專利名稱：一種適合糖尿病人食用的合成大米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種食品，特別是一種適合糖尿病人食用的合成大米。
背景技術(shù)：
本人申請的“絞股藍大米的制備工藝”(申請?zhí)?2008100948884)，很適合糖尿病人食用，其配方由絞股藍、黃芪、麥冬、柏子仁、馬齒莧、黑木耳、香菇、枸杞、茯苓，提取濃縮液和黑芝麻小磨香油組成。其主要工藝是通過水煮1.5分鐘，讓淀粉和碳水化合物流出一部分，撈出后，再與提取液混合蒸熟，然后干燥整粒加入黑芝麻小磨香油攪拌，干燥即得。其主要產(chǎn)品是熟米。本人另一申請“葛茗米的制作方法”(申請?zhí)?200810140593.6)，其特征是:工藝和“絞股藍大米的制造工藝”差不多，也是熟米，只是配方選料均為衛(wèi)生部公布的純食品名單:桑葉、葛根、老 茶樹葉、薏苡仁、桑椹、白果、玉米須、黑芝麻、山藥、枸杞、苦瓜、蕹菜、銀耳、僵蛹。其為的是降低原料成本和報批成本。經(jīng)過實踐，發(fā)現(xiàn)熟米保質(zhì)期短，而且大部分消費者，更喜歡生米。而生米的制作工藝，有其局限性。只能在大米表面噴涂一些營養(yǎng)液來完成，這樣就無法平衡大米中的碳水化合物和淀粉的個體含量。經(jīng)過研究為了減少大米中碳水化合物和淀粉含量，就必須采用一種新的置換工藝，而且要改善配方結(jié)構(gòu)，才能更完美地達到目的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種適合糖尿病人食用的合成大米。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:a、選用優(yōu)質(zhì)大米，放入鍋內(nèi)，加涼水淹住大米即可，浸泡5分鐘，即撈出，60°C烘干后，打粉備用；b、選用優(yōu)質(zhì)小米(以武安小米為最佳)進行打粉備用；c、選用優(yōu)質(zhì)鮮懷山藥洗凈，除毛皮，打漿備用；d、選用干銀耳單味粉碎，熬制成銀耳漿備用；e、取知母、麥芽、枸杞、桑葉、葛根、生地、熟地、天冬、麥冬、絞股藍、銀杏葉、西洋參、刺五加、苦蕎麥全棵，分別采用單味超臨界萃取方法，提取單味濃縮液備用；f 、選用食品級珍珠粉備用；g、選用苧麻油備用；h、選用老茶粉(或茶多糖提取物)備用；1、市購魔芋粉備用；j、取a步驟獲得的大米粉40%，b步驟獲得的小米粉8%，i步驟獲得的魔芋粉15%，f步驟獲得的珍珠粉2%，h步驟獲得的老茶粉(或茶多糖提取物)5%，e步驟獲得的單味濃縮液:知母1%、麥芽2%、枸杞2%、桑葉1%、葛根2%、生地1%、熟地1%、天冬1%、麥冬2%、絞股藍2%、銀杏葉I %、西洋參I %、刺五加I %、苦蕎麥2%共20%，進行攪拌充分混合均勻，再加入c步驟獲得的懷山藥鮮漿10 %，攪拌混合均勻，造粒，干燥，備用；k、按泰國香米外觀形狀或特級米的外觀形狀，或自己喜歡的形狀制作高精模具，把j步驟獲得的原料粒，通過機械設(shè)備和模具加工制作成外形美觀，光滑，漂亮的合成大米，干燥后備用；1、把合成大米放入攪拌器內(nèi)，加入適量銀耳漿進行攪拌，待外觀包衣后，倒出，涼干備用；m、把包衣后的大米再放入另一攪拌器內(nèi)，加入適量苧麻油，進行攪拌，均勻后，倒出，干燥，即成外觀光亮的大米，經(jīng)包裝后即可出廠。本發(fā)明的積極效果在于:知母:性寒，清熱瀉火，用治熱病，見壯熱汗出，煩渴，脈洪大者，清虛熱除煩，用治陰虛發(fā)熱的骨蒸勞熱，盜汗，心煩，咳血者，生津止渴，用治胃熱口渴及消渴癥。知母對高熱或低熱均有一定清熱作用。