咖喱沙司粉及其使用方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種咖喱沙司粉，其重量份組成如下：咖喱粉35～45，葡萄糖20～30，牛肉粉10～15，全蛋粉5～10，洋蔥粉5～8，預(yù)糊化淀粉5～8，食用鹽3～5。用其制作咖喱沙司簡單、方便、快捷，只需將咖喱沙司粉溶于定量的熱水中，攪拌均勻，冷卻，即制成了咖喱沙司，簡化了制作工序，降低了技術(shù)要求，為沙司產(chǎn)品普及到百姓餐桌創(chuàng)造了條件。
【專利說明】咖喱沙司粉及其使用方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及調(diào)味品，尤其涉及一種咖喱沙司粉。
【背景技術(shù)】
[0002]沙司，名稱來自英語Sauce的譯音，是一種用老湯、油脂、蔬菜、水果加調(diào)味品制成的流質(zhì)或半流質(zhì)醬汁。沙司在西餐的菜式變化方面起著非常重要的作用，可以改變菜肴的樣式，增強菜肴的滋味，改善菜肴的外觀色澤等，而熱沙司還可起到保溫菜品的作用。
[0003]沙司主要分冷沙司和熱沙司兩大類，又有咸、酸、甜、辣等多種口味，具體的品種非常多。沙司的傳統(tǒng)制作方法比較復(fù)雜，一般以原汁牛肉湯、雞清湯、蔬菜湯、牛奶、酸牛乳、油脂和醋等為原料，需廚師親自長時間、多步驟操作，才能制成，過程繁瑣，技術(shù)要求高，需要的原材料種類多，人為因素影響大，質(zhì)量的穩(wěn)定性差，嚴(yán)重障礙了沙司產(chǎn)品向百姓餐桌的普及。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種咖喱沙司粉，用其制作咖喱沙司簡單、方便、快捷，只需將咖喱沙司粉溶于定量的熱水中，攪拌均勻，冷卻，即制成了咖喱沙司，簡化了制作工序，降低了技術(shù)要求，為沙司產(chǎn)品普及到百姓餐桌創(chuàng)造了條件。
[0005]一種咖喱沙司粉，其重量份組成如下:咖喱粉35?45，葡萄糖20?30，牛肉粉10?15，全蛋粉5?10，洋蔥粉5?8，預(yù)糊化淀粉5?8，食用鹽3?5。
[0006]制作方法:將咖喱粉、葡萄糖、牛肉粉、全蛋粉、洋蔥粉、預(yù)糊化淀粉、食用鹽按配方比例稱量后，混合均勻即可。
[0007]咖喱沙司粉的使用方法包括以下步驟:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:2.5?
3.5將咖喱沙司粉溶于50°C _60°C熱水中，攪拌均勻，冷卻，即為咖喱沙司。
[0008]具體實施例 實施例1
原料配比(重量份)
咖喱粉35，葡萄糖20，牛肉粉10，全蛋粉5，洋蔥粉5，預(yù)糊化淀粉5，食用鹽3。
[0009]制作方法:將咖喱粉、葡萄糖、牛肉粉、全蛋粉、洋蔥粉、預(yù)糊化淀粉、食用鹽按配方比例稱量后，混合均勻即可。
[0010]使用方法:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:3將咖喱沙司粉溶于50°C -60°c熱水中，攪拌均勻，冷卻，即為咖喱沙司。
[0011]實施例2
原料配比(重量份)
咖喱粉45，葡萄糖30，牛肉粉15，全蛋粉10，洋蔥粉8，預(yù)糊化淀粉8，食用鹽5。
[0012]制作方法:同實施例1。
[0013]使用方法:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:2.5將咖喱沙司粉溶于50°C _60°C熱水中，攪拌均勻，冷卻，即為咖喱沙司。
[0014]實施例3
原料配比(重量份)
咖喱粉40，葡萄糖25，牛肉粉12，全蛋粉8，洋蔥粉7，預(yù)糊化淀粉6，食用鹽4。
[0015]制作方法:同實施例1。
[0016]使用方法:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:3.5將咖喱沙司粉溶于50°C _60°C熱水中，攪拌均勻，冷卻，即為咖喱沙司。
[0017]以上詳細說明了本發(fā)明的實施方式，但這只是為了便于理解而舉的實例，不應(yīng)被視為是對本發(fā)明范圍的限制。同樣，任何所屬領(lǐng)域的技術(shù)人員均可根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其較佳實施例的描述，做出各種可能的等同改變或替換。
【權(quán)利要求】
1.一種咖喱沙司粉，其重量份組成如下:咖喱粉35?45，葡萄糖20?30，牛肉粉10?15，全蛋粉5?10，洋蔥粉5?8，預(yù)糊化淀粉5?8，食用鹽3?5。
2.一種咖喱沙司粉的使用方法包括以下步驟:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:2.5?3.5將咖喱沙司粉溶于50°C _60°C熱水中，攪拌均勻，冷卻。
【文檔編號】A23L1/24GK103549379SQ201310550955
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年11月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月9日
【發(fā)明者】趙云財, 趙姍姍, 常洪娟 申請人:哈爾濱艾克爾食品科技有限公司