一種含有杜仲籽油的玉米調(diào)和油及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食用調(diào)和油脂的【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種含有杜仲籽油的玉米調(diào)和油及其制備方法，由如下重量百分比的原料組成：玉米油：40%-60%，杜仲籽油：5%-15%，紫蘇籽油：35%-55%，將杜仲籽油和紫蘇籽油和玉米油進(jìn)行復(fù)配得到調(diào)和油，具有輔助降血脂功能，使其可相輔相成發(fā)揮互補(bǔ)協(xié)調(diào)增效作用，既降低血清總膽固醇（TC）濃度，又顯著降低甘油三酯（TG）濃度，升高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）濃度，從而達(dá)到符合降血脂的目的。
【專利說(shuō)明】一種含有杜仲籽油的玉米調(diào)和油及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食用調(diào)和油脂的【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種含有杜仲籽油的玉米調(diào)和油及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]血脂異常俗稱高血脂，是指血液中一種或多種脂質(zhì)成分異常增高的病癥，是比較常見(jiàn)的疾病。高血脂癥的發(fā)病原因，主要有以下幾方面:(1)、隨著人們生活水平的提高，有相當(dāng)一部分中老年人也有部分青少年對(duì)糖類、脂類物質(zhì)攝入過(guò)多，同時(shí)又缺少體育鍛煉，造成脂類物質(zhì)在體內(nèi)儲(chǔ)積過(guò)多，即通常人們講的肥胖癥；(2)、長(zhǎng)期吸煙、酗酒者，習(xí)慣于靜坐的人，生活無(wú)規(guī)律、情緒易激動(dòng)、精神處于緊張狀態(tài)者，絕經(jīng)后的婦女等人群，極易引起脂類物質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致血液中脂類物質(zhì)儲(chǔ)積過(guò)多；(3)、代謝性疾病如糖尿病、甲狀腺功能減退癥、肝腎疾病等疾病導(dǎo)致脂類物質(zhì)代謝不良，引起血液中脂類物質(zhì)儲(chǔ)積過(guò)多；(4)、有高血脂家族病史者。
[0003]高血脂還是造成高血壓的直接原因。血管內(nèi)脂質(zhì)物質(zhì)微溶或不溶于血液，長(zhǎng)年累月，脂質(zhì)物質(zhì)不能被血液運(yùn)輸出血管而是附著在血管內(nèi)壁，血管內(nèi)空間變窄，因此在血流量恒定的情況下，血液流經(jīng)血管速度變急，對(duì)血管壁的沖擊力增加，造成血壓偏高，隨著脂質(zhì)物質(zhì)的不斷增加，血壓也會(huì)進(jìn)一步升高。目前，市場(chǎng)上的降壓藥品種很多，功能也有好有壞，但是這些降壓藥的原理不是清除血管內(nèi)脂質(zhì)物質(zhì)而是擴(kuò)張血管，從而降低血液流速，減少血液對(duì)血管壁的沖擊、壓力。這種藥雖然在一定時(shí)間內(nèi)起到降壓的作用，但是隨著血管內(nèi)脂質(zhì)物質(zhì)的增加，就需要加大用藥量，更嚴(yán)重的后果是血管被無(wú)限度擴(kuò)張，導(dǎo)致血管壁變薄，一旦再度增加用藥量，很可能造成血管破裂，危機(jī)生命安全。因此，從“藥食兩用”資源中發(fā)現(xiàn)具有降脂功效的原料，開(kāi)發(fā)副作用小，功效穩(wěn)定的保健食品，不失為解決降脂的一個(gè)有效方法。
[0004]玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動(dòng)性和正常代謝，有防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴(kuò)張等多種功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的特點(diǎn)，且還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味覺(jué)好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。在歐美國(guó)家，玉米油被作為一種高級(jí)食用油而廣泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“長(zhǎng)壽油”等美稱。
