一種疙瘩湯面食的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種疙瘩湯面食機(jī)，包括外殼和設(shè)置于外殼內(nèi)的機(jī)架，所述機(jī)架上固定有驅(qū)動(dòng)單元和料筒，料筒內(nèi)設(shè)置有推進(jìn)螺旋，驅(qū)動(dòng)單元的輸出機(jī)構(gòu)與推進(jìn)螺旋的主軸連接且為推進(jìn)螺旋提供動(dòng)力，所述料筒的底板上均勻貫穿有多個(gè)出料孔，料筒的底板與推進(jìn)螺旋的底部呈線接觸或面接觸，料筒的中部或上部與進(jìn)料裝置相連且進(jìn)料裝置由此供料。本實(shí)用新型的有益效果為：面疙瘩制造自動(dòng)化，制作速度快，效率高。提升了餐飲企業(yè)疙瘩湯的上菜速度。
【專利說明】一種疙瘩湯面食機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及面食制造機(jī)械，具體涉及一種制造疙瘩湯疙瘩的面食機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]疙瘩湯是一種家常湯品，其烹制過程需要在面粉中加入涼水制成面疙瘩，面疙瘩需要尺寸較小且大小相對(duì)一致，這樣便于入味，實(shí)際操作中需要一定的技術(shù)含量，因此制作面疙瘩需要一定的時(shí)間?，F(xiàn)有技術(shù)中的面疙瘩均為人工制作，對(duì)于一些每天需要制作大量疙瘩湯的餐飲企業(yè)來說，人工制作速度過慢，影響上菜效率。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]本實(shí)用新型提供的一種疙瘩湯面食機(jī)，以提供一種自動(dòng)制作面疙瘩的面食機(jī)。
[0004]為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是:
[0005]一種疙瘩湯面食機(jī)，包括外殼和設(shè)置于外殼內(nèi)的機(jī)架，所述機(jī)架上固定有驅(qū)動(dòng)單元和料筒，料筒內(nèi)設(shè)置有推進(jìn)螺旋，驅(qū)動(dòng)單元的輸出機(jī)構(gòu)與推進(jìn)螺旋的主軸連接且為推進(jìn)螺旋提供動(dòng)力，所述料筒的底板上均勻貫穿有多個(gè)出料孔，料筒的底板與推進(jìn)螺旋的底部呈線接觸或面接觸，料筒的中部或上部與進(jìn)料裝置相連且進(jìn)料裝置由此供料。
[0006]可選的，所述驅(qū)動(dòng)單元為變頻電機(jī)，變頻電機(jī)的輸出軸通過皮帶輪或鏈條鏈輪與推進(jìn)螺旋的主軸傳動(dòng)連接，變頻電機(jī)的速度控制鍵安裝于外殼上。
[0007]優(yōu)選的，所述外殼、機(jī)架以及鏈條鏈輪均為不銹鋼材質(zhì)。
[0008]可選的，所述驅(qū)動(dòng)單元為電機(jī)，所述電機(jī)通過減速器與推進(jìn)螺旋的主軸連接且為推進(jìn)螺旋提供動(dòng)力。
[0009]進(jìn)一步的，所述推進(jìn)螺旋的底部固定連接有切刀，切刀為平板狀，切刀的底部與料筒的底板線接觸。
[0010]優(yōu)選的，所述進(jìn)料裝置為一錐形筒，錐形筒固定設(shè)置于料筒的中部且為料筒供料。
[0011]本實(shí)用新型提供的疙瘩湯面食機(jī)，將大塊面團(tuán)從進(jìn)料裝置放入，從進(jìn)料裝置進(jìn)入料筒后，通過推進(jìn)螺旋強(qiáng)制下壓，然后在料筒的底板上轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀間隔打斷面塊形成面疙瘩，底板下方事先放置好承接裝置，這樣就能一次性做好多次甚至全天使用的面疙瘩。
[0012]本實(shí)用新型的有益效果為:面疙瘩制造自動(dòng)化，制作速度快，效率高。提升了餐飲企業(yè)疙瘩湯的上菜速度。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1為本實(shí)用新型所述疙瘩湯面食機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖2為本實(shí)用新型所述疙瘩湯面食機(jī)的側(cè)視圖；
[0015]圖3為本實(shí)用新型所述疙瘩湯面食機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖。
[0016]圖中，
[0017]1、外殼；2、機(jī)架；3、驅(qū)動(dòng)單元；31、變頻電機(jī)；32、鏈條鏈輪；33、速度控制鍵；4、料筒；5、推進(jìn)螺旋；6、底板；7、出料孔；8、進(jìn)料裝置；9、切刀；10、啟動(dòng)開關(guān)；11、漏電保護(hù)插頭；12、檢查口 ；13、底座。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)進(jìn)行詳細(xì)解釋說明，如圖1-3所示，為本實(shí)用新型提供的一種疙瘩湯面食機(jī)，包括外殼I和設(shè)置于外殼內(nèi)的機(jī)架2，所述機(jī)架上固定有驅(qū)動(dòng)單元3和料筒4，料筒內(nèi)設(shè)置有推進(jìn)螺旋5，驅(qū)動(dòng)單元的輸出機(jī)構(gòu)與推進(jìn)螺旋的主軸連接且為推進(jìn)螺旋提供動(dòng)力，所述料筒的底板6上均勻貫穿有多個(gè)出料孔7，料筒的底板與推進(jìn)螺旋的底部呈線接觸或面接觸，料筒的中部或上部與進(jìn)料裝置8相連且進(jìn)料裝置由此供料。
