng)人:廣西健寶石斛有限責(zé)任公司