麥芽:有消食行氣，健脾開胃，退乳消脹的功能。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積等。麥芽含豐富的維生素D、E、磷脂等，可降低血糖。枸杞:滋補肝腎，養(yǎng)肝明目，用治腎虛精虧，腰膝酸軟，肝腎不足，頭暈?zāi)炕?，視物模糊，造血，降血糖。桑葉:性寒，疏風(fēng)清熱，清肝明目，治勞熱咳嗽，明目，長發(fā)，用于肝經(jīng)實熱的目赤，澀痛，多淚，并有降血糖作用。葛根:有解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉的功能，用于外感發(fā)熱頭痛，項強，口渴，消渴，熱痢，泄瀉，高血壓頸項強痛，冠心病等。其含葛根黃酮、葛根素，大豆異黃酮等，對梗死的心肌的代謝有良好作用。生地:性涼，單味地黃降血糖作用比葛根更顯著，地黃可用于熱病舌降煩渴，陰虛內(nèi)熱糖尿病患者。有學(xué)者在糖尿病中西醫(yī)結(jié)合療法研究中發(fā)現(xiàn)，長期以胰島素或口服降糖藥治療，癥狀改善及血糖下降均欠佳者，加服以生地、熟地為主要成分，輔以黨參、黃芪、麥冬、枸杞合劑后，血糖普遍下降，有證據(jù)表明生、熟二地在降糖合劑中發(fā)揮重要作用。熟地:微溫，補血，滋腎育陰，用治肝腎陰虛，潮熱，盜汗，遺精，腰膝酸軟及消渴等癥，動物試驗，有強心，利尿，降血糖等作用。天冬:寒，養(yǎng)陰清熱，潤肺滋腎，鎮(zhèn)咳，解熱，利尿，有稱為洗腎佳品。本品能清肺火，滋腎陰，潤燥止咳。用于熱病傷陰，舌干口湯或津虧消渴。本品能清熱滋陰，而有生津止渴功效，如三才湯，即由天門冬、生地、人參組成，可治氣陰兩傷的上述病癥。也可用于腸燥便秘。麥冬:有止咳，清心，益胃生津，滋陰潤肺，用于熱病傷津，自汗，口渴，肺熱咳嗽，肺虛干咳，心煩，便秘，糖尿病。能促使胰島細胞恢復(fù)。含多種留體皂苷，麥冬皂甘A、B、C、D及麥冬黃酮等。絞股藍:味甘，性平，有清熱解毒，止咳祛痰，抗癌，防老，降血脂的功能，含有80多中皂苷，包括人參皂苷Rg3，氨基酸，23種無機元素，用于治療慢性支氣管炎、傳染性肝炎、腎盂炎、腸胃炎、高血脂和降血糖、抗疲勞、抗腫瘤。具有很高的保健價值，特別是性平，益于常食。銀杏葉提取物:性平，有斂肺，平喘，活血化瘀、止痛功能，激發(fā)大腦，對心腦血管病有顯著療效，用于肺虛咳喘，冠心病，心絞痛，高血脂癥，抗衰老，并對老年癡呆，健腦益智有作用。西洋參:性涼，清補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智，用于氣虛欲脫，脈微欲絕之證，脾氣不足，倦怠無力，食欲不振，失眠多夢，驚悸健忘，心神不安，肺氣虧虛，津傷□渴、消渴，失眠多夢，驚悸健忘，還可用于血虛及陽痿等證，對體虛外感或里實正虛之證.《本經(jīng)》:“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智?！焙幸葝u樣活性的十四肽，對糖代謝有明顯影響，對不正常的血糖水平具有雙向調(diào)節(jié)作用。人參皂甙有抑制胰島素將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹咀饔?，人參多糖、人參多肽、人參非皂甙部分均有降糖作用。刺五?益氣健脾，補腎安神，用于脾腎陽虛，腰膝酸軟，體虛乏力，失眠多夢，食欲不振，擴張血管，降血壓，還有升血細胞，抗腫瘤，抗疲勞，能興奮性腺，腎上腺作用。銀耳:臨床流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病、高血脂、動脈粥樣硬化及高血壓均與膳食纖維素攝入不足有關(guān)，銀耳中膳食纖維素很高，且富含膠質(zhì)，有降血糖作用。