一種調(diào)味玉米油及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種調(diào)味玉米油及其制備方法。該包括按重量比的以下組分：玉米油40-60，芝麻油5-10，花椒油?5-15，茴香油1-3，姜油1-5，八角油1-3，葡萄籽油1-5，芥末油1-4，蝦油3-8，辣椒油0-10，大蒜油3-8。調(diào)味玉米油味道豐富，使用簡(jiǎn)捷方便，適應(yīng)現(xiàn)在快速的生活節(jié)奏，以健康的玉米油為主，搭配了其他幾種食用油和多種調(diào)味品，使調(diào)味玉米油的品質(zhì)得到了提升，制備方法簡(jiǎn)單，充氮包裝避免了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保證了使用時(shí)的衛(wèi)生方便。
【專利說明】一種調(diào)味玉米油及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及玉米油加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種調(diào)味玉米油及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]玉米油是富含生理活性成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用植物油。玉米油中含有86%左右的不飽和脂肪酸，其中56%是亞油酸，具有調(diào)脂降脂的功效，有益于改善心腦血管病人的健康；玉米油中富含維生素E和生育三烯酚，其中維生素E含量達(dá)0.16-0.27%，高于其他植物油，是一種天然抗氧化劑，對(duì)于人體抗氧化和延緩衰老有一定的作用；玉米油中還富含植物甾醇，植物留醇含量達(dá)到1.5%以上，具有降低低密度膽固醇、輔助降血脂的功效。
[0003]隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)和色、香、味的要求也越來越高，單一的食用油作為加工食品過程中的調(diào)味料已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人民對(duì)調(diào)味品多樣化的需求。尤其在越來越蓬勃發(fā)展的速食食品市場(chǎng)上，配比合理、口味多樣、健康的混合調(diào)味食用油也越來越符合人們的需求，然而目前的市場(chǎng)上，沒有出現(xiàn)以玉米油為主的混合型調(diào)味食用油。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的就是針對(duì)上述存在的缺陷而提供一種調(diào)味玉米油及其制備方法。該調(diào)味玉米油味道豐富，使用簡(jiǎn)捷方便，適應(yīng)現(xiàn)在快速的生活節(jié)奏，以健康的玉米油為主，搭配了其他幾種食用油和多種調(diào)味品，使調(diào)味玉米油的品質(zhì)得到了提升，制備方法簡(jiǎn)單，充氮包裝避免了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保證了使用時(shí)的衛(wèi)生方便。
[0005]本發(fā)明的一種調(diào)味玉米油及其制備方法技術(shù)方案為，該調(diào)味玉米油包括按重量比的以下組分:玉米油40-60，芝麻油5-10，花椒油5-15，茴香油1_3，姜油1_5，八角油1_3，匍萄桿油1_5，芥末油下油3_8，辣椒油0_10，大蒜油3_8。
[0006]進(jìn)一步的,包括下述重量份數(shù)的組分:玉米油45-50,芝麻油6-8,花椒油8_12，茴香油1-3，姜油3-5，八角油1-3，葡萄籽油3-5，芥末油2_4，蝦油5_6，辣椒油0_8，大蒜油
5-8。
[0007]優(yōu)選的，玉米油50，芝麻油7，花椒油10，茴香油2，姜油4，八角油2，葡萄籽油4，芥末油3,奸油6,辣椒油5,大蒜油6。
[0008]所述的調(diào)味玉米油還包括其他配料，其他配料為白糖、氨基酸、醋、黃酒、鹽、維生素中的至少一種。
[0009]進(jìn)一步的，其他配料在調(diào)味玉米油中占2-8重量份。
[0010]優(yōu)選的，其他配料在調(diào)味玉米油中占3-6重量份。
[0011]其他配料包括白糖、醋、黃酒、鹽、維生素。
[0012]一種調(diào)味玉米油的制備方法，依次包括以下步驟:
(I)將玉米油在攪拌狀態(tài)下，加熱至120-180°c保持5-10min ；