[0005]杜仲科植物杜仲是中國(guó)名貴滋補(bǔ)藥品。杜仲除了傳統(tǒng)的醫(yī)療保健作用外，對(duì)增強(qiáng)記憶功能、鎮(zhèn)痛、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能等都具有明顯效果，尤其是獨(dú)特的雙向調(diào)節(jié)功能對(duì)維護(hù)人體的健康起到至關(guān)重要的作用。種子即杜仲籽油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%。其中α-亞麻酸含量達(dá)到60%以上，因其具有的獨(dú)特的降脂抗衰老功效而引起人們的廣泛重視。
[0006]紫蘇同樣是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食植物以及國(guó)家衛(wèi)生部首批認(rèn)定的“藥食同源”植物，具有降血脂和降血壓、抑制血小板聚集、減少血栓形成，預(yù)防癌變、提高記憶力、抗過(guò)敏等功效。紫蘇籽油是從紫蘇籽中提取得到的，同樣含有豐富的不飽和脂肪酸、黃酮類物質(zhì)、類胡蘿卜素物質(zhì)以及微量元素，紫蘇籽油主要通過(guò)顯著降低甘油三酯(TG)濃度，升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C )，從而達(dá)到降血脂的目的。
[0007]目前，對(duì)于采用玉米油和杜仲籽油復(fù)配的油品還沒(méi)有見(jiàn)報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的在于提供一種含有杜仲籽油的玉米調(diào)和油及其制備方法，含有杜仲桿油的玉米調(diào)和油，由如下重量百分比的原料組成:玉米油:40%_60%，杜仲桿油:5%_15%，紫蘇籽油:35%-55%，將杜仲籽油和紫蘇籽油和玉米油進(jìn)行復(fù)配得到調(diào)和油，具有輔助降血脂功能，使其可相輔相成發(fā)揮互補(bǔ)協(xié)調(diào)增效作用，既降低血清總膽固醇(TC)濃度，又顯著降低甘油三酯(TG)濃度，升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)濃度，從而達(dá)到符合降血脂的目的。
[0009]本發(fā)明的技術(shù)方案為:
一種含有杜仲籽油的玉米調(diào)和油，由如下重量百分比的原料組成:玉米油:40%-60%，杜仲籽油:5%-15%，紫蘇籽油:35%-55%。
[0010]作為優(yōu)選，所述的含有杜仲籽油的玉米調(diào)和油，由如下重量百分比的原料組成:玉米油50%，杜仲籽油10%，紫蘇籽油40%。
[0011]作為優(yōu)選，所述的杜仲籽油中α -亞麻酸含量不低于60%。
[0012]作為優(yōu)選，所述的紫蘇籽油中α -亞麻酸含量不低于60%。
[0013]一種含有杜仲籽油的玉米調(diào)和油的制備方法為:在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將玉米油，杜仲籽油，紫蘇籽油按比例，所述的比例為按照重量百分比玉米油40%-60%，杜仲籽油5%-15%，紫蘇籽油35%-55%，加入到混合罐中，在溫度20-40°C，常壓條件下，以60r/min_100r/min的攪拌速度攪拌0.5-2小時(shí)，過(guò)濾、靜置后得到調(diào)和油。
[0014]作為優(yōu)選，本發(fā)明的制備方法的詳細(xì)步驟為:在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將50%重量的玉米油，10%重量的杜仲籽油，40%重量的紫蘇籽油按比例加入到混合罐中，在溫度35°C，常壓條件下，以80r/min的攪拌速度攪拌I小時(shí)，過(guò)濾、靜置后得到調(diào)和油。
[0015]本發(fā)明的有益效果為:
首先本發(fā)明的調(diào)和油具備杜仲籽油、玉米油、紫蘇籽油的基本特點(diǎn)，杜仲籽油與紫蘇籽油均具有較好的食用、藥用價(jià)值。其中，杜仲籽油含有天然活性物質(zhì)桃葉珊瑚苷，其作用為降壓、保肝護(hù)肝、抗腫瘤、促進(jìn)干細(xì)胞再生。
[0016]另外，本發(fā)明的調(diào)和油采用天然原料，配方科學(xué)，富含不飽和脂肪酸，尤其是富含α-亞麻酸。本發(fā)明的制備方法工藝簡(jiǎn)單，可應(yīng)用于工藝生產(chǎn)。
[0017]更為重要的是，本發(fā)明將杜仲籽油和紫蘇籽油和玉米油進(jìn)行復(fù)配得到調(diào)和油，具有輔助降血脂功能，使其可相輔相成發(fā)揮互補(bǔ)協(xié)調(diào)增效作用，既降低血清總膽固醇(TC)濃度，又顯著降低甘油三酯(TG)濃度，升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)濃度，從而達(dá)到符合降血脂的目的，克服了現(xiàn)有產(chǎn)品單一降脂的缺陷。
