一種富微(鈣鐵鋅硒)米乳及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種富微(鈣鐵鋅硒)米乳及其生產(chǎn)方法，由下述重量份的組分組成：富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份，糙米50-70份，玉米20-45份。本發(fā)明中富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米與玉米搭配，可起到功能作用相互增強(qiáng)、相互補(bǔ)充的效果；其它組分的主要功能是提高免疫力，補(bǔ)充微量元素的作用，從而使本發(fā)明具有優(yōu)良的生理調(diào)節(jié)、提高免疫力和保健功能。
【專利說明】 一種富微(鈣鐵鋅砸)米乳及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種富微(鈣鐵鋅硒)米乳及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鈣是人體內(nèi)200多種酶的激活劑，使人體各器官能夠正常運(yùn)作。對(duì)人體而言，無論肌肉、神經(jīng)、體液和骨骼中，都有用Ca2+結(jié)合的蛋白質(zhì)。鈣是人類骨、齒的主要無機(jī)成分，也是神經(jīng)傳遞、肌肉收縮、血液凝結(jié)、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。鈣約占人體質(zhì)量的1.4%，參與新陳代謝，每天必須補(bǔ)充鈣；人體中鈣含量不足或過剩都會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育和健康。
[0003]鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約4?5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質(zhì)可以存在于向肌肉供給氧氣的紅細(xì)胞中，還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量。鐵是血紅蛋白的重要部分，而血紅蛋白功能是向細(xì)胞輸送氧氣，并將二氧化碳帶出細(xì)胞。血紅蛋白中4個(gè)血紅素和4個(gè)球蛋白鏈接的結(jié)構(gòu)提供一種有效機(jī)制，即能與氧結(jié)合而不被氧化，在從肺輸送氧到組織的過程中起著關(guān)鍵作用。、鐵元素催化促進(jìn)β_胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素Α、嘌呤與膠原的合成，抗體的產(chǎn)生，脂類從血液中轉(zhuǎn)運(yùn)以及藥物在肝臟的解毒等。其它含鐵酶中鐵可以是非血素鐵，臺(tái)參與能量代謝的NAP脫氫酶和琥珀脫氫酶，也有含血紅素鐵的對(duì)氧代謝副產(chǎn)物分子起反應(yīng)的氫過氧化物酶，還有多氧酶(參與三羥酸循環(huán))，磷酸烯醇丙酮酸羥激酶(糖產(chǎn)生通路限速酶)，核苷酸還原酶(DNA合成所需的酶)。
[0004]鋅有3種主要的功能類型:催化型、結(jié)構(gòu)型和調(diào)節(jié)型。大約有100種酶需要鋅參與其催化活性，特別是蛋白質(zhì)和核酸合成酶。這說明鋅在生長(zhǎng)和組織修復(fù)中的重要性。鋅還可以通過連接半朧氨酸和組氨酸殘基折疊其他的蛋白質(zhì)形成鋅指。這些鋅指雖然實(shí)際上沒有催化酶活性，例如鋅銅超氧化物歧化酶，但在調(diào)控基因轉(zhuǎn)錄和促進(jìn)酶反應(yīng)的過程中發(fā)揮廣泛的作用。鋅還可以直接影響基因的表達(dá)，例如肝臟中金屬硫蛋白的合成。
[0005]而硒元素是對(duì)人類健康影響最重要的微量元素。截至目前為止，已發(fā)現(xiàn)硒元素有六種重要生理功能:1.增強(qiáng)免疫力；2.抗衰老；3.保護(hù)肝臟；4.抗腫瘤；5.提高視力保護(hù)眼睛；6.保護(hù)心腦血管。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種具有生理調(diào)節(jié)和保健功能的富微(鈣鐵鋅硒)米乳及其制備方法。
[0007]為了達(dá)到上述目的，所述的富微(鈣鐵鋅硒)米乳，由下述重量份的組分組成:
[0008]富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份
[0009]糙米50-70 份
[0010]玉米20-45 份
[0011]更具體的講，其組分及份數(shù)為:[0012]富微(鈣鐵鋅硒)酵母10份
[0013]糙米60份
[0014]玉米30份
[0015]所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，包括下述步驟:按照富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份，糙米50-70份，玉米20-45份的比例，將上述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米、玉米加入到調(diào)配罐中，加入10倍質(zhì)量的飲用水并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液pH調(diào)至
7.0± 1.0，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質(zhì)，然后滅菌即可制成富微(鈣鐵鋅硒)米乳；
[0016]所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述方法制得:配制麥芽汁培養(yǎng)液，在培養(yǎng)液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，并接種食用酵母，經(jīng)培養(yǎng)后，再經(jīng)過濾、干燥，即得富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
[0017]所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述步驟制得:
[0018](1)將麥芽汁制成酵母培養(yǎng)液，然后在培養(yǎng)液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，使每IOOkg培養(yǎng)液中鈣鐵鋅硒元素含量分別為:12-15g、800-1200mg、1000_1500mg、10_15mg ；
[0019](2)在上述培養(yǎng)液中接種安琪酵母；
[0020](3)在 30_38°C培養(yǎng) 120-160 小時(shí)；
[0021](4)經(jīng)過濾、干燥，超微粉碎得到粉狀富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
[0022]所述氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉均為食用級(jí)的。
[0023]所述的富微(鈣鐵鋅硒)米乳需要在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘。
