一種冬瓜燉羊肉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種冬瓜燉羊肉的制作方法，所述的制作方法包含以下步驟：S1、取羊肉去油洗凈，切成小塊備用；取冬瓜去皮去籽切成小塊備用；S2、在羊肉內(nèi)加入水淀粉以及精鹽腌制20～40分鐘；S3、在鍋內(nèi)放入羊肉塊，加水保證羊肉塊全部浸泡在水中，大火將水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)至中火燉20～40分鐘；S4、羊肉燉爛后，加入冬瓜塊、精鹽以及味精，燉至冬瓜熟即可食用。采用上述方法制作的羊肉，肉爛并且味道鮮美，適合大多數(shù)人的口味，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫等功效，適合食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【專利說(shuō)明】 一種冬瓜燉羊肉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】中的一種加工方法，尤其是涉及一種冬瓜燉羊肉的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉大補(bǔ)，可以生氣血，冬季吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助消化。中醫(yī)則認(rèn)為，羊肉性味甘溫，入脾、腎二經(jīng)，可益氣補(bǔ)虛、溫脾暖腎、是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯品。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)重視，對(duì)于羊肉的制作越來(lái)越講究其色香味俱全，由于地方區(qū)域的差異性，各地口味不同，均因?yàn)槠渲谱鞣椒ú灰粯佣鴮?dǎo)致具有小眾化。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種適合不同地方區(qū)域的人食用具有大眾化的冬瓜燉羊肉的制作方法。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:一種冬瓜燉羊肉的制作方法，所述的制作方法包含以下步驟:
51、取羊肉去油洗凈,切成小塊備用；取冬瓜去皮去籽切成小塊備用；
52、在羊肉內(nèi)加入水淀粉以及精鹽腌制20?40分鐘；
53、在鍋內(nèi)放入羊肉塊，加水保證羊肉塊全部浸泡在水中，大火將水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)至中火燉20?40分鐘；
54、羊肉燉爛后，加入冬瓜塊、精鹽以及味精，燉至冬瓜熟即可食用。
[0005]進(jìn)一步具體的，所述的步驟S2中腌制的時(shí)間為30分鐘。
[0006]進(jìn)一步具體的，所述的步驟S3中中火燉30分鐘。
[0007]進(jìn)一步具體的，所述的步驟SI中羊肉以及冬瓜各取100g。
[0008]進(jìn)一步具體的，所述的步驟SI中將冬瓜汆水備用。
[0009]進(jìn)一步具體的，在所述的步驟S4之后將羊肉和冬瓜與湯汁分開(kāi)真空包裝，食用時(shí)混合加熱即可。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:采用上述方法制作的羊肉，肉爛并且味道鮮美，適合大多數(shù)人的口味，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫等功效，適合食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)的描述。
[0012]一種冬瓜燉羊肉的制作方法，所述的制作方法包含以下步驟:
51、取羊肉IOOg去油洗凈，切成小塊備用；取冬瓜IOOg去皮去籽切成小塊，汆水備用；
52、在羊肉內(nèi)加入水淀粉以及精鹽腌制20?40分鐘，優(yōu)選時(shí)間在30分鐘左右； 53、在鍋內(nèi)放入羊肉塊，加水保證羊肉塊全部浸泡在水中，大火將水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)至中火燉20?40分鐘，優(yōu)選時(shí)間在30分鐘左右；
54、羊肉燉爛后，加入冬瓜塊、精鹽以及味精，燉至冬瓜熟即可食用。
[0013]S5、步驟S4之后將羊肉和冬瓜與湯汁分開(kāi)真空包裝，食用時(shí)混合，通過(guò)微波爐或者其它加熱工具加熱即可。
[0014]需要強(qiáng)調(diào)的是:以上僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種冬瓜燉羊肉的制作方法，其特征在于，所述的制作方法包含以下步驟: 51、取羊肉去油洗凈,切成小塊備用；取冬瓜去皮去籽切成小塊備用； 52、在羊肉內(nèi)加入水淀粉以及精鹽腌制20?40分鐘； 53、在鍋內(nèi)放入羊肉塊，加水保證羊肉塊全部浸泡在水中，大火將水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)至中火燉20?40分鐘； 54、羊肉燉爛后，加入冬瓜塊、精鹽以及味精，燉至冬瓜熟即可食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬瓜燉羊肉的制作方法，其特征在于，所述的步驟S2中腌制的時(shí)間為30分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬瓜燉羊肉的制作方法，其特征在于，所述的步驟S3中中火燉30分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬瓜燉羊肉的制作方法，其特征在于，所述的步驟SI中羊肉以及冬瓜各取100g。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬瓜燉羊肉的制作方法，其特征在于，所述的步驟SI中將冬瓜汆水備用。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬瓜燉羊肉的制作方法，其特征在于，在所述的步驟S4之后將羊肉和冬瓜與湯汁分開(kāi)真空包裝，食用時(shí)混合加熱即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103734764SQ201310749343
【公開(kāi)日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月31日
【發(fā)明者】府志紅 申請(qǐng)人:蘇州市吳中區(qū)藏書(shū)和順羊肉館