[0018]對(duì)本發(fā)明的調(diào)和油進(jìn)行人體試食實(shí)驗(yàn)
1.1受試物杜仲玉米油，山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司，人體推薦量為每天25ml。[0019]1.2受試對(duì)象選擇18-65歲的單純血脂異常者，以“知情同意書”的形式告知本實(shí)驗(yàn)的目的、意義和注意事項(xiàng)，按照納入標(biāo)準(zhǔn)在山東省千佛山醫(yī)院選擇符合條件的志愿者。
[0020]1.2.1納入標(biāo)準(zhǔn)選擇單純血脂異常的非住院的高血脂癥患者，半年內(nèi)采血2次，兩次均為血清TC≥5.2mmol和/或血清TG≥1.65mmol/L的作為備選對(duì)象。受試期間保持平日生活和飲食習(xí)慣，空腹取血測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)。
[0021]1.2.2排除標(biāo)準(zhǔn)年齡在18歲以下或65歲以上者；妊娠或哺乳期婦女；對(duì)保健食品過(guò)敏者；合并有心、肝、腎和造血系統(tǒng)嚴(yán)重疾病患者；短期內(nèi)服用與受試功能有關(guān)的物品，影響結(jié)果的判斷者；不符合納入標(biāo)準(zhǔn)者；未按規(guī)定食用受試樣品，無(wú)法判斷療效或資料不全影響功效或安全性判斷者。
[0022]1.3實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組按《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范(2003)》規(guī)定的輔助降血脂功能人體試食實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)方法進(jìn)行。本實(shí)驗(yàn)采用單盲目隨進(jìn)分組，以自身對(duì)照及組間對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。按受試者的血清TG及TC水平隨機(jī)分為實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組，盡可能考慮影響結(jié)果的主要因素如性別、年齡、文化程度、職業(yè)、家庭月收入、每月飲食開(kāi)支等，進(jìn)行均衡性檢驗(yàn)，以保證組間的可比性。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)共有受試者117名，實(shí)驗(yàn)組59名(男:女=33:26)，對(duì)照組58名(男:女=31:27);實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)共108名，實(shí)驗(yàn)組56名(男:女=33:23)，對(duì)照組52名(男:女=30:22)。實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組的年齡分別為46.1±8.4歲、47.4±8.7歲，組間比較均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P >0.05)。
[0023]1.4劑量及使用方法實(shí)驗(yàn)組采用杜仲玉米油，每日25ml,連續(xù)服用45d ;對(duì)照組不進(jìn)行任何干預(yù)。所有受試者在實(shí)驗(yàn)期間均保持原來(lái)的飲食和生活習(xí)慣。
[0024]1.5儀器日本HITACHI7600-020血生化分析儀、日本MEK-6318血球分析儀。
[0025]1.6觀察指標(biāo)
1.6.1 一般情況:包括 精神、睡眠、飲食、大小便、血壓等。
[0026]安全性指標(biāo):血常規(guī)(白細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)等)、生化指標(biāo)(血清甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、白蛋白、總膽紅素、血糖、尿素氮、肌酐、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等)、尿常規(guī)、便常規(guī)、胸透、心電圖、腹部B超(肝、膽、脾、腎)。各項(xiàng)指標(biāo)于試食實(shí)驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束時(shí)各測(cè)一次。由山東省千佛山醫(yī)院檢驗(yàn)科完成。
