一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片，按重量百分比包含以下成分：甜菊糖15~25%、赤蘚糖醇30~40%、酒石酸10~20%、碳酸氫鈉20~30%、PVP1~3%、亮氨酸2~5%。該甜菊糖泡騰片易于攜帶，崩解速度快，方便使用，通過(guò)復(fù)配方案優(yōu)化片劑處方，改善了甜菊糖的口感，提供了一種高甜度、低熱量、適合糖尿病人食用的泡騰片，滿足了人們降低飲食熱量的要求。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種天然甜味劑，具體涉及一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片。【背景技術(shù)】
[0002]甜菊糖是一種天然、綠色、保健的功能食品，具有芬芳，清涼的味道。除具備高甜(其葉比蔗糖的甜度高30倍，其提取物比蔗糖的甜度高250?300倍)、低熱(其熱值僅為蔗糖的1/300)的特性外，其葉含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、蕓香苷、維生素C、維生素A和油等約53種組分組成。
[0003]甜菊糖被世界權(quán)威食品科學(xué)家認(rèn)為是未來(lái)最具發(fā)展前途的甜味劑。自發(fā)現(xiàn)以來(lái)，甜菊以其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)世界甜味劑行業(yè)帶來(lái)巨大沖擊，并且以代糖品的形式滲透到了所有用糖領(lǐng)域，促進(jìn)了甜味行業(yè)向天然、保健、綠色方向發(fā)展。許多國(guó)家開(kāi)始考慮禁用、限用人工化學(xué)合成甜味劑。
[0004]甜菊糖被國(guó)際醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是人類(lèi)良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和保健藥品。400年前土著人就把其作為草藥與其他草藥混合使用，治療感冒、流感、咳嗽、食物過(guò)敏、血管充血等。現(xiàn)代科學(xué)研究，甜菊有利于調(diào)節(jié)血糖和血壓，使之恢復(fù)正常，食用可使人體血液中葡萄糖降到正常水平，對(duì)低血糖者具有滋補(bǔ)作用，能提高人的精力和腦力，并且可以促進(jìn)低血壓升高，但不影響正常血壓；甜菊糖能抑制某些細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖及其組織的感染，包括有細(xì)菌引起的齲齒及牙齦疾病，這有助于解釋其治療普遍感冒和流感，以及為什么在國(guó)際上有如此大的數(shù)量用于口腔清潔劑及牙膏工業(yè)中。甜菊糖還有益于人體減肥和體重調(diào)理，因它不含熱量和能降低人對(duì)糖和脂肪食物的要求，使丘腦下部和胃之間的通道變得堵塞，起到自覺(jué)減食之目的。甜菊糖可以調(diào)節(jié)日常飲食，增進(jìn)胃腸消化功能，同時(shí)有助于降低人們對(duì)煙和酒精的要求，甜菊有良好的護(hù)膚作用，濃液物敷于皮膚做成面膜，會(huì)有效的使皮膚變嫩，拉緊和消除皺紋，并且可以治療各類(lèi)皮膚病，如粉刺、毛囊炎、皮脂溢、濕病及傷口愈合且不留疤痕。
[0005]從上世紀(jì)發(fā)展至今，在市場(chǎng)上所占份額一直不大，不能不承認(rèn)甜菊糖苷的甜味口感至今尚未為市場(chǎng)消費(fèi)者廣泛接受。雖然甜但卻有嚴(yán)重的苦澀后味，與蔗糖的甘甜、純口終是不能相比。目前，甜菊糖口感的改善主要通過(guò)復(fù)配方案和酶法改造來(lái)實(shí)現(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是通過(guò)復(fù)配方案改善甜菊糖的味質(zhì)，提供一種適合糖尿病人食用的天然甜味劑，將其做成泡騰片，達(dá)到口感好、低熱量、使用方便的目的，滿足人們降低飲食熱
量的需求。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片，其特征在于:包含以下重量百分比成分:甜菊糖15?25%、赤蘚糖醇30?40%、酒石酸10?20%、碳酸氫鈉20?30%、PVPl?3%、亮氨酸2?5%。
[0008]優(yōu)選地，所用甜菊糖中瑞鮑迪甙A含量>97%。[0009]優(yōu)選地，所述甜菊糖泡騰片包含以下重量百分比成分:甜菊糖20%、赤蘚糖醇35%、酒石酸15%、碳酸氫鈉25%、PVP2%、亮氨酸3%。
[0010]優(yōu)選地，所述甜菊糖泡騰片包含以下重量百分比成分:甜菊糖15%、赤蘚糖醇40%、酒石酸15%、碳酸氫鈉25%、PVP2%、亮氨酸3%。
[0011]優(yōu)選地，所述甜菊糖泡騰片包含以下重量百分比成分:甜菊糖25%、赤蘚糖醇30%、酒石酸15%、碳酸氫鈉25%、PVP2%、亮氨酸3%。
[0012]甜菊糖為處方中主要成分，根據(jù)甜菊糖的加入量，調(diào)節(jié)泡騰片的甜度倍數(shù)，所用甜菊糖為高純度瑞鮑迪甙A(RA含量>97%)，瑞鮑迪甙A為甜菊糖甙中口感較好的甙。通過(guò)調(diào)整處方中甜菊糖的添加量，可以制得不同甜度倍數(shù)的甜菊糖泡騰片，滿足消費(fèi)者的不同需求。[0013]赤蘚糖醇在處方中主要為填充劑，通過(guò)甜菊糖與赤蘚糖醇的復(fù)配提升泡騰片的口感，改善甜菊糖的后苦味，加入量根據(jù)甜度倍數(shù)進(jìn)行調(diào)整。