[0024]本發(fā)明中富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米和玉米的搭配，可起到功能作用相互增強(qiáng)、相互補(bǔ)充的效果。從而使本發(fā)明具有優(yōu)良的生理調(diào)節(jié)、提高免疫力和保健功能。
【具體實(shí)施方式】
[0025]下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步具體的說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不限于此。
[0026]實(shí)施例1
[0027]所述的富微(鈣鐵鋅硒)米乳，由下述組分及份數(shù)組成:
[0028]富微(鈣鐵鋅硒)酵母10份
[0029]糙米60份
[0030]玉米30份
[0031]所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，包括下述步驟:按照富微(鈣鐵鋅硒)酵母10份，糙米60份，玉米30份的比例，將上述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米、玉米加入到調(diào)配罐中，加入10倍質(zhì)量的飲用水并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液pH調(diào)至7.0±1.0，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質(zhì)，然后滅菌即可制成富微(鈣鐵鋅硒)米乳；
[0032]所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述方法制得:配制麥芽汁培養(yǎng)液，在培養(yǎng)液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，并接種食用酵母，經(jīng)培養(yǎng)后，再經(jīng)過濾、干燥，即得富微(鈣鐵鋅硒)酵母。[0033]所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述步驟制得:
[0034](I)將麥芽汁制成酵母培養(yǎng)液，然后在培養(yǎng)液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，使每IOOkg培養(yǎng)液中鈣鐵鋅硒元素含量分別為:13g、800mg、1500mg、15mg ；
[0035](2)在上述培養(yǎng)液中接種安琪酵母；
[0036](3)在 30_38°C培養(yǎng) 120-160 小時(shí)；
[0037](4)經(jīng)過濾、干燥，超微粉碎得到粉狀富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
[0038]所述氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉均為食用級(jí)的。
[0039]所述的富微(鈣鐵鋅硒)米乳需要在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在90°C的溫度下滅菌15分鐘。
[0040]本發(fā)明中富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米和玉米的搭配，可起到功能作用相互增強(qiáng)、相互補(bǔ)充的效果。從而使本發(fā)明具有優(yōu)良的生理調(diào)節(jié)、提高免疫力和保健功能。
【權(quán)利要求】
1.一種富微(鈣鐵鋅硒)米乳，其特征在于該米乳由下述組分及份數(shù)組成: 富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份 糙米50-70份 玉米20-45份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的富微(鈣鐵鋅硒)米乳，其特征在于組分及份數(shù)為: 富微(鈣鐵鋅硒)酵母10份 糙米60份 玉米30份。
3.—種權(quán)利要求1所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，包括下述步驟:按照富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份，糙米50-70份，玉米20-45份的比例，將上述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米、玉米加入到調(diào)配罐中，加入10倍質(zhì)量的飲用水并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液pH調(diào)至7.0±1.0，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質(zhì)，然后滅菌即可制成富微(鈣鐵鋅硒)米乳。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，其特征在于所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述方法制得:配制麥芽汁培養(yǎng)液，在培養(yǎng)液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，并接種食用酵母，經(jīng)培養(yǎng)后，再經(jīng)過濾、干燥，即得富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，其特征在于所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述步驟制得: (1)將麥芽汁制成酵母培養(yǎng)液，然后在培養(yǎng)液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉，使每IOOkg培養(yǎng)液中鈣鐵鋅硒元素含量分別為:12-15g、800-1200mg、1000_1500mg、10_15mg ； (2)在上述培養(yǎng)液中接種安琪酵母； (3)在30-38°C培養(yǎng) 120-160 小時(shí)； (4)經(jīng)過濾、干燥，超微粉碎得到粉狀富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，其特征在于所述氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉均為食用級(jí)的。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，其特征在于所述將上述富微(鈣鐵鋅硒)米乳在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103689738SQ201310666777
【公開日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年12月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月4日
【發(fā)明者】王國(guó)清 申請(qǐng)人:王國(guó)清