一種含花青素的大米及其制備方法
【專利摘要】一種含花青素的大米及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米200-210、千針萬線草2-3、蓮須1.5-2、松針2.6-3、霸王花2-2.2、絞股藍(lán)1.8-2、牛毛草3-3.5、枸骨根1.6-2、黃豆醬4-5、黑豆汁7-8、雞皮10-11、茶籽油22-24、冬筍9-10、乳酸菌0.05-0.06、營養(yǎng)保健液8-10。本發(fā)明的大米香味濃厚、煮食方便、口感好，且本發(fā)明的配方合理科學(xué)，其中黑豆汁可增加本發(fā)明的營養(yǎng)，其中含有花青素，可抗氧化，而黃豆醬則可改善本發(fā)明的風(fēng)味，使本發(fā)明咸甜適中，此外，本發(fā)明還具有補(bǔ)肝益腎、益氣健脾、清熱解毒、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。
【專利說明】 一種含花青素的大米及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種大米，尤其涉及一種含花青素的大米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種含花青素的大米及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種含花青素的大米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米200-210、千針萬線草2-3、蓮須1.5-2、松針2.6_3、霸王花2-2.2、絞股藍(lán)1.8_2、牛毛草3-3.5、枸骨根1.6-2、黃豆醬4-5、黑豆汁7-8、雞皮10-11、茶籽油22-24、冬筍9-10、乳酸菌0.05-0.06、營養(yǎng)保健液8-10 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、訶子1-1.2、木賊0.8-1、側(cè)柏葉
1.1-1.3、木槿葉 1.3-1.5、生姜 10-11、當(dāng)歸油 0.1-0.2 ；
制備方法為:(I)將生姜切片，加4-5倍的水打漿，在所得漿液中加入訶子、木賊、側(cè)柏葉、木槿葉加熱煎煮3-4小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)將濾液與剩余物料混合，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，即得。
[0005]所述的含花青素的大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將千針萬線草、蓮須、松針、霸王花、絞股藍(lán)、牛毛草、枸骨根裝入紗布袋，與大米混合送入鍋中，加3-4倍的水大火煮沸后將大米撈出，攤開曬干；
(2)將冬筍去殼、切塊、打漿，過濾除渣，在所得冬筍汁中加入雞皮，在30-40°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時后將雞皮取出；
(3)在鍋中倒入茶籽油，待冒煙時加入步驟(2)所得雞皮，小火加熱15-20分鐘，過濾除
渣；
(4)將步驟(I)所得物料與剩余物料混合入鍋，小火炒制3-4分鐘，然后與步驟(3)所得物料拌勻，送入烤箱烤制4-5分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的大米香味濃厚、煮食方便、口感好，且本發(fā)明的配方合理科學(xué)，其中黑豆汁可增加本發(fā)明的營養(yǎng)，其中含有花青素，可抗氧化，而黃豆醬則可改善本發(fā)明的風(fēng)味，使本發(fā)明咸甜適中，此外，本發(fā)明還具有補(bǔ)肝益腎、益氣健脾、清熱解毒、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。【具體實施方式】
[0007]—種含花青素的大米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米200、千針萬線草3、蓮須2、松針2.6、霸王花2.2、絞股藍(lán)1.8、牛毛草3.5、枸骨根1.6、黃豆醬5、黑豆汁8、雞皮11、茶籽油24、冬筍10、乳酸菌0.05、營養(yǎng)保健液10 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:豆渣8、訶子1.2、木賊0.8、側(cè)柏葉
1.3、木槿葉1.5、生姜11、當(dāng)歸油0.2 ；
制備方法為:(I)將生姜切片，加4-5倍的水打漿，在所得漿液中加入訶子、木賊、側(cè)柏葉、木槿葉加熱煎煮3-4小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)將濾液與剩余物料混合，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，即得。
[0008]所述的含花青素的大米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將千針萬線草、蓮須、松針、霸王花、絞股藍(lán)、牛毛草、枸骨根裝入紗布袋，與大米混合送入鍋中，加3-4倍的水大火煮沸后將大米撈出，攤開曬干；
(2)將冬筍去殼、切塊、打漿，過濾除渣，在所得冬筍汁中加入雞皮，在30-40°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時后將雞皮取出；
(3)在鍋中倒入茶籽油，待冒煙時加入步驟(2)所得雞皮，小火加熱15-20分鐘，過濾除
渣；
(4)將步驟(I)所得物料與剩余物料混合入鍋，小火炒制3-4分鐘，然后與步驟(3)所得物料拌勻，送入烤箱烤制4-5分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種含花青素的大米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米200-210、千針萬線草2-3、蓮須1.5-2、松針2.6_3、霸王花2-2.2、絞股藍(lán)1.8_2、牛毛草3-3.5、枸骨根1.6-2、黃豆醬4-5、黑豆汁7-8、雞皮10-11、茶籽油22-24、冬筍9-10、乳酸菌0.05-0.06、營養(yǎng)保健液8-10 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、訶子1-1.2、木賊0.8-1、側(cè)柏葉1.1-1.3、木槿葉 1.3-1.5、生姜 10-11、當(dāng)歸油 0.1-0.2 ； 制備方法為:(I)將生姜切片，加4-5倍的水打漿，在所得漿液中加入訶子、木賊、側(cè)柏葉、木槿葉加熱煎煮3-4小時，過濾除渣，收集濾液； (2)將濾液與剩余物料混合，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含花青素的大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將千針萬線草、蓮須、松針、霸王花、絞股藍(lán)、牛毛草、枸骨根裝入紗布袋，與大米混合送入鍋中，加3-4倍的水大火煮沸后將大米撈出，攤開曬干； (2)將冬筍去殼、切塊、打漿，過濾除渣，在所得冬筍汁中加入雞皮，在30-40°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時后將雞皮取出； (3)在鍋中倒入茶籽油，待冒煙時加入步驟(2)所得雞皮，小火加熱15-20分鐘，過濾除渣； (4)將步驟(I)所得物料與剩余物料混合入鍋，小火炒制3-4分鐘，然后與步驟(3)所得物料拌勻，送入烤箱烤制4-5分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103689408SQ201310605041
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】魏海春 申請人:明光市海春米業(yè)有限公司