[0014]酒石酸和碳酸氫鈉在處方中為崩解劑，通過(guò)控制崩解劑加入量達(dá)到迅速崩解的效果，甜菊糖泡騰片可在溫水中2分鐘內(nèi)完全溶解，達(dá)到方便使用的目的。
[0015]采用高濃度乙醇做粘合劑，酸堿分別制顆粒，制粒后經(jīng)過(guò)充分干燥，提高甜菊糖泡騰片的穩(wěn)定性，采用亮氨酸等水溶性輔料，所制得的泡騰片分散速度快，分散后澄清度高，適于在水、飲料和各種溶液中添加食用。
[0016]采用亮氨酸為潤(rùn)滑劑，壓片效果好，片劑光潔度高，泡騰片在水中分散后透明度高，適合在純水和各種飲料中添加使用。
[0017]
【具體實(shí)施方式】
[0018]以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述，但并不僅限于以下實(shí)例。
[0019]實(shí)施例1:
60倍甜度的甜菊糖泡騰片 處方:
甜菊糖(RA含量>98%) 20 %
赤蘚糖醇35%
酒石酸15%
碳酸氫鈉25%
PVP 2%
亮氨酸3%
將以上原料分別粉碎過(guò)100目篩，酸堿分開(kāi)制粒，酸顆粒的處方為甜菊糖1000克、赤蘚糖醇1750克、酒石酸1500克、PVP100克；堿顆粒的處方為甜菊糖1000克、赤蘚糖醇1750克、碳酸氫鈉2500克、PVP100克；用95%乙醇適量作粘合劑制軟材，16目篩制粒，40°C干燥2^4小時(shí)，每小時(shí)翻動(dòng)顆粒I次，16目篩整粒；酸、堿顆?；旌希尤?00克亮氨酸，充分混勻進(jìn)行壓片即可制得60倍甜度的甜菊糖泡騰片。
[0020]實(shí)施例2:
45倍甜度的甜菊糖泡騰片處方:
甜菊糖(RA含量>98%) 15 %
赤蘚糖醇40 %
酒石酸15%
碳酸氫鈉25%
PVP 2%
亮氨酸3%
將以上原料分別粉碎過(guò)100目篩，酸堿分開(kāi)制粒，酸顆粒的處方為甜菊糖750克、赤蘚糖醇2000克、酒石酸1500克、PVP100克；堿顆粒的處方為甜菊糖750克、赤蘚糖醇2000克、碳酸氫鈉2500克、PVP100克；用95%乙醇適量作粘合劑制軟材，16目篩制粒，40°C干燥2~4小時(shí)，每小時(shí) 翻動(dòng)顆粒I次，16目篩整粒；酸、堿顆?；旌?，加入300克亮氨酸，充分混勻進(jìn)行壓片即可制得45倍甜度的甜菊糖泡騰片。
[0021]實(shí)施例3:
75倍甜度的甜菊糖泡騰片 處方:
甜菊糖(RA含量>98%) 25 %
赤蘚糖醇30 %
酒石酸15%
碳酸氫鈉25%
PVP 2%
亮氨酸3%
將以上原料分別粉碎過(guò)100目篩，酸堿分開(kāi)制粒，酸顆粒的處方為甜菊糖1250克、赤蘚糖醇1500克、酒石酸1500克、PVP100克；堿顆粒的處方為甜菊糖1250克、赤蘚糖醇1500克、碳酸氫鈉2500克、PVP100克；用95%乙醇適量作粘合劑制軟材，16目篩制粒，40°C干燥2^4小時(shí)，每小時(shí)翻動(dòng)顆粒I次，16目篩整粒；酸、堿顆?；旌?，加入300克亮氨酸，充分混勻進(jìn)行壓片即可制得75倍甜度的甜菊糖泡騰片。
[0022]本發(fā)明涉及的甜菊糖泡騰片通過(guò)復(fù)配方案優(yōu)化片劑處方，改善了甜菊糖的口感，其甜度高、熱量低，易于攜帶，崩解速度快，適合糖尿病人食用，并能滿足了人們降低飲食熱量的要求。
[0023]以上描述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，本發(fā)明并不局限于上述具體實(shí)施例形態(tài)，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在不脫離本發(fā)明的主旨下所作的任何變化和/或改進(jìn)，均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片，其特征在于:包含以下重量百分比成分:甜菊糖15~25%、赤蘚糖醇30~40%、酒石酸10~20%、碳酸氫鈉20~30%、PVP1~3%、亮氨酸2~5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊糖泡騰片，其特征在于:所用甜菊糖中瑞鮑迪甙A含量>97%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊糖泡騰片，其特征在于:包含以下重量百分比成分:甜菊糖20%、赤蘚糖醇35%、酒石酸15%、碳酸氫鈉25%、PVP2%、亮氨酸3%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊糖泡騰片，其特征在于:包含以下重量百分比成分:甜菊糖15%、赤蘚糖醇40%、酒石酸15%、碳酸氫鈉25%、PVP2%、亮氨酸3%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊糖泡騰片，其特征在于:包含以下重量百分比成分:甜菊糖25%、赤蘚糖醇30%、酒石酸15%、碳酸氫鈉25%、PVP2%、亮氨酸3%。
6.根據(jù)權(quán)利要求3-5任一項(xiàng)所述的甜菊糖泡騰片，其特征在于:所述甜菊糖中瑞鮑迪甙A含量>98%。
【文檔編號(hào)】A23L2/395GK103892399SQ201410144874
【公開(kāi)日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年4月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月12日
【發(fā)明者】趙新峰, 姚五洲 申請(qǐng)人:曲阜圣香遠(yuǎn)生物科技有限公司