專利名稱：一種臘制品煙熏爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及臘制品的生產(chǎn)領(lǐng)域，特別是一種用于工業(yè)化生產(chǎn)的臘制品煙熏爐。
背景技術(shù)：
遠(yuǎn)安特色臘制品為中國(guó)傳統(tǒng)美食，滋潤(rùn)順口，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美獨(dú)特，醇厚濃郁，回味綿長(zhǎng)，具有開胃助食，增進(jìn)食欲的作用。但是，傳統(tǒng)的臘制品制作時(shí)，沒有專門的煙熏爐，多采用的是一些小房間或臨時(shí)窩棚，熏制過程全憑操作人員經(jīng)驗(yàn)，缺少量化數(shù)據(jù)。缺乏安全防護(hù)措施，在臘制品例如臘肉、香腸熏制過程中易引發(fā)火災(zāi)。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種臘制品煙熏爐，可以便于量化臘制品的熏制過程，確保臘制品的風(fēng)味，同時(shí)，防止在熏制過程中發(fā)生火災(zāi)。為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是:一種臘制品煙熏爐，包括爐體，爐體上設(shè)有煙囪，爐體內(nèi)的上部設(shè)有至少一排用于擱置掛桿的滑槽，在爐體中部的位置設(shè)有網(wǎng)板，網(wǎng)板的下方為爐膛。所述的滑槽為兩排。所述的滑槽均位于網(wǎng)板的上方。所述的爐膛內(nèi)還設(shè)有爐橋，爐橋下方為除灰口。所述的網(wǎng)板傾斜布置，在網(wǎng)板的下部設(shè)有儲(chǔ)油槽。本實(shí)用新型提供的一種臘制品煙熏爐，通過采用上述的結(jié)構(gòu)，便于量化臘制品熏制參數(shù)，采用的掛桿配合滑槽的結(jié)構(gòu)，臘制品裝卸方便。設(shè)置的網(wǎng)板可以避免臘制品掉入到火中引起火災(zāi)，設(shè)置的儲(chǔ)油槽可以進(jìn)一步避免油滴入到火中引起火災(zāi)。
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。


圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中:爐體1，掛桿2，煙囪3，滑槽4，爐橋5，除灰口 6，網(wǎng)板7，爐膛8，儲(chǔ)油槽9。
具體實(shí)施方式
如
圖1中，一種臘制品煙熏爐，包括爐體1，爐體I上設(shè)有煙囪3，爐體I內(nèi)的上部設(shè)有至少一排用于擱置掛桿2的滑槽4，在爐體I中部的位置設(shè)有網(wǎng)板7，網(wǎng)板7的下方為爐膛8。設(shè)置的滑槽4便于掛滿臘制品的掛桿2裝卸。設(shè)置的網(wǎng)板可以避免臘制品掉入到火中引起火災(zāi)。由于具有統(tǒng)一的煙熏爐，因此也便于統(tǒng)一熏制參數(shù)，本例中的煙熏時(shí)間根據(jù)不同的產(chǎn)品特性為5-15天，溫度45-65°C。本例中的爐體采用磚混結(jié)構(gòu)制造。本例中，所述的滑槽4為兩排。優(yōu)化的方案中，所述的滑槽4均位于網(wǎng)板7的上方。所述的爐膛8內(nèi)還設(shè)有爐橋5，爐橋5下方為除灰口 6。所述的網(wǎng)板7傾斜布置，在網(wǎng)板7的下部設(shè)有儲(chǔ)油槽9。所述的網(wǎng)板為平板件上轉(zhuǎn)有多個(gè)孔，可以便于可以便于熏制過程中的煙氣通過，而滴上去的油則順著傾斜設(shè)置的網(wǎng)板流入到儲(chǔ)油槽9內(nèi)，避免油滴入到火中引起火災(zāi)。
權(quán)利要求1.一種臘制品煙熏爐，包括爐體(1)，爐體(I)上設(shè)有煙囪(3)，其特征是:爐體(I)內(nèi)的上部設(shè)有至少一排用于擱置掛桿(2)的滑槽(4)，在爐體(I)中部的位置設(shè)有網(wǎng)板(7)，網(wǎng)板(7)的下方為爐膛(8)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種臘制品煙熏爐，其特征是:所述的滑槽(4)為兩排。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種臘制品煙熏爐，其特征是:所述的滑槽(4)均位于網(wǎng)板(7)的上方。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種臘制品煙熏爐，其特征是:所述的爐膛(8)內(nèi)還設(shè)有爐橋(5)，爐橋(5)下方為除灰口(6)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種臘制品煙熏爐，其特征是:所述的網(wǎng)板(7)傾斜布置，在網(wǎng)板(7)的下部設(shè)有儲(chǔ)油槽(9)。
專利摘要一種臘制品煙熏爐，包括爐體，爐體上設(shè)有煙囪，爐體內(nèi)的上部設(shè)有至少一排用于擱置掛桿的滑槽，在爐體中部的位置設(shè)有網(wǎng)板，網(wǎng)板的下方為爐膛。所述的網(wǎng)板傾斜布置，在網(wǎng)板的下部設(shè)有儲(chǔ)油槽。本實(shí)用新型提供的一種臘制品煙熏爐，通過采用上述的結(jié)構(gòu)，便于量化臘制品熏制參數(shù)，采用的掛桿配合滑槽的結(jié)構(gòu)，臘制品裝卸方便。設(shè)置的網(wǎng)板可以避免臘制品掉入到火中引起火災(zāi)，設(shè)置的儲(chǔ)油槽可以進(jìn)一步避免油滴入到火中引起火災(zāi)。
文檔編號(hào)A23B4/044GK203058235SQ2013200466
公開日2013年7月17日 申請(qǐng)日期2013年1月29日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月29日
發(fā)明者馬琴, 劉駿, 孫磊 申請(qǐng)人:宜昌金家灣生態(tài)莊園有限公司