食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其創(chuàng)新點在于：該方法是在乳化地槽中加入工藝水，按比例依次加入食品級微量元素化合物和食品級多糖類化合物，常溫乳化攪拌15～20分鐘，經(jīng)噴霧干燥處理得到均勻的微量元素稀釋料半成品，再與食品級礦物質(zhì)和食品級配料按照一定的比例混合得到不同型號的復(fù)配營養(yǎng)強化劑。本發(fā)明中采用多糖類化合物為載體進行噴霧，可大大改善產(chǎn)品流動性，調(diào)節(jié)產(chǎn)品堆密度，使得能夠與配料更好的混合均勻，且相較于普通干法混合，該法混合更均勻，這樣能更好的避免出現(xiàn)混合不均分布而帶來風(fēng)險；同時添加多糖類化合物和食品級配料，能降低終產(chǎn)品的毒性，保證食品的安全性。另一方面，在噴霧工序中添加了食品級礦物質(zhì)，亦可調(diào)節(jié)產(chǎn)品的堆密度，豐富礦物質(zhì)營養(yǎng)多樣性的補充。本發(fā)明工藝簡單，易操作。
【專利說明】食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開了一種微量元素化合物的生產(chǎn)方法，尤其涉及一種食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]社會現(xiàn)代化的發(fā)展及人們生活方式的改變也影響到人體內(nèi)微量元素的平衡，并導(dǎo)致許多疾病，如嬰兒母乳喂養(yǎng)不足引起某些微量元素缺乏，使生長發(fā)育異常并易患疾?。皇澄锛庸み^于精細會丟失某些微量元素，從而導(dǎo)致飲食中微量元素的缺乏；飲食過于單調(diào)使體內(nèi)微量元素失衡引起疾?。挥捎阡X制品炊具的廣泛應(yīng)用使人體內(nèi)鋁元素的過剩，導(dǎo)致微量元素的失衡，可引起老年性癡呆等。
[0003]鑰是人體必需的微量元素，鑰缺乏主要見于遺傳性鑰代謝缺陷，尚有報道全腸道外營養(yǎng)時發(fā)生鑰不足者。鑰不足可表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩甚至死亡，尿中尿酸、黃嘌呤、次黃嘌呤排泄增加。
[0004]鉻也是一種人體必需的微量元素，它在維持人體健康方面起關(guān)鍵作用。活性鉻能協(xié)助或增強胰島素的功能，若體內(nèi)活性鉻(GTF)不足時胰島素生物效能降低。糖尿病人由于糖代謝的紊亂，會引起體內(nèi)電解質(zhì)代謝紊亂，使排出的鉻增加。糖尿病人還存在將鉻轉(zhuǎn)化成活性鉻的能力降低及對鉻的利用率較差的問題，所以正常的飲食鉻已滿足不了糖尿病人身體的需求，要額外補鉻。
[0005]硒也是人體必需的微量元素。中國營養(yǎng)學(xué)會也將硒列為人體必需的15種營養(yǎng)素之一，國內(nèi)外大量臨床實驗證明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調(diào)，導(dǎo)致許多嚴(yán)重疾病發(fā)生，全世界40多個國家處于缺硒地區(qū)，中國22個省份的幾億人口都處于缺硒或低硒地帶，這些地區(qū)的人口腫瘤、肝病、心血管疾病等發(fā)病率很高。研究表明，低硒或缺硒人群通過適量補硒不但能夠預(yù)防腫瘤、肝病等的發(fā)生，而且可以提高機體免疫能力，維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預(yù)防老年性心、腦血管疾病的發(fā)生。
[0006]鎳是近年來發(fā)現(xiàn)的一種人體必需微量元素。鎳主要由呼吸道吸收，金屬鎳不易從消化道吸收，皮膚也不吸收。正常人血清鎳含量為0.026 mg/L，頭發(fā)含鎳量為0.64 mg/g±0.44 mg/g,尿中鎳平均為4μ g/L。正常成年人體內(nèi)含鎳量約6_10mg,主要分布于腎、肺、腦、脊髓、軟骨、結(jié)締組織，皮膚等部位。鎳主要從糞、尿及汗排出。國際衛(wèi)生組織指出，成人鎳攝取0.4mg/d，即可滿足生理需要。鎳具有刺激血液生長的作用，能促進紅細胞再生。在人體內(nèi)缺銅時，鎳的生理活性會充分發(fā)揮，又不影響人體內(nèi)銅的生理活性。補充適量的鎳可使紅細胞、白細胞及血紅蛋白的生成增多。患有各種貧血及肝硬化的病人血中鎳均降低，鎳有刺激生血功能的作用。治療貧血有的曾用過硫酸鎳和溴化鎳。鎳可以激活肽酶，鎳還可能是胰島素分子中的一種成分，相當(dāng)于胰島素的輔酶，動物實驗證明，添加小量鎳的胰島素，有增強胰島素降低血糖的作用。缺鎳可使肝細胞中的固縮核和線粒體發(fā)生腫脹，超微結(jié)構(gòu)發(fā)生異常。還有研究證明，鎳在維持大分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性、膜穩(wěn)定性和細胞的超微結(jié)構(gòu)方面有重要作用。[0007]錳早已被列為對人體及動植物所必需的微量元素之一。錳參與多種酶的合成與激活，促進細胞內(nèi)脂肪氧化，減少肝臟內(nèi)脂肪含量，激活多糖聚合酶，加快蛋白質(zhì)和維生素C、B合成，催化造血功能；還參與中樞神經(jīng)激素的傳遞，也是一些金屬酶的組成部分，提高免疫功能。錳還參與遺傳信息傳遞及甲狀腺分泌。錳是對心、腦血管有益的微量元素，具有驅(qū)脂作用，加速細胞內(nèi)脂肪氧化，能有效改善動脈粥樣硬化患者的脂質(zhì)代謝，并能減少肝臟內(nèi)脂肪堆積，有利于保護心、腦血管。錳作為某些代謝酶的組成部分或酶的激活劑，參與機體許多生化反應(yīng)。