[0027]1.6.2功效性指標(biāo):TC水平及降低百分率、TG水平及降低百分率、HDL-C水平及
上升幅度。
[0028]1.6.3功效判定標(biāo)準(zhǔn):觀察血清TC、TG、HDL-C水平及上升幅度。
[0029]1.6.4功效判定標(biāo)準(zhǔn):觀察血清TC、TG、HDL-C有效率及總有效率。
[0030]①有效標(biāo)準(zhǔn):TC降低> 10% ；TG > 15% ；HDL-C 上升> 0.104mmol/L。
[0031]②無(wú)效標(biāo)準(zhǔn):未達(dá)到無(wú)效標(biāo)準(zhǔn)者。
[0032]1.7人體試食實(shí)驗(yàn)結(jié)果判定:比較TC、TG、HDL_C變化情況，若實(shí)驗(yàn)組自身比較、實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組比較的差異有顯著性，并達(dá)到有效判定標(biāo)準(zhǔn)，可判定血清TC、TG、HDL-C結(jié)果陽(yáng)性。
[0033]①血清TC、TG 二項(xiàng)指標(biāo)陽(yáng)性，HDL-C不顯著低于對(duì)照組，可判定該受試物具有輔助降血脂作用；②血清TC、TG 二項(xiàng)指標(biāo)中一項(xiàng)指標(biāo)陽(yáng)性，HDL-C不顯著低于對(duì)照組，可判定該受試物具有輔助降低血清TC或輔助降低TG作用。
[0034]1.8血樣采集受試者禁食12_14h，于清晨7-9時(shí)空腹抽取肘靜脈血5ml，靜置30min, 3000r/min離心15min后分離血清,取適量血清分裝于epp管中，放置于4°C冰箱中保存待測(cè)。相關(guān)指標(biāo)均于當(dāng)天在僅器上完成測(cè)定。
[0035]1.9統(tǒng)計(jì)學(xué)處理將實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果、問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果統(tǒng)一錄入電腦中，建立SPSS數(shù)據(jù)庫(kù)，用SPSS16.0對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。對(duì)人體試食實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)先進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，根據(jù)方差齊性情況，各組分別進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前后自身對(duì)照配對(duì)T檢驗(yàn)，以及組間兩兩比較方差分析；性別、有效率及總有效率采用X2檢驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)。問(wèn)卷調(diào)查所得數(shù)據(jù)用《營(yíng)養(yǎng)配餐系統(tǒng)V1.6》應(yīng)用軟件及SPSS16.0進(jìn)行分析。以P < 0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
[0036]1.10質(zhì)量控制經(jīng)過(guò)多次討論并結(jié)合實(shí)地考察情況，制定詳細(xì)的計(jì)劃和具體的方案，包括現(xiàn)場(chǎng)的組織協(xié)調(diào)和調(diào)查取樣工作的開(kāi)展、實(shí)驗(yàn)室工作分工操作流程等，以保證各項(xiàng)工作有序地開(kāi)展并最終順利完成。
[0037](I)、研究對(duì)象:①嚴(yán)格按照高血脂癥的診斷標(biāo)準(zhǔn)確定病人，并通過(guò)山東省千佛山醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室檢查確定本次研究的實(shí)驗(yàn)對(duì)象。②與試食組比較，要求對(duì)照組人群選擇時(shí)盡量選用年齡和性別相匹配的人群，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。③在對(duì)受試對(duì)象介紹本研究的具體情況時(shí)，著重強(qiáng)調(diào)在試驗(yàn)期間不要改變?cè)械纳詈惋嬍沉?xí)慣，同時(shí)通過(guò)不定期的電話隨訪來(lái)了解受試對(duì)象的生活和飲食習(xí)慣有無(wú)重大變化。