膠質(zhì)也有益于大米碳水化合物流失后的補充，使大米顯得光亮，有嚼勁。珍珠粉:性寒，鎮(zhèn)心定驚，清肝除翳，收斂生肌，用于驚悸，癲癇，驚風(fēng)等癥。珍珠具有鎮(zhèn)心定驚的功效，用治心神不安，用于目赤腫痛，翳障等眼病。老茶粉:(綠茶)清熱降火，消食利尿，降血壓，降血糖，降血脂，主要成分為兒茶素，茶堿，茶多酚，VC等多種維生素和茶多糖，抗氧化，抑制口臭，減肥。喝綠茶減肥已成共識。苧麻籽油:苧麻又稱芋麻、擰麻，其麻籽油中不飽和脂肪酸90%以上，多不飽和脂肪酸79%以上，亞油酸含量尤為豐富，達77.4% -78.84%,苧麻籽油含17種氨基酸，總含量為209.02-278.46mg/g，其中7種必需氨基酸占氨基酸的32.06% -33.17%。不飽和脂肪酸對調(diào)節(jié)血脂，腫瘤預(yù)防、改善記憶等多方面起重要作用。多不飽和脂肪酸可以減少心腦血管病的發(fā)病率和死亡率。苦蕎麥:富含苦蕎黃酮、多種維生素、微量元素、硒、鉻等有益人體健康的成分，特別是降血糖效果較佳。魔芋粉:無任何營養(yǎng)，是一種減肥填充食品，可充饑而無營養(yǎng)成分吸收。大米經(jīng)過涼水浸泡，也可流失一部分淀粉和碳水化合物，配方更加合理，工藝采取打粉和模具成型，可制作出外觀滿意的合成大米，更符合人們的健康追求。
具體實施例方式結(jié)合配方工藝詳細說明實施例和藥物機理。a、選用優(yōu)質(zhì)大米，放入鍋內(nèi)，加涼水淹住大米即可，浸泡5分鐘，即撈出，60°C烘干后，打粉備用；b、選用優(yōu)質(zhì)小米(以武安小米為最佳)進行打粉備用；c、選用優(yōu)質(zhì)鮮懷山藥洗凈，除毛皮，打漿備用；d、選用干銀耳單味粉碎，熬制成銀耳漿備用；e、取知母、麥芽、枸杞、桑葉、葛根、生地、熟地、天冬、麥冬、絞股藍、銀杏葉、西洋參、刺五加、苦蕎麥全棵，分別采用單味超臨界萃取方法，提取單味濃縮液備用；f、選用食品級珍珠粉備用；g、選用苧麻油備用；h、選用老茶粉(或茶多糖提取物)備用；1、市購魔芋粉備用；j、取a步驟獲得的大米粉40%，b步驟獲得的小米粉8%，i步驟獲得的魔芋粉15%，f步驟獲得的珍珠粉2%，h步驟獲得的老茶粉(或茶多糖提取物)5%，e步驟獲得的單味濃縮液知母I %、麥芽2%、枸杞2%、桑葉1%、葛根2%、生地1%、熟地1%、天冬1%、麥冬2%、絞股藍2%、銀杏葉1%、西洋參1%、刺五加1%、苦蕎麥2%共20%，進行攪拌充分混合均勻，再加入c步驟獲得的懷山藥鮮漿10%，攪拌混合均勻，造粒，干燥，備用；k、按泰國香米外觀形狀或特級米的外觀形狀，或自己喜歡的形狀制作高精模具，把j步驟獲得的原料粒，通過機械設(shè)備和模具加工制作成外形美觀，光滑，漂亮的合成大米，干燥后備用；1、把合成大米放入攪拌器內(nèi)，加入適量銀耳漿進行攪拌，待外觀包衣后，倒出，涼干備用、把包衣后的大米再放入另一攪拌器內(nèi)，加入適量苧麻油，進行攪拌，均勻后，倒出，干燥，即成外觀光亮的大米，經(jīng)包裝后即可出廠。知母:性寒，清熱瀉火，用治熱病，見壯熱汗出，煩渴，脈洪大者，清虛熱除煩，用治陰虛發(fā)熱的骨蒸勞熱，盜汗，心煩，咳血者，生津止渴，用治胃熱口渴及消渴癥。知母對高熱或低熱均有一定清熱作用。麥芽:消食行氣，健脾開胃，退乳消脹的功能。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積等。麥芽含豐富的維生素D、E、磷脂等，可降低血糖。枸杞:滋補肝腎，養(yǎng)肝明目，用治腎虛精虧，腰膝酸軟，肝腎不足，頭暈?zāi)炕?