(2 )慢慢降溫至70-80 0C，邊攪拌邊將芝麻油、花椒油、茴香油、姜油、八角油、葡萄籽油、芥末油、蝦油、辣椒油、大蒜油依次加入，混合均勻； (3)降溫至40-55°C，邊攪拌邊將其他配料加入，混合均勻得到調(diào)味玉米油；
(4)在氮?dú)猸h(huán)境下封閉包裝成品。
[0013]步驟(I)中攪拌轉(zhuǎn)速為100-200轉(zhuǎn)/分鐘。
[0014]步驟(2)和步驟(3)中攪拌轉(zhuǎn)速為300-400轉(zhuǎn)/分鐘。
[0015]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明的調(diào)味玉米油，富含多種食用油類，而且這些食用油類具有多種生理活性，對(duì)人體健康有益；該調(diào)味玉米油味道豐富，使用簡(jiǎn)捷方便，適應(yīng)現(xiàn)在快速的生活節(jié)奏，以健康的玉米油為主，搭配了其他幾種食用油和多種調(diào)味品，使調(diào)味玉米油的味道和營(yíng)養(yǎng)各方面品質(zhì)得到了提升，制備方法簡(jiǎn)單，充氮包裝避免了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保證了使用時(shí)的衛(wèi)生方便。不管是家庭使用還是快餐盒飯，都可使用，減少了廚房占用空間。
[0016]【具體實(shí)施方式】:
為了更好地理解本發(fā)明，下面用具體實(shí)例來詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但是本發(fā)明并不局限于此。
[0017]本發(fā)明的調(diào)味玉米油包括按重量比的以下組分:玉米油40-60，芝麻油5-10，花椒油5-15，茴香油1-3，姜油1-5，八角油1-3，葡萄籽油1_5，芥末油1_4，蝦油3_8，辣椒油0-10,大蒜油3-8。
[0018]所述的調(diào)味玉米油還包括其他配料，其他配料為白糖、氨基酸、醋、黃酒、鹽、維生素中的至少一種。其他配料在調(diào)味玉米油中占2-8重量份。
[0019]一種調(diào)味玉米油的制備方法，依次包括以下步驟:
(I)將玉米油在攪拌狀態(tài)下，加熱至120-180°c保持8min ；
(2 )慢慢降溫至70-80 V，邊攪拌邊將芝麻油、花椒油、茴香油、姜油、八角油、葡萄籽油、芥末油、蝦油、辣椒油、大蒜油依次加入，混合均勻；
(3)降溫至40-55°C，邊攪拌邊將其他配料加入，混合均勻得到調(diào)味玉米油；
(4)在氮?dú)猸h(huán)境下封閉包裝成品。
[0020]步驟(I)中攪拌轉(zhuǎn)速為100-200轉(zhuǎn)/分鐘。
[0021]步驟(2)和步驟(3)中攪拌轉(zhuǎn)速為300-400轉(zhuǎn)/分鐘。
[0022]實(shí)施例1
該調(diào)味玉米油包括按重量比的以下組分:
玉米油50 芝麻油7 花椒油10 茴香油2 姜油4 八角油2 葡萄籽油4 芥末油3 蝦油6 辣椒油5 大蒜油6。[0023]所述的調(diào)味玉米油還包括其他配料，包括白糖、醋、黃酒、鹽、維生素。
[0024]其他配料在調(diào)味玉米油中占5重量份。
[0025]該調(diào)味玉米油的制備方法，依次包括以下步驟:
(I)將玉米油在150轉(zhuǎn)/分鐘的攪拌狀態(tài)下，加熱至160°C保持5-10min ；
(2 )慢慢降溫至80 V，邊攪拌邊將芝麻油、花椒油、茴香油、姜油、八角油、葡萄籽油、芥末油、蝦油、辣椒油、大蒜油依次加入，混合均勻，攪拌轉(zhuǎn)速為360轉(zhuǎn)/分鐘；
(3)降溫至50°C，邊攪拌邊將其他配料加入，混合均勻得到調(diào)味玉米油，攪拌轉(zhuǎn)速為400轉(zhuǎn)/分鐘；
(4)在氮?dú)猸h(huán)境下封閉包裝成品。
[0026]實(shí)施例2
該調(diào)味玉米油包括按重量比的以下組分:
玉米油55 芝麻油10 花椒油6 茴香油3 姜油5 八角油3 葡萄籽油2 芥末油I 蝦油8 大蒜油7。
[0027]所述的調(diào)味玉米油還包括其他配料，包括白糖、醋、鹽。
[0028]其他配料在調(diào)味玉米油中占6重量份。
[0029]該調(diào)味玉米油的制備方法，依次包括以下步驟:
(I)將玉米油在100轉(zhuǎn)/分鐘的攪拌狀態(tài)下，加熱至180°C保持IOmin ；
(2 )慢慢降溫至70 V，邊攪拌邊將芝麻油、花椒油、茴香油、姜油、八角油、葡萄籽油、芥末油、蝦油、辣椒油、大蒜油依次加入，混合均勻，攪拌轉(zhuǎn)速為300轉(zhuǎn)/分鐘；
(3)降溫至55°C，邊攪拌邊將其他配料加入，混合均勻得到調(diào)味玉米油，攪拌轉(zhuǎn)速為400轉(zhuǎn)/分鐘；