[0038](2)樣品的采集和檢測(cè)①在采集樣品前盡可能的考慮各種因素和環(huán)節(jié)，確定時(shí)間、地點(diǎn)、人員及采集、保存、運(yùn)輸所需要的器具和步驟，盡量減少和避免客觀的、人為的因素對(duì)本研究的干擾。②樣品采集過(guò)程中，做好樣本的核對(duì)、登記工作，包括采樣日期、樣品編號(hào)、采樣量、樣本有無(wú)凝血等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。③將測(cè)定不用指標(biāo)的樣本分別置于不同的管中，防治檢測(cè)中的交叉污染或反復(fù)凍融對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響。④在正式檢測(cè)前，先進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，研究制定詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)方案，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，對(duì)實(shí)驗(yàn)中的關(guān)鍵步驟加倍謹(jǐn)慎，做好實(shí)驗(yàn)記錄。⑤進(jìn)行指標(biāo)檢測(cè)時(shí)，加入質(zhì)控管，對(duì)不同批次的實(shí)驗(yàn)樣本進(jìn)行質(zhì)量控制。
[0039]2、結(jié)果
2.1人體試食實(shí)驗(yàn)
2.1.1 一般情況實(shí)驗(yàn)期間，各組受試者的精神、睡眠、飲食、大小便、血壓未見(jiàn)明顯異
堂
巾O
[0040]2.1.2安全性指標(biāo)實(shí)驗(yàn)前后，血常規(guī)、生化指標(biāo)(血清TC、TG、HDL-C除外)、尿常規(guī)、便常規(guī)等指標(biāo)均在正常值范圍；胸透、心電圖、腹部B超等指標(biāo)未見(jiàn)異常。未觀察到其它不良反應(yīng)。
[0041]2.1.3功效性指標(biāo):實(shí)驗(yàn)前各組血清TC、TG、HDL_C水平差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P >0.05)。
[0042]2.1.3.1玉米油對(duì)血清TC的影響 結(jié)果見(jiàn)表I。
[0043]表I杜仲玉米油降低血清TC的作用(土s,單位:mmol/L)
【權(quán)利要求】
1.一種含有杜仲油的玉米調(diào)和油，由如下重量百分比的原料組成:玉米油:40%-60%，杜仲油:5%-15%，紫蘇籽油:35%-55%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有杜仲油的玉米調(diào)和油，其特征在于，由如下重量百分比的原料組成:玉米油50%，杜仲油10%，紫蘇籽油40%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有杜仲油的玉米調(diào)和油，其特征在于，所述的杜仲籽油中α -亞麻酸含量不低于60%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有杜仲油的玉米調(diào)和油，其特征在于，所述的紫蘇籽油中α -亞麻酸含量不低于60%。
5.一種含有杜仲油的玉米調(diào)和油的制備方法，具體為:在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將玉米油，杜仲籽油，紫蘇籽油按比例，所述的比例為按照重量百分比玉米油40%-60%，杜仲籽油5%-15%，紫蘇籽油35%-55%，加入到混合罐中，在溫度20-40°C，常壓條件下，以60r/min_100r/min的攪拌速度攪拌0.5-2小時(shí)，過(guò)濾、靜置后得到調(diào)和油。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的含有杜仲油的玉米調(diào)和油的制備方法，詳細(xì)步驟為:在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將50%重量的玉米油，10%重量的杜仲籽油，40%重量的紫蘇籽油按比例加入到混合罐中，在溫度35°C，常壓條件下，以80r/min的攪拌速度攪拌I小時(shí)，過(guò)濾、靜置后得到調(diào)和油。
【文檔編號(hào)】A23D9/04GK103549039SQ201310536624
【公開(kāi)日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月4日
【發(fā)明者】王月華, 范麗君, 李文娟, 房濤 申請(qǐng)人:山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司