[0008]銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，是人體內(nèi)血藍蛋白的組成元素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。銅主要從日常飲食中攝入。世界衛(wèi)生組織建議，為了維持健康，成人每公斤體重每天應(yīng)攝入0.03毫克銅。孕婦和嬰幼兒應(yīng)加倍。缺銅會引起各種疾病，可以服用含銅補劑和藥丸來加以補充。銅在人體內(nèi)含量約100?150mg，血清銅正常值100?120μ g/dl，是人體中含量位居第二的必需微量元素。銅對血紅蛋白的形成起活化作用，促進鐵的吸收和利用，在傳遞電子、彈性蛋白的合成、結(jié)締組織的代謝、嘌呤代謝、磷脂及神經(jīng)組織形成方面有重要意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，豐富了礦物質(zhì)營養(yǎng)的同時降低了最終產(chǎn)品的毒性，保證食品的安全性。
[0010]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其創(chuàng)新點在于:該方法是在乳化地槽中加工藝水，按照比例依次加入食品級微量元素化合物和食品級多糖類化合物，常溫乳化攪拌15-20分鐘，經(jīng)噴霧干燥處理得到均勻的微量元素稀釋料半成品，再與食品級礦物質(zhì)和食品級配料按照一定的比例混合得到不同型號的復(fù)配營養(yǎng)強化劑。
[0011]進一步的，所述微量元素化合物為鉻、鑰、硒、銅、鎳、錳、碘元素的鈉鹽、鉀鹽、氯化物或硫酸鹽。
[0012]進一步的，食品級亞硒酸鹽和食品配料多糖類化合物的質(zhì)量百分比為0.05%?20%:80 ?99.95%。
[0013]進一步的，所述的多糖類化合物為麥芽糊精或纖維素或菊粉中的一種。
[0014]進一步的,所述微量元素化合物稀釋料半成品、食品級礦物質(zhì)和食品級配料的質(zhì)量百分比為I?99%:1?99%:1?99%。
[0015]進一步的，所述的食品級礦物質(zhì)為碳酸鈣或焦磷酸鐵或檸檬酸鋅中的一種。
[0016]進一步的，所述的食品級配料包括檸檬酸及其鹽、抗壞血酸及其鹽、蘋果酸及其鹽或乳酸及其鹽中的一種或幾種。
[0017]進一步的，所述噴霧干燥的進風(fēng)溫度為160?200°C，出風(fēng)溫度為85?105°C。
[0018]進一步的，所述低毒性微量元素化合物稀釋料用于調(diào)制乳粉、大米及其制品、小麥粉及其制品、雜糧粉及其制品、面包、餅干、含乳飲料、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。
[0019]本發(fā)明的有益效果:本工藝中采用多糖類化合物為載體進行噴霧，可大大改善產(chǎn)品流動性，調(diào)節(jié)產(chǎn)品堆密度，使得能夠與配料更好的混合均勻，且相較于普通干法混合，該法混合更均勻，這樣能更好的避免出現(xiàn)混合不均分布而帶來風(fēng)險；同時添加多糖類化合物和食品級配料，能降低終產(chǎn)品的毒性，保證食品的安全性。另一方面，在噴霧工序中添加了食品級礦物質(zhì)，亦可調(diào)節(jié)產(chǎn)品的堆密度，豐富礦物質(zhì)營養(yǎng)多樣性的補充。本發(fā)明工藝簡單，易操作。
【具體實施方式】
[0020]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作詳細說明。
[0021]實施例1
在1000L乳化地槽中加工藝水600L，將4.5kg食品級亞硒酸鈉和99.5kg麥芽糊精常溫乳化混合20分鐘，經(jīng)噴霧干燥處理得到均勻的微量元素化合物稀釋料半成品，噴霧干燥的進風(fēng)溫度180°C，出風(fēng)溫度95°C，然后再與80.0kg碳酸鈣和20.0kg檸檬酸鈉混合得到A型號的復(fù)合亞硒酸鈉200.1kgo
[0022]終產(chǎn)品通過急性經(jīng)口毒性試驗檢驗，其LD50為907mg/kg，而純品亞硒酸鈉LD50為7mg/kg，即2%普通亞硒酸鈉LD50為350mg/kg，相較于普通亞硒酸鈉產(chǎn)品，該產(chǎn)品毒性降低了兩倍多，且經(jīng)檢定為普通貨物，不屬于劇毒化學(xué)品范疇。
[0023]實施例2