(4)在氮?dú)猸h(huán)境下封閉包裝成品。
[0030]實(shí)施例3
該調(diào)味玉米油包括按重量比的以下組分:
玉米油60 芝麻油5 花椒油5 茴香油I 姜油I 八角油3 葡萄籽油5 芥末油4 蝦油3 辣椒油10 大蒜油3。
[0031]所述的調(diào)味玉米油還包括其他配料，包括白糖、醋、氨基酸、黃酒、鹽、維生素。
[0032]其他配料在調(diào)味玉米油中占8重量份。
[0033]該調(diào)味玉米油的制備方法，依次包括以下步驟:
(I)將玉米油在200轉(zhuǎn)/分鐘的攪拌狀態(tài)下，加熱至120°C保持5min ；
(2 )慢慢降溫至80 V，邊攪拌邊將芝麻油、花椒油、茴香油、姜油、八角油、葡萄籽油、芥末油、奸油、辣椒油、大蒜油依次加入，混合均勻，攪拌轉(zhuǎn)速為400轉(zhuǎn)/分鐘；
(3)降溫至55°C，邊攪拌邊將其他配料加入，混合均勻得到調(diào)味玉米油，攪拌轉(zhuǎn)速為300轉(zhuǎn)/分鐘；
(4)在氮?dú)猸h(huán)境下封閉包裝成品。
【權(quán)利要求】
1.一種調(diào)味玉米油，其特征在于，包括按重量比的以下組分:玉米油40-60，芝麻油5-10，花椒油5-15，茴香油1-3，姜油1-5，八角油1_3，葡萄籽油1_5，芥末油1_4，蝦油3_8，辣椒油0-10，大蒜油3-8。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味玉米油，包括下述重量份數(shù)的組分:玉米油45-50，芝麻油6-8，花椒油8-12，茴香油1-3，姜油3-5，八角油1_3，葡萄籽油3_5，芥末油2_4，蝦油5-6，辣椒油0-8，大蒜油5-8。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味玉米油，包括下述重量份數(shù)的組分:玉米油50，芝麻油7，花椒油10，茴香油2，姜油4，八角油2，葡萄籽油4，芥末油3，蝦油6，辣椒油5，大蒜油6。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味玉米油，其特征在于，所述的調(diào)味玉米油還包括其他配料，其他配料為白糖、氨基酸、醋、黃酒、鹽、維生素中的至少一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種調(diào)味玉米油，其特征在于，其他配料在調(diào)味玉米油中占2-8重量份。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種調(diào)味玉米油，其特征在于，其他配料在調(diào)味玉米油中占3-6重量份。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種調(diào)味玉米油，其特征在于，其他配料包括白糖、醋、黃酒、鹽、維生素。
8.如權(quán)利要求4所述的一種調(diào)味玉米油的制備方法，其特征在于，依次包括以下步驟: (I)將玉米油在攪拌狀態(tài)下，加熱至120-180°C保持5-10min ； (2 )慢慢降溫至70-80 0C，邊攪拌邊將芝麻油、花椒油、茴香油、姜油、八角油、葡萄籽油、芥末油、蝦油、辣椒油、大蒜油依次加入，混合均勻； (3)降溫至40-55°C，邊攪拌邊將其他配料加入，混合均勻得到調(diào)味玉米油； (4)在氮?dú)猸h(huán)境下封閉包裝成品。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種調(diào)味玉米油的制備方法，其特征在于，步驟(I)中攪拌轉(zhuǎn)速為100-200轉(zhuǎn)/分鐘。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種調(diào)味玉米油的制備方法，其特征在于，步驟(2)和步驟(3)中攪拌轉(zhuǎn)速為300-400轉(zhuǎn)/分鐘。
【文檔編號(hào)】A23D9/04GK103859068SQ201410130353
【公開日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2014年4月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月2日
【發(fā)明者】王月華, 王萍, 范麗君, 李珊珊 申請(qǐng)人:山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司