一種保健雜糧及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健雜糧及其制備方法，其特征在于：是由主體成分、輔助成分1、輔助成分2、功能成分制成；主體成分：大米50-100，玉米30-80，糙米5-10；本發(fā)明由主體成分、輔助成分1、輔助成分2、功能成分制成制成，其中主體成分能滿足人體基本的營(yíng)養(yǎng)成分需要，輔助成分1含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，輔助成分2能改善大米的口味和提供膳食纖維，功能成分提供人體所需的微量元素與礦物質(zhì)，有益人體健康，適合不同體質(zhì)的人群需要，可以起到保健作用。
【專利說明】一種保健雜糧及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及大米領(lǐng)域，確切地說是一種保健雜糧及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，越來越多的人已認(rèn)識(shí)到:雖然“精米”利“精面”制作的食品具有良好的外觀、質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味口感，但糧食加工過于精細(xì)也造成了許多膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)與其他微量活性成分的損失，由于飲食營(yíng)養(yǎng)失衡導(dǎo)致的肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌癥等疾病所帶來全世界范圍內(nèi)醫(yī)療與健康的社會(huì)問題已非常嚴(yán)重，因此迫切需要研發(fā)出適用于不同人群的食用人米，減少肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌癥的發(fā)生。
[0003]本發(fā)明公開了一種保健雜糧及其制備方法，其特征在于:是由主體成分、輔助成分
1、輔助成分2、功能成分制成；主體成分:大米50-100，玉米30-80，糙米5-10 ;本發(fā)明由主體成分、輔助成分1、輔助成分2、功能成分制成制成，其中主體成分能滿足人體基本的營(yíng)養(yǎng)成分需要，輔助成分I含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，輔助成分2能改善大米的口味和提供膳食纖維，功能成分提供人體所需的微量元素與礦物質(zhì)，有益人體健康，適合不同體質(zhì)的人群需要，可以起到保健作用。
[0004]其中，功能成分重的富微酵母，是通過生物轉(zhuǎn)化途徑轉(zhuǎn)化的宏量元素和微量元素，這樣人們?cè)谑秤眠^程中就會(huì)增加安全性。人家都知道，微量元素雖然在人體內(nèi)的含量不多，但與人的生存和健康息息相關(guān)，對(duì)人的生命起至關(guān)重要的作用。它們的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會(huì)不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān)，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。
[0005]香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角留醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖((6-1, 3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六人酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種一種保健雜糧及其制備方法。
[0007]上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn):
[0008]保健雜糧，其特征在于:其是由主體成分、輔助成分1、輔助成分2、功能成分制成，各原料成分的重量份為:
[0009](1)主體成分:
[0010]大米50-100，玉米 30-80，糙米 5-10
[0011](2)輔助成分1:
[0012]綠豆34、黑豆3-4、紅豆3-4
[0013](3)輔助成分2:[0014]紫薯3-4、紅薯 3-4
[0015](4)、功能成分
[0016]富微酵母1-2、香菇0.1-0.5
[0017]所述的保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括以下步騾:
[0018](I)富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述步驟制得:
[0019]a、將麥芽汁制成酵母培養(yǎng)液，然后在培養(yǎng)液中加入將麥芽汁制成酵母培養(yǎng)液，然后在培養(yǎng)液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉、三氯化鉻、硫酸錳、硼砂，使每IOOkg培養(yǎng)液中鈣鐵鋅硒元素含量分別為:10-12g、500-100mg、800-1000mg、10-15mg、35-45mg、800-1000mg、10_15mg ；
[0020]b、在上述培養(yǎng)液中接種安琪酵母；
[0021]C、在 30_38°C培養(yǎng) 120-160 小時(shí)；
[0022]d、經(jīng)過濾、干燥，超微粉碎得到粉狀富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
[0023](2)將紫薯、紅薯和香菇切成小塊，烘干備用；
[0024](3)將步驟(1)，⑵以及其他物料一并混合攪拌均勻，分裝即得產(chǎn)品；
[0025]本發(fā)明的有益效果為:
[0026]本發(fā)明的主體成分能滿足人體基本的營(yíng)養(yǎng)成分需要，輔助成分I含有人量的蛋白質(zhì)和脂肪，輔助成分2能改善大米的口味和提供膳食纖維，功能成分提供人體所需的微量元素與礦物質(zhì)，有益人體健康，適合不同體質(zhì)的人群需要，可以起到保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0027]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明，本發(fā)明的保健雜糧，其特征在于:其是由主體成分、輔助成分1、輔助成分2、功能成分制成，各原料成分的重量份為:
[0028](I)主體成分:
[0029]大米80,玉米50,糙米8
[0030](2)輔助成分1:
[0031]綠豆3、黑豆4、紅豆3
[0032](3)輔助成分2:
[0033]紫薯3、紅薯4
[0034](4)、功能成分
[0035]富微酵母2、香菇0.5
[0036]所述的保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0037](I)富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述步驟制得:
[0038]a、將麥芽汁制成酵母培養(yǎng)液，然后在培養(yǎng)液中加入將麥芽汁制成酵母培養(yǎng)液，然后在培養(yǎng)液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉、三氯化鉻、硫酸錳、硼砂，使每IOOkg培養(yǎng)液中鈣鐵鋅硒元素含量分別為:12g、100mg、1000mg、10mg、45mg、800mg、10mg ；
[0039]b、在上述培養(yǎng)液中接種安琪酵母；
[0040]C、在 30-381:培養(yǎng) 120-160 小時(shí)；
[0041]d、經(jīng)過濾、干燥，超微粉碎得到粉狀富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
[0042](2)將紫薯、紅薯和香菇切成小塊，烘干備用；[0043](3)將步驟(1)，⑵以及其他物料一并混合攪拌均勻，分裝即得產(chǎn)品；
[0044]本發(fā)明的有益效果為:
[0045]本發(fā)明的主體成分能滿足人體基本的營(yíng)養(yǎng)成分需要，輔助成分I含有人量的蛋白質(zhì)和脂肪，輔助成分2能改善大米的口味和提供膳食纖維，功能成分提供人體所需的微量元素與礦物質(zhì)，有益人體健康，適合不同體質(zhì)的人群需要，可以起到保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種保健雜糧，其特征在于:其是由主體成分、輔助成分1、輔助成分2、功能成分制成，各原料成分的重量份為: (1)主體成分: 大米50-100，玉米30-80，糙米5-10 (2)輔助成分I: 綠ii 3-4、黑ii 3-4、紅ii 3~4 (3)輔助成分2: 紫薯3-4、紅薯3-4 (4)功能成分 富微酵母1-2、香姑0.1-0.5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述步驟制得: a、將麥芽汁制成酵母培養(yǎng)液，然后在培養(yǎng)液中加入將麥芽汁制成酵母培養(yǎng)液，然后在培養(yǎng)液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉、三氯化鉻、硫酸錳、硼砂，使每IOOkg培養(yǎng)液中鈣鐵鋅硒元素含量分別為:10-12g、500-100mg、800-1000mg、10-15mg、35-45mg、800-1000mg、10_15mg ； b、在上述培養(yǎng)液中接種安琪酵母； C、在 30-38°C培養(yǎng) 120-160 小時(shí)； d、經(jīng)過濾、干燥，超微粉碎得到粉狀富微(鈣鐵鋅硒)酵母。 (2)將紫薯、紅薯和香菇切成小塊，烘干備用； (3)將步驟(1)，(2)以及其他物料一并混合攪拌均勻，分裝即得產(chǎn)品。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK103704569SQ201310666734
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月4日
【發(fā)明者】王國(guó)清 申請(qǐng)人:王國(guó)清