在1000L乳化地槽中加工藝水600L，將5.0kg食品級鑰酸鈉(二水品)和98.0kg纖維素常溫乳化混合20分鐘，經(jīng)噴霧干燥處理得到均勻的微量元素化合物稀釋料半成品，噴霧干燥的進風(fēng)溫度180°C，出風(fēng)溫度95°C，然后再與216.7kg焦磷酸鐵和16.7kg維生素C鈉混合得到B型號的復(fù)合鑰酸鈉335.8kg。
[0024]實施例3
在1000L乳化地槽中加工藝水600L，將5.1kg食品級氯化鉻(六水品)和99.0kg菊粉常溫乳化混合20分鐘，經(jīng)噴霧干燥處理得到均勻的微量元素化合物稀釋料半成品，噴霧干燥的進風(fēng)溫度180°C，出風(fēng)溫度95°C，然后再與18.8kg檸檬酸鋅6.3kg蘋果酸鈉混合得到C型號的復(fù)合氯化鉻128.9kg。
[0025]實施例4
在1000L乳化地槽中加工藝水600L，將4.5kg食品級硫酸鎳(六水品)和99.0kg菊粉常溫乳化混合20分鐘，經(jīng)噴霧干燥處理得到均勻的微量元素化合物稀釋料半成品，噴霧干燥的進風(fēng)溫度180°C，出風(fēng)溫度95°C，然后再與18.8kg檸檬酸鋅6.3kg乳酸鈉混合得到C型號的復(fù)合硫酸鎳128.1kgo
[0026]實施例5
在1000L乳化地槽中加工藝水600L，將7.2kg食品級氯化錳(四水品)和98.0kg纖維素常溫乳化混合20分鐘，經(jīng)噴霧干燥處理得到均勻的微量元素化合物稀釋料半成品，噴霧干燥的進風(fēng)溫度180°C，出風(fēng)溫度95°C，然后再與216.7kg焦磷酸鐵和16.7kg維生素C鈉混合得到B型號的復(fù)合氯化錳338.2kg。
[0027]實施例6
在1000L乳化地槽中加工藝水600L，將2.5kg食品級硫酸銅(五水品)和99.0kg麥芽糊精常溫乳化混合20分鐘，經(jīng)噴霧干燥處理得到均勻的微量元素化合物稀釋料半成品，噴霧干燥的進風(fēng)溫度180°C,出風(fēng)溫度95°C,然后再與215.0kg焦磷酸鐵和16.5kg乳酸鈉鈉混合得到B型號的復(fù)合氯化錳332.0kgo
【權(quán)利要求】
1.食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其特征在于:該方法是在乳化地槽中加入工藝水，按比例依次加入食品級微量元素化合物和食品級多糖類化合物，常溫乳化攪拌15?20分鐘，經(jīng)噴霧干燥處理得到均勻的微量元素稀釋料半成品，再與食品級礦物質(zhì)和食品級配料按照一定的比例混合得到不同型號的復(fù)配營養(yǎng)強化劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述微量元素化合物為鉻、鑰、硒、銅、鎳、錳、碘元素的鈉鹽、鉀鹽、氯化物或硫酸鹽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其特征在于:食品級微量元素化合物和食品配料多糖類化合物的質(zhì)量百分比為0.05%?20%:80 ?99.95%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的多糖類化合物為麥芽糊精或纖維素或菊粉中的一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述微量元素稀釋料半成品、食品級礦物質(zhì)和食品級配料的質(zhì)量百分比為I ?99%:1 ?99%:1 ?99%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的食品級礦物質(zhì)為碳酸鈣或焦磷酸鐵或檸檬酸鋅中的一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的食品級配料包括檸檬酸及其鹽、抗壞血酸及其鹽、蘋果酸及其鹽或乳酸及其鹽中的一種或幾種。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述噴霧干燥的進風(fēng)溫度為160?200°C，出風(fēng)溫度為85?105°C。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品或保健品用低毒性微量元素化合物稀釋料的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述低毒性微量元素化合物稀釋料用于調(diào)制乳粉、大米及其制品、小麥粉及其制品、雜糧粉及其制品、面包、餅干、含乳飲料、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。
【文檔編號】A21D2/02GK103876160SQ201410061422
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年2月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月24日
【發(fā)明者】沈宇峰, 帥玉英, 奚海燕, 劉忠士, 孫怡 申請人:南通勵成生物工程有限公司