一種紅棗保鮮方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種紅棗保鮮方法，包括如下步驟：選取從樹(shù)上采摘的鮮棗，表皮紅色占表面積80％以上；分類(lèi)：將紅棗按大小進(jìn)行分類(lèi)；清洗：保持水溫70-80℃用機(jī)械清洗2分鐘，后取出常溫晾置5小時(shí)，用風(fēng)干機(jī)風(fēng)干；真空包裝：抽氣壓力8個(gè)大氣壓下真空包裝；高溫殺菌：將真空包裝的紅棗置于殺菌鍋內(nèi)，加水，在20分鐘內(nèi)將溫度從常溫提升至123℃，保溫三分鐘后降至常溫，取出得成品。不使用任何保鮮劑，防腐劑及色素，能保持紅棗新鮮口感和品質(zhì)，在常溫下就能保存10個(gè)月。本發(fā)明所述保鮮方法步驟簡(jiǎn)單、適于實(shí)際生產(chǎn)，可以實(shí)現(xiàn)鮮棗反季節(jié)上市銷(xiāo)售，平衡鮮棗供應(yīng)時(shí)間，調(diào)節(jié)淡旺季供應(yīng)，調(diào)整鮮棗深加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高鮮棗反季節(jié)價(jià)格差，增加農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)收入。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種紅棗保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種紅棗保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]棗類(lèi)在常溫條件下貯藏一段時(shí)間會(huì)造成失水，皺縮，酒軟和霉?fàn)€，并伴有Vc的大量流失，影響食用品質(zhì)和商品價(jià)值?，F(xiàn)有的紅棗保鮮技術(shù)多采用噴灑保鮮劑或其他藥劑或氣體的方法，難免會(huì)造成殘留。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提出一種紅棗保鮮方法，不使用任何保鮮劑，防腐劑及色素，能保持紅棗新鮮口感和品質(zhì)，在常溫下就能保存18個(gè)月。
[0004]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:
[0005]一種紅棗保鮮方法，包括如下步驟:
[0006]步驟一、選取從樹(shù)上采摘的鮮棗，表皮紅色占表面積80%以上；
[0007]步驟二、分類(lèi):將紅棗按大小進(jìn)行分類(lèi)；
[0008]步驟三、清洗:保持水溫70-80°C用漂燙機(jī)械清洗2分鐘，后取出常溫晾置5小時(shí)，風(fēng)干機(jī)風(fēng)干；
[0009]步驟四、真空包裝:抽氣壓力8個(gè)大氣壓下真空包裝；
[0010]步驟五、高溫殺菌:將步驟四中真空包裝的紅棗置于殺菌鍋內(nèi)，加水，在20分鐘內(nèi)將溫度從常溫提升至120°C _123°C，保溫三分鐘后降至常溫，取出得成品。
[0011]所述步驟四中真空包裝采用食品用高溫復(fù)合膜。
[0012]相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明提出一種紅棗保鮮方法，不使用任何保鮮劑，防腐劑及色素，能保持紅棗新鮮口感和品質(zhì)，在常溫下就能保存18個(gè)月。本發(fā)明所述保鮮方法步驟簡(jiǎn)單、容易實(shí)現(xiàn)，適于實(shí)際生產(chǎn)，紅棗經(jīng)過(guò)貯藏保鮮，可以實(shí)現(xiàn)鮮棗反季節(jié)上市銷(xiāo)售，平衡鮮棗供應(yīng)時(shí)間，調(diào)節(jié)淡旺季供應(yīng)，調(diào)整鮮棗深加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高鮮棗反季節(jié)價(jià)格差，增加農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)收入。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明方法做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明:
[0014]一種紅棗保鮮方法，包括如下步驟:
[0015]步驟一、選取從樹(shù)上采摘的鮮棗，表皮紅色占表面積80%以上；
[0016]步驟二、分類(lèi):將紅棗按大小進(jìn)行分類(lèi)；
[0017]步驟三、清洗:保持水溫70-80°C用漂燙機(jī)械清洗2分鐘，后取出常溫晾置5小時(shí)，風(fēng)干機(jī)風(fēng)干；
[0018]步驟四、真空包裝:抽氣壓力8個(gè)大氣壓下真空包裝；
[0019]步驟五、高溫殺菌:將步驟四中真空包裝的紅棗置于殺菌鍋內(nèi)，加水，在20分鐘內(nèi)將溫度從常溫提升至120°C _123°C，保溫三分鐘后降至常溫，取出得成品。
[0020]所述步驟四中真空包裝采用食品用高溫復(fù)合膜。
[0021]相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明提出一種紅棗保鮮方法，不使用任何保鮮劑，防腐劑及色素，能保持紅棗新鮮口感和品質(zhì)，在常溫下就能保存18個(gè)月。本發(fā)明所述保鮮方法步驟簡(jiǎn)單、容易實(shí)現(xiàn)，適于實(shí)際生產(chǎn)，紅棗經(jīng)過(guò)貯藏保鮮，可以實(shí)現(xiàn)鮮棗反季節(jié)上市銷(xiāo)售，平衡鮮棗供應(yīng)時(shí)間，調(diào)節(jié)淡旺季供應(yīng)，調(diào)整鮮棗深加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高鮮棗反季節(jié)價(jià)格差，增加農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)收入。
[0022]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何不經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性勞動(dòng)想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書(shū)所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種紅棗保鮮方法，其特征在于，包括如下步驟: 步驟一、選取從樹(shù)上采摘的鮮棗，表皮紅色占表面積80%以上； 步驟二、分類(lèi):將紅棗按大小進(jìn)行分類(lèi)； 步驟三、清洗:保持水溫70-80°C用漂燙機(jī)械清洗2分鐘，后取出常溫晾置5小時(shí)，風(fēng)干機(jī)風(fēng)干； 步驟四、真空包裝:抽氣壓力8個(gè)大氣壓下真空包裝； 步驟五、高溫殺菌:將步驟四中真空包裝的紅棗置于殺菌鍋內(nèi)，加水，在20分鐘內(nèi)將溫度從常溫提升至120°C _123°C，保溫三分鐘后降至常溫，取出得成品。
2.如權(quán)利要求1所述的紅棗保鮮方法，其特征在于，所述步驟四中真空包裝采用食品用高溫復(fù)合膜。
【文檔編號(hào)】A23B7/02GK103719236SQ201310548360
【公開(kāi)日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年11月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月8日
【發(fā)明者】趙建華 申請(qǐng)人:趙建華