，視物模?造血，降血糖。桑葉:性寒，疏風(fēng)清熱，清肝明目，治勞熱咳嗽，明目，長發(fā)，用于肝經(jīng)實熱的目赤，澀痛，多淚，并有降血糖作用。葛根:有解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉的功能，用于外感發(fā)熱頭痛，項強，口渴，消渴，熱痢，泄瀉，高血壓頸項強痛，冠心病等。其含葛根黃酮、葛根素，大豆異黃酮等，對梗死的心肌的代謝有良好作用。生地:性涼，單味地黃降血糖作用比葛根更顯著，地黃可用于熱病舌降煩渴，陰虛內(nèi)熱糖尿病患者。有學(xué)者在糖尿病中西醫(yī)結(jié)合療法研究中發(fā)現(xiàn)，長期以胰島素或口服降糖藥治療，癥狀改善及血糖下降均欠佳者，加服以生地、熟地為主要成分，輔以黨參、黃芪、麥冬、枸杞合劑后，血糖普遍下降，有證據(jù)表明生、熟二地在降糖合劑中發(fā)揮重要作用。熟地:微溫，補血，滋腎育陰，用治肝腎陰虛，潮熱，盜汗，遺精，腰膝酸軟及消渴等癥，動物試驗，有強心，利尿，降血糖等作用。天冬:寒，養(yǎng)陰清熱，潤肺滋腎，鎮(zhèn)咳，解熱，利尿，有稱為洗腎佳品。本品能清肺火，滋腎陰，潤燥止咳。用于熱病傷陰，舌干口湯或津虧消渴。本品能清熱滋陰，而有生津止渴功效，如三才湯，即由天門冬、生地、人參組成，可治氣陰兩傷的上述病癥。也可用于腸燥便秘。麥冬:有止咳，清心，益胃生津，滋陰潤肺，用于熱病傷津，自汗，口渴，肺熱咳嗽，肺虛干咳,心煩,便秘,糖尿病。能促使胰島細胞恢復(fù)。含多種留體皂苷,麥冬皂甘A、B、C、D及麥冬黃酮等。絞股藍:味甘，性平，有清熱解毒，止咳祛痰，抗癌，防老，降血脂的功能，含有80多中皂苷，包括人參皂苷Rg3，氨基酸，23種無機元素，用于治療慢性支氣管炎、傳染性肝炎、腎盂炎、腸胃炎、高血脂和降血糖、抗疲勞、抗腫瘤。具有很高的保健價值，特別是性平，益于吊艮。銀杏葉提取物:性平，有斂肺，平喘，活血化瘀、止痛功能，激發(fā)大腦，對心腦血管病有顯著療效，用于肺虛咳喘，冠心病，心絞痛，高血脂癥，抗衰老，并對老年癡呆，健腦益智有作用，國內(nèi)外均把銀杏黃酮當做健腦食品。西洋參:性涼，清補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智，用于氣虛欲脫，脈微欲絕之證，脾氣不足，倦怠無力，食欲不振，失眠多夢，驚悸健忘，心神不安，肺氣虧虛，津傷口渴、消渴，失眠多夢，驚悸健忘，還可用于血虛及陽痿等證，對體虛外感或里實正虛之證.《本經(jīng)》:“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智?！焙幸葝u樣活性的十四肽，對糖代謝有明顯影響，對不正常的血糖水平具有雙向調(diào)節(jié)作用。人參皂甙有抑制胰島素將葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹咀饔?，人參多糖、人參多肽、人參非皂甙部分均有降糖作用。刺五?益氣健脾，補腎安神，用于脾腎陽虛，腰膝酸軟，體虛乏力，失眠多夢，食欲不振，擴張血管，降血壓，還有升血細胞，抗腫瘤，抗疲勞，能興奮性腺，腎上腺作用銀耳:臨床流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病、高血脂、動脈粥樣硬化及高血壓均與膳食纖維素攝入不足有關(guān)，銀耳中膳食纖維素很高，且富含膠質(zhì)，有降血糖作用。膠質(zhì)也有益于大米碳水化合物流失后的補充，使大米顯得光亮，有嚼勁。珍珠粉:性寒，鎮(zhèn)心定驚，清肝除醫(yī)，收斂生肌，用于驚t季，癲癇，驚風(fēng)等癥。