[0019]本實(shí)用新型提供的疙瘩湯面食機(jī)，驅(qū)動(dòng)單元3優(yōu)選采用變頻電機(jī)31配合鏈條鏈輪32，其優(yōu)點(diǎn)在于一方面變頻電機(jī)31安裝于機(jī)架的一側(cè)，料筒4和進(jìn)料裝置8安裝于機(jī)架2的另一側(cè)，整體上能很好的保持重量的平衡，另一方面變頻電機(jī)31可以調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速。但也可直接使用普通電機(jī)通過減速器與推進(jìn)螺旋5同軸相連，其整體結(jié)構(gòu)更加緊湊。除上述兩種推薦方式以外，其余常見的驅(qū)動(dòng)裝置亦可。
[0020]本實(shí)用新型提供的疙瘩湯面食機(jī)，推進(jìn)螺旋5的轉(zhuǎn)動(dòng)方式為下壓式，既將進(jìn)入其中的面塊不停下壓，推進(jìn)螺旋5的底部優(yōu)選連接一個(gè)平板狀切刀9。推進(jìn)螺旋5不停的將面團(tuán)從底板6上的出料孔7往外擠壓，切刀9跟著推進(jìn)螺旋5旋轉(zhuǎn)不停的打斷出料孔7的面團(tuán)從而在出料孔7部位形成面疙瘩。理論上不需要切刀9，將推進(jìn)螺旋5的底部制作成鈍狀與底板相接觸亦可，但是其缺陷在于，采用推進(jìn)螺旋5的底部打斷面團(tuán)其本質(zhì)是一種壓斷加打斷，形成的面團(tuán)尺寸較大，且壓迫后面團(tuán)密度加大，不易于制作湯時(shí)疙瘩入味。因此優(yōu)選采用切刀9加推進(jìn)螺旋5的形式，推進(jìn)螺旋5也并不局限于附圖中提供的單螺旋，雙螺旋或多螺旋亦可。
[0021]本實(shí)用新型提供的疙瘩湯面食機(jī)，進(jìn)料裝置8優(yōu)選使用錐形進(jìn)料筒，但其他進(jìn)料裝置亦可。另外，在外殼I的部位優(yōu)選開一個(gè)可觀察到傳動(dòng)部件的檢查口 12。另外推薦安裝漏電保護(hù)插頭11。實(shí)際應(yīng)用中，將盛有熱水的加熱裝置放置于面食機(jī)的料筒4下方，將面團(tuán)放入進(jìn)料裝置8，啟動(dòng)傳動(dòng)裝置，轉(zhuǎn)速由低到高，一定時(shí)間后，面疙瘩不停從出料孔7露出掉入熱水中，焯一會(huì)后撈出備用。這樣在做菜時(shí)，面疙瘩已制作好且焯后已熟，因此可以直接使用，速度較快。
[0022]上述技術(shù)方案僅體現(xiàn)了本實(shí)用新型的優(yōu)選技術(shù)方案，任何人在本實(shí)用新型的啟示下都可得出其他形式的技術(shù)方案，但不論其在結(jié)構(gòu)或形式上作出何種變化，凡是包含有與本申請(qǐng)相同或相近似技術(shù)特征的技術(shù)方案，均屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種疙瘩湯面食機(jī)，包括外殼(I)和設(shè)置于外殼內(nèi)的機(jī)架(2)，其特征在于，所述機(jī)架上固定有驅(qū)動(dòng)單元(3)和料筒(4)，料筒內(nèi)安裝推進(jìn)螺旋(5)，驅(qū)動(dòng)單元的輸出機(jī)構(gòu)與推進(jìn)螺旋的主軸連接且為推進(jìn)螺旋提供動(dòng)力，所述料筒的底板(6)上均勻貫穿有多個(gè)出料孔(7)，料筒的底板與推進(jìn)螺旋的底部呈線接觸或面接觸，料筒的中部或上部與進(jìn)料裝置(8)相連。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的疙瘩湯面食機(jī)，其特征在于，驅(qū)動(dòng)單元為變頻電機(jī)(31)，變頻電機(jī)的輸出軸通過皮帶輪或鏈條鏈輪(32)與推進(jìn)螺旋的主軸傳動(dòng)連接，變頻電機(jī)的速度控制鍵(33)安裝于外殼上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的疙瘩湯面食機(jī)，其特征在于，所述驅(qū)動(dòng)單元為電機(jī)，電機(jī)通過減速器與推進(jìn)螺旋的主軸連接且為推進(jìn)螺旋提供動(dòng)力。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的疙瘩湯面食機(jī)，其特征在于，所述推進(jìn)螺旋的底部固定連接有切刀(9)，切刀為平板狀，切刀的底部與料筒的底板線接觸。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的疙瘩湯面食機(jī)，其特征在于，所述進(jìn)料裝置為一錐形筒，錐形筒固定于料筒的中部且為料筒供料。
【文檔編號(hào)】A21C11/16GK203435613SQ201320531526
【公開日】2014年2月19日 申請(qǐng)日期:2013年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月29日
【發(fā)明者】郭軍 申請(qǐng)人:郭軍