珍珠具有鎮(zhèn)心定驚的功效，用治心神不安，用于目赤腫痛，翳障等眼病。老茶粉:(綠茶)清熱降火，消食利尿，降血壓，降血糖，降血脂，主要成分為兒茶素，茶堿，茶多酚，VC等多種維生素和茶多糖，抗氧化，抑制口臭，減肥。喝綠茶減肥已成共識。。苧麻籽油:苧麻又稱芋麻、擰麻，其麻籽油中不飽和脂肪酸90%以上，多不飽和脂肪酸79%以上，亞油酸含量尤為豐富，達77.4% -78.84%,苧麻籽油含17種氨基酸，總含量為209.02-278.46mg/g，其中7種必需氨基酸占氨基酸的32.06%-33.17%。不飽和脂肪酸對調(diào)節(jié)血脂，腫瘤預(yù)防、改善記憶等多方面起重要作用。多不飽和脂肪酸可以減少心腦血管病的發(fā)病率和死亡率。
苦蕎麥:富含苦蕎黃酮、多種維生素、微量元素、硒、鉻等有益人體健康的成分，特別是降血糖效果較佳。魔芋粉:無任何營養(yǎng)，是一種減肥填充食品，可充饑而無營養(yǎng)成分吸收。經(jīng)過加工的合成大米，經(jīng)檢測IOOg內(nèi)其營養(yǎng)成分和普通大米的營養(yǎng)成分對比如下:
權(quán)利要求
1.一種適合糖尿病人食用的合成大米，其特征是:a、選用優(yōu)質(zhì)大米，放入鍋內(nèi)，加涼水淹住大米即可，浸泡5分鐘，即撈出，60°C烘干后，打粉備用；b、選用優(yōu)質(zhì)小米(以武安小米為最佳)進行打粉備用；c、選用優(yōu)質(zhì)鮮懷山藥洗凈，除毛皮，打漿備用；d、選用干銀耳單味粉碎，熬制成銀耳漿備用；e、取知母、麥芽、枸杞、桑葉、葛根、生地、熟地、天冬、麥冬、絞股藍、銀杏葉、西洋參、刺五加、苦蕎麥全棵，分別采用單味超臨界萃取方法，提取單味濃縮液備用 、選用食品級珍珠粉備用；g、選用苧麻油備用；h、選用老茶粉(或茶多糖提取物)備用、市購魔芋粉備用、取a步驟獲得的大米粉40%，b步驟獲得的小米粉8%，i步驟獲得的魔芋粉15%，f 步驟獲得的珍珠粉2%，h步驟獲得的老茶粉(或茶多糖提取物)5%，e步驟獲得的單味濃縮液知母I %、麥芽2%、枸杞2 %、桑葉I %、葛根2%、生地I %、熟地I %、天冬I %、麥冬2 %、絞股藍2 %、銀杏葉I %、西洋參I %、刺五加I %、苦蕎麥2%共20%，進行攪拌充分混合均勻，再加入c步驟獲得的懷山藥鮮漿10%，攪拌混合均勻，造粒，干燥，備用；k、按泰國香米外觀形狀或特級米的外觀形狀，或自己喜歡的形狀制作高精模具，把j步驟獲得的原料粒，通過機械設(shè)備和模具加工制作成外形美觀，光滑，漂亮的合成大米，干燥后備用；1、把合成大米放入攪拌器內(nèi)，加入適量銀耳漿進行攪拌，待外觀包衣后，倒出，涼干備用；m、把包衣后的大米再放入另一攪拌器內(nèi)，加入適量苧麻油，進行攪拌，均勻后，倒出，干燥，即成 外觀光亮的大米，經(jīng)包裝后即可出廠。
全文摘要
本發(fā)明涉及的是一種適合糖尿病人食用的合成大米，其特征是選用優(yōu)質(zhì)大米，涼水浸泡5分鐘，撈出，60℃烘干打粉與小米粉、山藥漿、銀耳漿及知母、麥芽、枸杞、桑葉、葛根、生地、熟地、天冬、麥冬、絞股藍、銀杏葉、西洋參、刺五加、苦蕎麥全棵等萃取濃縮液、珍珠粉、魔芋粉等混合攪拌均勻，造粒，干燥，通過機械設(shè)備和模具加工制作成外形美觀，光滑，漂亮的合成大米。
文檔編號A23L1/10GK103082170SQ20111033383
公開日2013年5月8日 申請日期2011年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月28日
發(fā)明者王躍進 申請人:王躍進